中央厨房在熟化餐饮、冷冻餐饮和制冷空间中产生大量的热能,但目前回收率低。为了高效利用这些热量,不让其排放到室外,造成能源浪费,增加温室气体排放,通过对比分析热能回收的常见办法,分析水管里的水热能交换的过程,构建了热量回收的...中央厨房在熟化餐饮、冷冻餐饮和制冷空间中产生大量的热能,但目前回收率低。为了高效利用这些热量,不让其排放到室外,造成能源浪费,增加温室气体排放,通过对比分析热能回收的常见办法,分析水管里的水热能交换的过程,构建了热量回收的数学模型,获得回收热能产生的热水。利用热能回收的热水可二次利用,用于淋浴、清洗等,使热能得到有效的利用,减少能源消耗。结合中央厨房的整体格局,提出中央厨房热管换热式能量回收系统的布局,使水管里的水从热能制造源流向热源回收源,在泵和单向节流阀的作用下,流向热水箱,实现水的闭环流动。以某一个餐饮生产量为2万份/8 h的中央厨房为例,建立热能式热能回收系统,每天至少节约1190 k W·h的电能。展开更多
文摘中央厨房在熟化餐饮、冷冻餐饮和制冷空间中产生大量的热能,但目前回收率低。为了高效利用这些热量,不让其排放到室外,造成能源浪费,增加温室气体排放,通过对比分析热能回收的常见办法,分析水管里的水热能交换的过程,构建了热量回收的数学模型,获得回收热能产生的热水。利用热能回收的热水可二次利用,用于淋浴、清洗等,使热能得到有效的利用,减少能源消耗。结合中央厨房的整体格局,提出中央厨房热管换热式能量回收系统的布局,使水管里的水从热能制造源流向热源回收源,在泵和单向节流阀的作用下,流向热水箱,实现水的闭环流动。以某一个餐饮生产量为2万份/8 h的中央厨房为例,建立热能式热能回收系统,每天至少节约1190 k W·h的电能。