金荞麦叶茶有效成分的抗氧化作用研究

对金荞麦叶茶有效成分进行初步分离,并对每种成分建立了体外抗氧化模型追踪生物活性成分。用聚酰胺层析柱分离金荞麦叶茶水提取物,用不同浓度乙醇洗脱,得到5种初步分离提取物。并对5种提取物分别采用DPPH自由基、ABTS自由基、OH·自由基来评价其清除的能力。5种提取物对DPPH自由基、ABTS自由基、OH·自由基均有一定的清除能力。金荞麦叶茶提取物的初步分离成分具有较强的抗氧化活性,为金荞麦叶茶抗氧化活性成分的进一步研究奠定基础。

金荞叶茶的冲泡条件研究

金荞叶茶是由金荞麦(Fagopyrum cymosum complex)健康叶制作的一种特殊的保健茶。本研究对金荞叶茶的冲泡温度、冲泡时间、茶水比、冲泡次数、茶汤温度等冲泡条件对茶汤中黄酮类物质含量的影响进行了研究。结果表明:茶样茶汤中黄酮浸出物随冲泡温度的升高、冲泡时间的延长、茶水比的增大而增加,逐渐达到饱和。茶水比对黄酮浸提量影响最大,其次是冲泡温度,冲泡时间对其影响较小。最佳冲泡条件为茶水比8 g∶150 mL、水温100℃、冲泡时间10 min。同一份金荞叶茶按最佳冲泡条件冲泡,进行冲泡次数试验,结果发现第一泡茶黄酮含量最高为1.63%,第二泡茶黄酮含量为0.95%、第三泡茶黄酮含量为0.65%,直到第十泡茶黄酮含量仍能达到0.103%,说明饮用金荞叶茶时,多次重复冲泡仍有饮用的价值,至少可冲泡3次以上。茶汤温度对茶水黄酮含量有一定影响,茶汤温度的降低可导致茶水黄酮含量的下降。

金荞麦叶茶抗2型糖尿病的作用及机制研究

目的探讨金荞麦叶茶对实验性2型糖尿病小鼠血脂、血糖的影响、体内抗氧化活性以及肝脏、胰腺损伤的保护作用。方法采用四氧嘧啶诱导加高脂高热量饲料喂养的方法建立小鼠2型糖尿病模型,血糖仪检测各组小鼠的空腹血糖,氧化酶法测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的变化及测定超氧化物歧化酶(SOD)水平、丙二醛(MDA)含量,并在光镜下观察小鼠胰腺和肝脏形态学改变。结果治疗组小鼠血糖、血脂有下降趋势、MDA的活力明显降低(P<0.05),而SOD活力显著提高(P<0.05),并可改善2型糖尿病小鼠的胰腺、肝脏病变。结论金荞麦叶茶可以降低2型糖尿病小鼠血糖、TC、TG,可能与其清除自由基,抗脂质过氧化作用有关,对2型糖尿病小鼠胰腺、肝脏损伤具有一定保护作用。