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花椒(Zanthoxylum bungeanum)凋落物分解过程中酚酸的释放及其浸提液对土壤化学性质的影响 被引量:26
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作者 梁晓兰 潘开文 王进闯 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期4676-4684,共9页
应用分解网袋法研究了花椒凋落物分解过程中(0、10、30d和60d)酚酸的释放动态及凋落物浸提液对花椒林地土壤化学性质的影响。结果表明:花椒凋落物在分解过程中呈现出明显的毒性动态。凋落物分解的60d中,凋落物残留量在前30d内变化最大,... 应用分解网袋法研究了花椒凋落物分解过程中(0、10、30d和60d)酚酸的释放动态及凋落物浸提液对花椒林地土壤化学性质的影响。结果表明:花椒凋落物在分解过程中呈现出明显的毒性动态。凋落物分解的60d中,凋落物残留量在前30d内变化最大,30d后无显著变化;凋落物中酚酸含量随分解时间的延长,呈显著降低的趋势,且在分解10d时,酚酸释放量最大。4个分解动态的凋落物浸提液显著地改变了土壤好气性自生固氮菌、氨化细菌、好气性纤维素分解菌的数量和土壤pH值、酚酸含量、铵态氮、有效磷等化学性质。不同分解时间的凋落物浸提液均造成了土壤pH值的显著升高;分解10d的凋落物浸提液对土壤铵态氮的含量具有显著的降低作用,对土壤好气性自生固氮菌和氨化细菌的生长均具有显著的促进作用,而对好气性纤维素分解菌的生长具有抑制作用;分解60d的凋落物浸提液显著地降低了土壤酚酸含量,对土壤有效磷含量具有显著的升高作用,对好气性自生固氮菌的生长具有抑制作用,而对好气性纤维素分解菌的生长具有促进作用。 展开更多
关键词 化感作用 花椒 凋落物分解 酚酸 土壤化学性质
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Transdermal permeation of Zanthoxylum bungeanum essential oil on TCM components with different lipophilicity 被引量:6
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作者 Yi Lan Jingyan Wang +4 位作者 Shuwang He Shuying Li Peng Tan Hongmei Lin Qing Wu 《Journal of Traditional Chinese Medical Sciences》 2016年第3期157-167,共11页
Objective:To investigate the percutaneous penetration enhancement effect of essential oil from Zanthoxylum bungeanum Maxim.(Z.bungeanum oil)on active components in externally-applied traditional Chinese medicines.Meth... Objective:To investigate the percutaneous penetration enhancement effect of essential oil from Zanthoxylum bungeanum Maxim.(Z.bungeanum oil)on active components in externally-applied traditional Chinese medicines.Methods:Five model drugs,geniposide,puerarin,ferulic acid,tetramethylpyrazine,and osthole,were chosen based on their lipophilicity and tested using in vitro transdermal permeation studies consisting of Franz diffusion cells and full thickness rat abdominal skin.Scanning electron microscopy was employed to observe the morphological changes of rat skin tissue after treatment with Z.bungeanum oil.The molecular interactions between the oil and the polar head groups in stratum corneum(SC)lipids were monitored using molecular dynamic simulation,and the SC/vehicle partition coefficients and saturation solubilities of the selected model drugs treated with and without the oil were also determined to ascertain its mechanisms of action.Results:As oil concentration increased,the log ERflow trended toward a negative linear relationship with the lipophilicity of drugs.After treatment with Z.bungeanum oil,a mild lifting up and wrinkle on the SC surface were observed,and appeared to become more pronounced as oil concentration increased.There was no significant