期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析
被引量:
19
1
作者
巫永华
刘梦虎
+3 位作者
孙悦
邵颖
陈安徽
刘恩岐
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第6期8-14,共7页
利用超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维,并分析其理化特性。试验结果表明,在超声微波辅助下,以料液比1∶25 (g/m L),纤维素添加量20 mg/g、温度为60℃条件下提取23 min,黑豆皮水溶性膳食纤维得率可达19.12%±0.23%。黑豆皮...
利用超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维,并分析其理化特性。试验结果表明,在超声微波辅助下,以料液比1∶25 (g/m L),纤维素添加量20 mg/g、温度为60℃条件下提取23 min,黑豆皮水溶性膳食纤维得率可达19.12%±0.23%。黑豆皮水溶性膳食纤维理化性质研究表明,黑豆皮水溶性膳食纤维的膨胀力为585.71%,持水力为11.89 g/g,持油力为10.52 g/g,乳化稳定性的乳化能力(EC)为42.45%,乳化的稳定性(ES)为64.76%,葡萄糖吸附值为19.72 mmol/L,在30、60和120 min时,葡萄糖延迟指数分别为34.65、30.48和25.72 mmol/g。浓度为10%的黑豆皮水溶性膳食纤维溶液的粘度为0.0093 Pa·s。微观结构研究表明黑豆皮水溶性膳食纤具有表面具有大量的孔隙和褶皱,这有利于提高其吸附能力。红外光谱分析表明黑豆皮水溶性膳食纤维具有典型的多糖特征。
展开更多
关键词
黑豆皮
水溶性膳食纤维
提取
理化特性
超声
微波
酶法
下载PDF
职称材料
酶法改性提取黑豆皮可溶性膳食纤维及性质的研究
被引量:
11
2
作者
沈蒙
康子悦
+6 位作者
葛云飞
夏甜天
宁冬雪
寇芳
王维浩
王金满
曹龙奎
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期1046-1053,1084,共9页
以黑豆皮为实验原料,采用酶法对其进行改性,以提高可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的提取率,并利用响应面法优化酶法改性黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺为:酶(纤维素酶∶半纤维素酶=1∶2)...
以黑豆皮为实验原料,采用酶法对其进行改性,以提高可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的提取率,并利用响应面法优化酶法改性黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺为:酶(纤维素酶∶半纤维素酶=1∶2)的添加量为5%,p H值为4.6,温度为50℃,时间为3 h。SDF的提取率为14.90%。经验证实验得其接近理论值。研究发现改性后黑豆皮SDF的持水力和膨胀力分别提高3.71%,10.97%。通过扫描电镜图表明,改性后黑豆皮SDF较原始SDF的表面光滑,蜂窝状小孔较少,结构较分散,颗粒大小形状不一。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。
展开更多
关键词
黑豆皮
可溶性膳食纤维
响应面法
物化特性
超显微结构
下载PDF
职称材料
提取黑豆皮中可溶性膳食纤维的工艺研究
被引量:
13
3
作者
沈蒙
曹龙奎
《中国食品添加剂》
北大核心
2017年第9期82-87,共6页
以黑豆皮为原料提取可溶性膳食纤维(SDF),使用超声-微波协同方法提取黑豆皮中可溶性膳食纤维,并利用响应面法优化黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺条件为,料液比1∶40 g/m L,微波功率450 W,微波时间30 m...
以黑豆皮为原料提取可溶性膳食纤维(SDF),使用超声-微波协同方法提取黑豆皮中可溶性膳食纤维,并利用响应面法优化黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺条件为,料液比1∶40 g/m L,微波功率450 W,微波时间30 min,微波温度45℃,此条件下测得黑豆皮SDF得率为15.7280%,经验证实验得其接近理论值。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。
展开更多
关键词
黑豆皮
可溶性膳食纤维
超声-微波协同
响应面法
下载PDF
职称材料
温度对黑豆皮活性成分、抗氧化和抗肿瘤活性的影响
4
作者
胡懿化
鲁静武
+8 位作者
何嘉琦
王星滟
张武霞
李鹏
张永坡
高春艳
岳爱琴
杜维俊
赵晋忠
《化学与生物工程》
CAS
2021年第12期54-59,共6页
在不同温度下用蒸馏水浸提黑豆皮,测定了黑豆皮提取物中总黄酮、总酚、花青素、碳水化合物、蛋白质、糖醛酸等6种活性成分的含量,并体外评估了其抗氧化活性和抗肿瘤活性。结果表明,90℃浸提时,黑豆皮提取物中的总黄酮、总酚、蛋白质、...
