期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
梅花鹿红茸与黑茸的营养成分对比分析
1
作者
张禾垟
郑军军
+4 位作者
周雅
刘琳玲
李浩东
杨福合
王桂武
《特产研究》
2023年第1期122-126,135,共6页
比较梅花鹿红茸与黑茸营养成分的差异,为评估两种茸的质量等级、指导鹿茸市场价格和育种方向提供参考。本研究参照国家食品检测标准以及文献中的方法测定两种茸的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、多糖、胶原蛋白和17种氨基酸的含量。结果表...
比较梅花鹿红茸与黑茸营养成分的差异,为评估两种茸的质量等级、指导鹿茸市场价格和育种方向提供参考。本研究参照国家食品检测标准以及文献中的方法测定两种茸的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、多糖、胶原蛋白和17种氨基酸的含量。结果表明,红茸与黑茸中水分、灰分、粗脂肪、蛋白质和多糖的含量无显著差异(P>0.05);红茸中的胶原蛋白含量显著高于黑茸(P<0.05);黑茸中的总氨基酸含量显著高于红茸(P<0.05),黑茸中Asp、Thr、Glu、Val、Leu、Tyr和Phe的含量显著高于红茸(P<0.05),Ile和Lys的含量极显著高于红茸(P<0.01),红茸与黑茸中其余氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。红茸比黑茸的胶原蛋白含量更高,而黑茸含有更丰富的氨基酸,尤其是人体必需氨基酸。
展开更多
关键词
梅花鹿
红茸
黑茸
营养成分
胶原蛋白
氨基酸
下载PDF
职称材料
题名
梅花鹿红茸与黑茸的营养成分对比分析
1
作者
张禾垟
郑军军
周雅
刘琳玲
李浩东
杨福合
王桂武
机构
中国农业科学院特产研究所
出处
《特产研究》
2023年第1期122-126,135,共6页
基金
吉林省科技发展规划重点转化项目(20170307007YY)。
文摘
比较梅花鹿红茸与黑茸营养成分的差异,为评估两种茸的质量等级、指导鹿茸市场价格和育种方向提供参考。本研究参照国家食品检测标准以及文献中的方法测定两种茸的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、多糖、胶原蛋白和17种氨基酸的含量。结果表明,红茸与黑茸中水分、灰分、粗脂肪、蛋白质和多糖的含量无显著差异(P>0.05);红茸中的胶原蛋白含量显著高于黑茸(P<0.05);黑茸中的总氨基酸含量显著高于红茸(P<0.05),黑茸中Asp、Thr、Glu、Val、Leu、Tyr和Phe的含量显著高于红茸(P<0.05),Ile和Lys的含量极显著高于红茸(P<0.01),红茸与黑茸中其余氨基酸含量无显著差异(P>0.05)。红茸比黑茸的胶原蛋白含量更高,而黑茸含有更丰富的氨基酸,尤其是人体必需氨基酸。
关键词
梅花鹿
红茸
黑茸
营养成分
胶原蛋白
氨基酸
Keywords
sika deer
red
antler
black antler
nutrient
collagen
amino acid
分类号
S825 [农业科学—畜牧学]
R284.1 [医药卫生—中药学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
梅花鹿红茸与黑茸的营养成分对比分析
张禾垟
郑军军
周雅
刘琳玲
李浩东
杨福合
王桂武
《特产研究》
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部