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Glycemic index of cereals and tubers produced in China 被引量:4
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作者 Yue-Xin Yang Hong-Wei Wang +4 位作者 Hong-Mei Cui Yan Wang Lian-Da Yu Shi-Xue Xiang Shui-Ying Zhou 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2006年第21期3430-3433,共4页
AIM: To determine the GI of some cereals and tubers produced in China in an effort to establish the database of glycemic index (GI) of Chinese food.METHODS: Food containing 50 g carbohydrate was consumed by 8-12 h... AIM: To determine the GI of some cereals and tubers produced in China in an effort to establish the database of glycemic index (GI) of Chinese food.METHODS: Food containing 50 g carbohydrate was consumed by 8-12 healthy adults after they have been fasted for 10 h and blood glucose was monitored for 2 h. Glucose was used as reference food. GI of food was calculated according to a standard method.RESULTS: GI of 9 types of sugar and 60 kinds of food were determined.CONCLUSION: Food GI is mainly determined by nature of carbohydrate and procession. Most of cereals and tubers produced in China have similar GI with their counterparts produced in other countries. 展开更多
关键词 glycemic index CEREALS TUBERS carbohydrate
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Comparison of Various Foods Intakes and Their Relationships with Body Mass Index in Japanese Old Men and Women 被引量:1
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作者 A. Takada F. Shimizu +2 位作者 Y. Ishii M. Ogawa T. Takao 《Food and Nutrition Sciences》 2021年第6期591-601,共11页
Objective</span><span style="font-family:Verdana;">:</span><span style="font-family:Verdana;"> Obesity is an important health problem, leading to many metabolic diseases suc... Objective</span><span style="font-family:Verdana;">:</span><span style="font-family:Verdana;"> Obesity is an important health problem, leading to many metabolic diseases such as type2 diabetes mellitus, cardiovascular diseases, cancer e</span><span style="font-family:Verdana;">tc.</span><span style="font-family:Verdana;"> The</span><span style="font-family:Verdana;">re</span><span style="font-family:Verdana;"> are many diet proposals to combat obesity. Since obesity is relatively rare in Japan, we wanted to know what kind</span><span style="font-family:Verdana;">s</span><span style="font-family:Verdana;"> of foods influence body mass index (BMI) in old Japanese people. Methods</span><span style="font-family:Verdana;">: </span><span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;">Healthy participants were given self-administered diet history questionnaires and described answers on each item by </span><span style="font-family:Verdana;">recollection</span><span style="font-family:Verdana;"> of diets they took (7 days dietary recall). We used a brief-type self-administered diet history questionnaire (BDHQ) by using which the Japanese Ministry of Health, Labour </span><span style="font-family:Verdana;">and</span><span style="font-family:Verdana;"> Welfare </span><span style="font-family:Verdana;">reports</span> <span style="font-family:Verdana;">national</span><span style="font-family:Verdana;"> Nutrition Surveys. From these questionnaires, we calculated the intakes of energy, carbohydrate, fat, protein </span><span style="font-family:Verdana;">or</span><span style="font-family:Verdana;"> other foods. Results</span></span><span style="font-family:Verdana;">:</span><span style="font-family:""> </span><span style="font-family:Verdana;">M</span><span style="font-family:Verdana;">e</span><span style="font-family:Verdana;">n</span><span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;"> take more alcohol, salt fruit, beans, and eggs than women. Intakes of major foods such as </span><span style="font-family:Verdana;">carbohydrate</span><span style="font-family:Verdana;">, </span><span style="font-family:Verdana;">lipid</span><span style="font-family:Verdana;">, and protein did not influence BMI in men and women. Conclusion</span></span><span style="font-family:Verdana;">:</span><span style="font-family:Verdana;"> Within the range of foods intakes in Japan, no restriction of any food such as carbohydrate is not necessary for staying lean. 展开更多
关键词 carbohydrate Protein Fish GLUCOSE insulin BMI (Body Mass index) OBESITY
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度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病患者糖脂代谢紊乱的影响 被引量:1
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作者 刘效荣 谢明蕊 王凤云 《中国医学创新》 CAS 2024年第4期78-82,共5页
目的:探究度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病患者糖脂代谢紊乱的影响。方法:采用随机数字表法将84例2021年1月—2023年1月来单县中心医院内分泌科就诊的老年糖尿病患者分为对照组(42例)和试验组(42例),两组均予... 目的:探究度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病患者糖脂代谢紊乱的影响。方法:采用随机数字表法将84例2021年1月—2023年1月来单县中心医院内分泌科就诊的老年糖尿病患者分为对照组(42例)和试验组(42例),两组均予以常规药物治疗,在此基础上,对照组予以低碳水化合物早餐饮食疗法治疗,试验组则在对照组治疗基础上加用度拉糖肽注射液治疗,疗程均为3个月,对比两组治疗前后糖代谢水平、血脂指标水平、体重指数(BMI)、胰岛素水平。结果:经治疗后,两组空腹血糖(FPG)、餐后2 h血糖(2 h PG)及糖化血红蛋白(HbA1c)均较于治疗前明显下降,且试验组均低于对照组(P<0.05);试验组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)均比对照组低(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)比对照组高(P<0.05);试验组BMI、空腹胰岛素(FINS)、餐后2 h胰岛素均低于对照组(P<0.05)。结论:采用度拉糖肽注射液配合低碳水化合物早餐饮食疗法对老年糖尿病治疗具有较好的效果,能够有效改善糖脂代谢异常和胰岛素功能,降低血糖与体质量。 展开更多
