正交实验优选板栗壳棕色素超声提取工艺及其抗氧化性研究

以棕色素提取率为考核指标,采用正交实验优化了板栗壳棕色素的超声提取工艺,并通过体外亚油酸抗氧化性实验及还原性实验研究了板栗壳棕色素的抗氧化性。结果表明:当乙醇体积分数为40%、固液比为1∶30(g∶mL)、提取温度为80℃、提取时间为70min、提取次数为2次时,板栗壳棕色素提取率可达10.32%;当板栗壳棕色素浓度在1.8mg·mL^(-1)以上时,其还原能力与维生素C相当;所提取板栗壳棕色素具有较强的抗氧化性,且随着浓度的增大,抗氧化性逐渐增强。超声提取板栗壳棕色素具有省时、高效的优点。

板栗壳棕色素提取工艺条件的优化

为确定板栗壳棕色素提取的最佳工艺条件,以提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,并得到回归模型。结果表明,板栗壳棕色素的最佳提取工艺条件为:料液比1:30、提取温度73℃、乙醇溶液浓度41%、提取时间2.45 h。板栗壳棕色素提取率达到6.55%。试验证明模型拟合程度良好,可用于实际操作。

板栗壳棕色素的提取及其染色性研究

采用纤维素酶水解提取板栗壳棕色素,研究了提取时间、温度、加酶量以及料液比对提取效果的影响。正交试验结果表明,最佳提取工艺条件为:提取温度60℃、料液比1︰20(g/m L)、加酶量1.0%、提取时间150 min。在此条件下制得的板栗壳棕色素对蛋白质和淀粉均有较强的染色性。