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红肉桃果实发育过程中色素和糖酸含量的变化
被引量:
30
1
作者
章秋平
李疆
+5 位作者
王力荣
朱更瑞
方伟超
曹珂
陈昌文
冯义彬
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期312-315,446,共5页
以红肉、白肉和黄肉3种不同果肉颜色的12份桃品种为材料分析成熟时果肉中花色苷的含量变化,结果表明,红肉桃与白肉、黄肉品种间花色苷含量差异显著,且红肉桃品种间的花色苷含量差异也很大。利用3个不同果肉颜色的桃品种进一步研究果实...
以红肉、白肉和黄肉3种不同果肉颜色的12份桃品种为材料分析成熟时果肉中花色苷的含量变化,结果表明,红肉桃与白肉、黄肉品种间花色苷含量差异显著,且红肉桃品种间的花色苷含量差异也很大。利用3个不同果肉颜色的桃品种进一步研究果实发育过程中色素及其相关物质的变化,结果表明,红肉桃品种天津水蜜在盛花后25d果肉中花色苷含量较高,而后逐渐减少;直至进入盛花后45d才缓慢回升,并在果实发育后期(盛花后86d)含量迅速增加;与此对应,该品种果皮在幼果期(盛花后35~45d)和果实发育后期(盛花后86d)2次出现红色,但果肉直到盛花后86d才明显变红;在整个果实发育过程中,天津水蜜果肉其它内含物的变化与白肉桃品种豫白和黄肉桃品种NJC83相似:叶绿素含量逐渐减少;类胡萝卜素和可溶性糖不断增加;可滴定酸前期上下波动变化,但近成熟时天津水蜜的可滴定酸显著高于其它2个品种。
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关键词
红肉桃
果肉颜色
花色苷
动态变化
果实发育过程
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职称材料
红肉桃果实发育过程中果肉色素含量的变化
被引量:
25
2
作者
许建兰
马瑞娟
+2 位作者
俞明亮
沈志军
殷守防
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第6期1347-1351,共5页
以红肉桃为主要研究对象,黄肉桃、白肉桃为对照,分析了盛花后35 d至果实成熟期间相关色素含量的变化。结果表明:随着果实的生长,果实中叶绿素a含量、叶绿素a/b比值、叶绿素总量在盛花后35 d最高,之后呈下降趋势;类胡萝卜素含量在果实发...
以红肉桃为主要研究对象,黄肉桃、白肉桃为对照,分析了盛花后35 d至果实成熟期间相关色素含量的变化。结果表明:随着果实的生长,果实中叶绿素a含量、叶绿素a/b比值、叶绿素总量在盛花后35 d最高,之后呈下降趋势;类胡萝卜素含量在果实发育早期最低,随果实发育不断上升;花色苷含量变化各品种之间差异较大,成熟时以红肉桃果实中花色苷含量最高,达0.48 mg/g,白肉桃含量最低,仅为0.05 mg/g。红肉桃果实中类胡萝卜素含量与花色苷含量呈显著正相关,叶绿素a/b比值与花色苷含量呈极显著负相关。试验结果说明,果实生长过程中各色素同时存在,只是不同生长阶段比例不同。在接近成熟时,黄肉桃中类胡萝卜素起主要作用,红肉桃中花色苷起决定作用。
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关键词
红肉桃
果肉颜色
叶绿素
类胡萝卜素
花色苷
动态变化
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职称材料
红肉桃果实发育过程中色素含量及PAL活性的变化
被引量:
11
3
作者
赵秀林
王富荣
+3 位作者
徐凌云
何华平
臧程
金伟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期125-127,131,共4页
研究红肉桃"天仙红"在发育过程中果皮和果肉中各种色素含量变化及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性变化,并对其变化进行相关性分析。结果表明:随着果实生长,红肉桃果肉及果皮中叶绿素及类胡萝卜素含量均呈逐渐下降趋势。果皮及果肉中...
