蜂花粉口香糖的工艺研究

蜂花粉作为一种药食兼用的天然蜜蜂产物,因含有丰富的黄酮和酚酸类物质而具有抑菌、抗炎、抗龋齿等生物活性。本实验通过在口香糖包衣中添加油菜蜂花粉提取物,制成一种新型功能的口香糖。单因素和正交试验结果发现蜂花粉口香糖包衣配方的各物料质量配比为木糖醇∶阿拉伯胶∶麦芽糊精∶二氧化钛∶山梨糖醇∶蜂花粉提取物∶色素∶水=26.5∶2.5∶1.4∶0.4∶0.1∶0.6∶0.2∶68.3时,所得蜂花粉口香糖的香气纯正,适口感好,为蜂花粉口香糖包衣的最佳配方。

果蔗生产概况及相关研究新进展

对近几年来我国果蔗的生产概况、栽培技术及种质资源研究进展进行了综合评述 。

不同代数黑皮果蔗脱毒种茎苗生产性状比较

以黑皮果蔗脱毒第1代种茎苗(处理A)、第2代种茎苗(处理B)、第3代种茎苗(处理C)为试验材料,以大田未脱毒果蔗种茎苗为对照(CK),研究其生产性状表现情况。结果表明,不同代数的脱毒种茎苗在农艺性状和品质方面均优于对照种(CK)。其中第2代种茎苗(处理B)、第3代种茎苗(处理C)的蔗茎产量比对照种(CK)增产25%以上,蔗糖含量比对照种(CK)提高0.5个百分点,差异均达到极显著水平,表现出较好的生产性状,可直接作为商品蔗栽培种苗。第1代种茎苗(处理A)由于组培效应的影响,表现出茎细、无效分蘖多和侧芽大,商品性较差,建议作为高代脱毒种茎苗的种源加繁材料。不同代数的脱毒种茎苗都易受到花叶病毒的侵染,随着种植年限的增加,花叶病发病率提高。因此,要做好花叶病病源传播的防治。

玉米营养保健口香糖的生产工艺及设备选型

介绍了以玉米醇溶蛋白、大豆分离蛋白、芦荟凝胶浓缩液和功能性甜味料 (山梨醇、甘露醇和蛋白糖 )等为原料生产片式玉米营养保健口香糖的生产工艺和操作要点。同时 ,在此工艺基础上对相关生产设备的各种性能进行对比选优 ,配置了一套适合于工厂化生产的生产线 。

果蔗脱毒与常规种茎苗生产性状比较

通过对果蔗相关性状的测定,分析果蔗脱毒种茎苗与常规种茎苗(CK)生产性状之间的差异。结果表明,除出苗率、出苗速度外,果蔗脱毒种茎苗在月生长速度、株高、节间长度、蔗茎产量和蔗糖、还原糖、氨基酸含量方面与常规种茎苗(CK)相比,差异都达到显著或极显著水平,其中蔗茎产量比常规种茎苗(CK)增产21.75%,蔗糖含量比常规种茎苗(CK)提高1.10个百分点,表现出较好的生产性状,在生产上具有一定的推广前景。

基于专利情报分析的嚼烟制品发展趋势研究

依据嚼烟制品专利数据,通过对国内外嚼烟制品技术专利进行检索、定性与定量分析,以期为我国烟草行业嚼烟制品的研究开发与市场发展提供决策参考和技术依据。

“互联网+”与果蔗产业产品营销的有机融合分析

“互联网+产品营销”是果蔗产业适应互联网信息时代,推动果蔗产业、食品产业等全面发展的新途径。文章通过厘清“互联网+产品营销”的基本内涵与特征,结合果蔗相关产品营销的基本模式与现实困境,提出了适合当前与未来我国果蔗产业产品网络营销的基本框架和运行机制。该文章旨在推动果蔗产业网络营销理论与实践的有机融合和完善,推动果蔗产业以及相关食品产业等的全面发展。

无公害果蔗产品的生产管理技术

简要介绍了无公害果蔗产品生产的现状和意义,并从3个方面对无公害果蔗产品的生产管理技术进行了探讨。

胶基型无烟气烟草制品中烟碱的释放行为研究

研制了一种用于体外评价胶基型无烟气烟草制品烟碱释放行为的模拟咀嚼机,并利用该设备结合高效液相色谱仪测试了4种市售胶基型无烟气烟草制品的体外烟碱释放率。该设备主要包括溶媒存储瓶、蠕动泵、恒温槽、循环水箱、载物台、空气压缩机、气缸、电机、气动夹子和释放液收集装置。其中循环水箱和载物台形成的测试腔用来模拟人体口腔,以人工唾液为溶媒,空气压缩机带动气动夹子反复挤压被测样品以模拟人体咀嚼状态。体内、体外烟碱释放测试结果表明:利用该模拟咀嚼机评价胶基型无烟气烟草制品烟碱释放行为的方法简便可靠,测试结果与人体使用该类产品时的烟碱释放情况接近。该技术对胶基型无烟气烟草制品的质量控制、烟碱生物利用度评价以及烟碱调控具有一定的应用价值。