关键词 度拉糖肽注射液 低碳水化合物 早餐饮食疗法 老年 糖尿病 糖脂代谢 体重指数 胰岛素
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德谷胰岛素利拉鲁肽治疗血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病的效果观察
4
作者 刘文清 张文谨 毕菲菲 《中国医院用药评价与分析》 2024年第10期1208-1211,共4页
目的:探讨德谷胰岛素利拉鲁肽治疗血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病的效果。方法:选择2021年8月至2023年5月该院收治的血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病患者84例,采用随机数字表法分为观察组42例、对照组42例。对照组患者采用甘精胰岛素注射液... 目的:探讨德谷胰岛素利拉鲁肽治疗血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病的效果。方法:选择2021年8月至2023年5月该院收治的血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病患者84例,采用随机数字表法分为观察组42例、对照组42例。对照组患者采用甘精胰岛素注射液联合沙格列汀片治疗,观察组患者采用德谷胰岛素利拉鲁肽注射液联合沙格列汀片治疗,两组患者均治疗12周。比较两组患者的临床疗效和不良反应发生情况,血糖达标率、体重指数、糖化血红蛋白、空腹血清C肽(FCP)、血清2 h C肽(2 hPCP)、空腹血糖、空腹胰岛素水平及胰岛素抵抗指数。结果:治疗后,观察组患者的总有效率为90.48%(38/42),高于对照组的71.43%(30/42),差异有统计学意义(P<0.05)。观察组患者治疗6、12周后,血糖达标率高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗后,观察组患者的体重指数、空腹血糖水平和胰岛素抵抗指数低于对照组,FCP、2 hPCP和空腹胰岛素水平高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);两组患者糖化血红蛋白水平的差异无统计学意义(P>0.05)。两组患者低血压发生率、不良反应发生率的差异均无统计学意义(P>0.05)。结论:德谷胰岛素利拉鲁肽能够有效改善血糖控制不佳的肥胖2型糖尿病患者的血糖水平,提高临床疗效,降低患者体重指数及胰岛素抵抗指数,不良反应少。 展开更多
关键词 德谷胰岛素利拉鲁肽 血糖控制不佳 2型糖尿病 临床疗效 血糖水平 胰岛素抵抗指数
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不同原料组成的配方食品体外消化特性研究及其eGI值测定
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作者 王怀槟 柳嘉 +4 位作者 王萌 安海峰 陈晶 李翔 余稳稳 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第10期60-67,共8页
近年来,低血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)食品因餐后血糖波动较平稳所带来的系列健康益处而广受消费者青睐。随着特定人群对特殊医学用途配方食品(简称:配方食品)的需求持续增加,构建可精准预测配方食品GI值的体外模型以取代操作繁琐... 近年来,低血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)食品因餐后血糖波动较平稳所带来的系列健康益处而广受消费者青睐。随着特定人群对特殊医学用途配方食品(简称:配方食品)的需求持续增加,构建可精准预测配方食品GI值的体外模型以取代操作繁琐的体内血糖测试已成低GI碳水化合物食品的研发与推广的关键步骤。该论文系统研究了10款碳水化合物原料组分比例差异明显的配方食品的体外消化特性,还原糖释放曲线经消化反应动力学拟合后得到的各消化参数进一步与人血糖测试数据进行关联性分析。结果表明,不同碳水组成的配方食品的体外消化特性显著不同,且在所有体外消化参数中,AUC_(90)值(还原糖释放曲线0~90 min下的面积大小)在预测配方食品的eGI值方面具有最大的应用潜力,其预测GI值公式为eGI=0.0206×AUC_(90)-20.6180(R2=0.9081)。研究结果还表明,碳水化合物原料组成对eGI值的影响因原料类型而有所不同,其中,固体玉米糖浆和木薯糊精的添加均会显著提高消化过程中还原糖的释放效率,两者对餐后血糖升高的贡献几乎相当;相比之下,木糖醇对血糖的影响可能小于麦芽糖醇。此外,适量添加果糖对eGI值并未产生显著影响。 展开更多
关键词 血糖生成指数(GI) 体外消化 配方食品 碳水化合物
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低血糖指数膳食对妊娠期糖尿病营养治疗的干预效果分析
6
作者 黄竹青 《智慧健康》 2024年第8期123-126,130,共5页
