Box-Behnken响应面法优化焙烤食品复配防腐剂的研究

本研究以纳他霉素、乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和茄非可食部分生物碱提取液为主要原料,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法优化确定焙烤食品复配防腐剂最佳配比,并进行验证试验。结果表明,在纳他霉素浓度为0.078 g·kg^(-1)、乳酸链球菌素浓度为0.080 g·kg^(-1)、ε-聚赖氨酸浓度为0.060 g·kg^(-1)、茄非可食部分生物碱提取液浓度为14%时,复配防腐剂的抑菌效果最佳。验证试验分别测定对照组和试验组的菌落总数和霉菌数,对照组的菌落总数、霉菌数明显多于试验组,且试验组未检出霉菌。

预防刺参腐皮综合征复方中药的筛选及体内药效评价

为开发防治刺参腐皮综合征的复方中药,从14种中药中筛选出对灿烂弧菌(Vibrio splendidus)有明显抑制作用的单味中药,并通过正交实验确定最佳抗菌复方FF-Z(诃子﹕五倍子﹕穿心莲﹕川芎=15 g﹕2 g﹕10 g﹕5 g)。在饲料中分别添加10、20、30和40 g/kg的复方FF-Z作为试验组,不含复方FF-Z的饲料为对照组,并以含恩诺沙星粉20 g/kg的饲料为药物对照组,连续投喂刺参10d,继而用终浓度为10^(7) CFU/mL的灿烂弧菌进行浸浴攻毒,以观察预防保护效果。结果显示,灿烂弧菌对复方FF-Z极敏感,抑菌圈直径可达(23.10±0.62)mm,最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)值分别为7.81和15.63 mg/mL;与阴性对照组相比,复方FF-Z各剂量组刺参的SOD、ACP和AKP活性显著提高,且优于药物对照组。在灿烂弧菌感染后,复方FF-Z各剂量组处理的刺参发病时间比阳性对照组推迟2d,其中复方FF-Z 20 g/kg组、FF-Z 30 g/kg组和FF-Z 40 g/kg组刺参的20d发病率分别为22.08%、22.14%和14.58%,显著低于阳性对照组的84.45%。组织病理学观察结果表明,添加30 g/kg复方FF-Z的饲料能够有效减轻灿烂弧菌入侵引起的刺参组织炎症反应,从而起到保护作用。研究证明,复方FF-Z能够显著提高刺参的免疫和抗病力,对灿烂弧菌引起的腐皮综合征具有良好的预防保护效果,能延缓该病的发病进程并降低发病率。

茶提取物复合方对眼致病菌的抑制作用研究

采用滤纸圆片法检测尤溪绿茶、尤溪红茶、尤溪白茶、尤溪乌龙茶、菊花、蒲公英的浸提液,互叶白千层精油及山茶油的单方与复合方对眼科常见致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌、镰刀菌的抑制效果,以筛选有较好抑制效果且耐贮存的茶提取物草本复合配方。结果表明:在所选用的复配方中,WT∶T∶EOMA-2(白茶、蒲公英、互叶白千层精油的质量浓度比为3∶1∶1)、WT∶C∶T∶EOMA-2(白茶、菊花、蒲公英、互叶白千层精油的质量浓度比为3∶1∶1∶1)对眼科常见致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的综合抑菌作用较好;互叶白千层精油和个别复配液(WT∶T∶EOMA-2、WT∶T∶EOMA-1、WT∶C∶T∶EOMA-2、WT∶EOMA∶CO-1)对眼致病真菌青霉菌和镰刀菌有一定作用;复合方综合抑菌作用与水浸出物含量、茶多酚含量高度相关。此外,优化的复配方液体试剂显示对热稳定性较差,但有一定程度的抗紫外线能力,表明这些方剂宜低温贮藏且不必严格避光保存。本研究初步寻找到对眼睛亲和性较好的草本复合配方,可为干眼病患者的雾化熏蒸治疗提供依据。