在不同温度下用蒸馏水浸提黑豆皮,测定了黑豆皮提取物中总黄酮、总酚、花青素、碳水化合物、蛋白质、糖醛酸等6种活性成分的含量,并体外评估了其抗氧化活性和抗肿瘤活性。结果表明,90℃浸提时,黑豆皮提取物中的总黄酮、总酚、蛋白质、糖醛酸含量最高,分别为(11.555±0.160)%、(1.454±0.070)%、(13.096±0.600)%、(21.587±1.570)%;花青素含量在80℃浸提时达到最高,为(0.199±0.003)%;而碳水化合物的含量则在100℃浸提时达到最高,为(65.566±1.448)%。随着黑豆皮提取物浓度的增加,其总还原能力和对DPPH自由基的清除能力逐渐增强且呈线性关系;黑豆皮提取物具有抑制肿瘤细胞增殖的作用,能够有效抑制人胃腺癌细胞株(BGC-823)、宫颈癌细胞株(HeLa)和人大细胞肺癌细胞株(NCI-H460)的增殖且呈浓度依赖关系。表明黑豆皮提取物具有成为功能性保健品的潜能,为其产业化开发奠定了重要基础。
展开更多
关键词
黑豆皮
活性成分
热稳定性
抗氧化活性
抗肿瘤活性
温度
下载PDF
职称材料
题名
超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析
被引量:
19
1
作者
巫永华
刘梦虎
孙悦
邵颖
陈安徽
刘恩岐
机构
徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第6期8-14,共7页
基金
安徽省科技重大专项(17030801019)
江苏省科技项目(BE2017352)
+1 种基金
江苏省苏北科技专项(XZ-SZ201818)
国家自然科学基金青年项目(31701566)
文摘
利用超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维,并分析其理化特性。试验结果表明,在超声微波辅助下,以料液比1∶25 (g/m L),纤维素添加量20 mg/g、温度为60℃条件下提取23 min,黑豆皮水溶性膳食纤维得率可达19.12%±0.23%。黑豆皮水溶性膳食纤维理化性质研究表明,黑豆皮水溶性膳食纤维的膨胀力为585.71%,持水力为11.89 g/g,持油力为10.52 g/g,乳化稳定性的乳化能力(EC)为42.45%,乳化的稳定性(ES)为64.76%,葡萄糖吸附值为19.72 mmol/L,在30、60和120 min时,葡萄糖延迟指数分别为34.65、30.48和25.72 mmol/g。浓度为10%的黑豆皮水溶性膳食纤维溶液的粘度为0.0093 Pa·s。微观结构研究表明黑豆皮水溶性膳食纤具有表面具有大量的孔隙和褶皱,这有利于提高其吸附能力。红外光谱分析表明黑豆皮水溶性膳食纤维具有典型的多糖特征。
关键词
黑豆皮
水溶性膳食纤维
提取
理化特性
超声
微波
酶法
Keywords
black bean hull
soluble dietary fiber
extract
physical and chemical properties
ultrasound
microwave
enzymatic method
分类号
TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
酶法改性提取黑豆皮可溶性膳食纤维及性质的研究
被引量:
11
2
作者
沈蒙
康子悦
葛云飞
夏甜天
宁冬雪
寇芳
王维浩
王金满
曹龙奎
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学食品学院国家杂粮工程技术研究中心
黑龙江八一农垦大学
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期1046-1053,1084,共9页
基金
国家重点研发计划(2017YFD0401203)
黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-02)
+1 种基金
中央引导地方科技发展专项资金项目(ZY16C07)
黑龙江省杂粮现代农业产业技术协同创新体系"品质改良与深加工"岗位
文摘
以黑豆皮为实验原料,采用酶法对其进行改性,以提高可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)的提取率,并利用响应面法优化酶法改性黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺为:酶(纤维素酶∶半纤维素酶=1∶2)的添加量为5%,p H值为4.6,温度为50℃,时间为3 h。SDF的提取率为14.90%。经验证实验得其接近理论值。研究发现改性后黑豆皮SDF的持水力和膨胀力分别提高3.71%,10.97%。通过扫描电镜图表明,改性后黑豆皮SDF较原始SDF的表面光滑,蜂窝状小孔较少,结构较分散,颗粒大小形状不一。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。
关键词
黑豆皮
可溶性膳食纤维
响应面法
物化特性
超显微结构
