简易气调贮藏对冬枣果实乙醇、有机酸含量及相关酶活性的影响

该文研究了简易气调贮藏(0℃)对冬枣贮藏期间乙醇、有机酸含量及相关酶活性变化的影响,探讨了冬枣乙醇发酵机制。结果表明:随着贮期的延长,对照积累了较高的乙醇和乙醛含量,丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)的活性提高,有机酸水平降低;而简易气调贮藏延缓了乙醇和乙醛含量的增加,降低了PDC和ADH的活性,并保持了较高的有机酸含量。有机酸中柠檬酸、t-顺乌头酸、琥珀酸和延胡索酸含量随着贮期的延长逐渐下降,苹果酸前期下降,后略有增加;而丙酮酸含量前期增加峰值出现后下降,推测丙酮酸的增加与进入三羧酸循环的有机酸流量的降低是导致冬枣果实乙醇发酵的机制之一。

冬枣采后果皮成分及氧化酶活性变化与乙醇积累机理的研究

乙醇积累是冬枣果实贮藏期间导致变质的主要原因之一。该文研究了不同成熟度的冬枣果肉和果皮成分及氧化酶活性变化与乙醇积累的关系。试验结果表明 ,冬枣果实由点红转至半红、进而全红到酒软的过程中 ,随着成熟度的增加 ,果肉的多酚氧化酶 ( PPO)、过氧化物酶 ( POD)和苯丙氨酸解氨酶 ( PA L)的活性逐渐上升 ,酒化后活性都下降 ,并且都显著低于果皮的 ;而冬枣果肉的抗坏血酸氧化酶活性却显著高于果皮 ,并也呈逐渐增加趋势 ;果皮木质素和纤维素含量逐渐增加 ,并且显著高于果肉的 ,而果肉的木质素和纤维素含量变化不大。随着成熟度的增加 ,果肉乙醇积累增高 ,酒化时达最高 ;乙醛含量在全红时达到最高 ,酒化时下降。该文对果实乙醇积累与果皮木质素含量及氧化酶活性变化的相关性进行了讨论。

冬枣的保鲜方法进展和发展趋势

介绍了冬枣的采收时期和采收的方法,冬枣贮藏保鲜技术和国际上的保鲜发展趋势。

冬枣果皮色泽与酚类物质含量相关性的研究

笔者初步探讨了白熟冬枣贮藏期间果皮色泽变化与酚类物质含量变化的关系。结果表明:白熟枣果皮中含有两种游离酚酸:儿茶酸和阿魏酸;随着贮藏期的延长和色泽的加深,酚酸含量迅速降低,贮藏50d果皮中的两种酚酸含量分别下降了80 36%和59 1%;同时果皮中的抗坏血酸含量也逐渐下降,而PPO和POD活性和过氧化氢含量逐渐增加,说明果皮色泽的变化与过氧化作用有关;而且果皮总酚含量与转红率呈显著负相关(R=-0 88 ),推测酚类物质的变化参与了果皮转色。

荒凉世界 苍凉人生——论张爱玲小说中的情感缺失

张爱玲小说的底色是荒凉。在张爱玲的小说世界里,人物没有亲人,没有朋友,更没有爱,有的只是因利益而联系在一起的男男女女,他们生活在一个荒凉的世界,体验的是苍凉的人生,摆脱不了的是悲剧的命运。研究张爱玲小说中的情感缺失,可以真实再现她笔下的都市人物身上所折射出来的文化变迁。

微生物菌剂对黄骅冬枣品质及园区土壤环境的影响

该研究结合前期研发的微生物菌剂,以黄骅冬枣为研究对象,研究微生物菌剂对黄骅冬枣果实品质的提升作用及对土壤环境的改良效果。研究表明:获得的6株菌株均具有分解有机质、活化N、P、K的作用,微生物菌剂同常规肥料搭配使用(常规肥减施30%),可使冬枣产量提高65.5%,总糖含量由15.610%提高到18.982%,可溶性固形物含量由20.323%提高到24.771%,单微生物菌剂和微生物菌剂常规肥料复合2个处理未出现病果,单普通肥料病果率仅为1%,无肥料病果率最高达15%。