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The Economic Potential of Brewer’s Spent Grain (BSG) as a Biomass Feedstock
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作者 Jack Buffington 《Advances in Chemical Engineering and Science》 2014年第3期308-318,共11页
This paper analyzes a pro-forma economic market and supply chain system for the reuse of a lignocellulose (brewer’s spent grain) in an industrial biotechnology environment. An extant literature review was conducted, ... This paper analyzes a pro-forma economic market and supply chain system for the reuse of a lignocellulose (brewer’s spent grain) in an industrial biotechnology environment. An extant literature review was conducted, followed by a technical analysis of BSG, and the development of a supply chain system and economic market analysis based upon a participant brewing company and industry experts. In this paper, it was found that, even with the potential for future improvements in the conversion of brewer’s spent grain (BSG) from an efficiency standpoint, this industrial residual is supply chain prohibitive as a biofeedstock in comparison to other lignocellulose materials, therefore, centralized market relationships would not be advantageous for sellers and buyers. Future research should consider the viability of centralized supply chain structures for alternatives that may exist as future bio-feedstocks. 展开更多
关键词 Industrial BIOTECHNOLOGY LIGNOCELLULOsE supply CHAIN Brewer’s spent grain (BsG)
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发酵啤酒糟对蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和肠道消化酶活性的影响 被引量:1
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作者 张家才 王江水 +1 位作者 孙铝辉 刘兆金 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第3期39-44,共6页
为了探讨发酵啤酒糟对蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和肠道消化酶活性的影响,把3 840只44周龄的蛋鸡随机分为4个饲粮处理组,每组4个重复,每个重复240只蛋鸡,各组分别饲喂含0、2%、4%、7%发酵啤酒糟(FBSG)的饲粮。结果表明:与对照组相... 为了探讨发酵啤酒糟对蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和肠道消化酶活性的影响,把3 840只44周龄的蛋鸡随机分为4个饲粮处理组,每组4个重复,每个重复240只蛋鸡,各组分别饲喂含0、2%、4%、7%发酵啤酒糟(FBSG)的饲粮。结果表明:与对照组相比,饲喂2周后,2%FBSG组的蛋重增加,但未达到显著水平(P>0.05),料蛋比显著降低(P<0.05),4%FBSG组的蛋鸡生产性能和蛋品质没有显著变化(P>0.05),7%FBSG组的产蛋率和料蛋比均显著降低(P<0.05);饲喂4周后,2%、4%、7%FBSG组的蛋鸡生产性能和蛋品质均无显著变化(P>0.05),但蛋鸡血清免疫球蛋白水平和十二指肠淀粉酶及脂肪酶活性显著增加(P<0.05),蛋鸡血清内毒素水平显著降低(P<0.05)。说明蛋鸡饲粮中FBSG的使用量不超过4%时,对蛋鸡生产性能无明显不利影响,对蛋鸡免疫功能和肠道健康有一定改善作用。 展开更多