Keywords
black bean hull
soluble dietary fiber
response surface methodology
physical and chemical properties
super-microstructure
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
R91 [医药卫生—药学]
下载PDF
职称材料
题名
提取黑豆皮中可溶性膳食纤维的工艺研究
被引量:
13
3
作者
沈蒙
曹龙奎
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
黑龙江八一农垦大学食品学院国家杂粮工程技术研究中心
出处
《中国食品添加剂》
北大核心
2017年第9期82-87,共6页
基金
"大豆
杂粮等品种推广及加工技术落地转化"
中央引导地方科技发展专项资金项目(编号:ZY16C07)
文摘
以黑豆皮为原料提取可溶性膳食纤维(SDF),使用超声-微波协同方法提取黑豆皮中可溶性膳食纤维,并利用响应面法优化黑豆皮中可溶性膳食纤维的提取工艺条件。结果表明:提取的最优工艺条件为,料液比1∶40 g/m L,微波功率450 W,微波时间30 min,微波温度45℃,此条件下测得黑豆皮SDF得率为15.7280%,经验证实验得其接近理论值。本研究为黑豆皮高膳食纤维食品的开发及黑豆皮综合利用提供理论依据。
关键词
黑豆皮
可溶性膳食纤维
超声-微波协同
响应面法
Keywords
black bean hull
soluble dietary fiber
ultrasonic - microwave synergistic
response surface methodology
分类号
O426.5 [理学—声学]
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
温度对黑豆皮活性成分、抗氧化和抗肿瘤活性的影响
4
作者
胡懿化
鲁静武
何嘉琦
王星滟
张武霞
李鹏
张永坡
高春艳
岳爱琴
杜维俊
赵晋忠
机构
山西农业大学基础部
山西农业大学农学院
出处
《化学与生物工程》
CAS
2021年第12期54-59,共6页
基金
山西省重点研发计划项目(201903D211006)
国家自然科学基金青年基金项目(31800678)
+2 种基金
山西省高校创新基金项目(2021L146)
山西农业大学育种工程项目(YZGC096)
山西省研究生教育创新项目(2020SY198)。
文摘
在不同温度下用蒸馏水浸提黑豆皮,测定了黑豆皮提取物中总黄酮、总酚、花青素、碳水化合物、蛋白质、糖醛酸等6种活性成分的含量,并体外评估了其抗氧化活性和抗肿瘤活性。结果表明,90℃浸提时,黑豆皮提取物中的总黄酮、总酚、蛋白质、糖醛酸含量最高,分别为(11.555±0.160)%、(1.454±0.070)%、(13.096±0.600)%、(21.587±1.570)%;花青素含量在80℃浸提时达到最高,为(0.199±0.003)%;而碳水化合物的含量则在100℃浸提时达到最高,为(65.566±1.448)%。随着黑豆皮提取物浓度的增加,其总还原能力和对DPPH自由基的清除能力逐渐增强且呈线性关系;黑豆皮提取物具有抑制肿瘤细胞增殖的作用,能够有效抑制人胃腺癌细胞株(BGC-823)、宫颈癌细胞株(HeLa)和人大细胞肺癌细胞株(NCI-H460)的增殖且呈浓度依赖关系。表明黑豆皮提取物具有成为功能性保健品的潜能,为其产业化开发奠定了重要基础。
关键词
黑豆皮
活性成分
热稳定性
抗氧化活性
抗肿瘤活性
温度
Keywords
black bean hull
s
active component
thermal stability
antioxidant activity
anti-tumor activity
temperature
分类号
TQ914 [化学工程]
R284 [医药卫生—中药学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析
巫永华
刘梦虎
孙悦
邵颖
陈安徽
刘恩岐
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
19
下载PDF
职称材料
2
酶法改性提取黑豆皮可溶性膳食纤维及性质的研究
沈蒙
康子悦
葛云飞
夏甜天
宁冬雪
寇芳
王维浩
王金满
曹龙奎
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2018
11
下载PDF
职称材料
3
提取黑豆皮中可溶性膳食纤维的工艺研究
沈蒙
曹龙奎
《中国食品添加剂》
北大核心
2017
13
下载PDF
职称材料
4
温度对黑豆皮活性成分、抗氧化和抗肿瘤活性的影响
胡懿化
鲁静武
何嘉琦
王星滟
张武霞
李鹏
张永坡
高春艳
岳爱琴
杜维俊
赵晋忠
《化学与生物工程》
CAS
2021
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部