控释肥一次性基施对黑豆谷子带状复合种植产量及经济效益的影响

为选择带状复合种植中高效施肥模式,通过3年田间定位试验研究不同施肥模式对带状复合种植中黑豆和谷子产量及经济效益的影响。黑豆谷子各设置4个施肥模式,分别为不施氮肥设对照(CK),农户施肥习惯设常规施肥,控释肥设追肥处理,控释肥一次性基施,黑豆选用低氮控释肥,谷子选用高氮控释肥。结果表明,施用控释肥追肥及控释肥基施处理显著增加了带状复合种植中黑豆谷子产量及其构成因素,较常规施肥产量增加了11.77%~19.39%、9.77%~12.63%,控释氮肥一次性基施的效果与控释肥追肥处理无显著差异。控释肥一次性基施产投比最高为1.86,黑豆谷子带状复合种植中宜推广省工高效的控释肥一次性基施。

基于模糊数学评价的黑蒜鸡油菌香辣酱制备及其抗氧化性能的研究

以黑蒜、鸡油菌和小米椒为主要原料,研究制备黑蒜鸡油菌香辣酱。以模糊数学评价计算的感官评分为标准,采用单因素、正交试验和响应面法优化制备工艺。当黑蒜20 g时,最佳制备工艺为鸡油菌14.80 g、小米椒3.21 g、植物油6.36 g、食用盐3.18 g、白糖1.06 g、淀粉2.12 g、葱姜蒜各1.06 g,感官评分为88.49分。当黑蒜鸡油菌酱体积浓度达到1 m L/m L时,对DPPH·自由基、羟自由基·OH和超氧离子O2-·的清除率分别达到93%,73%和50%,还原能力也达到最大,说明具有良好的抗氧化性。理化及微生物指标检测结果均符合国家相关标准。制备的黑蒜鸡油菌酱香味醇厚,小米椒的辣味明显,光泽鲜艳,酱体粘稠适中。研究为黑蒜鸡油菌香辣酱的发展提供数据参考。

旱地谷豆不同轮作模式对产量及经济效益的影响

通过6年田间定位试验,研究了神木市不同轮作模式对黑豆和谷子的产量和经济效益的影响。设置了4个种植模式,分别为黑豆—谷子迎茬轮作(B-M/M-B)、黑豆—黑豆—谷子重茬轮作(B-B-M)、黑豆—谷子—谷子重茬轮作(B-M-M)、黑豆—谷子—马铃薯正茬轮作(B-M-P)。结果表明:与B-M/M-B处理相比,B-M-P、B-M-M处理的黑豆平均产量分别提高了6.01%、3.15%,B-B-M处理的平均产量降低了10.22%。B-M-P和B-B-M处理的谷子平均产量分别比B-M/M-B处理提高了6.39%、5.75%,B-M-M处理的谷子平均产量低于B-M/M-B处理18.15%。B-M-M处理与其他处理的谷子平均产量差异达到了显著水平(P<0.05)。经济效益表现为:B-M/M-B>B-M-P>B-M-M>B-B-M,产投比以B-M/M-B最高,为2.18。由此可知,B-M/M-B模式优于其他轮作模式,适宜在旱地推广应用。

控释肥施用对带状复合种植黑豆和谷子农艺性状及产量的影响

为筛选出带状复合种植中的高效施肥模式,通过3 a田间定位试验研究了不同施肥模式对带状复合种植中黑豆和谷子的农艺性状及产量的影响。试验将黑豆与谷子各设置4个施肥模式,分别为不施氮肥处理(CK),常规施肥处理(CF),控释肥设追肥处理(DN+/GN+),控释肥一次性基施处理(DN/GN),黑豆选用低氮控释肥,谷子选用高氮控释肥。结果表明:(1)苗期各黑豆与拔节期谷子处理的干物重差异不显著,其他生育时期控释追肥和控释一次性基施处理的干物重显著增加,且两者之间差异不显著。(2)成熟期时,与常规施肥处理相比,控释肥基施处理与控释肥追肥处理的黑豆和谷子干物重分别提高了3.53%~11.76%、14.10%~30.42%。控释肥追肥处理与控释肥基施处理显著提高了带状复合种植中黑豆与谷子的产量及其构成因素,产量较常规施肥分别提高了11.77%~19.39%、9.77%~12.63%,控释氮肥一次性基施的效果与控释肥追肥处理之间无显著差异。因此,黑豆与谷子带状复合种植中宜推广省工高效的控释肥一次性基施。