假肠膜明串珠菌产细菌素复配抑菌液的筛选及保鲜效果研究

目的筛选出最优的假肠膜明串珠菌产细菌素复配抑菌液,同时探究抑菌液对冷鲜鸡肉的保鲜效果。方法以冷鲜鸡肉及其主要腐败菌为研究对象,研究假肠膜明串珠菌产细菌素的最佳生长周期,并利用假肠膜明串珠菌产细菌素抑菌液、乳酸链球菌素抑菌液、假肠膜明串珠菌产细菌素和柚子精油复配抑菌抑菌液以及假肠膜明串珠菌产细菌素和茶多酚复配抑菌液分别浸泡鸡肉,从肉的pH、汁液流失率、色度、菌落总数、挥发性盐基氮和感官评定等方面评价其对鸡肉冷藏品质的影响,比较以上几种抑菌液对鸡肉的保鲜效果,筛选出最佳的抑菌液。结果假肠膜明串珠菌产细菌素的生长周期与其抑菌活性呈一定正相关。实验组的4种抑菌液均能延缓冷鲜鸡肉劣变,但1.5%假肠膜明串珠菌产细菌素抑菌液对冷鲜鸡肉保鲜效果有限。而40 mg/L乳酸链球菌素、1.5%假肠膜明串珠菌产细菌素和10%柚子精油复配抑菌液的保鲜效果较好,尤其在以1.5%假肠膜明串珠菌产细菌素和10%柚子精油复配抑菌液处理时,对冷鲜鸡肉的保鲜作用最强。结论1.5%假肠膜明串珠菌产细菌素和10%柚子精油复配抑菌液对冷鲜鸡肉具有最佳的保鲜效果。

复配精油抑菌剂的制备及其对鲜切猪肉的抑菌作用

通过水蒸气蒸馏法提取肉桂精油(cinnamon essential oil,CEO)、紫苏精油(perilla essential oil,PEO)和牛至精油(oregano essential oil,OEO),采用微量二倍稀释法测定单一植物精油的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),用棋盘稀释法计算复配精油的分级抑菌浓度指数,并探究复配精油的抑菌效果及对鲜切猪肉的保鲜抑菌作用。结果表明,3种精油对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,抑菌能力的大小表现为肉桂精油>紫苏精油>牛至精油;精油复配后存在协同或相加现象,其中,肉桂-紫苏精油复配剂对2种供试菌种的抑菌效果显著优于肉桂-牛至精油复配剂和紫苏-牛至精油复配剂。肉桂-紫苏精油复配在一定程度上能有效抑制鲜切猪肉水分及蛋白质含量的损耗,抑制微生物生长并保持鲜猪肉的色泽,证明肉桂-紫苏精油复配剂对鲜切猪肉具有一定的保鲜抑菌作用。

复合微生物菌剂对灵芝菌、青枯雷尔氏菌的抑菌对比研究

【目的】对比复合微生物菌剂对灵芝菌、青枯雷尔氏菌的抑菌效果,为开展有效防治植物的灵芝根腐病和青枯病提供参考。【方法】从凤凰木上分离获得2株灵芝菌,购买青枯雷尔氏菌,分别在PDA、SPA培养基上加入复合微生物菌剂进行培养,以无复合微生物菌剂培养的菌株为对照,观察抑菌效果。【结果】复合微生物菌剂对灵芝菌的抑菌圈直径为0.50和0.67 cm,平均抑菌率为97.69%,对青枯雷尔氏菌的抑菌圈直径为2.50、2.70和2.90cm,平均抑菌率为30.00%。【结论】复合微生物菌剂对真菌类的凤凰木根腐病灵芝菌抑菌率在95.37%~100.00%,生防效果好;对细菌类的青枯雷尔氏菌的抑制作用差。

复方氯化钠滴眼液中羟苯乙酯含量测定及抑菌效力评价

目的建立测定复方氯化钠滴眼液中羟苯乙酯含量的高效液相色谱法,并评价抑菌效力。方法色谱柱为DIKMA Diamonsil C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为0.05 mol/L磷酸二氢铵溶液(氨水调pH至5.0)-乙腈(60∶40,V/V),流速为1.0 mL/min,检测波长为256 nm,柱温为30℃,进样量为20μL。对含不同质量浓度羟苯乙酯的复方氯化钠滴眼液进行抑菌效力评价。结果羟苯乙酯质量浓度在3.31~105.80μg/mL范围内与峰面积线性关系良好(r=1,n=6);检测限为0.08μg/mL,定量限为0.15μg/mL;精密度、稳定性、重复性试验结果的RSD均低于2.0%(n=6);平均加样回收率为99.81%,RSD为1.42%(n=9)。标示量为0.05~0.5 mg/mL羟苯乙酯的复方氯化钠滴眼液均不能完全达到2020年版《中国药典(四部)》规定的抑菌效力。结论建立的方法可用于复方氯化钠滴眼液中羟苯乙酯的含量测定,应重新对该制剂中抑菌剂的添加量进行评价。

La(Ⅲ),Sm(Ⅲ)与低分子量壳聚糖配合物的合成及性质

以低分子量壳聚糖（CTS’）与稀土金属离子镧La（Ⅲ）、钐Sm（Ⅲ）在pH值4—5的条件下制备低分子量壳聚糖稀土金属离子配合物（La（Ⅲ）-CTS’，Sm（Ⅲ）-CTS’）。通过紫外光谱（UV）、红外光谱（IR）、^1H核磁共振、热失重分析对配合物进行表征，得出稀土金属离子和CTS’之间以氨基和羟基进行配位，配合物的热稳定性低于CTS’。最低抑菌浓度（MIC）试验表明，CTS’及其配合物对革兰氏阳性球菌和革兰氏阴性杆菌的最低抑菌浓度分别为4和5g·L^-1。