difference between the control and the Z.bungeanum oil at different concentrations in terms of saturation solubility of GP,while saturation solubilities of the 4 other drugs gradually increased as oil concentration increased.The oxygen-containing constituents in Z.bungeanum oil,such as terpinen-4-ol and 1,8-cineole,which accounted for 57.95%of total oil,could form stable hydrogen bonds with the polar head group of ceramide 3.Conclusion:Z.bungeanum oil facilitated transdermal permeation of drugs with different lipophilicity,including the extremely hydrophilic and lipophilic drugs,whereas it exhibited greater enhancement activity for strongly hydrophilic drugs.The mechanisms of transdermal permeation enhancement by the oil could be explained with SC/vehicle partition coefficient,saturation solubility,and the interactions with SC lipids. 展开更多
关键词 Zanthoxylum bungeanum Maxim. Essential oil Penetration enhancer Transdermal delivery Molecular dynamic simulation
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Control of Southern Root-knot Nematodes on Tomato and Regulation of Soil Bacterial Community by Biofumigation with Zanthoxylum bungeanum Seed 被引量:3
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作者 Xiaoyun Wang Wencong Shi +4 位作者 Jilei Wang Zheng Gao Shuang Li Ningxin Wang Qinghua Shi 《Horticultural Plant Journal》 SCIE CSCD 2021年第1期49-58,共10页
Biofumigation is an environmentally friendly strategy used to control nematodes and plant diseases.The volatile oil of Zanthoxylum bungeanum has high insecticidal and antibacterial activity.However,it is not known if ... Biofumigation is an environmentally friendly strategy used to control nematodes and plant diseases.The volatile oil of Zanthoxylum bungeanum has high insecticidal and antibacterial activity.However,it is not known if the seed of Z.bungeanum is a suitable material for biofumigation to control southern root-knot nematodes(SRKN)on tomato,and how it may regulate the soil bacterial community structure.We used pot experiments in the greenhouse to determine the effects of Z.bungeanum seeds on SRKN,plant growth parameters,soil physicochemical and microbial characteristics.A total of 26 volatile components,including nematicidally active substances,were identified from Z.bungeanum seeds.Z.bungeanum seed biofumigation significantly reduced the SRKN population by 88.89%and 81.55%on the 50th and 100th day after transplanting,respectively.Compared to the control,the total soluble sugar,soluble solids,soluble protein,titratable acid,root activity and the fruit yield per tomato plant increased significantly.The content of soil alkali-hydrolyzed nitrogen,available potassium and the soil enzyme activities