轮作对旱地谷豆光合特性、产量及效益的影响

【目的】明确旱地谷豆种植中轻简高效的轮作模式。【方法】通过6年田间定位试验,研究黑豆-谷子(B-M/M-B)、黑豆-黑豆-谷子(B-B-M)、黑豆-谷子-谷子(B-M-M)、黑豆-马铃薯-谷子(B-P-M)种植模式下谷子、黑豆光合特性、产量及效益变化。【结果】3个主要生育时期,B-P-M模式黑豆的气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)和净光合速率(Pn)显著增加(P<0.05),谷子的Pn、叶绿素相对含量(SPAD)均显著高于其他3种模式(P<0.05);不同轮作模式黑豆、谷子的Gs差异显著(P<0.05)。B-P-M模式黑豆和谷子的产量表现最好,分别为2401.51、4522.23 kg/hm^(2);B-M-M模式产量分别为2336.66、3479.25 kg/hm^(2);B-M/M-B模式产量分别为2265.32、4250.55 kg/hm^(2)。B-M/M-B模式效益最高,为56348.78元/hm^(2),产投比为2.18;其次为B-P-M模式,效益为8531.21元/hm^(2),产投比为1.80。【结论】黑豆-谷子(B-M/M-B)种植模式产投比最高,适宜在旱地推广。

摄入不同谷物对人体血糖的影响

目的:探讨红米、黑米、小米、荞麦米对人体血糖的影响。方法:选择14例健康志愿者作为研究对象,每天进食一种谷物;以白米作为食物参照标准,每份谷物均含碳水化物50g。测定空腹及餐后30、60、120、180min共5个时点的血糖值,计算血糖指数。结果:将参照标准白米的血糖指数定为100,各种试验谷物的血糖指数分别为:红米68.54±32.93,荞麦米76.01±30.56,小米94.18±26.83,黑米98.80±32.17,红米的血糖指数显著低于黑米和小米。结论:红米、荞麦米为低血糖指数(GI)食物。

红茶小米复合型发酵乳的研制

以牛乳、小米和红茶为主要原料,以保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaria)和嗜热链球菌(Streptococcus thermopiles)为发酵剂,经混合发酵制成一种新型固态发酵乳,并以红茶小米混合发酵乳的酸度和感官评分为评价指标,利用正交设计和模糊数学评价法确定产品最优配方为:小米浆添加量18%,红茶添加量5%,糖粉添加量12%、羟丙基甲基纤维素(HPMC)添加量1.5%。在此优化配方条件下,红茶小米发酵乳的感官评分为93.6分,酸度为78.8°T,蛋白质含量为2.45 g/100g,脂肪含量为2.63g/100g;乳酸菌数为1.72×10^6CFU/g,未检出致病菌,符合相关国家标准;成品风味清新,口感醇厚,是一种营养和美味兼具的发酵乳制品。

黑糯玉米黄酒发酵菌种的选择

本文以黑糯玉米为原料,在16～30℃下进行固体发酵,对酿制黄酒专用的黄酒种曲(1#)、市售酒药(2#)、活性干酵母(3#)三种菌种分别进行对比实验,通过测定三种菌种的糖化酶和液化酶活力,在发酵过程中测定糖度和pH的变化,发酵结束后通过模糊感官评价、测定发酵制品的pH、总酸、总糖、出酒率和酒精度来确定黑糯玉米黄酒酿造所需的最佳菌种,其结果表明:1#菌种的糖化力和液化力明显高于2#、3#,且1#菌种发酵周期短,出酒率和酒精度高,感官评价结果也明显优于2#、3#,因此1#为酿制黑糯玉米黄酒的最佳菌种。

