Calpis同意将肾脏生长因子转让给Genentech

Calpis 食品上业公司(日本东京)已同意将它的肾脏生长因子(RGF)转让给 Genent-ech 公司(加利福尼亚州南旧金山)。这一结构与黄体化激素相似的 RGF 是由 Calpis和东京女子学院的研究人员分离和提纯的。Genentech 可能用 RGF 来治疗肾功能不足,因为它能促进肾脏的生长。可以想象得到,这种因子能成为一种降低肾脏病人对透析的依赖性的药物。

乳清发酵液的研究及应用

以乳清为原料经特殊菌种长时发酵后,对其发酵产物进行生物酶解。较佳酶解条件为:蛋白酶添加量18 000 U/g,水解温度45℃,水解pH4.5,蛋白底物质量分数为2%,此条件下发酵液的风味最好。应用在pro1.0%Calpis饮料中能显著增强发酵感。