were also significantly increased.The soil bacterial diversity and the co-occurrence network complexity were increased by Z.bungeanum seed biofumigation.Relativelymore keystone OTUs in biofumigation soil had potential plant growth-promoting capabilities.The function of Z.bungeanum seed increasing tomato production in SRKN-infected soil depends on directly killing SRKN and improving soil properties.These results indicate that Z.bungeanum seed can be used as both a nematicide and a high quality organic fertilizer in tomato production. 展开更多
关键词 biofumigant Zanthoxylum bungeanum seed root-knot nematode TOMATO soil bacterial community
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Identifying potential flavonoid biosynthesis regulator in Zanthoxylum bungeanum Maxim. by genome-wide characterization of the MYB transcription factor gene family 被引量:2
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作者 WANG Xiang-yuan TIAN Lu +1 位作者 FENG Shi-jing WEI An-zhi 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2022年第7期1997-2018,共22页
Plant MYB transcription factors(TFs) play crucial roles in regulating the biosynthesis of flavonoids but current analysis on their role in Zanthoxylum bungeanum Maxim.(ZBM) is far from comprehensive. In this study, we... Plant MYB transcription factors(TFs) play crucial roles in regulating the biosynthesis of flavonoids but current analysis on their role in Zanthoxylum bungeanum Maxim.(ZBM) is far from comprehensive. In this study, we identified 270 MYB genes in ZBM and divided them into four subfamilies. The R2 R3-MYB(ZbMYB) category contained 251 genes and was classified into 33 subfamilies according to their phylogenetic results and sequence similarity. These subfamilies included 24 subgroups containing both MYBs of ZBM plants and AtMYBs, and nine subgroups containing only ZBM MYBs or AtMYBs. ZbMYBs with similar functions clustered into the same subgroup, indicating functional conservation. The subcellular localization analysis predicted that most ZbMYB genes were found in the nucleus. The transposed duplications appeared to play a major role in the expansion of the MYB gene family in ZBM. Through phylogenetic analysis and transcriptome profiling, it was found that 28 ZbMYB genes may regulate the biosynthesis of flavonoids in ZBM, and these genes expression presented distinct temporal and spatial expression patterns. In different fruit development stages of ZBM, the expression patterns of EVM0042160 and EVM0033809 genes obtained by qRT-PCR analysis are very similar to the flavonoid and anthocyanin content curves in ZBM. Further correlation analysis showed that the content of flavonoids in different fruit development stages and the transcript abundance levels of 28 ZbMYB genes have different degrees of correlation relationship. These results indicated that the ZbMYB genes might be involved in the flavonoid metabolic pathway. This comprehensive and systematic analysis of MYB family genes provided a solid foundation for further functional analysis of MYB TFs in ZBM. 展开更多
