Bioactive compounds and antioxidant activities of cold-pressed seed oil

Ten cold-pressed oil from 6 herb plant seeds （sesame, fax, saffower, pumpkin, tomato and hemp） and 4 woody plant seeds （camellia, almond, walnut and peony） were analyzed to determine bioactive compounds content, including tocopherols, phytosterols and phenolics, as well as their antioxidant activities. Total tocopherols content ranged from 161.11 mg/kg in camellia seed oil to 1,072.51 mg/kg in tomato seed oil. Tomato seed oil had the highest total phytosterols （708.89 mg/100 g） and phenolics content （20.27 mg SAE/100 g）,whereas, saffower seed oil has the lowest total phytosterols （173.75 mg/100g） and walnut kernel oil contained the lowest phenolics （2.32 mg SAE/100 g）, respectively. Tomato seed oil exhibited the strongest ferric-reducing antioxidant power （FARP, 311.36 μmol/100 g） and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl （DPPH） radical scavenging activity （56.40 μmol/100 g）, while camellia seed oil had the lowest FRAP value （34.83 μmol/100 g） and fax seed oil had the lowest DPPH value （2.75 μmol/100 g）. Correlation coeffcient was determined as 0.647 and 0.863 between FRAP value and total tocopherols and phenolics, and 0.673 and 0.711 between DPPH value and total tocopherols and phenolics （p 〈 0.05）, respectively. This result indicated the antioxidant activities （FRAP and DPPH） were highly correlated with total tocopherols and phenolics content of oil. This study will be very useful for comprehensive utilization of all 10 cold-press oils.

High-performance size-exclusion chromatography studies on the formation and distribution of polar compounds in camellia seed oil during heating

Camellia seed oil （CSO） is rich in oleic acid and has a high number of active components, which give the oil high nutritional value and a variety of biological activity. The aim of the present study was to determine the changes in the content and distribution of total polar compounds （TPC） in CSO during heating. TPC were isolated by means of preparative flash chromatography and further analyzed by high-performance size-exclusion chromatography （HPSEC） The TPC content of CSO increased from 4.74% to 25.29%, showing a significantly lower formation rate as compared to that of extra virgin olive oil （EVOO） and soybean oil （SBO） during heating. Furthermore, heating also resulted in significant differences （P〈0.05） in the distribution of TPC among these oils. Though the content of oxidized triacyl- glycerol dimers, oxidized triacylglycerol oligomers, and oxidized triacylglycerol monomers significantly increased in all these oils, their increased percentages were much less in CSO than those in EVOO, indicating that CSO has a greater ability to resist oxidation. This work may be useful for the food oil industry and consumers in helping to choose the correct oil and to decide on the useful lifetime of the oil.

采用复合乳化剂制备椰子油-葵花籽油基植脂奶油的研究

为解决传统植脂奶油所用部分氢化植物油中饱和脂肪酸与反式脂肪酸带来的健康问题,以椰子油-葵花籽油混合油(质量比1∶1)为基料油,β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备植脂奶油,采用单因素试验研究了水分含量、β-环糊精和大豆卵磷脂添加量对植脂奶油持油性、持水性和稳定性的影响,并通过响应面法优化了制备工艺条件。结果表明:植脂奶油最优制备工艺条件为β-环糊精添加量6.0%、大豆卵磷脂添加量1.1%、水分含量38.0%,在此条件下植脂奶油的持油性和持水性分别达到98.9%和93.8%;对植脂奶油的稳定性分析也进一步说明了持油性、持水性与稳定性之间的正向关系。综上,以β-环糊精和大豆卵磷脂为复合乳化剂,采用物理复配法制备的椰子油-葵花籽油基植脂奶油是一种潜在的营养健康植脂奶油。

基于不同杀菌方式的杜仲籽油-苹果汁复合饮料贮藏稳定性评价

分别采用热处理和低温等离子体处理对杜仲籽油-苹果汁复合饮料进行杀菌,在20℃、30℃和40℃贮藏温度下,定期测定两种杀菌方式复合饮料的感官评分、菌落总数、理化性质、抗氧化能力、粒径等品质指标,研究复合饮料在贮藏期间的品质变化,并以感官评分为指标对比分析化学反应动力学模型和Q10模型对复合饮料货架期的预测效果。结果表明:两种杀菌方式复合饮料的菌落总数均未检出,但其品质均有不同程度的降低,其中低温等离子体处理复合饮料的劣变速度低于热处理复合饮料,且表现出更高的稳定性;化学反应动力学模型能提供更稳定的预测精度,利用此模型预测4℃贮藏温度下,热处理和低温等离子体处理复合饮料的货架期分别为137.52 d和191.57 d。低温等离子体处理更有利于保持杜仲籽油-苹果汁复合饮料的感官品质和营养价值,并使其获得更长的货架期。

牡丹籽油复合提取物对皮肤光老化损伤的修护功效

以赤芝(Ganoderma lucidum)、人参(Panax ginseng)根、天山雪莲(Saussurea involucrata)为原料,采用双相连续油提技术提取,提取物复配氢化聚异丁烯和牡丹籽油制得牡丹籽油复合提取物。通过2D成纤维细胞模型,探索牡丹籽油复合提取物的最大安全剂量,并以该最大安全剂量作为上限,采用3D全层皮肤光老化损伤模型,评估牡丹籽油复合提取物对皮肤光老化的修护作用。结果显示,牡丹籽油复合提取物对成纤维细胞的最大安全剂量为0.25%(体积分数);体积分数0.05%~0.20%牡丹籽油复合提取物可明显改善表皮细胞形态、降低UV对表皮层厚度的破坏以及真皮层成纤维细胞密度等,且能显著提升Ⅳ型胶原蛋白(Collagen IV)表达(P<0.01),通过减少产生CPD细胞的数量来降低DNA损伤(P<0.01),也说明其具有良好的修护光老化功效。