目的分析低血糖指数膳食对妊娠期糖尿病营养治疗的干预效果。方法选取2021年11月—2022年11月甘肃省张掖市山丹县妇幼保健院妇产科收治的86例妊娠期糖尿病患者为研究对象,并按照随机分组法分为观察组(43例,低血糖指数膳食营养治疗)和对... 目的分析低血糖指数膳食对妊娠期糖尿病营养治疗的干预效果。方法选取2021年11月—2022年11月甘肃省张掖市山丹县妇幼保健院妇产科收治的86例妊娠期糖尿病患者为研究对象,并按照随机分组法分为观察组(43例,低血糖指数膳食营养治疗)和对照组(43例,常规营养治疗),比较两组血糖(FPG、2hPBG、HbAlc)控制情况、胰岛素抵抗指数、能量摄入情况、不良事件发生率、满意度。结果干预后,观察组FPG、2h PBG、HbAlc、胰岛素抵抗指数均低于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05)。观察组脂肪摄入量高于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05);观察组碳水化合摄入量少于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05);两组蛋白质、摄入总能量比较无差异(P>0.05)。观察组不良事件(胎儿宫内窘迫、巨大儿、产后出血、低血糖、妊高征)发生率低于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05)。观察组满意度高于对照组,组间差异有统计学意义(P<0.05)。结论低血糖指数膳食可控制妊娠期糖尿病患者血糖水平,降低胰岛素抵抗指数、碳水化合物摄入量,增加脂肪摄入量,降低不良事件发生率,提升患者满意度,可应用。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 营养治疗 低血糖指数膳食 空腹血糖 胰岛素抵抗指数
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碳水化合物质量指标以及血糖生成指数影响因素的进展 被引量:3
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作者 徐瑶 刘晓风 +1 位作者 杨月欣 朱婧 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第18期502-509,共8页
碳水化合物与慢性病的关系密切,研究日益增多,然而对碳水化合物质量的描述尚未有明确的定义。目前常用的指标包括膳食纤维含量、全谷物摄入量、游离糖摄入量、血糖生成指数(Glycemic index,GI)这四个方面。高质量的碳水化合物食物一般... 碳水化合物与慢性病的关系密切,研究日益增多,然而对碳水化合物质量的描述尚未有明确的定义。目前常用的指标包括膳食纤维含量、全谷物摄入量、游离糖摄入量、血糖生成指数(Glycemic index,GI)这四个方面。高质量的碳水化合物食物一般具有高膳食纤维、全谷物食物高摄入量、低游离糖、低GI的特性,其中GI与人体血糖应答直接相关,是描述碳水化合物质量的重要指标。本文从消化吸收、加工方式、淀粉的组成和结构等三个方面总结了影响GI的因素,并对不同食物来源的GI进行了分析。消化吸收速度、不同加工方式都可影响GI,而淀粉的组成和结构对GI也有直接影响。直链淀粉和支链淀粉的结构组成不同,相比于直链淀粉,支链淀粉具有更多的淀粉酶结合位点,从而有更高的消化速率。因此直链淀粉含量高的食物,GI值相对低。根据淀粉中所含支链淀粉晶型可以将淀粉分为A型、B型、C型,3种类型的淀粉中,A型最容易消化,B型和C型不易消化,具有低GI特性。淀粉微观结构的研究将有助于深入了解GI的影响因素和为食物碳水化合物质量的评价补充一个新的角度。 展开更多
关键词 碳水化合物质量 膳食纤维 全谷物 游离糖 血糖生成指数(GI) 淀粉结构
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维生素D联合低血糖生成指数膳食管理对妊娠期糖尿病患者胰岛素抵抗及氧化应激指标的影响 被引量:4
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作者 李艳 郭小艳 赵晓利 《临床医学研究与实践》 2023年第23期13-16,共4页
目的探讨维生素D联合低血糖生成指数膳食管理在妊娠期糖尿病患者中的应用效果。方法选取2019年10月至2021年10月收治的90例妊娠期糖尿病患者,以随机数字表法将其分为对照组和观察组,各45例。对照组采用常规饮食干预,观察组采用维生素D... 目的探讨维生素D联合低血糖生成指数膳食管理在妊娠期糖尿病患者中的应用效果。方法选取2019年10月至2021年10月收治的90例妊娠期糖尿病患者,以随机数字表法将其分为对照组和观察组,各45例。对照组采用常规饮食干预,观察组采用维生素D联合低血糖生成指数膳食管理。比较两组的临床效果。结果治疗后,观察组的空腹胰岛素(FINS)水平、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)低于对照组,胰岛素分泌指数(HOMA-β)、胰岛素敏感指数(ISI)高于对照组(P<0.05)。治疗后,观察组的丙二醛(MDA)、脂质过氧化物(LPO)水平低于对照组,总抗氧化能力(TAC)、谷胱甘肽(GSH)水平高于对照组(P<0.05)。观察组患者不良结局总发生率低于对照组(P<0.05)。观察组胎儿不良结局总发生率低于对照组(P<0.05)。结论对妊娠期糖尿病患者采用维生素D联合低血糖生成指数膳食管理有助于减轻胰岛素抵抗和氧化应激反应,促进母婴结局改善。 展开更多
关键词 维生素D 低血糖生成指数膳食管理 妊娠期糖尿病 胰岛素抵抗 氧化应激