关键词 Zanthoxylum bungeanum Maxim. MYB transcription factor expression pattern regulation of flavonoid biosynthesis
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花椒病虫害绿色防控技术研究进展
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作者 朱建义 胡容平 +3 位作者 徐湘婷 范中菡 陈松 陈庆华 《中南农业科技》 2024年第1期241-244,共4页
花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)经济价值较高,在中国广泛种植,但其生长过程中易遭受病虫危害,科学的防治技术措施对花椒的绿色发展至关重要。从生态调控技术、生物防治技术、理化诱控技术、科学用药技术4个方面对花椒病虫害绿色防... 花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)经济价值较高,在中国广泛种植,但其生长过程中易遭受病虫危害,科学的防治技术措施对花椒的绿色发展至关重要。从生态调控技术、生物防治技术、理化诱控技术、科学用药技术4个方面对花椒病虫害绿色防控技术进行综述,以期为生产上花椒病虫害绿色防控提供参考。 展开更多
关键词 花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.) 病虫害 绿色防控技术
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不同产地花椒中多酚类物质的鉴定与差异性分析
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作者 刘洋洋 袁源 +4 位作者 陈龙 李如一 奎杰 李积华 廖良坤 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期167-174,共8页
以不同产地大红袍花椒为研究对象,通过高效液相串联飞行时间质谱技术对花椒中多酚类物质进行定性和定量分析,并采用主成分分析法对各产地花椒进行综合评价。结果表明:在8个产地花椒中共鉴定出多酚类物质35种,其中酚酸类物质10种、黄酮... 以不同产地大红袍花椒为研究对象,通过高效液相串联飞行时间质谱技术对花椒中多酚类物质进行定性和定量分析,并采用主成分分析法对各产地花椒进行综合评价。结果表明:在8个产地花椒中共鉴定出多酚类物质35种,其中酚酸类物质10种、黄酮类物质20种、香豆素类物质4种和酚醛类物质1种;17种多酚定量结果表明,绿原酸、槲皮苷和金丝桃苷是花椒中含量最高的3种多酚类化合物;对8个产地花椒中存在相关性的12种酚类物质做主成分分析并构建主成分得分表达式,结果显示,陕西安康大红袍花椒综合得分最高。综上表明,花椒中多酚类物质分布存在显著差异,并且以安康样品为最佳。 展开更多
关键词 花椒 多酚 液质联用 相关性分析 主成分分析
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不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分分析及抗氧化活性测定
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作者 叶兆伟 陈卫 +4 位作者 马晓辉 乔林 王海燕 郭磊磊 陈琼 《化学试剂》 CAS 2024年第1期76-82,共7页
为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性。结果表明,当年、贮存1年和贮... 为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性。结果表明,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油提取率分别为(2.3±0.17)、(2.0±0.14)、(1.8±0.25)mL/100 g;当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油中分离有效成分分别为23、15和12种;花椒精油浓度为16%时对DPPH的清除率最高,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油清除率分别达77.3%、64.7%和52.5%。因此,不同贮存年份的大别山区野生花椒精油均具有抗氧化能力,抗氧化能力随着贮存年份的延长而降低。在食品、保健品和香料香精等行业中使用花椒精油时,尽量使用当年采收的花椒。 展开更多
关键词 贮存年份 大别山区 野生花椒 精油 HS-GC-MS 抗氧化 DPPH法
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不同花椒种质的花粉生活力分析及人工授粉对坐果率的影响
8
作者 董育公 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期85-90,181,共7页
