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黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究
被引量:
20
1
作者
杨小兰
毛立新
张晓云
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期248-250,共3页
本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、β-胡萝卜素、黄酮等多种营养成分,并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10%桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w,可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛(MAD...
本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、β-胡萝卜素、黄酮等多种营养成分,并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10%桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w,可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛(MAD)含量及肝脏中脂褐素含量(p<0.05~0.01),增加超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(p<0.05~0.01)。黑桑椹能显著延长果蝇寿命(p<0.05~0.01)。
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关键词
黑桑椹
营养成分
抗氧化
大鼠
果蝇
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职称材料
题名
黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究
被引量:
20
1
作者
杨小兰
毛立新
张晓云
机构
山西大学生命科学与技术学院生物工程系
山西医科大学第一医院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期248-250,共3页
基金
山西省自然科学基金资助项目(201085)
文摘
本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、β-胡萝卜素、黄酮等多种营养成分,并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10%桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w,可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛(MAD)含量及肝脏中脂褐素含量(p<0.05~0.01),增加超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(p<0.05~0.01)。黑桑椹能显著延长果蝇寿命(p<0.05~0.01)。
关键词
黑桑椹
营养成分
抗氧化
大鼠
果蝇
Keywords
black mulberry fruit(morus alba l.) nutritional components: anti-oxidation
rats
Drosophi
l
a me
l
anogaster
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究
杨小兰
毛立新
张晓云
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
20
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