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碳水化合物食品血糖生成指数值体外、体内预测方法的研究进展 被引量:4
9
作者 王怀槟 彭星光 +1 位作者 刘宏生 余稳稳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第15期407-417,共11页
血糖生成指数(glycemic index,GI)是评估碳水化合物食品餐后血糖反应的关键指标。低GI饮食不仅能帮助控制食欲和延缓饥饿,有助于控制体质量,更能改善糖尿病人的葡萄糖和脂质水平。开发低GI食品已成为国内外食品科学研究的热点和焦点。当... 血糖生成指数(glycemic index,GI)是评估碳水化合物食品餐后血糖反应的关键指标。低GI饮食不仅能帮助控制食欲和延缓饥饿,有助于控制体质量,更能改善糖尿病人的葡萄糖和脂质水平。开发低GI食品已成为国内外食品科学研究的热点和焦点。当前,国际标准组织(International Organization for Standardization,ISO)出台的人体规范测试ISO 26642:2010是各国家/地区测试食品GI值的“金标准”。但人体测试存在个体差异对实验结果影响明显、费用昂贵、耗时长且受伦理道德约束等缺点,不适合高通量食品GI值测试。为此研究者们又陆续开发了各种体外模型来预测食品GI值。本文重点讨论了当前可预测食品GI值的各种体外、体内方法,分析比较其优缺点及今后发展的着力点,旨在为低GI食品研发与推广提供新的思路和具有参考意义的检测工具。 展开更多
关键词 血糖生成指数 碳水化合物 淀粉 检测 体外消化
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血糖生成指数研究进展
10
作者 雷源钦 张可 +2 位作者 颜洁 高雨阳 刘弘毅 《辽宁中医药大学学报》 CAS 2023年第12期101-106,共6页
血糖生成指数(glycemicindex,Gl)是指人体对不同碳水化合物来源的食物消化吸收速率和由此引起的血糖应答参考值,其引起越来越多专业的重视。近年的一些研究发现低GI食物或膳食模式对预防和改善糖尿病、肥胖、冠心病、肿瘤等多种慢性疾... 血糖生成指数(glycemicindex,Gl)是指人体对不同碳水化合物来源的食物消化吸收速率和由此引起的血糖应答参考值,其引起越来越多专业的重视。近年的一些研究发现低GI食物或膳食模式对预防和改善糖尿病、肥胖、冠心病、肿瘤等多种慢性疾病都具有有益效应。然而来自世界各地的人们具有各自丰富多彩的生活方式和饮食习惯,不同的食物来源、加工方式、化学结构、物理性状的碳水化合物对人体有着不同的血糖应答反应。因此GI因膳食的成分、理化性质、加工和烹饪方法的不同而不同。关于GI测定的方法,目前国际上有不同的标准,我国近年也推出了适合于我国的卫生行业标准,这些方法的不同亦会对GI最终数值产生影响。该文对血糖生成指数的概念、测定方法、与疾病关系、影响因素等进行综述。 展开更多
关键词 血糖生成指数 糖尿病 肥胖 胰岛素抵抗 心血管
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配方奶粉血糖生成指数评价及与营养素关联性研究
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作者 曾小玲 董玲 +3 位作者 彭喜洋 姜毅康 常静一 潘丽娜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期25-30,共6页
参照WS/T 652-2019方法,测定志愿者空腹和食用6款配方奶粉后7个时间点血糖值和胰岛素值,观察血糖及胰岛素分泌曲线变化并计算血糖生成指数(Glycemic index, GI)、血糖负荷(Glycemic load, GL)、胰岛素指数(Insulin index,II),分析GI与... 参照WS/T 652-2019方法,测定志愿者空腹和食用6款配方奶粉后7个时间点血糖值和胰岛素值,观察血糖及胰岛素分泌曲线变化并计算血糖生成指数(Glycemic index, GI)、血糖负荷(Glycemic load, GL)、胰岛素指数(Insulin index,II),分析GI与奶粉营养素关联性。结果显示:配方奶粉的血糖及胰岛素应答曲线均较葡萄糖平稳,经计算GI值分别为:40.3±10.8、33.7±10.5、33.9±9.07、36.3±9.70、30.4±8.4、14.4±4.0;GL值分别为:9.5±2.6、9.2±2.6、8.2±2.2、8.6±2.3、7.3±2.0、2.4±0.7,均属于低GI和低GL食物,有利于维持餐后血糖稳定。经回归分析,配方奶粉中碳水化合物与GI值呈正相关,蛋白质、脂肪及膳食纤维与GI值呈负相关,在产品配方设计时,可通过调整宏量营养素及膳食纤维含量对GI值进行调控。 展开更多
关键词 配方奶粉 血糖生成指数 血糖负荷 胰岛素指数 营养素
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淀粉的消化特性与血糖生成指数 被引量:30
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作者 王竹 杨月欣 +6 位作者 王国栋 边立华 杨晶明 门建华 姚晖 李艳 陆莹 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期622-624,共3页