对4个国内外花椒优良种质的雄株花粉生活力进行初步测定,并对6个不同种质花椒进行人工授粉,计算坐果率,了解不同种质间人工授粉对花椒坐果率的影响,探究授粉与花椒产量提升间的相关性,以期为椒农生产生活提供理论支持。以供试4个花椒种... 对4个国内外花椒优良种质的雄株花粉生活力进行初步测定,并对6个不同种质花椒进行人工授粉,计算坐果率,了解不同种质间人工授粉对花椒坐果率的影响,探究授粉与花椒产量提升间的相关性,以期为椒农生产生活提供理论支持。以供试4个花椒种质的雄株花粉为试验材料,利用TTC染色法对不同条件及不同贮藏时间下花粉生活力进行测定。选取晴朗高温天气,随机选取6个供试种质雌株各100花序,记录花序中小花数量。坐果期记录果实数量,计算坐果率。结果表明,花粉生活力在不同品种间存在极显著差异(P≤0.01)。其中凤县花椒花粉生活力最低(2.03%),‘朝仓’花椒花粉生活力最高(55.98%)。花椒花粉最适贮藏温度为-80℃,且花椒花粉生活力随贮藏时间增加而逐渐下降。其中,凤县花椒耐贮性较差,‘朝仓’花椒耐贮性较好。对花椒进行授粉后发现,‘朝仓’花椒在未授粉时坐果率极低,坐果率提升最明显(80.43%)。在国内花椒中,凤县花椒坐果率提升较大(10.89%)。在花椒种间杂交试验中,‘朝仓’花椒花粉对其余品种花椒坐果率均存在抑制作用,国内花椒种质花粉对‘朝仓’花椒授粉时,‘朝仓’花椒不坐果。不同花椒种质的花粉生活力存在差异,但花椒属植物花粉生活力均处于较低水平。-80℃为花椒花粉最适贮藏温度,且花粉生活力随贮藏时间下降。花椒授粉后坐果率与花粉生活力关联性不显著,导致坐果率变化的具体原因仍需进一步分析。‘朝仓’花椒可能与国内花椒种质远缘不亲和,存在生殖隔离。 展开更多
关键词 花椒 花粉生活力 授粉 坐果率
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石漠化地区不同配方施肥下九叶青花椒产量与生长和养分储存的关系
9
作者 敖芹 周朝彬 +1 位作者 余玥郿 谭昊 《贵州农业科学》 2024年第1期33-41,共9页
【目的】揭示配方施肥下九叶青花椒产量与枝梢和根系生长、养分积累之间的关系,为提高花椒幼年期的经济产量及提前进入丰产期提供依据。【方法】在赤水河流域的遵义市播州区三合镇人工种植九叶青花椒林地设置样地,设置N、P和K共3个肥料... 【目的】揭示配方施肥下九叶青花椒产量与枝梢和根系生长、养分积累之间的关系,为提高花椒幼年期的经济产量及提前进入丰产期提供依据。【方法】在赤水河流域的遵义市播州区三合镇人工种植九叶青花椒林地设置样地,设置N、P和K共3个肥料因素,各因素均设置4个施肥水平,分析不同施肥处理对幼年期九叶青花椒枝梢和根系生长、非结构性碳水化合物含量、花芽分化率、结果枝率、穗粒数和产量等的影响。【结果】以尿素590 g/株、过磷酸钙1335 g/株、硫酸钾480 g/株、硼肥10 g/株、有机肥10 kg/株处理促进效果最佳,可显著提升九叶青花椒的花芽分化率、结果枝率、穗粒数、千粒重、坐果率和产量,其中,产量在各处理中最高,达1.088 kg/m^(2),比不施肥对照高73.49%。施肥改变养分在生长、养分贮藏以及生殖(开花结实)间的资源分配,施肥促进枝梢和根系生长,有利于植株获取养分,进而促进结实。产量与穗粒数显著相关,表明施肥能促进花芽分化且减少落花落果。施肥也促进枝条和根系可溶性糖含量积累,进而提高植株抗逆性。【结论】施肥可促进九叶青花椒养分积累、抗逆性提高(主要是对冬季低温),减少落花落果,进而提高产量。 展开更多
关键词 九叶青花椒 产量 生长 养分储存 石漠化地区
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不同温湿度大红袍花椒对流辐射干燥试验研究
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作者 薛韩玲 廖帮海 +2 位作者 万学宁 拓雯 闫钰亭 《中国农机化学报》 北大核心 2024年第3期96-103,共8页
为对比大红袍花椒热风干燥、热风-红外与热风-微波联合干燥的特性和品质,揭示对流辐射联合干燥大红袍花椒的干燥过程,指导大红袍花椒生产实践。通过薄层干燥试验,研究三种干燥方式在不同温度(50℃、60℃、70℃)和相对湿度(10%、30%、50%... 为对比大红袍花椒热风干燥、热风-红外与热风-微波联合干燥的特性和品质,揭示对流辐射联合干燥大红袍花椒的干燥过程,指导大红袍花椒生产实践。通过薄层干燥试验,研究三种干燥方式在不同温度(50℃、60℃、70℃)和相对湿度(10%、30%、50%)条件下的干燥曲线和有效水分扩散系数,结合Weibull函数的尺度参数α、形状参数β及估算有效水分扩散系数进行干燥动力学分析,采用扫描电子显微镜(SEM)观察干制花椒油苞结构,提取挥发油进行气相色谱质谱(GC-MS)分析。结果表明:热风干燥时间最长,升温降湿有利于提高热风干燥速率、缩短干燥时间,但对热风-红外和热风-微波干燥影响较小;Weibull函数能很好地模拟三种干燥方式,α随干燥条件变化明显,β>1,水分迁移是由物料表面和内部共同控制,估算水分扩散系数变化范围分别为1.303×10^(-7)~2.815×10^(-7)m^(2)/min、7.646×10^(-7)~9.628×10^(-7)m^(2)/min、2.200×10^(-6)~2.778×10^(-6)m^(2)/min,且与温湿度变化相关;热风干燥和热风-红外干燥能较好地保留花椒油苞,热风-微波干燥花椒油苞更为饱满;热风-微波干燥后花椒挥发油提取量最高(7.5%),烯烃类物质相对含量最大,热风干燥花椒提取挥发油含量最低,但挥发油中化合物种类最多。热风-红外联合干燥在缩短干燥时间和保持品质方面是较好的选择。 展开更多
关键词 大红袍花椒 干燥动力学 Weibull函数 微观结构 挥发油
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花椒热风-微波组合干燥失水特性研究
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作者 薛韩玲 拓雯 +2 位作者 万学宁 廖帮海 石建坤 《农机化研究》 北大核心 2024年第10期129-137,共9页