关键词 发酵啤酒糟 蛋鸡 蛋品质 免疫功能 消化酶活性
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单螺杆挤压对啤酒糟中水溶性膳食纤维含量影响的研究
3
作者 韩风 刘新华 +2 位作者 朱潇 李宏军 陈善峰 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第8期12-16,共5页
通过挤压膨化技术对啤酒糟进行预处理,研究单螺杆挤压加工对啤酒糟中水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fiber,SDF)含量的影响。试验采用正交试验优化啤酒糟挤压工艺,以提高啤酒糟中SDF的含量。在单因素试验基础上,以啤酒糟的水分... 通过挤压膨化技术对啤酒糟进行预处理,研究单螺杆挤压加工对啤酒糟中水溶性膳食纤维(water-soluble dietary fiber,SDF)含量的影响。试验采用正交试验优化啤酒糟挤压工艺,以提高啤酒糟中SDF的含量。在单因素试验基础上,以啤酒糟的水分含量、挤压机的机筒温度和螺杆转速为自变量,SDF含量为指标,确定最佳工艺参数。结果表明:水分含量20%,机筒温度130℃以及螺杆转速150 r/min,在此条件下测得的挤压啤酒糟SDF含量与原啤酒糟相比提高了24.00%。挤压膨化可以提高啤酒糟中水溶性膳食纤维含量。 展开更多
关键词 水溶性膳食纤维 啤酒糟 单螺杆 挤压 工艺参数
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Fluid dynamics analysis and pyrolysis of brewer’s spent grain in a spouted bed reactor
4
作者 Marcos A.S. Barrozo Lidja D.M.S. Borel +1 位作者 Taísa S. Lira Carlos H. Ataíde 《Particuology》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第1期199-207,共9页
Brewer’s spent grain (BSG) is a large-scale agroindustrial waste that could be more efficiently utilized. This waste is composed of lignocellulosic material and so may serve as a good source of biomass for thermochem... Brewer’s spent grain (BSG) is a large-scale agroindustrial waste that could be more efficiently utilized. This waste is composed of lignocellulosic material and so may serve as a good source of biomass for thermochemical conversion. The present study investigated the fluid dynamics behavior of mixtures of sand and BSG in a spouted bed to assess the viability of the thermochemical conversion of this biomass via fast pyrolysis. Fluid dynamics analyses were performed while varying the mass fraction of BSG (6–80%) and the static bed height (6.6–13.4 cm). Empirical equations for predicting the minimum spouting conditions and the mixing index were obtained using a regression technique, and the selected fluid dynamics parameters were employed in the spouted bed pyrolysis. The bio-oil resulting from this process was rich in phenolic compounds, various nitrogenated compounds (representing precursors for pharmaceuticals) and long-chain hydrocarbons. The products obtained from the analytical and spouted bed pyrolysis processes were also compared. 展开更多