选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物... 选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品 ,并以葡萄糖为对照 ,以面包为参照对其血糖生成指数 (GI)和胰岛素指数 (II)进行了评估。结果显示 ,和面包相比 ,两种饼干样品水分含量较低 ,脂肪含量较高 ;在碳水化合物分类中 ,虽然饼干中糖含量 (170g kg)高于面包 (9g kg) ,但慢消化淀粉 (SDS)和抗性淀粉 (RS)占碳水化合物的比例 >60 % ,明显高于面包 (18 3 % )。以葡萄糖血糖生成指数值和胰岛素指数值作为 10 0 % ,面包的血糖生成指数值和胰岛素指数值分别为 96 2 %、10 5 2 % ,而两种饼干的血糖生成指数值均 <55% ,胰岛素指数均明显下降 (<73 % )。 展开更多
关键词 碳水化合物 血糖生成指数 胰岛素指数 淀粉 消化特性 食物生理学
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混合膳食中不同膳食成分对血糖生成指数的影响 被引量:32
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作者 崔红梅 杨月欣 +3 位作者 边立华 何梅 向仕学 王岩 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期356-358,共3页
为了探讨脂肪、蛋白质和膳食纤维对食物血糖生成指数(GI)的影响,本研究应用葡萄糖氧化酶法和放射免疫法测定了9种混合膳食的血糖生成指数及人体的血糖、胰岛素应答。实验结果显示9种混合膳食的血糖生成指数分别为:米饭83.2&... 为了探讨脂肪、蛋白质和膳食纤维对食物血糖生成指数(GI)的影响,本研究应用葡萄糖氧化酶法和放射免疫法测定了9种混合膳食的血糖生成指数及人体的血糖、胰岛素应答。实验结果显示9种混合膳食的血糖生成指数分别为:米饭83.2±3.1,米饭+ 猪肉72.0±14.0,米饭+ 猪肉+ 芹菜57.1±11.2,米饭+ 蒜苗57.9±7.8,米饭+ 蒜苗+ 鸡蛋62.8±16.7,馒头80.1±22.5,馒头+ 黄油68.0±16.3,馒头+ 酱牛肉49.4±22.8,饼+ 鸡蛋炒木耳48.4±11.7。蛋白质(β1 = - 0.696,P< 0.01)和膳食纤维(β2= - 7.364,P< 0.01)与血糖生成指数有显著的相关性,可抑制餐后血糖的增加。脂肪与GI的相关性不显著,但有使GI值降低的趋势。结果还显示:膳食中适量的蛋白质可使血糖水平降低;适量的脂肪,可降低血糖的水平,但不促进胰岛素的分泌;膳食纤维与碳水化合物一起摄入可减少胰岛素分泌,降低血糖。结论:蛋白质和膳食纤维可降低血糖反应。 展开更多
关键词 血糖生成指数 蛋白质 脂肪 膳食纤维 葡萄糖
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抗性淀粉的代谢及对血糖的调节作用 被引量:82
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作者 王竹 杨月欣 +2 位作者 周瑞华 R.J.Vonk 江骥 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期190-195,共6页
目的 : 利用天然稳定同位素技术 ,探讨抗性淀粉吸收代谢的特点及对血糖调节的影响。方法 :  7名健康志愿者分别试食 40 g天然富1 3C的葡萄糖、可消化淀粉 ( DS)和抗性淀粉( RS) ,测定餐后 0~ 2 40 min血糖 ,1 3C-血糖、血胰岛素水平... 目的 : 利用天然稳定同位素技术 ,探讨抗性淀粉吸收代谢的特点及对血糖调节的影响。方法 :  7名健康志愿者分别试食 40 g天然富1 3C的葡萄糖、可消化淀粉 ( DS)和抗性淀粉( RS) ,测定餐后 0~ 2 40 min血糖 ,1 3C-血糖、血胰岛素水平和餐后 3 0 h呼气中1 3CO2 转化率及累积转化率。结果 : 食用 RS后 ,血糖和 1 3C-血糖水平明显低于食用葡萄糖和 DS;以葡萄糖餐后 1 2 0min的血糖生成指数 ( GI)和 1 3C-GI为 1 0 0 % ,RS的 GI值和 1 3C-GI值分别为 2 3 .5 8%和 5 5 .5 6% ;RS餐后呼气中1 3CO2 转化率的峰值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 ) ,但是 3 0 h累积转化率可达94.0 % ,与葡萄糖 ( 96.9% )和 DS( 1 0 2 .0 % )接近 ( P>0 .0 5 ) ;RS使餐后胰岛素升高幅度、胰岛素 /葡萄糖比值明显低于葡萄糖和 DS( P<0 .0 5 )。结论 : 抗性淀粉吸收缓慢但较完全 ,与葡萄糖和DS相比 ,具有维持餐后血糖稳态 。 展开更多
关键词 抗性淀粉 代谢 天然稳定同位素技术 血糖生成指数 胰岛素应答
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膳食碳水化合物和生糖负荷与成人血脂异常危险关系的研究 被引量:9
15
作者 赵文华 张坚 +3 位作者 黄李春 满青青 王春荣 陈春明 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期350-353,共4页