不同原料生产乳酸菌口嚼片及其稳定性研究

分别以“酸奶”和“冻干酸奶粉”为原料,对口感和菌活力等指标进行综合研究以筛选乳酸菌口嚼片最佳配方,并将其置于不同环境中贮藏,研究乳酸菌的稳定性。结果表明,用“酸奶”生产乳酸菌口嚼片的最佳配方为酸奶5%,全脂奶粉15%,脱脂奶粉25%,蔗糖粉20%,葡萄糖粉10%,糊精5%,硬脂酸镁1.0%。用“冻干酸奶粉”生产乳酸菌口嚼片的最佳配方为冻干酸奶粉5%,全脂奶粉15%,脱脂奶粉45%,蔗糖粉20%,葡萄糖粉20%,糊精4%,硬脂酸镁1.0%。“冻干酸奶粉”生产的口嚼片的稳定性比“酸奶”生产的口嚼片好,在低温贮藏时依然可以保持较高的活菌数和菌活力,工业化生产是可行的,但成本太高,这在一定程度上制约了乳酸菌口嚼片的工业化生产。

粗饲料长度对奶牛咀嚼行为和生产性能的影响

奶牛日粮配制过程中需要提供足够的纤维和适宜的粗饲料粒度,以提高奶牛日粮中物理有效中性洗涤纤维的含量,进而有效提高奶牛的咀嚼活动并改善瘤胃发酵功能。为了研究日粮中粗饲料长度对奶牛咀嚼行为和生产性能的影响,本试验以3头泌乳期中国黑白花牛为试验动物,分别饲喂3种不同长度的苜蓿干草,研究粗饲料长度对日粮纤维、咀嚼时间和乳质的影响。结果表明,粗饲料长度的增加会提高日粮中物理有效中性洗涤纤维含量,降低粗饲料长度,采食时间和咀嚼时间均显著延长(P<0.05);粗饲料过长或过短均会对奶牛生产性能产生一定的不良影响。

一种植物大分子基咬胶产品的制作工艺研究

研究了一种植物大分子基咬胶产品的制作工艺。以大豆分离蛋白和玉米淀粉为主要原料,采用双锥螺杆挤出和注塑成型工艺,制备了一种具有优良力学性能的咬胶产品。建立了包含硬度、冲击强度、弯曲强度、拉伸强度、断裂伸长率等5个指标的磨牙食品产品质量的综合评价体系。研究了以玉米淀粉和大豆分离蛋白复配物为主料的磨牙食品的挤压规律。在单因素试验的基础上,通过设计Box-Behnken试验和进行响应面分析,考察蛋白含量、螺杆转速、挤压温度对产品综合指标的影响规律。结果表明,建立的回归模型、蛋白含量、螺杆温度对产品综合指标有极显著影响(P<0.01),确定了该磨牙食品的最适挤压参数为:蛋白含量15%、螺杆转速113r/min、螺杆温度105℃。

国内口用型无烟气烟草制品专利分析

为使我国烟草行业相关科技人员准确把握口用型无烟气烟草制品的研发现状,预测今后的发展趋势,对国家知识产权局1985-2018年公开公告的有关口用型无烟气烟草制品的专利进行了检索和统计分析。结果表明:(1)1985-2018年口用型无烟气烟草制品中国专利共计270件,其中发明233件、实用新型28件、外观设计9件。其中袋装口含型专利占50%以上,是目前口用型无烟气烟草制品专利的主流技术。(2)2008年以来,口用型无烟气烟草制品中国专利申请经历了活跃期和高峰期,国内烟草行业专利申请总量于2013年超过国外烟草公司,专利申请量以云南中烟工业有限责任公司和中国烟草总公司郑州烟草研究院领先。国外烟草公司申请的口用型无烟气烟草制品中国专利中,雷诺士烟草公司的申请量最多,其次是菲利浦·莫里斯烟草公司和美国无烟烟草公司,且均为发明专利。(3)袋装口含烟关键技术是产品配方、制备技术、包装技术等,含化烟关键技术是制备工艺、产品形态、产品配方等;袋装口含烟专利在包装方式、缓释技术、熟化技术等领域涉及较少,含化烟专利在缓释技术、成型技术等领域涉及较少。