‘巴梨’和‘早红考密斯’梨汁品质特性及其抗氧化活性分析

该研究以冷藏的‘巴梨’和‘早红考密斯’梨为材料,采用去皮和带皮的果实为原料制备梨汁,测定梨汁的理化性质、抗氧化活性和香气品质等指标。结果表明,同冷藏15 d梨果所制梨汁相比,冷藏90 d梨果所制梨汁的可溶性固形物含量、果糖和葡萄糖含量增加,可滴定酸含量、柠檬酸和苹果酸含量降低;主要多酚组分——熊果苷和绿原酸含量、总酚含量(total phenolics content,TPC)和总黄酮含量(total flavonoids content,TFC)以及DPPH自由基和羟自由基清除活性降低;酯类、醇类、酮类和烯类化合物的含量增加,醛类物质含量降低。同去皮榨汁相比,带皮压榨的梨汁中熊果苷和绿原酸含量、TPC和TFC以及抗氧化活性显著增加;糖类、有机酸化合物以及香气物质的变化规律不明显。电子鼻技术可以有效区分不同梨汁,W5S和W1W传感器响应值有明显区别;电子舌分析结果显示,不同梨汁的甜味和酸味强度值差异较明显,并分别与梨汁的糖类和有机酸含量呈显著正相关。因此,较长时间冷藏和带皮榨汁可改善梨汁的理化性质、抗氧化性能和风味品质。

西洋梨叶片直接再生体细胞胚

以西洋梨‘红安久’和‘绿安久’两个品种的无菌苗幼叶为试材 ,研究了不同培养基对叶片分化不定梢及体细胞胚的影响。结果表明 :基本培养基的组成是影响叶片分化为不定梢还是体细胞胚的关键因素 ,植物生长物质的种类和水平是影响体细胞胚再生率高低的重要因素。诱导培养基NN6 9附加TDZ 2mg/L及NAA 0 .1mg/L ,体细胞胚再生率最高 ,绿安久达 5 5 .5 % ,红安久为 4 7.3%。NN6 9附加BA5mg/L及NAA 0 .1mg/L ,不定梢再生率最高 ,绿安久达 10 0 % ,红安久为 85 .7%。

西洋梨的采收和后熟技术

西洋梨果实只有在采收后才能大量产生内源乙烯,启动果实的完全成熟,因而后熟是西洋梨生产过程中的一个关键环节。同时采收对后熟的质量又有着至关重要的影响。文章根据西洋梨生产的这些特点,从采收期的确定、采收、采前气象因素、后熟的方法与调控等方面提出了西洋梨采收和后熟的技术要点。

江汉平原砂梨树生长异常的原因分析

以同一果园里3龄发育正常（A类）与异常（B类）的2类砂梨树为材料,调查了地上部主要生长指标、土壤养分和叶片养分含量间的差异。结果表明,A类砂梨树地上部生长的主要指标是B类砂梨树相应指标的1.2-1.6倍,绝大多数A类砂梨树已开花和挂果,但B类砂梨树未见开花和挂果;种植A类树的土壤有机质、碱解氮、速效磷和速效钾含量均较高,分别是种植B类树土壤养分的1.74、1.70、2.24和2.03倍;A、B2类树叶片间氮或磷含量差异均不明显,但钾素含量间差异较大,A类树叶片含钾量是B类含钾量的1.82倍;A类树叶片无缺钾症状,而B类叶片均有不同程度的缺钾症状出现,其缺钾病情指数为43%-61%。因此,建议对B类砂梨树及时补施钾肥,以校正土壤缺钾和砂梨树叶片的缺钾症状。