一起食用苦蒲瓜引起的幼儿园幼儿中毒事件的调查与处理

目的查明深圳市某幼儿园一起食物中毒事件的规模、致病来源,采取控制措施,为防止类似中毒事件的发生提出建议。方法按照病例定义开展病例搜索,采用描述性流行病学方法分析事件特征并找出病因线索,应用病例对照研究分析危险因素,通过采集留样食品、患者呕吐物和肛拭子、环境涂抹拭子进行微生物检测,市场调查商贩和市民对苦蒲瓜的认知。结果本次调查共搜索到病例21名,主要临床症状为呕吐80.95%（17/21）、腹泻71.42%（15/21）、腹痛61.90%（13/21）、头晕28.57%（6/21）、头痛14.29%（3/21）。潜伏期最短0.5 h,最长7.5 h,中位数为2.5 h。同时调查共同进餐未发病的42名人员作为对照组,病例对照研究表明本次事件的可疑食物为蒲瓜,病例组与对照组暴露比值比（OR）=266.00,95%可信区间（95%CI）=14.150-5 000.000。采集的22份样品均未检出金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌和变形杆菌。尝试留样蒲瓜带有明显苦味。19.05%（4/21）的商贩和5.77%（3/52）的市民知道苦蒲瓜会引起食物中毒。结论本次食物中毒事件是由苦蒲瓜引起,建议幼儿园可使用其他蔬菜代替蒲瓜制作菜肴,各类饭店和家庭可先品尝再购买,卫生部门加强对商贩和市民的健康教育,防止中毒事件的发生。

两起食用苦葫芦瓜引起的食物中毒调查报告

目的调查衢州市发生的两起食物中毒事件,确定事件发生原因,为预防和控制类似中毒事件提供依据和建议。方法对衢州市2020年和2021年发生的两起食物中毒事件开展流行病学调查,综合分析食物暴露史、临床症状与特征、实验室检测结果等判定事件发生的性质。结果两起食物中毒事件病例共14例,潜伏期为20 min~4 h;临床症状相似,主要为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、头晕等。病例均有苦葫芦瓜进食史。经超高效液相色谱-大气压化学电离-三重四级杆质谱法检测,苦葫芦瓜样品中苦葫芦素B含量为150 mg/kg,含有苦葫芦瓜的剩菜样品中苦葫芦素B含量为69.9 mg/kg,一份病例血液标本中苦葫芦素B含量为2.7μg/L、5份尿样苦葫芦素B含量为0.14~0.59μg/L。结论本地两起食物中毒是由苦葫芦瓜引起,建议加强对食品从业人员和广大群众的健康教育,防止中毒事件发生。

两起食用苦蒲瓜引起的食物中毒调查分析

目的:查明钦州市钦南区两起食物中毒事件的原因,为防止类似中毒事件的发生提出建议。方法:按食物中毒调查的方法开展调查,通过采集剩余食品、患者腹泻粪便标本进行微生物检测。结果:两起食物中毒患者共4例,潜伏期为20min^30min;临床症状基本一致,其中头晕25%(1/4)、恶心75%(3/4)、呕吐50%(2/4)、腹痛75%(3/4)、腹泻75%(3/4)。所采的食物样本及腹泻标本,均未检出各类致病菌,排除致病菌引起的食物中毒,确认为食用苦蒲瓜而引起食物中毒。结论:该次两起食物中毒是食用苦蒲瓜而引起,建议卫生计生和食品药品监督部门加强对公众的健康教育,防止中毒事件发生。