可食用性胡萝卜纸的研制

以胡萝卜为主料 ,添加胶粘剂、增塑剂制备胡萝卜纸。结果表明 ,复合胶粘剂的成型效果优于单一胶粘剂 ,复合胶粘剂 (CMC Na,海藻酸钠 ,琼脂 )的最佳质量比为 1∶2∶1 ,最适用量为0 4% (按菜泥质量计 )。按此配比和用量添加于胡萝卜浆中 。