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丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响
被引量:
14
1
作者
赵英虎
阎小艳
+1 位作者
高莉
刘朝亮
《山西农业科学》
2012年第6期677-681,共5页
以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保...
以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用。其中,体积分数为4.0%,2.0%,1.0%的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P<0.05),而0.5%的丁香提取液对草莓各项指标的影响均不明显,与对照组之间差异不显著(P>0.05)。
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关键词
丁香
提取液
草莓
保鲜
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职称材料
丁香提取液对草莓保鲜效果的影响
被引量:
23
2
作者
吕建华
周庆新
+2 位作者
周沙沙
吴爱现
李文香
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期633-636,共4页
为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体...
为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体积分数的丁香乙醇提取液处理对草莓生理生化变化的影响。结果表明:不同体积分数的丁香乙醇提取液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓VC、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降。其中体积分数为1%、2%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而体积分数0.5%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果与对照差异不显著(P>0.05)。
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关键词
丁香
乙醇提取液
草莓
保鲜
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职称材料
题名
丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响
被引量:
14
1
作者
赵英虎
阎小艳
高莉
刘朝亮
机构
中北大学信息商务学院
太原师范学院生物系
中北大学化工与环境学院
出处
《山西农业科学》
2012年第6期677-681,共5页
基金
中北大学校青年科学基金项目(20100510)
文摘
以丁香提取液为保鲜剂,通过测定草莓果实保鲜指标,研究其对草莓果实的保鲜效果。结果表明,不同体积分数的丁香提取液均可在不同程度上降低草莓的腐烂率、呼吸强度,减少水分损失,减缓可滴定酸、Vc含量及感官指标的下降速度,具有一定的保鲜作用。其中,体积分数为4.0%,2.0%,1.0%的丁香提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照组(P<0.05),而0.5%的丁香提取液对草莓各项指标的影响均不明显,与对照组之间差异不显著(P>0.05)。
关键词
丁香
提取液
草莓
保鲜
Keywords
clove
extraction
strawberry
preservation
分类号
S663.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
丁香提取液对草莓保鲜效果的影响
被引量:
23
2
作者
吕建华
周庆新
周沙沙
吴爱现
李文香
机构
山东医学高等专科学校
青岛农业大学食品学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期633-636,共4页
基金
山东省自然科学基金(Y2007D65)
山东省科技发展计划项目(2008GG30008025)资助
文摘
为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体积分数的丁香乙醇提取液处理对草莓生理生化变化的影响。结果表明:不同体积分数的丁香乙醇提取液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓VC、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降。其中体积分数为1%、2%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而体积分数0.5%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果与对照差异不显著(P>0.05)。
关键词
丁香
乙醇提取液
草莓
保鲜
Keywords
clove
,
alcohol extracts
,
strawberry
,
preservation
分类号
S668.4 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响
赵英虎
阎小艳
高莉
刘朝亮
《山西农业科学》
2012
14
下载PDF
职称材料
2
丁香提取液对草莓保鲜效果的影响
吕建华
周庆新
周沙沙
吴爱现
李文香
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009
23
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职称材料
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