研究红肉桃"天仙红"在发育过程中果皮和果肉中各种色素含量变化及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性变化,并对其变化进行相关性分析。结果表明:随着果实生长,红肉桃果肉及果皮中叶绿素及类胡萝卜素含量均呈逐渐下降趋势。果皮及果肉中花青素在果实成熟期出现,其含量呈现逐渐上升趋势,红肉桃果肉及果皮的花青素含量最大值分别为27.8、48.7mg/100g·FW。在整个生长发育过程中,PAL活性不断波动,有逐渐减小的趋势。通过相关性分析得出红肉桃中花青素含量与叶绿素含量变化呈负相关,红肉桃在成熟期时果肉中PAL活性与花青素含量呈显著正相关。由此可见,红肉桃中叶绿素含量下降引起花青素的合成,PAL是红肉桃成熟期果肉中促使花青素合成的关键酶。
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关键词
红肉桃
花青素
叶绿素
类胡萝卜素
PAL
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职称材料
红肉桃与其他肉色类型桃糖酸组分的比较
被引量:
10
4
作者
沈志军
马瑞娟
+2 位作者
俞明亮
蔡志翔
许建兰
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2012年第5期1119-1124,共6页
为了促进红肉桃资源的利用,以22份红肉桃、35份白肉桃、18份黄肉桃为试验材料,使用高效液相色谱测定桃果皮和果肉中的糖、酸组分,并进行比较分析。结果表明,红肉桃具有较宽的葡萄糖、果糖、山梨醇、奎尼酸和苹果酸分布区间,且其最大值...
为了促进红肉桃资源的利用,以22份红肉桃、35份白肉桃、18份黄肉桃为试验材料,使用高效液相色谱测定桃果皮和果肉中的糖、酸组分,并进行比较分析。结果表明,红肉桃具有较宽的葡萄糖、果糖、山梨醇、奎尼酸和苹果酸分布区间,且其最大值区间均含红肉桃。肉色类群间比较发现,红肉桃果实山梨醇、奎尼酸的含量及其占总糖、总酸比例均极显著地高于白肉和黄肉桃(P<0.01)。通过果糖与葡萄糖比分析发现,4份低果糖与葡萄糖比种质(06-1、06-2、乌黑鸡肉桃、北京一线红)均为红肉桃。随着口感风味由甜到酸的变化,糖酸比和甜酸比总体呈现下降的趋势,但不同风味间并无明显界限。
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关键词
红肉桃
糖
有机酸
高效液相色谱
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职称材料
红肉桃花色苷的提取纯化及稳定性研究
被引量:
13
5
作者
王露
孙双勋
+2 位作者
邵烨丹
叶俊丽
杨书珍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期113-117,122,共6页
以湖北省随州市"天仙红"红肉桃为实验材料,研究了该品种红肉桃中花色素苷的提取、纯化工艺,并对其稳定性进行系统研究。结果表明:红肉桃花色苷的最适提取溶剂为甲醇/水/盐酸溶液(60∶40∶0.7,V/V/V),最佳提取料液比为1∶30(g...
以湖北省随州市"天仙红"红肉桃为实验材料,研究了该品种红肉桃中花色素苷的提取、纯化工艺,并对其稳定性进行系统研究。结果表明:红肉桃花色苷的最适提取溶剂为甲醇/水/盐酸溶液(60∶40∶0.7,V/V/V),最佳提取料液比为1∶30(g∶m L),最佳提取时间为120min,但温度对红肉桃花色苷的提取效果影响不明显。实验中进一步采用S-8型大孔树脂对红肉桃花色苷粗提物吸附30min,再依次用浓度为20%、40%、60%、100%的乙醇洗脱,所得洗脱液经高效液相色谱检测,100%乙醇洗脱后所得组分花色苷的纯度最高。高温和碱性条件对红肉桃花色苷的破坏作用较大,酸性条件则有利于其热稳定性的维持;光照对该花色苷有一定的破坏作用;Zn2+、Ca2+、Na+、Mg2+、Al3+和K+金属离子对红肉桃花色苷有不明显的保护作用,Fe3+对红肉桃花色苷的稳定性有明显促进作用,并能够促进红肉桃花色苷溶液增色。
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关键词
红肉桃
花色苷
提取纯化
稳定性
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职称材料
红肉桃研究与利用进展
被引量:
9
6
作者
俞明亮
马瑞娟
+2 位作者
沈志军
许建兰
严娟
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期959-966,共8页
红肉桃富含酚类物质和花色苷,抗氧化能力强,营养与保健价值高,成为热点研究方向之一。综述了红肉桃种质资源的概况、亲缘关系、抗氧化组分、抗氧化能力、花色苷积累特征、生理活性评价等方面的研究进展;总结了桃红肉性状的遗传规律、显...