关键词 Brewer’s spent grain Agroindustrial REsIDUE spouted BED Fast PYROLYsIs Particle MIXING
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啤酒糟在国内外食品加工中的利用现状 被引量:21
5
作者 郭萌萌 赵建德 +3 位作者 杜金华 刘玉红 刘成 张开利 《中国酿造》 CAS 2013年第9期24-27,共4页
啤酒糟是啤酒酿造的最主要副产物,含有丰富的蛋白质和非淀粉多糖。随着啤酒原料中小麦芽使用量的增加(≥40%),啤酒糟中膳食纤维和蛋白质的含量明显增加。目前啤酒糟主要用作饲料或工业原料出售,但在食品加工中的应用研究较少。本文通过... 啤酒糟是啤酒酿造的最主要副产物,含有丰富的蛋白质和非淀粉多糖。随着啤酒原料中小麦芽使用量的增加(≥40%),啤酒糟中膳食纤维和蛋白质的含量明显增加。目前啤酒糟主要用作饲料或工业原料出售,但在食品加工中的应用研究较少。本文通过概述啤酒糟的营养、加工处理方法及其在国内外食品加工领域中的研究利用情况,为高蛋白膳食纤维啤酒糟食品的进一步开发提供了参考。 展开更多
关键词 啤酒糟 营养 食品加工 利用现状
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啤酒糟发酵应用 被引量:12
6
作者 邹正 陈力力 +1 位作者 王雅君 廖杰琼 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第10期20-23,共4页
啤酒糟是微生物发酵的良好基质,利用微生物发酵啤酒糟的用途非常广泛。啤酒糟的再利用,有利于保护生态环境和节约资源。综述了近年来国内外啤酒糟在酶制剂、动物饲料、活性物质、食品添加剂方面的发酵应用。
关键词 啤酒糟 发酵 应用
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蛋白酶水解啤酒糟蛋白动力学研究 被引量:7
7
作者 宗绪岩 刘长江 +3 位作者 李丽 刘玲 宣丽 许金光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期108-109,112,共3页
为了研究蛋白酶水解啤酒糟蛋白的动力学性质,采用pH-stat法,以蛋白酶对啤酒糟中提取的蛋白进行水解处理。探讨了底物浓度[S]、酶与底物浓度比[E]/[S]和反应时间t对产物水解度DH的影响。建立了[S]及t同DH间的数学模型。通过不同底物浓度... 为了研究蛋白酶水解啤酒糟蛋白的动力学性质,采用pH-stat法,以蛋白酶对啤酒糟中提取的蛋白进行水解处理。探讨了底物浓度[S]、酶与底物浓度比[E]/[S]和反应时间t对产物水解度DH的影响。建立了[S]及t同DH间的数学模型。通过不同底物浓度加碱量随水解时间的变化速度,测定出蛋白酶水解啤酒糟蛋白的K值。 展开更多
关键词 啤酒糟 提取蛋白 蛋白酶 水解 动力学
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微波辅助酸水解麦糟制备低聚木糖的工艺 被引量:8
8
作者 刘英丽 李夏兰 +1 位作者 余晓芬 方柏山 《华侨大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2008年第2期232-235,共4页
采用单因素法,考察了酸浓度、提取时间、浸泡时间、微波功率和料液比(麦糟质量与水的体积的比)对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化.实验结果表明,微波辅助提取低聚木糖的优化工艺组合为磷酸浓... 采用单因素法,考察了酸浓度、提取时间、浸泡时间、微波功率和料液比(麦糟质量与水的体积的比)对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化.实验结果表明,微波辅助提取低聚木糖的优化工艺组合为磷酸浓度为0.8 mol.L-1,提取时间为25 min,浸泡时间为0.5 h,微波功率为440 W,料液比为1∶50.在此工艺条件下,低聚木糖的提取率为49.87%,平均聚合度为3.49. 展开更多
关键词 麦糟 低聚木糖 酸水解 微波 高效液相色谱
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利用啤酒糟制备高品质饲料蛋白 被引量:17
9
作者 蔡国林 张麟 陆健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期89-94,共6页