稀土盐及其配合物对芽孢菌的抑菌活性的影响

目的以稀土氧化物为原料 ,合成系列稀土盐及其配合物 ,并研究它们对芽孢菌的抑菌作用规律。方法采用了滤纸片法、稀释法考察了多种稀土盐及其配合物对多种芽孢菌、普通革兰氏阳性细菌及普通革兰氏阴性细菌的抑菌活性 ;并用透射电镜观察了芽孢的形态及超微结构变化。结果稀土盐类及其配合物抑菌性强、抑菌谱广 ,对生命力强的芽孢菌显示了比对普通革兰氏阳性及阴性细菌更好的强抑菌效果 ;稀土配合物的抑菌效果较稀土盐更好 ;各种稀土盐类及其配合物对多种芽孢菌的抑菌活性差别不大 ;重稀土 (Gd)抑菌效果略优于轻稀土 (La ,Nd ,Eu) ;不同配体合成的配合物对同一菌株的抑菌效果存在显著差异 ,这是由于抑菌活性与配合物的稳定性有关 ;采用透射电镜的负染色及超薄切片术 ,观测到稀土配合物对芽孢休眠体有直接的溶菌作用。结论稀土配合物是一类对芽孢菌有特效的抑菌剂。

壳聚糖和羧甲基壳聚糖纳米银复合物的抑菌作用

目的研究自制的壳聚糖和羧甲基壳聚糖纳米银复合物对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和大肠埃希菌的抑制作用。方法采用纸片琼脂扩散法及试管液体培养基稀释法进行试验。结果壳聚糖纳米银复合物对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌的抑菌效果均明显优于壳聚糖、AgNO3及壳聚糖银。羧甲基壳聚糖纳米银复合物抑菌效果稍低于AgNO3和羧甲基壳聚糖银。结论壳聚糖和羧甲基壳聚糖纳米银复合物对这三种常见致病细菌均有抑制作用。

复配抑菌剂对假单胞杆菌抑制效果的研究

在单因素实验的基础上,运用响应面法优化了丁香酚、异硫氰酸烯丙酯、双乙酸钠、壳聚糖4种抑菌剂复配后对假单胞杆菌的抑制效果。结果表明复配抑菌剂最优浓度为:丁香酚0.51g/L、异硫氰酸烯丙酯0.32g/L、双乙酸钠2.24g/L、壳聚糖0.52g/L,在此条件下抑菌率实测值为85.37%,测得最低抑菌浓度为2.59g/L。在此浓度基础上复配抑菌剂对假单胞杆菌的抑菌圈直径达到26.5mm,明显高于茶多酚和苯甲酸钠,表明对假单胞菌杆菌有明显的抑制作用。

鸡蛋涂膜保鲜剂中抑菌物质的筛选

以大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)为供试菌种,采用滤纸片法和二倍稀释法测定6种植物精油的抑菌效果,6种植物精油对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制结果均为:肉桂油>冬青油>紫苏叶油>茶树油>桉叶油>连翘油。选定肉桂油、冬青油、紫苏叶油3种植物精油配制复合抑菌物质。复配抑菌物质的配方为:肉桂油0.6mg/mL、冬青油0.4mg/mL、紫苏叶油0.3mg/mL。

解淀粉芽孢杆菌BA-26抗菌物质分离及对灰葡萄孢抑菌作用研究

分析解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)BA-26发酵液中抑菌物质存在情况,明确活性物质的抑菌效果,初步探索其抗植物病原真菌的作用机制。通过硫酸铵沉淀、大孔树脂吸附及反相高效液相色谱法(RP-HPLC),从菌株BA-26的发酵液中分离纯化抗菌物质;采用平板对峙法检测抗菌物质抑菌活性;用二倍稀释法测定各活性组分的最小抑菌浓度(MIC),并研究其对菌丝和孢子萌发的影响。从菌株BA-26发酵液中获得抗菌粗提物抑菌谱广,对立枯丝核菌等多种植物病原真菌有强抑制作用;分离纯化得到11个具有抑制真菌作用的活性组分;其中A6-19和A6-20组分对灰葡萄孢(Botrytis cinerea)抑菌活性最强,最小抑菌浓度为7.81μg/mL;菌株BA-26产生的抗真菌活性物质能使灰葡萄孢菌丝生长受阻、膨大变粗、细胞膜破坏并能抑制其孢子萌发。明确了解淀粉芽孢杆菌BA-26菌株产抗菌物质情况,初步探究其抑菌作用机制,为抗菌物质在防治病原真菌等方面的应用奠定基础。