红肉桃富含酚类物质和花色苷,抗氧化能力强,营养与保健价值高,成为热点研究方向之一。综述了红肉桃种质资源的概况、亲缘关系、抗氧化组分、抗氧化能力、花色苷积累特征、生理活性评价等方面的研究进展;总结了桃红肉性状的遗传规律、显性红肉位点DBF(dominant blood-flesh)的标记、隐性红肉位点bf(blood-flesh)的标记等方面的研究结果,初步探讨了桃红肉性状的分子机制与其他蔷薇科果树的差异;最后,分析了国内外红肉桃种质创新与品种选育的进程,并提出进一步研究与利用的建议。
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关键词
桃
红肉
资源评价
遗传规律
种质创新
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职称材料
红肉桃果实总RNA提取方法的研究
被引量:
2
7
作者
刘莉
段艳欣
+2 位作者
樊连梅
刘更森
原永兵
《青岛农业大学学报(自然科学版)》
2010年第3期205-208,共4页
以红肉桃果实为材料,采用Unizol总RNA提取试剂盒、CTAB法、冷酚法和改良SDS法4种方法分别提取果皮和果肉中总RNA,以期获得提取红肉桃果肉中总RNA的最适方法。比较,发现改良后的SDS法更适合于红肉桃果实总RNA的提取。此方法所得RNA完整性...
以红肉桃果实为材料,采用Unizol总RNA提取试剂盒、CTAB法、冷酚法和改良SDS法4种方法分别提取果皮和果肉中总RNA,以期获得提取红肉桃果肉中总RNA的最适方法。比较,发现改良后的SDS法更适合于红肉桃果实总RNA的提取。此方法所得RNA完整性好,纯度和浓度均较高,可用于RT-PCR分析研究及后续实验。
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关键词
红肉桃
RNA提取
改良SDS法
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职称材料
湖南猪血桃花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究
被引量:
3
8
作者
杨玉
陈为峰
+4 位作者
袁野
廖琼
邓文
徐海
卜范文
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期555-565,共11页
【目的】为进一步优化湖南省地方特色桃树品种猪血桃花色苷提取工艺并探究其抗氧化活性,采用超声波辅助有机溶剂法对猪血桃中花色苷进行提取并通过液相色谱检测其种类和含量。【方法】利用单因素试验分析了pH值、料液比、提取时间、提...