通过刀片粉碎和筛分技术对啤酒糟进行预处理,对筛下物进行球磨处理、固态酶解和有益微生物发酵,可以显著提高啤酒糟的饲用品质,制备高品质饲料蛋白。啤酒糟经刀片粉碎后过60目筛,筛下物粗蛋白含量达到38.8%,粗纤维含量降低到1.89%,实现... 通过刀片粉碎和筛分技术对啤酒糟进行预处理,对筛下物进行球磨处理、固态酶解和有益微生物发酵,可以显著提高啤酒糟的饲用品质,制备高品质饲料蛋白。啤酒糟经刀片粉碎后过60目筛,筛下物粗蛋白含量达到38.8%,粗纤维含量降低到1.89%,实现蛋白-纤维的初步富集分离。对筛下物球磨后,经纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶混合固态酶解和产朊假丝酵母JX-09固态发酵之后,其粗蛋白含量达到45.17%,比啤酒糟原样提高了59.6%,多肽含量从0.68%提高到5.21%,蛋白体外消化率从53.7%提高到61.8%,水解氨基酸总量达到42.18%,比啤酒糟原样提高了60%,必需氨基酸总量达到17.3%,比啤酒糟原样提高了60%,粗纤维含量达到1.66%,比啤酒糟原样降低了89%。 展开更多
关键词 啤酒糟 刀片粉碎 球磨 固态酶解 固态发酵
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粉碎及酶处理对啤酒糟理化特性的影响 被引量:8
10
作者 张麟 蔡国林 +1 位作者 高献礼 陆健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期13-18,共6页
对啤酒糟进行机械预处理可以改变啤酒糟的物理结构,使得抗营养因子更容易降解,提高其生物利用率,改善饲用品质。采用球磨和刀片式粉碎预处理酒糟,粒径分布分别在300~1000μm和10—200μm。经球磨和刀片粉碎后的啤酒糟可溶性总糖含... 对啤酒糟进行机械预处理可以改变啤酒糟的物理结构,使得抗营养因子更容易降解,提高其生物利用率,改善饲用品质。采用球磨和刀片式粉碎预处理酒糟,粒径分布分别在300~1000μm和10—200μm。经球磨和刀片粉碎后的啤酒糟可溶性总糖含量分别提高了2.2倍和1.7倍,还原糖含量分别提高了40%和18.9%。球磨和刀片粉碎后的啤酒糟经纤维素酶、中性蛋白酶分别酶解后,可溶性总糖含量比啤酒糟原样经酶解后分别提高了2.5倍和1.7倍,还原糖含量分别提高了2.2倍和1.4倍,水溶性蛋白含量分别提高了1.8倍和1.4倍,多肽含量分别提高了2.2倍和1.2倍。经球磨后的啤酒糟酶解效率高于经刀片粉碎的啤酒糟,刀片粉碎并筛分可以初步实现蛋白-纤维的富集分离。 展开更多
关键词 啤酒糟 球磨 刀片粉碎 蛋白 酶解
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超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究 被引量:4
11
作者 朱杰 李琳 +4 位作者 何元哲 付全意 黄玲玲 别平平 李冰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期47-50,共4页
为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件,采用超声强化法提取啤酒糟多糖,确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液固比25:1(ml/g),在此条件下多糖的得率为5.79%。经过初步纯化,多糖质量分数达到了92.59%。结果表明... 为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件,采用超声强化法提取啤酒糟多糖,确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液固比25:1(ml/g),在此条件下多糖的得率为5.79%。经过初步纯化,多糖质量分数达到了92.59%。结果表明,超声可有效强化提取啤酒糟水溶性多糖。 展开更多
关键词 超声 啤酒糟 水溶性多糖 提取
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酶解机械预处理啤酒糟制备饲用蛋白肽 被引量:6
12
作者 张麟 蔡国林 +4 位作者 高献礼 陆健 董建军 余俊红 杨梅 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期43-48,共6页