陕北黑小米中金属元素分析

采用火焰原子吸收分光光度法测定了陕北黑小米中5种金属元素Fe、Mn、Cu、Zn、和Ca的含量,并做了加标回收实验,回收效果良好。与关中出产的黄小米等谷物中的金属元素对比,黑小米中Ca元素和Mn元素含量不高,但是Fe、Cu、Zn元素含量有非常明显优势。

黑小米与黄小米Mixolab流变学特性差异研究及其产品应用

通过对黑小米和黄小米进行营养组分差异分析,并采用Mixolab对黑小米和黄小米的流变学特性进行测定,研究比较了两者的蛋白质和淀粉等方面的功能特性,并采用3种不同工艺制作了小米锅巴。实验结果表明,黑小米较普通黄小米具有较高的营养价值,尤其在蛋白质、油脂和矿物盐类等方面都优于普通黄小米。Mixolab实验结果表明,黑小米具有较好的蛋白质稳定性、淀粉热黏度稳定性和加工特性。

黑谷子生物学特性及丰产栽培措施探讨

黑谷子是药、食、饲同源的优良杂粮作物,需求巨大,而产量和效益限制其大面积种植.了解黑谷子幼苗、根、 茎、叶、花、结实的生物学特性,制定相应栽培技术措施,对黑谷子丰产具有指导意义.

不同种米发酵生产米奶的研究

研究了一种新型的乳饮料——米奶。对米粉添加量、米粉种类、蔗糖添加量、牛奶添加量这个4个因素进行探讨,做正交优化,通过测定理化性质(pH值、糖度、活菌数)和感官评定(口感、香气和滋味、稳定性)综合评分,选出最佳实验流程及原料配方。得到的米奶口感细腻,爽口滑润,有浓郁的奶香味,略带米香味,不分层,均匀,甜度和酸度适中。

新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术

黑壳小米是在内蒙古地区被少量种植的特型产品,麸皮经水浸泡后水色发黑发暗。以黑壳小米麸皮作为原料进行新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技术的研究,获得最佳制备工艺技术条件为麸皮粒度150μm(100目筛),柠檬酸添加量0.15%,熟化时间12 min,木糖醇添加量12%。按照此工艺获得的产品颜色呈灰白色,色泽均匀,有麸皮的清香味道,组织均匀,冲调性较好,口感酸甜协调,黏稠度适当。

小米黑芝麻和黑木耳复合饮料的研制

以小米、黑芝麻和黑木耳为原料,采用预处理、磨浆、调配、均质、高温杀菌等工艺制备小米、黑芝麻和黑木耳复合饮料。通过正交试验确定该复合饮料最优配方:小米浆添加量为60 mL,黑芝麻浆添加量为40 m L,黑木耳汁添加量为20 mL,蔗糖15%、柠檬酸0.1%、羧甲基纤维素钠0.1%、黄原胶0.3%,在优化工艺条件下,制备出的复合饮料,具有口感颇佳、色泽良好、风味纯正、稳定性好等特点,总体感官评价良好。

黑土条件下硅肥对糜子种子萌发的影响研究

采用室内种子箱发芽试验方式,研究在无胁迫的黑土条件下施用硅肥对糜子种子萌发特性的影响。结果表明,施用硅肥不能改变糜子种子的发芽率;当硅肥的施用达到一定量时,糜子种子的发芽势、发芽指数和活力指数均显著增加。说明在黑土条件下,一定量的硅肥能提高糜子种子活性,并且加快种子发芽速度,硅肥最佳施用量为120mg/kg。