【目的】为进一步优化湖南省地方特色桃树品种猪血桃花色苷提取工艺并探究其抗氧化活性,采用超声波辅助有机溶剂法对猪血桃中花色苷进行提取并通过液相色谱检测其种类和含量。【方法】利用单因素试验分析了pH值、料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数等因素对提取效果的影响;在此基础上,通过响应面优化试验筛选获得最佳提取工艺,并利用猪血桃花色苷进行DPPH·和ABTS^(+)·的清除试验评价其抗氧化活性。【结果】研究结果表明,猪血桃的花色苷中主要成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G),最适宜的提取工艺为:pH值1.5,m(料,g)∶V(液,mL)=1∶55、提取时间41 min、提取温度45℃、乙醇体积分数78%,平均提取量为1.901 mg/g(RSD=2.158%),与预测值1.881 mg/g相近。【结论】猪血桃花色苷具有一定的抗氧化活性,其对DPPH·清除作用的IC50为93.6 mg/mL,对ABTS^(+)·清除作用的IC50为47.26 mg/mL。结果为进一步促进猪血桃的加工利用提供了技术支撑。
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关键词
猪血桃
花色苷
提取工艺
抗氧化性
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职称材料
红肉桃花色素苷合成与积累分子机制研究进展
9
作者
焦云
舒巧云
+1 位作者
刘珠琴
章建红
《安徽农业科学》
CAS
2015年第33期64-66,68,共4页
红肉桃具有悠久的栽培历史,其果实富含花色素苷,作为保健果品逐渐受到消费者青睐。文章综述了红肉桃果实花色素苷积累及合成相关基因、生长素结合蛋白ABP1和响应因子ARF的分子调控机制研究进展,探讨了红肉桃品种的花色素苷合成分子机制...
红肉桃具有悠久的栽培历史,其果实富含花色素苷,作为保健果品逐渐受到消费者青睐。文章综述了红肉桃果实花色素苷积累及合成相关基因、生长素结合蛋白ABP1和响应因子ARF的分子调控机制研究进展,探讨了红肉桃品种的花色素苷合成分子机制,并在最后指出今后的研究重点。
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关键词
红肉桃
花色素苷
合成与积累
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职称材料
题名
红肉桃果实发育过程中色素和糖酸含量的变化
被引量:
30
1
作者
章秋平
李疆
王力荣
朱更瑞
方伟超
曹珂
陈昌文
冯义彬
机构
新疆农业大学园艺学院
中国农业科学院郑州果树研究所
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期312-315,446,共5页
基金
国家863项目(2006AA100108)
国家科技支撑项目(2006BAD13B06)
国家科技基础条件平台(2006KDA21002-17)
文摘
以红肉、白肉和黄肉3种不同果肉颜色的12份桃品种为材料分析成熟时果肉中花色苷的含量变化,结果表明,红肉桃与白肉、黄肉品种间花色苷含量差异显著,且红肉桃品种间的花色苷含量差异也很大。利用3个不同果肉颜色的桃品种进一步研究果实发育过程中色素及其相关物质的变化,结果表明,红肉桃品种天津水蜜在盛花后25d果肉中花色苷含量较高,而后逐渐减少;直至进入盛花后45d才缓慢回升,并在果实发育后期(盛花后86d)含量迅速增加;与此对应,该品种果皮在幼果期(盛花后35~45d)和果实发育后期(盛花后86d)2次出现红色,但果肉直到盛花后86d才明显变红;在整个果实发育过程中,天津水蜜果肉其它内含物的变化与白肉桃品种豫白和黄肉桃品种NJC83相似:叶绿素含量逐渐减少;类胡萝卜素和可溶性糖不断增加;可滴定酸前期上下波动变化,但近成熟时天津水蜜的可滴定酸显著高于其它2个品种。
关键词
红肉桃
果肉颜色
花色苷
动态变化
果实发育过程
Keywords
blood
-
flesh
ed
peach
flesh
color
Anthocyanins
Dynamic changes
Fruit development
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
红肉桃果实发育过程中果肉色素含量的变化
被引量:
25
2
作者
许建兰
马瑞娟
俞明亮
沈志军
殷守防
机构
江苏省农业科学院园艺研究所
盱眙县农业资源开发局
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第6期1347-1351,共5页
基金
江苏省自然科学基金项目(BK2009326)
江苏省科技基础设施建设计划项目(BM2008008)
文摘
