Internet Brings New Development of China’s Catering Sector

In recent years,China’s catering sector has experienced profound changes in terms of industrial scale and management level,showing a favorable development momentum with steadily expanding industrial scale,optimizing market structure,complete categories,various brands,more standardized industrial management and upgrading service quality.

基于C/S架构的中小餐饮企业管理平台的设计与实现

通过分析中小餐饮企业对管理平台的具体需求,基于C/S架构思想,采用Microsoft Visual Studio 2010开发平台,使用编程语言C#和数据库SQL Server 2008作为开发工具,开发了一款能广泛应用于中小餐饮企业的管理平台。该平台功能强大,集顾客点菜管理、菜式管理、桌台管理、报表管理、人员管理于一身。实现了系统数据库的全局搜索和模糊查询,便于管理人员、服务人员以及顾客之间的沟通协调,大大提高了工作效率和服务质量。该平台的推广可使用餐顾客获得良好的服务,使中小餐饮企业取得更好的经济效益。

人才培养模式和机制改革的探索与实践

社会发展要求人才培养的模式和机制与之适应，我校以“重基强能、因材施教、面向市场。创造特色、协同发展”为指导思想，理论联系实际，大胆实践，通过走多种联合办学的路子，引入竞争机制，建构人才培养金字塔模式，积极稳妥地抓教学基本建设，在人才培养的模式和机制改革上形成了一定特色。

医院后勤社会化的管理模式与展望

医院后勤社会化是医院管理改革的核心要求之一。近几年来 ,许多医院积极探索、大胆实践 ,寻找适合医院后勤社会化的管理模式。对为什么要医院后勤社会化和怎样实现医院后勤社会化做出更多思考 ,各种模式在实践中的探索 ,将会日趋成熟。展望医院后勤社会化的发展模式———集团型专业化、集约化、企业化的后勤服务集团。

现代餐饮企业85后90后技能型员工管理浅析

餐饮企业是个劳动密集型的产业,要提供优质的服务质量和餐饮产品,就必须依靠大量的一线技能型员工完成。如何有效管理餐饮企业的技能型员工,既能满足企业的经营需求又满足员工的发展需求,这是一个值得思考的问题。本文将从现代餐饮企业85后90后技能型员工管理的挑战、存在问题的原因从而提出解决问题的对策。

船家饮食文化所受的影响及其创造性特色——船家饮食文化系列论文之一

广西平乐的桂江船家是漂泊的族类,他们长期漂泊于桂江到广东沿海一带的港口,漂泊不定的、特殊的、跨地域的劳动生活使他们形成了自己独特的饮食文化。平乐桂江船家饮食风味深受粤菜影响,但在选料的创造性上与烹制技艺上又自成一体、独具特色。在创造大众性的美食品种上更是独树一帜。平乐桂江船家饮食文化中最有价值之处在于它的用料的广泛性及菜谱的大众化,他们的饮食除了色、香、味、鲜、清(淡)、型外,还有自创及大众化两个特点。

地域对船家饮食文化形成的重要性——船家饮食文化系列论文之二

广西平乐桂江船家饮食文化的形成,与桂江特殊的地域环境息息相关。平乐一带的桂江地貌特征多样,水资源优良,适于各种鱼类的生存;沿岸崇山峻岭,野生动植物资源丰富。得天独厚的自然环境为往来穿梭的船家们提供了饮食生活所需的丰富材料,这是船家饮食文化得以吸收、传承以及提升的客观基础。

餐饮企业推广五常法成效与考核目标设计

为总结餐饮企业推广"五常"管理法的实际成效,设计持续改进考核目标,课题组对广西贵港市饮食服务有限公司、阳朔大师傅餐饮管理有限公司等餐饮企业推广五常管理法管理进行了持续深入地研究,掌握了餐饮企业推广五常管理法实际成效的数据和持续改进考核目标设计方案的内容,为完善餐饮行业推广五常管理法管理体系提供有益的理论依据。