不同覆盖方式对旱地谷子农艺性状及光合生理指标的影响

[目的]分析不同覆盖方式处理对谷子农艺性状及光合生理指标的影响。[方法]对不同覆盖处理和平地裸播谷子进行出苗率、株高、生物产量、经济产量、叶片叶绿素含量、叶片氮含量、光合生理指标测定,并进行分析比较。[结果]不同覆盖方式均能在不同程度提高旱作谷子农艺性状和光合生理指标;覆盖白色地膜可明显加快谷子发育进程,缩短生育期;覆盖黑色地膜可以最大幅度提升谷子产量、水分利用效率和产投比。[结论]该研究可以为谷子不同覆盖方式的效果评价提供科学依据。

黑小米与传统小米淀粉糊化特性的比较

通过对黑小米淀粉及其他几种传统小米淀粉的糊化特性测定以及糊化特征参数与直链淀粉含量的相关性分析,结果表明,所测小米直链淀粉的含量从小至大依次为黑小米(22.12%)、沁州黄(25.02%)、晋谷21号(25.27%)、豫谷1号(25.34%)、廉价小米(25.71%)和原平小谷(26.13%),黑小米相对于其他几种小米直链淀粉含量最低。直链淀粉含量与淀粉糊化的稀懈值、最终黏度和峰值黏度均有极显著的负相关关系,相关系数分别为-0.891%,-0.874%和-0.838%。黑小米淀粉与其他品种小米淀粉相比糊化黏度较大,热黏度稳定性低,抗老化能力差。

论甲骨文中“糯”字的可能性——与苏成爱先生商榷

甲骨文中有两个字,一是从米从覃的“■”,一是从禾从水的“■”。先前唐兰等文字学家以为从米从覃的“■”是“稻”;晚近则有不少学者提出从水从禾的“■”是“稻”。苏成爱从商代先民主粮,饮醴风尚,后世用语习惯,并结合文字的用例、音韵、字形,酒器器形、作物农时等方面加以论证,得出常与“■”对贞的“■”是“糯”的结论。本文对苏文证据一一加以检讨,认为这些证据大多较难成立,甲骨文中“糯”字存在的可能性很小。

黑小米中角鲨烯的提取与测定

试验首次建立了水解法提取、硅胶柱色谱法净化分离、气相色谱法测定黑小米中角鲨烯的方法。与传统的提取与净化方法相比较,该方法操作过程简单,环境友好,溶剂可回收利用,操作条件温和。结果表明,经硅胶柱净化分离后的角鲨烯与其他杂质峰得到很好的分离,消除了基质干扰。其在5.00~50.00 mg/L浓度范围具有良好的线性关系,线性相关系数R2=0.999 92,平均加标回收率为91.8%~96.3%,相对标准偏差<5.6 (n=6)。该方法准确、灵敏、可靠,有望应用于其他实际样品中角鲨烯的提取与测定。

响应面法优化黑小米代餐粉配方

研制以黑小米为基料的代餐粉。将膨化后的黑小米粉碎标准化后作为基料,将玉米、黑芝麻、荞麦、黑豌豆等小杂粮膨化、粉碎、标准化后作为辅料,将黑小米及其他杂粮粉混合调配,以该产品的感官品质作为评分标准,研制出以黑小米为基料的代餐粉配方。固定其他成分含量,通过单因素试验考察黑豌豆、玉米、荞麦、黑芝麻的添加量对代餐粉感官指标的影响,并在此基础上用响应面曲线法对黑小米代餐粉配方进行优选,得到黑小米代餐粉的最佳配方。黑小米代餐粉最优配方:W_(黑小米粉)∶W_(黑豌豆粉)∶W_(黑芝麻粉)∶W_(荞麦粉)∶W_(玉米粉)=10∶3∶3∶4∶3。按优选工艺条件下调配出的黑小米代餐粉感官评分为92.43分。验证试验证明结果稳定,具有生产应用价值。