菊粉酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件优化

菊粉酶因其能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键而广泛用于高果糖浆、低聚果糖和酒精的生产,在药品和食品工业生产中具有重要的应用价值和良好的应用前景。本文从菊芋根际土壤中筛选分离获得28株菊粉酶产生菌株,经进一步复筛获得一株产菊粉酶能力较高的菌株ni-3,在对其常规形态学及生理生化特性鉴定的基础上,对部分长度的16S r DNA同源性进行了分析,发现ni-3菌株与中孢短芽孢杆菌相似度达99.5%,命名为Brevibacillus centrosporus ZF-9。本文还对其发酵产酶培养基进行单因素试验及响应面优化,确定了ZF-9最佳产酶条件为:菊粉45g·L-1,酵母膏11 g·L-1,Na2HPO420 g·L-1,在该培养基下,菊粉酶活可达6.41 U·m L-1。