磺酰胺类化合物的抑菌活性和量子化学计算

利用单片纸碟法测定了 4种磺酰胺类化合物对革兰氏阳性和阴性菌的抑制活性 ,测定结果与抑制 ALS的活性结果相符 .对 4种磺酰胺类化合物进行了量化计算 ,讨论了前线轨道能量、原子净电荷等与活性的关系 。

苦楝内生真菌抗植物病原真菌活性菌株的筛选

实验对苦楝植株中内生真菌的抗植物病原真菌活性进行了研究。从苦楝(Melia azedarach)的根、茎、叶、花、果实中分离得到290株内生真菌,分别测定各菌株的抗菌活性效果,并对筛选出的9株菌株发酵液进行抗菌活性测定。发现L071027Z3、SX071116Z1-2和XY070430J3菌株发酵液对玉米小斑病,小麦赤霉病,棉花枯萎病,苹果炭疽病的抑制率较高。再对这3株供试菌在发酵液粗提物质量浓度为50 mg/mL时,进行进一步抑菌实验,3个菌株的发酵液粗提物对玉米小斑病,小麦赤霉病,棉花枯萎病,苹果炭疽病具有不同程度的抑制菌丝生长活性作用且有机相提取物的抑制作用较高,其中L071027Z3的抑菌圈与其它菌株差异极显著。

苄胺衍生物与过渡金属离子CO(Ⅱ)和Ni(Ⅱ)配合物的研究

设计合成了四种以苄胺的缩氨基硫脲为配体的CO（Ⅱ）和Ni（Ⅱ）配合物，经元素分析、红外光谱确证其结构，并对两种配合物的抑菌活性进行测试，结果表明：四种配合物对所试细菌都有不同程度的抑菌作用．

银中杨挥发性有机物释放动态及其抑菌作用

利用SUMMA采样罐收集和气相色谱—质谱(GC—MS)技术分析鉴定银中杨(Populus alba×berolinen-sis)挥发性有机物组成及季节动态变化规律。采用自然沉降法测定银中杨挥发物对空气微生物的抑制作用。结果表明:银中杨释放的挥发物以烷烃、烯烃类物质为主。春、秋两季以1-戊炔为主,夏季以2-氯-1-丙烯为主。春、秋释放的萜类物质以α-蒎烯、D-柠檬烯为主,夏季以石竹烯和龙脑为主。银中杨的自然挥发物能够有效地抑制空气中的细菌,尤以夏季抑菌作用最强。

荸荠功能组分在马蹄糕防腐保鲜中的应用初探

用滤纸片法考察了荸荠功能组分BQ的抑菌谱,通过测定马蹄糕中菌落总数的变化,研究BQ在马蹄糕中的保鲜效果。结果表明,BQ有较强的抑菌能力,对细菌的抑制能力大于霉菌和酵母菌。在马蹄糕中,BQ添加量大于0.1%的时候其防腐保鲜效果已经可以较为明显的看出。当添加量为0.5%时,已经和0.1%的山梨酸钾的防腐保鲜能力相当,能将马蹄糕的保质期延长至7d。并且对马蹄糕常出现的腐斑、胀气及出水等品质问题都有不同程度的改善,而且添加浓度与品质有着较好的量效关系。

六种复配剂对芒果细菌性黑斑病菌的室内抑菌效果评价

为筛选出有效防治芒果细菌性黑斑病菌(Xanthomonas campestris pv.mangiferaeindicae)的复配剂,采用Horsfall法对6种复配剂进行室内增效评价。试验结果表明,硫酸链霉素与噻菌铜各配比、敌磺钠与中生菌素以1∶4、4∶1配比及噻菌铜与盐酸四环素以4∶1、3∶2、2∶3配比时有明显的增效作用;其余的组合则表现协同或拮抗作用。

复方麦冬丸的祛痰和抑菌作用研究

目的:观察复方麦冬丸(CMP)的祛痰和抑菌作用。方法:采用小鼠气管酚红排泌实验观察CMP的祛痰作用。以咽喉及上呼吸道常见致病菌肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、类白喉棒状杆菌、化脓性链球菌为受试菌,分别通过体外抑菌和体内抑菌实验来观察CMP的抑菌作用。结果:CMP中、高剂量组能显著促进小鼠气管酚红排泌,而低剂量组则没有明显祛痰作用。CMP对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、类白喉棒状杆菌、化脓性链球菌在体外研究中均表现出一定的抑制作用。其最小抑菌质量浓度分别为0.05,0.025,0.025,0.025g.mL-1。CMP3个剂量组在体内研究中均可显著提升菌液感染小鼠的存活率。结论:CMP祛痰作用较好。对咽喉及上呼吸道常见致病菌肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、类白喉棒状杆菌、化脓性链球菌有一定的抑制作用。