以红肉桃为主要研究对象,黄肉桃、白肉桃为对照,分析了盛花后35 d至果实成熟期间相关色素含量的变化。结果表明:随着果实的生长,果实中叶绿素a含量、叶绿素a/b比值、叶绿素总量在盛花后35 d最高,之后呈下降趋势;类胡萝卜素含量在果实发育早期最低,随果实发育不断上升;花色苷含量变化各品种之间差异较大,成熟时以红肉桃果实中花色苷含量最高,达0.48 mg/g,白肉桃含量最低,仅为0.05 mg/g。红肉桃果实中类胡萝卜素含量与花色苷含量呈显著正相关,叶绿素a/b比值与花色苷含量呈极显著负相关。试验结果说明,果实生长过程中各色素同时存在,只是不同生长阶段比例不同。在接近成熟时,黄肉桃中类胡萝卜素起主要作用,红肉桃中花色苷起决定作用。
关键词
红肉桃
果肉颜色
叶绿素
类胡萝卜素
花色苷
动态变化
Keywords
blood
-
flesh
peach
flesh
color
chlorophyll
carotenoid
anthocyanin
dynamic change
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
红肉桃果实发育过程中色素含量及PAL活性的变化
被引量:
11
3
作者
赵秀林
王富荣
徐凌云
何华平
臧程
金伟
机构
武汉工业学院生物与制药工程学院
湖北省农业科学研究院果树茶叶研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期125-127,131,共4页
基金
湖北省农业科技创新中心果树育种专项
武汉工业学院研究生教育创新基金项目(2010cx0003)
文摘
研究红肉桃"天仙红"在发育过程中果皮和果肉中各种色素含量变化及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性变化,并对其变化进行相关性分析。结果表明:随着果实生长,红肉桃果肉及果皮中叶绿素及类胡萝卜素含量均呈逐渐下降趋势。果皮及果肉中花青素在果实成熟期出现,其含量呈现逐渐上升趋势,红肉桃果肉及果皮的花青素含量最大值分别为27.8、48.7mg/100g·FW。在整个生长发育过程中,PAL活性不断波动,有逐渐减小的趋势。通过相关性分析得出红肉桃中花青素含量与叶绿素含量变化呈负相关,红肉桃在成熟期时果肉中PAL活性与花青素含量呈显著正相关。由此可见,红肉桃中叶绿素含量下降引起花青素的合成,PAL是红肉桃成熟期果肉中促使花青素合成的关键酶。
关键词
红肉桃
花青素
叶绿素
类胡萝卜素
PAL
Keywords
blood
-
flesh
peach
; anthocyanin; chlorophyll; carotenoid; PAL
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
红肉桃与其他肉色类型桃糖酸组分的比较
被引量:
10
4
作者
沈志军
马瑞娟
俞明亮
蔡志翔
许建兰
机构
江苏省农业科学院园艺研究所
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2012年第5期1119-1124,共6页
基金
现代农业产业技术体系建设专项基金项目(CARS-31)
农业部种质保护项目(NB2011-2130135-07)
江苏省自然科学基金项目(BK2009326)
文摘
为了促进红肉桃资源的利用,以22份红肉桃、35份白肉桃、18份黄肉桃为试验材料,使用高效液相色谱测定桃果皮和果肉中的糖、酸组分,并进行比较分析。结果表明,红肉桃具有较宽的葡萄糖、果糖、山梨醇、奎尼酸和苹果酸分布区间,且其最大值区间均含红肉桃。肉色类群间比较发现,红肉桃果实山梨醇、奎尼酸的含量及其占总糖、总酸比例均极显著地高于白肉和黄肉桃(P<0.01)。通过果糖与葡萄糖比分析发现,4份低果糖与葡萄糖比种质(06-1、06-2、乌黑鸡肉桃、北京一线红)均为红肉桃。随着口感风味由甜到酸的变化,糖酸比和甜酸比总体呈现下降的趋势,但不同风味间并无明显界限。
关键词
红肉桃
糖
有机酸
高效液相色谱
Keywords
blood flesh peach
sugar
organic acid
high performance liquid chromatography(HPLC)
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
红肉桃花色苷的提取纯化及稳定性研究
被引量:
13
5
作者
王露
孙双勋
邵烨丹
叶俊丽
杨书珍
机构
环境食品学教育部重点实验室
华中农业大学园艺林学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期113-117,122,共6页
基金
国家重点基础研究发展计划资助项目(2013CB127105)
文摘
