酶-化学法提取荞麦壳中水不溶性膳食纤维的工艺优化

为充分利用内蒙古地区的荞麦资源,提升其附加值,以荞麦壳为原料,采用酶-化学法对荞麦壳中水不溶性膳食纤维进行提取。酶-化学法提取荞麦壳中膳食纤维的正交试验表明,其最佳提取工艺是:α-淀粉酶浓度0.3%、碱解时间60min、碱解温度45℃、NaOH质量分数4%,该工艺可以有效提高膳食纤维的纯度。

超声辅助浊点萃取荞麦壳总黄酮工艺及抗氧化活性研究

以DPPH自由基清除率作为考察指标,采用单因素和正交试验相结合的方法进行了工艺优化,研究超声辅助浊点萃取荞麦壳中黄酮的最佳工艺及抗氧化活性。通过极差分析得出的最佳条件：平衡时间为50 min,液料比为35∶1,离子强度为0.6 mol/L,表面活性剂（Trition X-114）质量浓度为30 g/L。该条件下荞麦壳总黄酮提取率为1.78%。当荞麦壳中黄酮的提取液浓度为40 g/L时,对羟基自由基的清除率为84.77%,对DPPH自由基的清除率为86.36%,对DPPH自由基清除率的IC50值为18.63 g/L,荞麦壳总黄酮提取液具有较强的抗氧化活性。