1
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不同干燥方法对栗粉的理化性质与功能特性的影响 |
叶兴乾
刘东红
张贵平
陈健初
苏平
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2001 |
19
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2
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板栗粉食品的开发利用研究进展 |
周葵
张雅媛
游向荣
王颖
李明娟
卫萍
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2021 |
14
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3
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栗粉的理化与功能特性研究 |
叶兴乾
张贵平
苏平
陈健初
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2001 |
26
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4
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小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较 |
周葵
张雅媛
黄会玲
游向荣
王颖
李明娟
卫萍
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
6
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5
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响应面法优化板栗面包复合改良剂的研究 |
魏宗烽
邵颖
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2014 |
10
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6
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板栗面皮品质评价模型的建立 |
蔡燚
何江红
唐雪梅
王聪
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《粮食与油脂》
北大核心
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2020 |
3
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7
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菱角粉对小麦面团粉质特性及面条品质的影响研究 |
李丽
李毕杰
王清章
余炳辉
肖明福
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2015 |
4
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8
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不同干燥方式联合熟化处理对板栗粉品质特性及微观结构的影响 |
薛艾莲
夏晓霞
寇福兵
冉欢
雷小娟
赵吉春
曾凯芳
明建
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
8
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9
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板栗-小麦混合粉的流变学和热力学特性 |
李勇
周文化
李彦
罗奡劼
张梦潇
林奇弘
聂晓玲
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
9
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10
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基于真菌毒素污染差异的液相色谱-串联质谱法鉴别板栗粉中掺假小麦粉 |
周健
陈晓红
金米聪
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《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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11
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板栗米酒渣粉对小麦面包理化特性及抗氧化性的影响 |
陈颖
杨晓宽
胡美怡
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
3
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12
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板栗渣粉曲奇饼干的研制 |
邵颖
刘坤峰
魏宗烽
朱永闯
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《粮食加工》
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2018 |
6
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13
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速溶板栗粉的制备研究 |
赵敏生
郑家丰
王海清
陈钊
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2007 |
4
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14
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板栗米粉的研制 |
许牡丹
王振磊
胡云红
雷学锋
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《食品工业》
北大核心
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2006 |
0 |
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