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离子交换法提取鸡蛋清溶菌酶 被引量:25
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作者 张文会 王艳辉 马润宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期57-59,共3页
蛋清中用弱酸性阳离子交换树脂提取溶菌酶,将Na+型和H+型树脂混合用于吸附过程中,然后用硫酸铵溶液洗脱,盐析得到溶菌酶,每100mL蛋清可得0.4g,酶活0000U/mg左右。本方法减少了变性蛋白,其剩余蛋清所含杂质少,提高了蛋清的再利用价值,降... 蛋清中用弱酸性阳离子交换树脂提取溶菌酶,将Na+型和H+型树脂混合用于吸附过程中,然后用硫酸铵溶液洗脱,盐析得到溶菌酶,每100mL蛋清可得0.4g,酶活0000U/mg左右。本方法减少了变性蛋白,其剩余蛋清所含杂质少,提高了蛋清的再利用价值,降低了成本。 展开更多
关键词 离子交换法 提取 鸡蛋清 溶菌酶 离子交换树脂
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