花椒热风干燥降速期水分含量低,水分扩散慢,导致热风干燥耗时长。为提高干燥效率,并通过热风与微波组合干燥,分别进行热风干燥、微波干燥和热风-微波组合干燥实验,探究不同干燥参数对花椒失水特性的影响,以确定合理的干燥转换临界点和... 花椒热风干燥降速期水分含量低,水分扩散慢,导致热风干燥耗时长。为提高干燥效率,并通过热风与微波组合干燥,分别进行热风干燥、微波干燥和热风-微波组合干燥实验,探究不同干燥参数对花椒失水特性的影响,以确定合理的干燥转换临界点和最优组合干燥模型,并将傅里叶准则数(F_(0))引入Fick第二扩散定律方程,求解有效水分扩散系数(D_(eff))。研究结果表明:热风和微波单独干燥时,升高风温风速和增加微波功率均有利于缩短干燥时间;热风-微波组合干燥花椒时,热风段转微波段的最佳目标含水率即为热风干燥的临界点含水率(65%(w.b)),且高热风温度和高微波功率均可使微波干燥段获得高失水速率;热风-微波组合干燥花椒热风段和微波段对应的最优模型分别为Wang and Singh模型和Page模型,D_(eff)范围分别为1.908×10^(-9)~3.547×10^(-9)m^(2)/s和1.883×10^(-8)~3.321×10^(-8)m^(2)/s。热风-微波组合干燥方式能够显著提高干燥效率,促进花椒内部水分扩散,干燥模型可为优化干燥工艺和设计干燥设备提供理论依据。 展开更多
关键词 花椒 热风干燥 微波干燥 目标含水率 干燥模型 有效水分扩散系数
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花椒油和花椒籽油提取技术研究进展
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作者 胡晴文 彭郁 +2 位作者 李茉 温馨 倪元颖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期16-21,共6页
花椒作为一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培和使用历史。近年来,消费者对花椒精深加工产品的需求逐步趋于多样化。为了促进花椒系列产品的开发,对花椒油和花椒籽油的定义、分类和主要提取方法进行了总结。花椒油和花椒... 花椒作为一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培和使用历史。近年来,消费者对花椒精深加工产品的需求逐步趋于多样化。为了促进花椒系列产品的开发,对花椒油和花椒籽油的定义、分类和主要提取方法进行了总结。花椒油和花椒籽油分别是以花椒果皮和花椒籽为原料制备的产品,花椒油根据制备方式不同分为花椒调味油、花椒精油和花椒油树脂。花椒籽油的主要制备方式为压榨法和溶剂浸提法。综合创新花椒中脂肪的精深加工技术,拓宽花椒食用、药用等范围,是实现花椒资源增值的有效途径。 展开更多
关键词 花椒 花椒油 花椒籽油 提取技术
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花椒油和藤椒油加速氧化过程中风味品质变化
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作者 张宇 彭子芯 +6 位作者 严雨寒 向凤涛 王劲松 李建龙 张志清 申光辉 侯晓艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期33-41,共9页
旨在为提高花椒油和藤椒油品质稳定性和预测其货架期提供参考,研究储存过程中花椒油和藤椒油风味品质变化。采用Schaal烘箱法探讨加速氧化过程中(0~35 d)花椒油和藤椒油的酸值、过氧化值、麻味物质及挥发性风味成分的变化。结果表明:加... 旨在为提高花椒油和藤椒油品质稳定性和预测其货架期提供参考,研究储存过程中花椒油和藤椒油风味品质变化。采用Schaal烘箱法探讨加速氧化过程中(0~35 d)花椒油和藤椒油的酸值、过氧化值、麻味物质及挥发性风味成分的变化。结果表明:加速氧化过程中花椒油和藤椒油的酸值(KOH)均满足国家限量标准(≤3 mg/g),而过氧化值分别在15 d和20 d时超出国家限量标准(≤0.25 g/100 g)。花椒油和藤椒油分别加速氧化10 d和15 d时麻味物质总量损失率分别为5.86%和10.42%,挥发性风味成分总量损失率分别为35.07%和70.01%;加速氧化结束时,花椒油和藤椒油中麻味物质总量和挥发性风味成分总量大幅减少,麻味物质总量损失率分别为37.15%和37.30%,挥发性风味成分总量损失率分别为82.03%和89.08%;对挥发性风味物质进行主成分分析(PCA)发现,未加速氧化的油与加速氧化后的油区分明显。花椒油和藤椒油在储存过程中麻味物质和香气成分存在着不同程度的损失,且长时间储存易氧化酸败,对产品风味品质影响较大。 展开更多
关键词 花椒油 藤椒油 加速氧化 麻味物质 挥发性风味成分
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负载花椒精油的玉米醇溶蛋白-柑橘果胶乳液性能评价
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作者 王鑫洋 崔媛 +3 位作者 韩相禹 闫圣坤 徐怀德 李梅 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第7期53-62,共10页
目的研发出一款新型的花椒精油Pickering乳液,为花椒精油Pickering乳液的制备和花椒精油应用场景的拓宽提供参考。方法以花椒精油为油相,玉米醇溶蛋白-柑橘果胶复合纳米粒子为固体颗粒,制备花椒精油Pickering乳液。研究复合纳米粒子质... 目的研发出一款新型的花椒精油Pickering乳液,为花椒精油Pickering乳液的制备和花椒精油应用场景的拓宽提供参考。方法以花椒精油为油相,玉米醇溶蛋白-柑橘果胶复合纳米粒子为固体颗粒,制备花椒精油Pickering乳液。研究复合纳米粒子质量浓度(20、25、30、35、40 g/L)对Pickering乳液粒径、电位、微观结构、稳定性、流变特性等理化性能和抗氧化性能、抑菌性能等功能活性的影响。结果随着复合纳米粒子浓度的提高,乳液的粒径呈先降后增趋势,ζ-电位绝对值、包埋率则呈先增后降趋势,当质量浓度为35 g/L的时候,乳液粒径最小为1900.3 nm、ζ-电位和包埋率最大分别为32.7 mV、95%;此浓度下乳液贮藏稳定性最好,且具有优异的温度稳定性,在酸性(pH=2、3、4)和碱性环境(pH=8、9)下稳定性表现良好;所有乳液均显现出明显的剪切变稀行为,属于假塑性流体;在低频下乳液损耗模量大于储能模量,呈流体状态;相较于花椒精油,负载花椒精油的Pickering乳液的抗氧化性能和抑菌性能得到了显著提高。结论复合纳米粒子质量浓度为35 g/L时制备的负载花椒精油Pickering乳液具有较好的稳定性、抗氧化和抑菌性能。 展开更多