目的探讨膳食碳水化合物和生糖负荷与中国成人血脂水平及血脂异常患病危险的关系,为膳食防治提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,根据食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和碳水化合物摄入量计算膳食生糖负荷... 目的探讨膳食碳水化合物和生糖负荷与中国成人血脂水平及血脂异常患病危险的关系,为膳食防治提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,根据食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和碳水化合物摄入量计算膳食生糖负荷(glycemic load,GL)。以膳食GL作为指标,采用单相关分析和多元回归分析探讨膳食碳水化合物与中国成人血脂水平的关系;采用趋势分析和Logistic回归分析探讨膳食碳水化合物与中国成人血脂异常患病危险的关系。结果膳食GL与人群血浆总胆固醇(TC)水平和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平呈负相关,高GL可降低高TC血症和高LDL-C血症患病危险;膳食GL与人群高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平呈负相关,高GL可增加低HDL-C血症患病危险;膳食GL与血浆甘油三酯(TG)水平呈负相关,但未见高GL对高TG血症患病风险有显著影响。结论以粮谷类食物为主,碳水化合物为主要能量来源的中国传统膳食模式有利于预防血脂异常的发生。 展开更多
关键词 血糖指数 生糖负荷 血脂
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不同碳水化合物食品血糖生成指数和胰岛素指数的评估 被引量:16
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作者 张文青 张月明 杨月欣 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期483-486,共4页
目的:测定不同来源碳水化合物食品GI值、II值。方法:10名空腹健康志愿者分别试食含碳水化合物50g的葡萄糖粉、富强粉馒头、燕麦纤维馒头和抗性淀粉馒头,测定餐后120min血浆中血糖和胰岛素水平。结果:以葡萄糖GI值、II值分别为100,三种馒... 目的:测定不同来源碳水化合物食品GI值、II值。方法:10名空腹健康志愿者分别试食含碳水化合物50g的葡萄糖粉、富强粉馒头、燕麦纤维馒头和抗性淀粉馒头,测定餐后120min血浆中血糖和胰岛素水平。结果:以葡萄糖GI值、II值分别为100,三种馒头GI值分别为88.24±20.84、60.16±14.16、47.05±10.22;II值分别为83.06±10.81、68.32±17.08、60.26±30.1。食用抗性淀粉馒头后血糖峰值(45min)、胰岛素峰值(60min)及胰岛素与血糖应答曲线下面积比显著低于葡萄糖粉和富强粉馒头(P<0.05),与燕麦纤维馒头相比无统计学意义。燕麦纤维馒头血糖峰值(45min)低于葡萄糖粉(P<0.05)。结论:不同来源的碳水化合物食品有不同的血糖、胰岛素应答,抗性淀粉食品具有吸收缓慢而持久的特点,可维持餐后血糖稳态,降低餐后胰岛素分泌,提高机体对胰岛素的敏感性。 展开更多
关键词 碳水化合物 抗性淀粉 血糖生成指数 胰岛素指数
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混合食物对糖尿病病人和健康人餐后血糖和C肽的影响 被引量:17
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作者 王彤 何志谦 +1 位作者 梁奕铨 余斌杰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期166-170,共5页
目的 探讨 A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病 (NIDDM)病人和健康人餐后血糖和 C肽的影响。方法  30名研究对象分为三组 ,每组 1 0人 ,A、B组为 NIDDM病人组 ,C组为健康人对照组 ;试验分 2天进行 ,第 1天 3组均以馒头为早... 目的 探讨 A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病 (NIDDM)病人和健康人餐后血糖和 C肽的影响。方法  30名研究对象分为三组 ,每组 1 0人 ,A、B组为 NIDDM病人组 ,C组为健康人对照组 ;试验分 2天进行 ,第 1天 3组均以馒头为早餐 ,第 2天 A组早餐为混合食物 A,B组与 C组早餐为混合食物 B;馒头和混合食物 A、B均含 50 g碳水化物 ,总能量分别是979.2 1 k J、1 1 45.45k J、1 51 5.84k J,蛋白质、脂肪、碳水化物的能量比例 (% )分别为 1 1 .78、2 .84、85.38和 2 2 .68、4.50、72 .84和 2 1 .41、2 3.38、55.2 1 ;观察餐后 3h血糖和 C肽变化。结果  1 .三组餐后血糖、C肽峰值显著低于馒头 ,血糖反应增值面积有显著性差异 ,以 C组最低 ,A组最高 ;2 .A、B两组 C肽曲线增值面积显著低于 C组 ;3.A、B、C三组血糖、C肽指数分别为 67、99,57、97和53、69;4.B、C组血糖指数显著低于 A组 ,C组的 C肽指数明显低于 A、B组。结论 谷豆混合食物稳定餐后血糖水平的作用强于馒头 ;能量是否能满足机体需要影响糖尿病病人餐后血糖水平 ;混合食物 B在 NIDDM病人和健康人中的血糖指数相似 ,利于糖尿病病人的血糖控制 ,是一种较理想的早餐或主食。 展开更多
关键词 糖尿病 NIDDM 血糖指数 C肽指数 混合食物
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鲜罗汉果皂苷对小鼠血糖的调节作用研究 被引量:25
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作者 何超文 姚美村 +2 位作者 夏星 朱晓韵 何伟平 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第4期382-386,共5页
