复合化学处理稻草饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验将饲粮精粗比设为30∶70,并将苜蓿与复合化学处理稻草以40∶60组合作为粗饲料,研究复合化学处理稻草饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对舍饲滩羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取4月龄、平均体重为20.54 kg的健康无疾病的滩羊羯羊20只,随机分为5组,每组4只,对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组在基础饲粮中分别添加1.5、3.0、4.5和6.0 g/(d·只)过瘤胃蛋氨酸,进行饲养试验,预试期15 d,正试期60 d。于试验第1天测定试验羊只的初始体重,记录试验期间每日采食量,饲养试验结束当天测定试验羊只的终末体重。屠宰试验于饲养试验结束后的第2天进行,试验羊屠宰后剥离胴体,现场测定羊肉理化指标,并采集肉样进行常规营养成分分析。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对舍饲滩羊总增重和平均日增重均无显著影响(P>0.05),但以试验Ⅲ组的总增重和平均日增重最高。各试验组的料重比均低于对照组(P>0.05),且以试验Ⅲ组的料重比最低。2)在屠宰性能方面,各组宰前活重、胴体重、屠宰率无显著差异(P>0.05)。试验Ⅲ组的净肉率显著高于对照组(P<0.05),与其他试验组无显著差异(P>0.05)。3)在羊肉理化指标方面,试验Ⅲ组羊肉滴水损失显著低于对照组(P<0.05),熟肉率显著高于对照组(P<0.05),与其他各试验组无显著差异(P>0.05);各组羊肉剪切力无显著差异(P>0.05),但以试验Ⅲ组的剪切力最低。4)在羊肉常规营养成分方面,各试验组羊肉粗蛋白质含量均显著高于对照组(P<0.05),粗脂肪含量均显著低于对照组(P<0.05),水分与粗灰分含量与对照组无显著差异(P>0.05)。由此得出,在饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸可在一定程度上提高舍饲滩羊的增重、胴体净肉率和肉品质,且当过瘤胃蛋氨酸添加量为4.5 g/(d·只)时效果最好。

复合化学处理稻草饲粮中添加甘露寡糖对滩羊生产性能及抗氧化能力的影响

本试验旨在研究复合化学处理稻草饲粮中添加甘露寡糖(MOS)对滩羊生产性能及抗氧化能力的影响。选择体况良好、健康无病、出生日期及体重相近的断奶3月龄宁夏滩羊羯羊20只,随机分为4组,每组5只。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组在基础饲粮配方条件下分别添加1.0%、2.0%、3.0%的MOS于精料中饲喂。各组饲粮粗饲料均由复合化学处理稻草和苜蓿以60∶40的比例组成。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)滩羊的平均日增重、总增重、料重比及干物质采食量各组间无显著差异(P>0.05),但以试验Ⅰ组的平均日增重和总增重最高,料重比最低。2)试验初始及结束时的体高、体长、胸围及其增长量各组间均无显著差异(P>0.05),但试验Ⅰ组的体长增长量、体高增长量和胸围增长量均高于其他各组。3)试验第30天和第60天时,各试验组血清丙二醛(MDA)含量均显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组血清总抗氧化能力(T-AOC)显著低于对照组(P<0.05);试验Ⅱ组血清T-AOC在试验第60天时显著高于对照组(P<0.05)。4)各试验组滩羊的屠宰性能和羊肉营养成分与对照组无显著差异(P>0.05),但是试验Ⅰ组的羊肉剪切力、失水率和黄度(b*)值均显著低于对照组(P <0.05)。综上所述,在复合化学处理稻草饲粮中添加1.0%MOS可以促进滩羊生长,降低料重比,改善肉质;添加2.0%MOS可以显著增强滩羊的抗氧化能力。