饮料和糖果中5种非法添加色素的检测

采用聚酰胺吸附法提取样品溶液的色素,用乙醇-氨水-水混合溶液解吸,用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定。采用ODS柱分离,以甲醇和硫酸铵溶液为流动相进行洗脱,在520nm波长处检测。亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的质量浓度在1.0～10.0mg/L范围内与其色谱峰面积的线性关系良好(r=0.999),在1、2、5mg/kg添加水平时的平均回收率在82.95%～95.43%范围内,RSD值在1.99%～5.95%范围内。方法检出限为1.0mg/kg。该方法准确度高,分离效能好,结果稳定可靠,适合于饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定。

人工合成色素亮黑标准样品的研制

建立了人工合成色素亮黑标准样品的制备方法。采用凝胶色谱法纯化亮黑原料:将亮黑粗品溶于水中,加入硅藻土助滤剂搅拌后过滤,滤液加入凝胶柱;以纯水冲洗凝胶柱,分离出杂质;收集主色素组分;蒸发水分,浓缩后溶液过滤;滤液再加入无水乙醇沉降产物,再次过滤,室温真空干燥,得到亮黑高纯样品。通过核磁共振(1 H NMR谱、13 CNMR谱)、红外光谱和液相色谱-质谱对亮黑纯品进行定性分析,利用高效液相色谱面积归一化法进行纯度定值,亮黑纯度为98.66%,满足标准样品的要求。

Penman牌派克黑墨水染料分析

用纸色谱、薄层色谱法鉴定出Penman牌派克黑墨水中含有5种染料:亮黑(Brilliant Black,C.I.28440,C.I.Food Black 1)、亮蓝(Brilliant Blue,C.I.42090,C.I.Food Blue 1)、坚牢黄(Fast Yellow,C.I.13015,C.I.Food Yellow 2)、日落黄(Sunset Yellow,C.I.15985,C.I.Food Yellow 5)及紫6B(Acid Violet 6B,C.I.42640,C.I.Food Violet 2),采用紫外可见分光光度法测定并计算了其含量。

犀飞利黑墨水和标准派克纯黑墨水染料分析

用纸色谱法和薄层色谱法鉴别犀飞利黑墨水和标准派克纯黑墨水中的两种染料均为:亮黑(CI.28440,CI.Food Black 1)和坚牢黄(CI.13015,CI.Food Yellow 2)。用分光光度法测定其含量。方法简便准确。

亮黑与牛血清白蛋白相互作用的研究

采用荧光光谱法研究了亮黑与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用机理。实验结果表明,在模拟生理条件下(pH=7.4),亮黑对BSA的猝灭过程为静态猝灭;亮黑与BSA在290 K和310 K时的结合常数分别为1.35×10^5和6.48×10^4L·mol^-1。利用Van’t Hoff方程计算得到亮黑与BSA作用过程的焓和熵分别为-109.7k J·mol-1和-270.0 J·(mol·K)^-1,表明亮黑与牛血清白蛋白之间的作用力主要为范德华力和氢键。

黑稻蛋白快速测定法初探

本文用凯氏定氮法为标准衡量考马斯亮蓝染色法和碱式碳酸铜法的测定结果.其中考马斯亮蓝染色法测定黑稻蛋白含量时,不受色素影响,结果平均偏差为-0.027mg/g,而碱式碳酸铜法,则受色素影响稍大,结果平均偏差为+0.259mg/g.同时,专门对前法中染液不同H_3PO_4终浓度及不同蛋白提取条件对结果的影响作比较,确定H_3PO_4在染液中终浓度为12%(W/V)时,可获一通过零点的标准曲线,而用85%—95%乙醇对材料蛋白提取10分钟,是获得较准确数据的提取方法.