水酶法提取女贞子挥发油及其抑菌活性研究

以女贞子为原料,对水酶法提取女贞子油及其微胶囊化的工艺进行研究。通过响应面分析法确定水酶法提取女贞子油的最佳工艺,即液料比值为12.6(m L/g),中性蛋白酶添加量为1.4%,酶解温度为52.0℃,酶解时间为3.2h,女贞子油提取率达到10.3%。女贞子油对细菌、霉菌和酿酒酵母都有很强的抑制效果,女贞子油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌的MIC为6.25%,对根霉和酿酒酵母MIC为12.5%,对枯草芽孢杆菌和黑曲霉的MIC为25%。