复方中草药添加剂对肉鸡肉质的影响

选取1日龄AA肉鸡180只,随机分为4个组,每个组设3个重复,每个重复15只鸡。A为对照组,饲喂基础日粮;B、C、D为试验组,分别在基础日粮中添加1%的复方中草药添加剂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。结果表明,3种复方中草药添加剂都能不同程度地提高肉鸡的胸肌率、腿肌率、瘦肉率、系水力(P<0.05),降低腹脂率、滴水损失和烹煮损失(P<0.05),改善肉色(P<0.05),使肌纤维变细(P<0.05)。复方中草药添加剂对肉鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率以及鸡肉pH值影响不显著(P>0.05),但有增加的趋势。3种复方中草药添加剂在改善肉质方面以复方中草药添加剂Ⅲ效果最好。