啤酒糟经过粉碎后筛分,筛下物经球磨后粗蛋白含量提高到38.8%,比原样提高了36.1%,水溶性蛋白含量提高到2.53%,比原样提高了3.1倍,经中性蛋白酶液态酶解,水溶性蛋白含量达到12.85%,比原样的7.88%提高了1.6倍,机械预处理显著提高了酶解效... 啤酒糟经过粉碎后筛分,筛下物经球磨后粗蛋白含量提高到38.8%,比原样提高了36.1%,水溶性蛋白含量提高到2.53%,比原样提高了3.1倍,经中性蛋白酶液态酶解,水溶性蛋白含量达到12.85%,比原样的7.88%提高了1.6倍,机械预处理显著提高了酶解效率。通过单因素实验和混合水平均匀设计实验,确定了啤酒糟最优酶解条件:加酶量2 400 U/g,酶解温度45℃,酶解pH 8.0,酶解时间8 h,此时水溶性蛋白含量能够达到21.31%,提取率达到54.9%。对酶解液进行真空冷冻干燥,制备饲用蛋白肽,粗蛋白含量达到78.8%,氨基酸含量达到74.6%,必需氨基酸含量达到28.18%,多肽含量达到60.8%。 展开更多
关键词 啤酒糟 球磨 蛋白 酶解 均匀设计
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麦糟水解液中单糖及脂肪酸的HPLC分析 被引量:3
13
作者 余晓芬 刘英丽 +2 位作者 程珊影 李夏兰 方柏山 《华侨大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2007年第4期403-405,共3页
建立高效液相色谱(HPLC)测定麦糟水解液中的单糖及脂肪酸的分析方法,检测条件:色谱柱为Aminex HPX-87H柱,柱温为50℃,流动相为5mmol·L^-1的硫酸,流速为0.4mL·min^-1,检测器为示差折光检测器.在此条件下,水解液中... 建立高效液相色谱(HPLC)测定麦糟水解液中的单糖及脂肪酸的分析方法,检测条件:色谱柱为Aminex HPX-87H柱,柱温为50℃,流动相为5mmol·L^-1的硫酸,流速为0.4mL·min^-1,检测器为示差折光检测器.在此条件下,水解液中的单糖及脂肪酸的峰面积与浓度线性关系良好,相关系数R。在0.99991~0.99998之间,回收率为97.3%~101.5%.通过对样品的分析表明,麦糟水解液中不含有葡萄糖、甲酸及乙酰丙酸,木糖和阿拉伯糖的质量浓度比较高,乙酸的质量浓度比较低,单糖及脂肪酸的混合液得到很好的分离,分离过程在23min内完成. 展开更多
关键词 麦糟 高效液相色谱 单糖 脂肪酸 示差折光检测器
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不同提取方法提取的啤酒糟蛋白质氨基酸组成比较 被引量:5
14
作者 何元哲 李冰 +2 位作者 田应娟 唐德松 李琳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期68-71,共4页
应用全自动氨基酸分析仪分别对啤酒糟原料、啤酒糟碱溶蛋白和啤酒糟醇溶蛋白进行氨基酸组成及含量分析。结果表明,两种提取方法对啤酒糟蛋白和氨基酸的提取具有组分选择性:碱提法主要提出啤酒糟麦谷蛋白,而醇溶法主要提出麦醇溶蛋白。... 应用全自动氨基酸分析仪分别对啤酒糟原料、啤酒糟碱溶蛋白和啤酒糟醇溶蛋白进行氨基酸组成及含量分析。结果表明,两种提取方法对啤酒糟蛋白和氨基酸的提取具有组分选择性:碱提法主要提出啤酒糟麦谷蛋白,而醇溶法主要提出麦醇溶蛋白。相对于啤酒糟原料和啤酒糟碱溶蛋白,啤酒糟醇溶蛋白中的氨基酸组成特征更明显,具有显著的B类麦醇溶蛋白的特征氨基酸含量:Glu31.18%,Pro 18.92%,Lys1.8%。 展开更多
关键词 啤酒糟 碱溶蛋白 醇溶蛋白 氨基酸分析
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酒糟菌糠水溶性多糖的提取与含量测定 被引量:4
15
作者 贾睿琳 张雅雪 +3 位作者 殷中琼 王涛 周瑞平 唐代云 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第12期7104-7105,7109,共3页
[目的]探讨了酒糟菌糠多糖提取的最佳工艺条件及测定4种酒糟菌糠多糖的含量,为酒糟菌糠的进一步开发提供依据。[方法]以茶树菇菌糠(未出菇)为材料,采用正交试验,进行水提醇沉法优选。根据优选出的最佳工艺条件,对茶树菇菌糠(出菇)、茶... [目的]探讨了酒糟菌糠多糖提取的最佳工艺条件及测定4种酒糟菌糠多糖的含量,为酒糟菌糠的进一步开发提供依据。[方法]以茶树菇菌糠(未出菇)为材料,采用正交试验,进行水提醇沉法优选。根据优选出的最佳工艺条件,对茶树菇菌糠(出菇)、茶树菇菌糠(未出菇)、鸡腿菇菌糠(出菇)和鸡腿菇菌糠(未出菇)这4种酒糟菌糠进行粗多糖的提取,并采用硫酸-苯酚比色法测定粗多糖中总糖含量和DNS法测定粗多糖中还原糖的含量。[结果]酒糟菌糠粗多糖的最佳提取条件为料液比1∶30,提取温度90℃,提取时间4 h;测得上述4种酒糟菌糠中多糖含量分别为0.39%、0.70%、0.47%、0.99%。[结论]未出菇的酒糟菌糠多糖含量高于出菇的酒糟菌糠,培养鸡腿菇的酒糟菌糠多糖含量高于培养茶树菇的酒糟菌糠。 展开更多
关键词 酒糟菌糠 多糖 提取 含量
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酶法水解啤酒糟提取蛋白质的研究 被引量:9
16
作者 吴会丽 王异静 张丽叶 《酿酒》 CAS 2006年第6期70-72,共3页