关键词 花椒精油 Pickering乳液 玉米醇溶蛋白 柑橘果胶 稳定性 抑菌性能
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基于差分脉冲伏安法快速检测花椒油树脂中的麻味物质
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作者 白春晖 蒋茜 +4 位作者 赵志峰 谷学权 幸勇 莫小燕 何强 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期162-167,共6页
麻味物质含量是花椒油树脂的重要品质指标,文章基于电化学原理中的差分脉冲伏安法首次建立了一种采用未修饰的丝网印刷电极测定花椒油树脂中麻味物质的快速检测方法,通过优化电化学工作站中的富集时间、电压以及待测液中的甲醇占比、pH... 麻味物质含量是花椒油树脂的重要品质指标,文章基于电化学原理中的差分脉冲伏安法首次建立了一种采用未修饰的丝网印刷电极测定花椒油树脂中麻味物质的快速检测方法,通过优化电化学工作站中的富集时间、电压以及待测液中的甲醇占比、pH值,并以紫外分光光度计检测法为对照构建出了该方法。结果表明,以未修饰的丝网印刷电极检测花椒油树脂中麻味物质的适宜条件:富集时间为120 s,富集电压为0.2 V,甲醇在待测液中占比小于5%,pH值为1,2,3,山椒素的电流值与其浓度在2~50 mg/L范围内呈良好的线性关系(R^(2)=0.999),加标回收率在97.60%~108.40%之间,检出限为0.22 mg/L。经验证,该方法与行业标准GH/T 1290—2020方法具有良好的检测一致性(RSD=4.75%),建立的快速检测方法既具有操作简单、方便快速的优点,又兼具传统方法的准确性与重复性,因此可以作为花椒及其制品中麻味物质的快速检测方法进行科学研究与企业生产实践,且有望基于该方法开发出便携式麻味物质快速检测仪器。 展开更多
关键词 花椒 山椒素 差分脉冲伏安法(DPV) 丝网印刷电极 紫外分光光度法
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陕西地区花椒主要病害的生防菌筛选与鉴定
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作者 符晓 丁俊园 +5 位作者 焦嘉卉 钟思雨 孙孟娇 付家佳 唐光辉 李培琴 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2024年第2期222-230,244,共10页
为开发针对陕西地区花椒主要病害的生防菌资源,对陕西省宝鸡市凤县花椒根际土壤微生物进行分离培养,并测定了其对花椒的4种靶标病原菌,即干腐病菌(Fusarium zanthoxyli)、黑胫病菌(Phytophthora citrophthora)、根腐病菌(F.solani)和落... 为开发针对陕西地区花椒主要病害的生防菌资源,对陕西省宝鸡市凤县花椒根际土壤微生物进行分离培养,并测定了其对花椒的4种靶标病原菌,即干腐病菌(Fusarium zanthoxyli)、黑胫病菌(Phytophthora citrophthora)、根腐病菌(F.solani)和落叶病菌(Marssonina sp.)的抑菌活性。结果显示:从花椒根际土壤中共分离到297个微生物菌株,其中105个为真菌,192个为细菌。通过初筛,获得了20个对3种及以上靶标病原菌均具有显著拮抗作用的细菌菌株,经形态学和16S rDNA序列分析,将其中7个鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),5个鉴定为解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens),3个鉴定为伯克霍尔德氏菌属(Burkholderia)的不同种,2个鉴定为安徽黄杆菌(Flavobacterium anhuiense),3个为其他种。经复筛和验证,发现贝莱斯芽孢杆菌P87的生防潜力最强,可以作为花椒病害生物防治的备选菌种。 展开更多
关键词 花椒 根际土壤 生防菌 筛选 鉴定 抑菌活性
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红花椒风味品质的影响因素研究
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作者 梁琪 祝磊 +3 位作者 张婷 王静雯 钟慈平 吴纯洁 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期48-52,66,共6页
目的:考察温度、光照、氧气3个因素对红花椒风味物质的综合影响。方法:采用HPLC测定不同影响因素下花椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素等麻味物质含量;采用GC测定不同影响因素下花椒中芳樟醇、柠檬... 目的:考察温度、光照、氧气3个因素对红花椒风味物质的综合影响。方法:采用HPLC测定不同影响因素下花椒中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素等麻味物质含量;采用GC测定不同影响因素下花椒中芳樟醇、柠檬烯、乙酸芳樟酯等香味物质含量;采用极坐标对不同因素对风味物质的影响进行综合强度分析。结果:4℃和25℃时麻味物质含量高且差异较小,4℃时香味物质含量最高;遮光条件下麻味和香味物质含量保存最佳;隔氧条件下,随着储存时间的延长,麻味和香味物质损失较慢;结合强度分析图得出红花椒受到影响的因素主要包括氧气、温度和光照,其中氧气对其影响最显著。结论:对红花椒风味品质的影响因素按照重要性排序为氧气>温度>光照,隔氧、遮光、4℃是最佳条件。该研究为花椒调味品加工、运输和储存提供了参考依据。 展开更多
