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题名味精清洁生产蒸发凝结水再利用研究
被引量:4
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作者
段作营
郭秒
毛忠贵
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机构
江南大学生物工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期66-69,共4页
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文摘
在味精清洁生产工艺中 ,利用四效蒸发技术来浓缩谷氨酸等电结晶母液 ,所得的蒸发凝结水因COD值稍高而不能直接排放。为解决这一问题并节约水资源 ,文章中研究了将凝结水作为配料水应用于味精生产的可行性。通过与自来水进行比较 ,考察了其对液化、糖化和发酵过程的影响。分别用凝结水和自来水作为配料水进行制糖和发酵实验 ,结果二者均无明显差异。这一结果表明 ,蒸发凝结水应用于谷氨酸发酵是可行的。
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关键词
味精
清洁生产
蒸发凝结水
再利用
谷氨酸发酵
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Keywords
cleaner production,monosodium glutamate,condensate water,saccharification of starch, glutamic acid fermentation
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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