1
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不同生境来源的鳙鱼肉挥发性物质组成比较分析 |
宁舒娴
曾金秀
沙小梅
丁红秀
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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火龙果果皮红色素抑菌活性及对鳙鱼肉新鲜度的指示效应 |
林润婷
梁家嘉
莫雨杏
刘锴栋
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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鳙鱼头可食部位的营养成分分析 |
李晓婷
尤娟
尹涛
刘茹
杜红英
赵思明
熊善柏
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《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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4
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几种淡水鱼鱼糜特性的研究 |
吴汉民
王海洪
韩素珍
黄晓春
董明敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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1999 |
33
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5
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鳙鱼鱼肉不同酶解产物的加工特性及抗氧化性 |
李东萍
张展
郭珊珊
罗永康
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《肉类研究》
北大核心
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2016 |
3
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6
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三种营养类型水库和人工养殖池塘鳙鱼养成品的肌肉品质差异 |
何伟
罗辉
杜思雨
熊子标
敬庭森
章杰
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《渔业科学进展》
CSCD
北大核心
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2021 |
8
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7
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不同贮藏温度下几种鱼的肉质品质变化对比 |
李乐
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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