以湖北省随州市"天仙红"红肉桃为实验材料,研究了该品种红肉桃中花色素苷的提取、纯化工艺,并对其稳定性进行系统研究。结果表明:红肉桃花色苷的最适提取溶剂为甲醇/水/盐酸溶液(60∶40∶0.7,V/V/V),最佳提取料液比为1∶30(g∶m L),最佳提取时间为120min,但温度对红肉桃花色苷的提取效果影响不明显。实验中进一步采用S-8型大孔树脂对红肉桃花色苷粗提物吸附30min,再依次用浓度为20%、40%、60%、100%的乙醇洗脱,所得洗脱液经高效液相色谱检测,100%乙醇洗脱后所得组分花色苷的纯度最高。高温和碱性条件对红肉桃花色苷的破坏作用较大,酸性条件则有利于其热稳定性的维持;光照对该花色苷有一定的破坏作用;Zn2+、Ca2+、Na+、Mg2+、Al3+和K+金属离子对红肉桃花色苷有不明显的保护作用,Fe3+对红肉桃花色苷的稳定性有明显促进作用,并能够促进红肉桃花色苷溶液增色。
关键词
红肉桃
花色苷
提取纯化
稳定性
Keywords
blood
-
flesh
peach
anthocyanin
extraction and purification
stability
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
红肉桃研究与利用进展
被引量:
9
6
作者
俞明亮
马瑞娟
沈志军
许建兰
严娟
机构
江苏省农业科学院园艺研究所.江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期959-966,共8页
基金
国家自然科学基金(31471848)
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-31)
+1 种基金
农业部种质保护项目(2014NWB007)
国家科技基础条件平台项目
文摘
红肉桃富含酚类物质和花色苷,抗氧化能力强,营养与保健价值高,成为热点研究方向之一。综述了红肉桃种质资源的概况、亲缘关系、抗氧化组分、抗氧化能力、花色苷积累特征、生理活性评价等方面的研究进展;总结了桃红肉性状的遗传规律、显性红肉位点DBF(dominant blood-flesh)的标记、隐性红肉位点bf(blood-flesh)的标记等方面的研究结果,初步探讨了桃红肉性状的分子机制与其他蔷薇科果树的差异;最后,分析了国内外红肉桃种质创新与品种选育的进程,并提出进一步研究与利用的建议。
关键词
桃
红肉
资源评价
遗传规律
种质创新
Keywords
peach
blood
-
flesh
Germplasm
Inheritance
Innovation
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
红肉桃果实总RNA提取方法的研究
被引量:
2
7
作者
刘莉
段艳欣
樊连梅
刘更森
原永兵
机构
青岛农业大学青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室
出处
《青岛农业大学学报(自然科学版)》
2010年第3期205-208,共4页
基金
国家973计划前期研究专项"红肉桃果实花青苷合成机理及其关键基因的分离与鉴定"(2008CB117016)
文摘
以红肉桃果实为材料,采用Unizol总RNA提取试剂盒、CTAB法、冷酚法和改良SDS法4种方法分别提取果皮和果肉中总RNA,以期获得提取红肉桃果肉中总RNA的最适方法。比较,发现改良后的SDS法更适合于红肉桃果实总RNA的提取。此方法所得RNA完整性好,纯度和浓度均较高,可用于RT-PCR分析研究及后续实验。
关键词
红肉桃
RNA提取
改良SDS法
Keywords
blood flesh peach
RNA extraction
modified SDS method
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
湖南猪血桃花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究
被引量:
3
8
作者
杨玉
陈为峰
袁野
廖琼
邓文
徐海
卜范文
机构
湖南省农科院园艺研究所
湖南省水果产业体系长沙试验站
国家农业部华中地区果树科学观测站
长沙时鲜水果工程技术研究中心
湖南省农业科学院
湖南省农科院农业经济和农业区划研究所
出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期555-565,共11页
基金
湖南省重点研发计划项目(2018NK2015)。
文摘
