源于类芽胞杆菌的低聚糖脱支酶底物特异性及其应用研究

脱支酶是淀粉深加工产业的常用酶制剂,然而传统脱支酶难以完全满足淀粉糖绿色生产及副产物综合利用的需求,因此有必要挖掘适合的新型脱支酶。本研究筛选并构建来源于类芽胞杆菌STB16的低聚糖脱支酶基因(oga)的枯草芽孢杆菌表达系统,实现低聚糖脱支酶的异源表达,并探究重组酶的酶学性质和底物特异性。结果表明,枯草芽孢杆菌发酵上清液的酶活力可达162.33 U/mL,重组酶的最适反应温度50℃、最适反应pH值6.0,且专一地作用于底物中聚合度为1的分支的α-1,6-糖苷键。相比于其它类型的脱支酶(底物转化率低于检出限),重组低聚糖脱支酶对异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖等异麦芽低聚糖具有更彻底的水解能力,底物转化率达97.4%~100%,且产物为葡萄糖,因此更适合用于处理葡萄糖母液,可使一次母液、二次母液和色谱分离尾液中葡萄糖含量分别提升3.6%,12.7%和34.4%。相关研究结果可为新型脱支酶的开发和利用奠定理论基础,也为淀粉糖加工副产物的综合利用提供重要参考。

超滤分离麦草浆黑液主要成分的研究

利用截留相对分子质量分别为 1 K、5 K、10 K 的改良纤维素膜对不同浓度的麦草浆黑液进行了超滤研究。研究结果表明：在 3 种膜中，截留相对分子质量为 10 K 膜的水通量最大，5 K 膜的水通量最小，黑液经超滤处理后，截留液中 Klason 木素、总木素含量增加，灰分、糖及糖醛酸含量有一定程度的降低，酸溶木素含量变化不大。透过液中酸溶木素、灰分、糖及糖醛酸含量增加，而 Klason 木素及总木素含量降低，同时黑液得到一定程度的浓缩。恒压超滤与普通超滤相比，其所得的截留液中 Klason 木素、酸溶木素及总木素均比普通超滤高，而灰分、糖及糖醛酸的含量则比普通超滤低，但黑液被稀释。

用双波长可见光谱法快速测定半纤维素提取液中糖的含量

传统的Douglas比色法（间苯三酚-冰醋酸显色法）只能测定水溶性聚戊糖或戊糖，该研究对卜述方法进行了改进，通过采用双波长技术实现对总糖和戊糖、己糖含量的同时测定。研究发现，425nm是戊糖和己糖的等摩尔吸收波长，553nm是戊糖的特征吸收波长，以上述二波长为基础大大简化了双波长法的计算公式。半纤维素提取液中干扰物质的光谱结果显示，提取液中的木素和葡萄糖醛酸对戊糖和己糖的测定结果都没有显著干扰。结果表明，该方法测定总糖和戊糖、己糖的含量都具有较高的精度和准确性，回收率为97．4％～101．9％。该方法简单、快速，非常适用于阔叶木和禾本科植物半纤维素提取液中混合糖含量的同时测定。

浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究

该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅淀粉含量下降最多;发酵中后期三层酒醅淀粉含量缓慢下降;酒醅中的还原糖含量在发酵前期呈上升趋势,下层酒醅中的还原糖含量增加最多;发酵中后期还原糖含量呈下降趋势。

低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究

为了降低甘蔗酒中甲醇含量,本文采用紫外诱变和化学诱变选育得到低产甲醇的酿酒酵母,结合优化酿酒工艺:接种量2.0×107cfu/mL、23℃发酵6 d,得到甘蔗酒的相对甲醇含量172.9 mg/L,比初始酵母酿造酒的284 mg/L,降低了39%。

