1
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速溶型马蹄脆脆粉配方优化及性能分析 |
张奕涛
谢荣华
谭德馨
黎小椿
李官丽
罗杨合
伍淑婕
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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不同甜味剂对马蹄糕品质的影响 |
李才林
张宇晴
闫伟伟
吴荣华
吴海柱
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《食品安全导刊》
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2023 |
1
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3
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白莲马蹄糕的制作工艺优化及其品质分析 |
叶若松
陈勇辉
欧阳金金
罗应琴
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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4
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信阳板栗微波蛋糕预拌粉的研制 |
周枫
曹蒙
靳羽慧
张令
李建芳
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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5
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荸荠功能组分在马蹄糕防腐保鲜中的应用初探 |
赵力超
刘欣
陈永泉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
16
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6
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确山油栗蛋糕的开发 |
肖付刚
李凌乐
郭卫芸
高雪丽
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2011 |
2
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7
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可可香红豆马蹄糕的研制 |
吴冬梅
唐君
戴礼礼
宋茹
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《粮油食品科技》
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2010 |
8
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8
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团风荸荠糕的研制 |
王知龙
吴鹏
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《黄冈师范学院学报》
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2016 |
2
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9
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不同生产工艺对炒糖马蹄糕保存效果的研究 |
杨君
林丹琼
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《广东农工商职业技术学院学报》
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2008 |
1
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10
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板栗糕馅保水剂的研究 |
程超
李伟
莫开菊
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
0 |
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11
|
板栗壳色素的提取及应用研究 |
陈连文
刘晶
张金良
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《江西食品工业》
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2005 |
22
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12
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营养新型鱼肉饼的研制 |
路红波
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《辽宁农业职业技术学院学报》
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2021 |
0 |
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13
|
微波膨化板栗米饼的工艺研究 |
曾赟
赵春梅
王清章
严守雷
李洁
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《安徽农业科学》
CAS
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2012 |
5
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14
|
马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化 |
王晨祥
罗文珊
傅曼琴
周晓君
曾劲
周晓愉
黄健恒
徐玉娟
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
1
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15
|
超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响 |
胡欣宇
明建
王姝
薛艾莲
寇福兵
曾凯芳
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《食品与机械》
北大核心
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2022 |
7
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16
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罗田板栗枣糕的研制 |
邹成梅
王甜甜
何思艳
夏兰欣
吴鹏
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《黄冈师范学院学报》
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2018 |
6
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17
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一款药食同源马蹄糕的研制 |
李淼
谢梦洲
陈禧音
付琴
曹海琳
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《农产品加工》
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2020 |
3
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18
|
大枣椰浆马蹄糕的研制 |
刘世军
阿迪来·艾尔肯
唐志书
姜慧慧
宋忠兴
崔春利
刘红波
梁艳妮
张娱
许洪波
雷甜甜
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《中国食物与营养》
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2019 |
4
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19
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板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性 |
金黎明
李韵辞
侯熙彦
姜爱丽
刘程惠
胡文忠
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
4
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20
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响应面法优化马蹄戚风蛋糕工艺的研究 |
卢凯玲
崔娜
韦靓
肖鹏
朱家慧
冉进
农喜杰
巩僖
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《现代食品》
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2020 |
3
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