基于高通量测序技术开发酱卤鸡爪复配抑菌剂

为开发一款延长酱卤鸡爪货架期的天然复配抑菌剂,采用基于Illumina MiSeq PE300平台的高通量测序技术,以酱卤鸡爪为研究对象,对其15℃贮藏期内微生物菌群结构进行研究,确定优势腐败菌,并选择乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和茶多酚3种天然抑菌剂,以优势腐败菌抑菌圈直径为指标,采用单因素试验和响应面试验确定最优复配配方,并对最终产品进行理化指标、菌落总数和感官评价的验证。结果表明,酱卤鸡爪腐败优势菌为食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)和乳明串珠菌(Leuconostoc lactis)。抑制优势菌最佳天然复配抑菌剂配方:乳酸链球菌素浓度0.34 g/kg、ε-聚赖氨酸浓度0.13 g/kg、茶多酚浓度0.20 g/kg。在15℃下添加复配抑菌剂的酱卤鸡爪品质劣变速度明显减缓,且从微生物指标角度,货架期延长48 h。

TDI-聚癸二酸丁二醇酯的合成及其对改善纸张物理性能的研究

以癸二酸和丁二醇为原料,采用溶液与熔融结合法合成了端羟基聚癸二酸丁二醇酯(PBSe),用甲苯-2,4-二异氰酸酯(TDI)对PBSe封端,合成了线性遥爪型纸张增强剂TDI-PBSe。用IR,1HNMR表征了PBSe的结构并用GPC测定了其相对分子质量和分子质量分布;考察了聚合物TDI-PBSe对纸张物理性能的增强效果。结果表明,采用浸渍法,当TDI-PBSe溶液质量分数为14%,熟化温度为100℃,熟化时间为30min时,TDI-PBSe可明显改善纸张的物理性能,干强度提高63.44%,湿强度达到原纸干强度的59.03%,耐折度提高6倍,耐破度提高1倍。

高牢度水性聚氨酯树脂皮革涂饰剂FS-0501的合成

本文介绍了具有"鹞爪式"结构聚氨酯树脂的合成方法,并讨论了聚丁二烯二醇、三元醇、二羟甲基丙酸对该产品性能的影响。

不停机清洗技术及螯合清洗剂

介绍了不停机清洗技术的现状和工艺,及几种新型螯合清洗剂在不停机清洗中的应用。

提高泡卤凤爪持水性能的技术方案探讨

在单因素试验基础上进行组合试验,探讨无磷水分保持剂的不同应用条件对泡卤凤爪持水性的影响。结果表明:在不影响口感的前提下,焯水前做保水处理,水分保持剂浓度1.5%、保水处理时间3 h可达到较理想的保水效果,成品出成率提高约20个百分点;焯水后做保水处理,水分保持剂浓度1%、保水处理时间2~3 h,水分保持剂浓度1.5%、保水处理时间1~3 h,水分保持剂浓度2%、保水处理时间1~2 h,均可以达到较理想的保水效果,成品出成率提高20~30个百分点;焯水后做保水处理效果更理想。