糖蜜酒精废液的脱色

色深且难脱是制约糖蜜酒精废液处理的一大难题 ,在对糖蜜酒精废液进行处理的同时 ,重点研究其脱色工艺。实验发现 。

离子交换纤维对糖液中钙离子的脱除

研究了强酸离子交换纤维对糖液中钙离子的吸附动力学和吸附等温线。试验表明 ,纤维对糖液中钙离子的吸附速度明显快于 732型树脂。吸附平衡等温线符合Langmuir方程。糖液操作流速在 4mL/min以内时 ,纤维动态吸附速度也很快 ,且糖液浓度对吸附速度影响较小 ,动态饱和吸附量可达 47mg/g干纤维。该纤维可用于糖液的除钙。

电化学法制备甘露醇阴极液中还原糖的测定

根据电化学制备甘露醇反应体系特征,研究了分光光度法测定阴极液中的还原糖,标准曲线回归方程为y=0.2151ρ-0.0021,r=0.9999,25倍量的甘露醇和山梨醇对还原糖的测定基本无干扰,阴极液中的加标平均回收率为100.2%。

磁性阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ca^(2+)、Mg^(2+)脱除效能的初步研究

在研究了３种大孔型阳离子交换树脂脱除食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋效能的基础上，对稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋除去效果最好，交换能力最大的Ａｍｂｅｒｌｉｔｅ２５２树脂采用化学转化法进行磁化处理。比较磁化前后的阳离子交换树脂对食品稀糖液中Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋的除去效果，结果表明。

酿酒酵母对白酒丢糟酸水解糖液的耐受性探讨

主要研究了以白酒丢糟为原料,经过浓硫酸降解所得的水解糖液能否直接用于酒精发酵的问题。将水解糖液浓缩至葡萄糖浓度为35.7g/L,经S.cerevisiae 1300发酵24h后产生的酒精浓度为15.6g/L;选育S.cerevisiae 1300-L作为水糖解液的发酵酵母,水解液浓缩至葡萄糖浓度71.5g/L,发酵24h后产生的酒精浓度为33.8g/L,与亲本S.cerevisiae 1300菌株比较产酒精能力提高10.8%。结果说明白酒丢糟的水解糖液可以直接用于酒精发酵,且驯化选育能够进一步提高酵母菌株的发酵能力。

糖酒液对家庭瓶插“西伯利亚”百合保鲜效果影响

以东方百合"西伯利亚"切花为试材,以啤酒、白酒、红糖、白糖为保鲜剂,研究了不同浓度的保鲜剂对西伯利亚百合瓶插寿命、切花最大花径形成、花枝鲜质量变化率的影响。结果表明:0.1%啤酒溶液能显著延长百合切花的保鲜寿命,促进花径增大,提高切花观赏价值。啤酒溶液对百合切花的保鲜效果优于白酒,其次是红糖溶液,白糖的保鲜效果不明显。

玉米秸秆糖醇黑液化学改性制备木质素基减水剂的研究

玉米秸秆糖醇黑液在100~140℃下与甲醛、Na_2SO_3溶液(摩尔比0.6~0.8)发生磺化、磺甲基化反应2~4h,制备出木质素基减水剂,由傅里叶变换红外光谱表征其结构。通过减水率、凝结时间及抗压强度分析木质素基减水剂对水泥水化的作用规律,并结合X射线衍射和扫描电镜研究木质素基减水剂对水泥水化进程的影响。结果表明:改性制备的木质素基减水剂,可有效减缓水泥初期水化,促进后期水化,对水泥颗粒有良好的分散效果;水灰比0.35、掺量为1.2%时,减水率为17.5%,达到高效减水剂标准;掺加减水剂试样的初凝、终凝时间均显著延长,能有效提高水泥硬化体抗压强度。

大孔型离子交换树脂脱除食品稀糖液中Ca^(2+)、Mg^(2+)的初步研究

研究了3种大孔型阳离子交换树脂脱除稀糖液中Ca(2+)、Mg(2+)的效果，其中Amberlite252对Ca(2+)、Mg(2+)的交换能力最大，除去效果最好。研究还证实，该树脂的交换容量与稀糖液的PH值和操作流速有很大的关系。