研究了采用酶解法提取啤酒糟中蛋白质的工艺条件,通过正交试验得到提取的最佳工艺条件为:水解蛋白酶的添加量2mL/100g干啤酒糟,反应温度60℃,pH8.0,反应时间5h,固液比11∶2。在此条件下,水解蛋白提取率为63.6%。采用高效液相法对酶解液... 研究了采用酶解法提取啤酒糟中蛋白质的工艺条件,通过正交试验得到提取的最佳工艺条件为:水解蛋白酶的添加量2mL/100g干啤酒糟,反应温度60℃,pH8.0,反应时间5h,固液比11∶2。在此条件下,水解蛋白提取率为63.6%。采用高效液相法对酶解液中的18种氨基酸含量进行了分析。18种游离氨基酸含量占总蛋白含量的24%,8种游离状态的必需氨基酸占游离氨基酸的39%。 展开更多
关键词 啤酒糟 蛋白质 酶解
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里氏木霉纤维素酶在大曲酒丢糟中的应用 被引量:12
17
作者 张礼星 唐湘华 +1 位作者 唐胜 章克昌 《酿酒科技》 2000年第3期52-53,共2页
对里氏木霉纤维素酶在大曲酒丢糟中的应用进行了研究。酶的用量为1u/g 糟时 ,经过2天的发酵 ,每100g糟含有酒精为3.3g,按1吨湿糟计算 ,可得61kg60度白酒。蒸馏过程中产生的废水可以全部回用而不影响出酒率。
关键词 里氏木霉 纤维素酶 丢糟 大曲酒 淀粉利用率
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热辅助酸水解麦糟提取低聚木糖的工艺研究 被引量:1
18
作者 蔡婀娜 李夏兰 刘英丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第11期29-33,共5页
单因素法考察酸浓度、提取时间、温度和料液比对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为:磷酸浓度0.8mol/L,提取时间60min,温度160℃,料液比1:10。在此工艺条件下低聚木糖的提取率... 单因素法考察酸浓度、提取时间、温度和料液比对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为:磷酸浓度0.8mol/L,提取时间60min,温度160℃,料液比1:10。在此工艺条件下低聚木糖的提取率为48.97%,平均聚合度为2.89。 展开更多
关键词 麦糟 低聚木糖 热辅助 提取
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响应面法优化纳豆菌产量的生产工艺 被引量:1
19
作者 邹正 陈力力 +1 位作者 王雅君 王小蓉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第11期121-125,共5页
为了降低纳豆菌生产成本,只添加少许葡萄糖和氯化钠,以废弃物啤酒糟为主要发酵原料,通过响应面法对影响纳豆菌产量的条件进行优化研究。采用Plackett-Burman试验设计,从影响纳豆菌生长的9个发酵因子中,筛选出转速、发酵时间、起始pH值... 为了降低纳豆菌生产成本,只添加少许葡萄糖和氯化钠,以废弃物啤酒糟为主要发酵原料,通过响应面法对影响纳豆菌产量的条件进行优化研究。采用Plackett-Burman试验设计,从影响纳豆菌生长的9个发酵因子中,筛选出转速、发酵时间、起始pH值为发酵的显著性因子。经过爬坡试验寻求优化区域后,以响应面试验设计分析法得到了纳豆菌发酵的最优条件。试验表明最优条件为转速180r/min、发酵时间24h,起始pH值为8.0,在此优化条件下所得纳豆菌体数最高为2.5×1012cfu/mL。 展开更多
关键词 响应面法 啤酒糟 纳豆菌 益生菌
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啤酒糟和麸皮袋装混贮品质分析 被引量:1
20
作者 时建青 徐红蕊 +1 位作者 艾尼瓦尔艾山 赵国琦 《贵州畜牧兽医》 2005年第5期7-8,共2页
将啤酒糟和麸皮按不同比例袋装混贮,30天开袋,取样进行感官评定,氨态氮占总氮比(NH3-N/tN%)、pH值、干物质(DM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维(NDF和ADF)及有机酸含量分析。结果表明:水分含量对发酵效果有显著影响,以含水量... 将啤酒糟和麸皮按不同比例袋装混贮,30天开袋,取样进行感官评定,氨态氮占总氮比(NH3-N/tN%)、pH值、干物质(DM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维(NDF和ADF)及有机酸含量分析。结果表明:水分含量对发酵效果有显著影响,以含水量50%、60%的啤酒糟和麸皮混贮效果最好,其次是40%,70%最差。 展开更多
关键词 啤酒糟 麸皮 混贮 分析 啤酒糟 品质分析 混贮 麸皮 袋装 酸性洗涤纤维 中性洗涤纤维 感官评定 发酵效果
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