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薇菜干复水护色研究
被引量:
4
1
作者
周万龙
曾进
杜宴辉
《深圳大学学报(理工版)》
EI
CAS
1997年第2期83-87,共5页
采用正交实验法研究了薇菜干的复水护色工艺 ,薇菜干复水前后部分金属元素的含量变化及制成软罐头的杀菌工艺条件 ,为工业化生产积累了相关的工艺参数 。
关键词
薇菜干
复水
护色
薇菜罐头
野菜干
下载PDF
职称材料
题名
薇菜干复水护色研究
被引量:
4
1
作者
周万龙
曾进
杜宴辉
机构
深圳大学应用化学系
出处
《深圳大学学报(理工版)》
EI
CAS
1997年第2期83-87,共5页
文摘
采用正交实验法研究了薇菜干的复水护色工艺 ,薇菜干复水前后部分金属元素的含量变化及制成软罐头的杀菌工艺条件 ,为工业化生产积累了相关的工艺参数 。
关键词
薇菜干
复水
护色
薇菜罐头
野菜干
Keywords
dried
osmlanda
cinnamonea
l
.
reconstitution
anti disco
l
oration
canned osmlanda cinnamonea l.
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
薇菜干复水护色研究
周万龙
曾进
杜宴辉
《深圳大学学报(理工版)》
EI
CAS
1997
4
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