造纸蒸煮废液水解制糖的研究

考察了马尾松硫酸盐法制浆蒸煮废液水解制糖,结果显示同酸水解相比,酶水解效率较高。脱木质素后再进行酶水解,水解液中还原糖可达到9.18 g/L。脱木质素的最佳条件为pH值3.0,温度75℃,硫酸质量分数6%,此时上清液中的半纤维素质量浓度最高,达到47.61 g/L。对脱木质素后酶水解液做液相色谱分析,发现水解液中主要为葡萄糖3.63 g/L,其次为木糖醇2.94 g/L和纤维二糖1.81 g/L,并有少量木糖和阿拉伯糖,质量浓度分别为0.80和0.02 g/L。

重组大肠杆菌利用不同培养基发酵产琥珀酸的研究

微生物发酵法生产琥珀酸具有广阔的应用前景,实验针对实验室构建的工程菌Escherichia coli WS100(△ldhA、△adhE、△pflB、△poxB、△ackA)在不同培养基中进行厌氧发酵,考察其发酵特性。分别采用NBS培养基和玉米浆培养基,在含4L发酵液的发酵罐中进行补料-分批发酵。发酵83h后,Escherichia coli WS100在玉米浆培养基中消耗葡萄糖96.17g/L,积累琥珀酸63.45g/L,生产强度和质量收率分别为0.76g(/L·h)和65.98%;Escherichia coli WS100在NBS培养基中消耗葡萄糖110.30g/L,琥珀酸的产量达到84.98g/L,生产强度和质量收率分别为1.02g(/L·h)和77.04%。实验结果表明,Escherichia coli WS100在玉米浆培养基和NBS培养基中发酵均有较高的琥珀酸产量,其中在NBS培养基中琥珀酸的产量、生产强度和质量收率均比在玉米浆培养基中高。

从造纸黑液中提取乙酰丙酸的研究

研究了用耐碱菌种使碱法草浆黑液发酵 ,再以酸沉木质素 ,上清液浓缩至含糖1 0 0g L～ 1 1 0g L ,加入H2 SO4 达到 1 5g L后煮沸 30min ,30℃条件下以仲辛醇萃取乙酰丙酸 ,以水反萃取乙酰丙酸 ,再经浓缩、精馏、冷冻。

酱香型白酒高温堆积过程相关理化参数变化情况的初步分析

分析测定了酱香型白酒高温堆积酒醅相关理化指标,包括水分、温度、酸度、淀粉、还原糖、粗蛋白、含氧量等,从堆积过程时间变化和不同空间位置两个角度进行了简单分析。研究表明,堆积酒醅水分含量一般在42%~46%之间;堆积温度随着时间的延长有升高的趋势,且表层温度最高,升温幅度最大;酒醅中淀粉、蛋白含量随时间延长而降低,还原糖含量升高,不同空间位置含量显著不同。

芝麻香型白酒芽孢杆菌培养基的筛选及其产香分析

正交试验筛选基础培养基,作为研究单种微生物产芝麻香的基质。通过实验表明,麦胚、麸皮以1∶1的比例,料水比为1∶7,添加400 U/g的酸性蛋白酶、糖化酶和木聚糖酶,水解反应8 h制成基础培养基,使其含有丰富的还原糖和α-氨基氮。用基础培养基进行地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的单菌种发酵,利用GC-MS检测香气成分。结果表明,这两种细菌对芝麻香白酒中香气成分的产生有重要作用。

啤酒专用糖浆的生产

介绍了啤酒专用糖浆的生产工艺 ,控制系数及质量标准。

打浆对绿液预处理阔叶木酶水解的促进作用

以总碱用量为12%(Na2O计)的绿液预处理的混合阔叶木浆为原料,探讨了PFI打浆处理对改善浆料酶水解效率的作用。结果表明:酶水解糖的得率随着PFI磨浆转数的增加而提高,其中葡聚糖得率的增加较木聚糖显著,在较低的酶用量下提高PFI磨浆转数有利于提高浆料的酶水解糖化得率;经打浆处理的绿液预处理浆可以在较短的时间内大幅度提高酶水解糖总糖得率,随着酶水解时间的延长,得率的增值逐渐减小;与清水介质比较,浆料在1%NaOH中磨浆对提高酶水解糖得率具有更好的促进作用。