关键词 红花椒 影响因素 麻味 香味
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基于电子鼻和气质联用比较分析花椒芽与香椿芽炒鸡蛋特征风味
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作者 乔明锋 蔡雪梅 +3 位作者 何莲 熊欢 赵欣欣 苗保河 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期94-99,共6页
基于电子鼻和固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术研究花椒芽与香椿芽炒鸡蛋挥发性特征风味物质的异同。电子鼻分析表明花椒芽和香椿芽炒鸡蛋的风味指纹图谱相似,总体香味响应值区别不大。气质分析表明,烯烃类(69.370%)是花椒芽炒鸡蛋的... 基于电子鼻和固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术研究花椒芽与香椿芽炒鸡蛋挥发性特征风味物质的异同。电子鼻分析表明花椒芽和香椿芽炒鸡蛋的风味指纹图谱相似,总体香味响应值区别不大。气质分析表明,烯烃类(69.370%)是花椒芽炒鸡蛋的特征挥发性风味物质,其中D-柠檬烯(34.973%)和月桂烯(17.656%)的相对含量较高;酯类(56.057%)是香椿芽炒鸡蛋的主要风味物质,其中相对含量较高的是乙酸乙酯(32.810%)和乙酸异戊酯(17.397%)。花椒芽和香椿芽炒鸡蛋中检测出18种相同的风味物质,其中D-柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯等的相对含量比较高,因此花椒芽与香椿芽炒鸡蛋在风味上具有相似之处。花椒芽炒鸡蛋中的主要挥发性化合物D-柠檬烯和月桂烯具有较强的药理活性,据此推测花椒芽炒鸡蛋可能还具有一定的药理功能。由于前期实验结果表明两者能被人们接受的程度不存在显著差异,因此,花椒芽炒鸡蛋同样具有较好的研究意义和推广前景。该研究为综合利用花椒叶资源提供了食用开发花椒芽的资料参考。 展开更多
关键词 花椒芽 香椿芽 电子鼻 气质联用 风味物质
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不同混作模式下施氮对花椒光合特性及养分吸收的影响
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作者 李扬 谷战英 +4 位作者 冯楠可 熊荟璇 邓黎明 卢雨析 罗彪 《经济林研究》 北大核心 2024年第1期159-167,共9页
【目的】为花椒生产实践提供参考。【方法】以2年生九叶青花椒为研究对象,采用2因素随机区组试验设计方法进行盆栽试验,设置3种种植模式(花椒-大豆、花椒-辣椒、花椒单作)和3个水平的施氮量(0、1.5、2.5 g/株),测定不同混作模式和施氮... 【目的】为花椒生产实践提供参考。【方法】以2年生九叶青花椒为研究对象,采用2因素随机区组试验设计方法进行盆栽试验,设置3种种植模式(花椒-大豆、花椒-辣椒、花椒单作)和3个水平的施氮量(0、1.5、2.5 g/株),测定不同混作模式和施氮水平下花椒的干物质质量、光合指标及矿质养分含量。【结果】在3种种植模式中,施氮均能增加花椒干物质质量,在每株1.5 g施氮水平下,花椒-大豆混作能提高花椒的干物质质量。2种混作模式均会提高花椒的净光合速率,减少胞间CO_(2)浓度,增加叶绿素含量。在不施氮处理下,花椒-大豆混作模式和花椒-辣椒混作模式的花椒净光合速率比花椒单作分别增加了70.69%、59.28%。在每株0、1.5 g施氮水平下2种混作模式均降低了花椒胞间CO_(2)浓度。在3种氮素施用水平下,混作模式对花椒的气孔导度和蒸腾速率均无显著影响。在每株2.5 g施氮水平下,花椒-大豆混作模式和花椒-辣椒混作模式的叶绿素含量分别比花椒单作模式高了34.39%、42.81%。在花椒单作和花椒-大豆混作模式中,氮素水平对花椒总氮含量无显著影响。在花椒-辣椒混作模式中,每株2.5 g施氮水平的花椒总氮含量比不施氮处理增加了12.28%。在3种种植模式中,各氮素施用水平的总含磷量无显著差异。在单作模式中,氮素施用水平对总钾含量无显著影响。在花椒-大豆混作模式和花椒-辣椒混作模式中,施氮显著降低了花椒总钾含量。【结论】混作和施氮对花椒生长发育具有促进作用,其中花椒-大豆混作且每株施氮1.5 g时效果最佳。 展开更多
关键词 花椒 混作 施氮 光合特性 养分吸收
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花椒干制技术的研究进展
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作者 梅小飞 伏晴晴 +3 位作者 徐富慧 饶胜其 杨振泉 王智荣 《美食研究》 北大核心 2024年第2期70-76,共7页
花椒是我国著名的“八大调味品”之一,因独特的香味与麻味而深受消费者喜爱。干制是花椒采后重要的加工处理环节之一,对花椒的品质有极大的影响。本文综述了花椒干制脱水过程与理化性质变化规律及目前常用的干燥技术对花椒干制品品质的... 花椒是我国著名的“八大调味品”之一,因独特的香味与麻味而深受消费者喜爱。干制是花椒采后重要的加工处理环节之一,对花椒的品质有极大的影响。本文综述了花椒干制脱水过程与理化性质变化规律及目前常用的干燥技术对花椒干制品品质的影响,综合干燥品质、干燥效率与干燥成本,明确了各类干燥技术的优缺点与适用范围,并从提高品质评价标准、完善动力学干燥模型和加强干制设备研发等方面对研究方向进行了展望,以期为高品质干花椒的生产制备提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 花椒 干制技术 活性物质 感官品质
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