【目的】为进一步优化湖南省地方特色桃树品种猪血桃花色苷提取工艺并探究其抗氧化活性,采用超声波辅助有机溶剂法对猪血桃中花色苷进行提取并通过液相色谱检测其种类和含量。【方法】利用单因素试验分析了pH值、料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数等因素对提取效果的影响;在此基础上,通过响应面优化试验筛选获得最佳提取工艺,并利用猪血桃花色苷进行DPPH·和ABTS^(+)·的清除试验评价其抗氧化活性。【结果】研究结果表明,猪血桃的花色苷中主要成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G),最适宜的提取工艺为:pH值1.5,m(料,g)∶V(液,mL)=1∶55、提取时间41 min、提取温度45℃、乙醇体积分数78%,平均提取量为1.901 mg/g(RSD=2.158%),与预测值1.881 mg/g相近。【结论】猪血桃花色苷具有一定的抗氧化活性,其对DPPH·清除作用的IC50为93.6 mg/mL,对ABTS^(+)·清除作用的IC50为47.26 mg/mL。结果为进一步促进猪血桃的加工利用提供了技术支撑。
关键词
猪血桃
花色苷
提取工艺
抗氧化性
Keywords
blood
-
flesh
ed
peach
anthocyanins
extraction technology
antioxidant activity
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
红肉桃花色素苷合成与积累分子机制研究进展
9
作者
焦云
舒巧云
刘珠琴
章建红
机构
宁波市农业科学研究院林业研究所
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第33期64-66,68,共4页
基金
宁波市农科教结合项目(2015NK22)
文摘
红肉桃具有悠久的栽培历史,其果实富含花色素苷,作为保健果品逐渐受到消费者青睐。文章综述了红肉桃果实花色素苷积累及合成相关基因、生长素结合蛋白ABP1和响应因子ARF的分子调控机制研究进展,探讨了红肉桃品种的花色素苷合成分子机制,并在最后指出今后的研究重点。
关键词
红肉桃
花色素苷
合成与积累
Keywords
blood
-
flesh
peach
Anthocyanin
Biosynthesis and accumulation
分类号
S603.2 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红肉桃果实发育过程中色素和糖酸含量的变化
章秋平
李疆
王力荣
朱更瑞
方伟超
曹珂
陈昌文
冯义彬
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2008
30
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职称材料
2
红肉桃果实发育过程中果肉色素含量的变化
许建兰
马瑞娟
俞明亮
沈志军
殷守防
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010
25
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职称材料
3
红肉桃果实发育过程中色素含量及PAL活性的变化
赵秀林
王富荣
徐凌云
何华平
臧程
金伟
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
11
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职称材料
4
红肉桃与其他肉色类型桃糖酸组分的比较
沈志军
马瑞娟
俞明亮
蔡志翔
许建兰
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2012
10
下载PDF
职称材料
5
红肉桃花色苷的提取纯化及稳定性研究
王露
孙双勋
邵烨丹
叶俊丽
杨书珍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
下载PDF
职称材料
6
红肉桃研究与利用进展
俞明亮
马瑞娟
沈志军
许建兰
严娟
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
9
下载PDF
职称材料
7
红肉桃果实总RNA提取方法的研究
刘莉
段艳欣
樊连梅
刘更森
原永兵
《青岛农业大学学报(自然科学版)》
2010
2
下载PDF
职称材料
8
湖南猪血桃花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究
杨玉
陈为峰
袁野
廖琼
邓文
徐海
卜范文
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
3
下载PDF
职称材料
9
红肉桃花色素苷合成与积累分子机制研究进展
焦云
舒巧云
刘珠琴
章建红
《安徽农业科学》
CAS
2015
0
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职称材料
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