党参多糖的表征分析及抗氧化性质的研究

采用水提醇沉法得到党参多糖(CPP),并采用SEM和FTIR对党参多糖进行表征分析、GPC-RI-MALS检测党参多糖的分子量。研究党参多糖对ABTS自由基、羟基自由基以及金属离子的清除活性。结果表明:党参多糖表观呈团聚状态,多糖中两种多糖组分的分子量为Mn为1.482×10^6、Mw为4.629×10^7和Mn为3.753×10^3、Mw为5.692×10^3。党参多糖对亚铁离子、羟基自由基和ABTS自由基均具有非常好的清除活性并在CCP浓度为10mg/mL时清除率达到最大,分别为92.8%、82.3%和73%,且具有浓度依赖性。