以正常动物小鼠为实验对象,分别在给药第1 d后30 min及连续给药7 d后30 min灌胃服用淀粉、蔗糖和葡萄糖;分别测定不同糖原对血糖生成指数、胰岛素水平和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率,对鲜罗汉果皂苷调节血糖药效学进行了研究。结果表明... 以正常动物小鼠为实验对象,分别在给药第1 d后30 min及连续给药7 d后30 min灌胃服用淀粉、蔗糖和葡萄糖;分别测定不同糖原对血糖生成指数、胰岛素水平和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率,对鲜罗汉果皂苷调节血糖药效学进行了研究。结果表明:一次性服用鲜罗汉果皂苷对多糖类食物淀粉和蔗糖的血糖生成有显著的抑制作用;但单次给药对葡萄糖的血糖生成没有明显影响;连续7 d服用鲜罗汉果皂苷后,淀粉及葡萄糖的血糖生成均受抑制,血糖峰值或血糖生成指数(GI)显著下降;进食鲜罗汉果皂苷在餐后血糖升高时的胰岛素水平显著增加,对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用随浓度增加而增强。故鲜罗汉果皂苷对正常小鼠餐后血糖生成有显著的抑制作用,通过抑制食物葡萄糖转化和提高胰岛素水平是调节降低血糖的主要原因;与干罗汉果皂苷对比,提高餐后胰岛素水平作用鲜罗汉果皂苷比干罗汉果皂苷更显著,而对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用干罗汉果皂苷要比鲜罗汉果皂苷强。 展开更多
关键词 鲜罗汉果皂苷 调节血糖 药效学 血糖指数 胰岛素 Α-葡萄糖苷酶
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干豆对糖尿病患者血糖指数和C肽的影响 被引量:27
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作者 王彤 何志谦 梁奕铨 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期426-431,共6页
目的:探讨4种干豆(白扁豆、眉豆、绿豆和赤小豆)对非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)病人餐后血糖和血清C肽的影响。方法:将41例NIDDM住院病人随机分为四组,每组进食一种干豆;馒头作标准参照食物,试验食物均含50g... 目的:探讨4种干豆(白扁豆、眉豆、绿豆和赤小豆)对非胰岛素依赖型糖尿病(NIDDM)病人餐后血糖和血清C肽的影响。方法:将41例NIDDM住院病人随机分为四组,每组进食一种干豆;馒头作标准参照食物,试验食物均含50g碳水化物,观察餐后3h血糖和C肽动态变化,计算血糖指数和C肽指数。结果:(1)餐后血糖曲线增值面积:4种干豆显著小于馒头;眉豆和白扁豆明显大于赤小豆,小于白扁豆;(2)餐后C肽曲线增值面积:绿豆显著大于馒头和其它3种豆类;馒头和眉豆明显大于赤小豆和白扁豆;(3)馒头的血糖和C肽指数均定为100,4种干豆的血糖和C肽指数分别是白扁豆68、81,眉豆74、94,绿豆88、136,赤小豆33、75;白扁豆和眉豆的血糖指数显著高于赤小豆,低于绿豆;绿豆的C肽指数明显高于其它3种豆类。结论:4种干豆对维持NIDDM病人餐后血糖水平稳定性的作用优于馒头,赤小豆效果最好,其次是白扁豆。 展开更多
关键词 NIDDM 糖尿病 血糖指数 C肽反应 干豆
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运动前进食不同血糖指数食物对长跑能力的影响 被引量:5
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作者 王香生 陈亚军 骆卓明 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期453-457,共5页
目的 :探讨运动前进食不同血糖指数食物对长跑能力的影响。方法 :实验设计采用平衡重复测试法 ,8名男子耐力长跑运动员在间隔期不少于 7天内 ,在隔夜空腹情况下分别进食含相等热量的低血糖指数 [Glycemicindex (GI) ](GI =37)或高GI(GI ... 目的 :探讨运动前进食不同血糖指数食物对长跑能力的影响。方法 :实验设计采用平衡重复测试法 ,8名男子耐力长跑运动员在间隔期不少于 7天内 ,在隔夜空腹情况下分别进食含相等热量的低血糖指数 [Glycemicindex (GI) ](GI =37)或高GI(GI =77)的碳水化合物 (CHO)食物 (CHO∶1 5g/kg体重 )。 2小时后 ,受试者在水平跑台上进行 2 1km的长跑能力测试。首 5km中 ,受试者以其 70 %VO2 max的速度跑步 ,而其后的 16km ,则可随意选择速度以最短时间完成。结果 :与高GI试验相比 ,所有受试者在进食低GI食物后的跑步时间明显缩短 (98 7± 2 0vs 10 1 5± 2 1min ,P<0 0 1)。整个跑步全程中 ,低GI试验的血糖及血清游离脂肪酸 (FFA)的水平较高GI试验为高。虽然进食高GI食物后两小时的血清胰岛素较高 ,但在运动过程中 ,血清胰岛素、皮质醇、血乳酸水平与低GI试验相比均无显著差异。与高GI试验相比 ,低GI试验中CHO氧化在能量供应上的依赖低 9 5 % ,而脂肪氧化则高 17 9%。结论 :在运动前 2小时进食低血糖指数的CHO食物 ,比提供同等热量的高血糖指数食物能更有效地提高长跑运动的能力。 展开更多
关键词 血糖指数 食物 长跑能力 影响 葡萄糖 胰岛素 脂肪酸 耐力运动
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