宰前热应激对肉鸡胸肉pH、氧化和嫩度、肉色及其关系的影响

研究了宰前热应激对肉鸡胸肉pH、氧化和嫩度、肉色的影响,探讨了肌肉pH、氧化与嫩度、肉色的联系。结果表明,与对照组相比,2h以上热应激组的pH24h呈现显著性下降(P<0.05);随着热应激时间的延长,各处理组鸡胸肉GSH-Px活力较对照组的普遍升高,胸肉肌浆中GSH总体呈现下降趋势;3h和5h处理组极显著提高胸肉MDA含量(P<0.01),2h、3h和5h处理组胸肉肌浆和肌原纤维蛋白羰基含量极显著高于对照组(P<0.01);热应激导致肉鸡胸肉剪切力值增大,肌原纤维小片化指数变低,使肉鸡胸肉L*值升高,并显著降低肉鸡胸肉a*值(P<0.01)。结合相关性分析,结果表明热应激导致的肉鸡胸肉pH值下降和肌肉氧化程度的增加对肌原纤维蛋白的降解和胸肉肉色有较大影响。

茶多酚(TP)对家禽免疫功能的研究

选用14日龄健康的海佩科内用仔鸡48羽,随机分成试验(24羽)和对照(24羽)两组.试验组在饲粮中添加0.25％的茶多酚(TP),研究TP对鸡免疫功能的作用.试验结果表明,TP对自然感染法氏囊病鸡,有明显提高(p<0.05)鸡血液中红细胞C_(3b)受体和免疫复合物的含量及保护鸡脾脏正常的免疫功能,同时也发现TP对公母鸡法氏囊的重量有不同影响.本试验表明,TP具有提高家禽免疫功能的作用.

肉鸡消化器官生长规律的研究

选艾维茵肉鸡商品雏２００只，按常规饲养管理，于初生和１～７周龄的周末，分性别各解剖８只，测量消化器官重量及消化道各部分长度，并进行与体重变化的回归分析。结果：消化器官重量及消化道各部分的长度随体重同步变化，约在４周龄时消化器官重超过饲养阶段的平均数。消化器官重量及消化道长度与体重变化的幂回归的相关系数最高。

日粮蛋氨酸对感染柔嫩艾美耳球虫肉仔鸡血糖值的影响

采用单因子多水平的试验设计法研究5个日粮蛋氨酸水平(0.25%～1.04%)对人工感染(前、后)3×104的肉仔鸡血糖值变化的影响。结果表明:人工感染柔嫩艾美耳球虫前,当日粮蛋氨酸高水平(1.04%)时,鸡血糖显著地低于0.45%组(P<0.05),其余各组间无显著性差异(P>0.05);感染后鸡的血糖值均高于感染前,但组间无显著性差异(P>0.05)。

肉鸡生长期内脏器官的生长分析

选艾维茵肉鸡商品雏２００只，按常规饲养管理，于初生和１，２，…，７周龄的周末，分性别各解剖８只，测量内脏器官重量、消化道重量及各部分长度，并进行与体重变化的回归分析．结果表明：内脏器官和消化道各部分的长度随体重同步变化，约在４周龄时内脏器官重超过整个生长期的平均数，且内脏器官重、消化道长度与鸡体重的幂回归的相关系数最高．

柔嫩艾美耳球虫感染对肉仔鸡粪便水分的影响

采用单因子试验设计法,测定肉仔鸡感染柔嫩艾美耳球虫(E.tenella)后对粪便中水分变化的影响。试验表明:感染柔嫩艾美耳球虫后,鸡的生产性能受到显著的影响(P<0.05)。粪便中水分含量高于未感染组,感染后4d粪便中水分含量呈上升趋势,研究认为,粪便中水分含量的增加是球虫感染后的鸡的病理性变化的一种生理反映。在临床上,可将鸡粪便中水分含量的变化作为评判鸡感染球虫的参考指标之一。

饲粮纤维和镁对肉鸡生长发育及组织中矿物元素含量的影响

在玉米淀粉——大豆分离蛋白纯合饲粮中,加入不同水平的苜蓿纤维和镁,饲予56日龄(星布罗 D 系母)内鸡,研究了饲粮纤维、镁对肉鸡生长发育及组织中矿物元素的影响,结果如下:①饲粮纤维和镁水平对内鸡增重、采食量及饲料利用效率都无显著影响(p>0.05)。②纤维和镁对血液中的锌、铁、钾、钠、磷无显著影响(p>0.05),低纤维时,镁对血液中镁无显著影响(p>0.05),高纤维时,镁水平升高,血液中镁显著升高(p<0.05),当镁水平相同时,随着纤维水平的提高,血液中钙含量显著降低(p<0.05)。当镁低水平时,纤维升高则血液中镁显著降低(p<0.05),镁高水平时,无显著变化(p>0.05)。随着饲粮纤维水平提高,羽毛中镁含量显著降低,而胫骨中锰和肝脏镁含量则显著升高(p<0.05)。③饲粮镁水平的提高,血液镁、胫骨镁、肝脏镁含量都显著升高(p<0.05);而胫骨钠、钙、磷的含量却显著的降低(P<0.05)。

肉仔鸡对若干国产原料的氨基酸消化率

本试验研究了肉仔鸡性别与日龄对菜籽粕、棉籽粕、肉骨粉和羽毛粉的氨基酸消化率的影响。试验中测定了4周龄和6周龄的肉仔鸡公鸡和母鸡对菜籽粕、棉籽粕、肉骨粉和羽毛粉的氨基酸消化率。研究表明 ,除羽毛粉以外 ,4周龄肉仔鸡对其他3种原料的氨基酸真消化率显著高于6周龄肉仔鸡(P<0.01) ,肉仔鸡日龄对羽毛粉的氨基酸真消化率无影响。肉仔鸡性别对棉籽粕的氨基酸真消化率具有极显著影响(P<0.01) ,公鸡对棉籽粕的氨基酸真消化率极显著低于母鸡 ;性别对其它3种原料的氨基酸真消化率无显著影响。肉仔鸡性别与日龄对菜籽粕氨基酸真消化率存在极显著互作(P<0.01) ,对棉籽粕的氨基酸真消化率存在显著互作(P<0.05) 。

肉鸡抗病力与生产性能关系的研究

以爱拔益加（ＡＡ）肉用鸡父母代（父母系各７５只）以及商品雏２００只，同时选取吉林Ⅰ号肉鸡商品雏１２０只为试验材料，８周龄时翼下静脉采血，用抗原抗体反应测定Ａ、Ｂ血型因子，找出Ａ６１４血型抗病力较强的肉鸡，测定试验肉鸡的产肉性能。结果表明，以Ａ６１４因子作为选择抗病性指标，其生产性能不降低。