微波辅助提取酸枣仁油的工艺优化研究

采用正交试验法探索微波辅助提取酸枣仁油的工艺。实验结果表明,微波辅助提取酸枣仁油的最佳条件为提取时间为5min,提取温度为40℃,料液质量比为1∶7。此工艺稳定可行,为酸枣仁油的规模化生产,提供一定的借鉴意义。

复方沙棘籽油栓与替硝唑栓联合治疗老年性阴道炎的临床价值分析

目的分析复方沙棘籽油栓联合替硝唑栓治疗老年性阴道炎的临床价值。方法选取2022年4月—2023年4月本院收治的80例老年性阴道炎患者为研究对象,采用随机数列方式将其分成两组,每组40例。参照组采用替硝唑栓单独治疗,研究组采用复方沙棘籽油栓与替硝唑栓联合治疗,对比治疗总有效率、阴道灌洗液炎性因子。结果研究组的治疗总有效率比参照组更高(P<0.05)。治疗前,两组患者的阴道灌洗液炎性因子对比差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,研究组IL-8、IL-6和TNF-α炎性因子水平低于参照组(P<0.05)。结论复方沙棘籽油栓联合替硝唑栓治疗老年性阴道炎的效果更为突出,可降低炎性因子水平,具有较高的临床应用价值,可广泛推行。

复方酸枣仁油栀子油对小鼠的镇静、催眠和抗惊厥作用

目的观察酸枣仁油、栀子油复合物的镇静、催眠、抗惊厥作用及二药的相互作用。方法利用光电计数法观察灌胃给予复方酸枣仁油栀子油对小鼠自发活动的影响,以及长期使用药物对小鼠耐受性的影响;利用延长戊巴比妥钠睡眠时间实验和戊巴比妥钠阈下催眠剂量实验,观察复方酸枣仁油栀子油的催眠作用;利用戊四氮诱发小鼠阵挛性、强直性惊厥观察复方酸枣仁油栀子油的抗惊厥作用;本实验用地西泮进行平行对照实验,并进行了组方设计和实验。结果酸枣仁油、栀子油及其复方可抑制小鼠自主活动;与地西泮相比,复方酸枣仁油栀子油起效较慢,随用药时间延长镇静作用逐渐增强,且无耐受现象;酸枣仁油、栀子油及其复方有协同催眠剂量戊巴比妥钠的催眠作用,可诱导阈下催眠剂量戊巴比妥钠小鼠产生睡眠;组方研究表明,复方酸枣仁油栀子油产生的镇静催眠作用较单独使用酸枣仁油、栀子油的作用强,出现明显的协同作用;未发现酸枣仁油、栀子油及其复方具有抗惊厥作用。结论复方酸枣仁油栀子油组方合理,具有镇静、催眠作用,复方中酸枣仁油、栀子油起协同作用。

复方酸枣仁油栀子油对小鼠学习记忆的影响

目的观察酸枣仁油、栀子油组成的复方酸枣仁油栀子油促进学习记忆作用和二药的相互作用。方法采用避暗、跳台、水迷宫实验,分别利用东莨菪碱、环己酰亚胺、亚硝酸钠4、.282 mol/L乙醇造成小鼠的记忆获得、巩固、再现障碍,观察复方酸枣仁油栀子油对正常及记忆障碍小鼠的学习记忆作用。结果对正常和记忆损伤小鼠,复方酸枣仁油栀子油、酸枣仁油、栀子油能缩短训练时入室潜伏期、减少入室错误次数;能延长训练后入室潜伏期、减少入室错误次数,减少跳台错误次数;也能缩短水迷宫实验小鼠的登台潜伏期,增加其穿越次数,复方中剂量缩短小鼠登台潜伏期较酸枣仁油、栀子油作用强。结论复方酸枣仁油栀子油、酸枣仁油、栀子油具有促进学习记忆作用;复方中酸枣仁油、栀子油起协同作用。

加工工艺对油茶籽油氧化稳定性及酚类物质含量的影响

为了探究加工工艺对油茶籽油营养品质的影响,了解油酚类物质在加工工艺中的变化规律,该文从油茶籽油加工企业的生产线中取样,对压榨毛油和浸出毛油精炼工艺以及压榨毛油适度精炼工艺等不同工艺中油茶籽油中总酚、多酚组成及含量、抗氧化活性系数和油的氧化诱导时间等指标进行了测定。压榨毛油精炼工艺包括水洗、脱色、脱臭、冬化;浸出毛油精炼工艺包括碱炼、水洗、脱色、脱臭、冬化;压榨毛油适度精炼工艺包括脱胶、碱炼、水洗、冬化等工艺步骤。结果显示:压榨油茶籽毛油中总酚平均质量分数为103.06μg/g,显著高于浸出油茶籽油48.52μg/g(P<0.05);油茶籽毛油经过精炼工艺后总酚和总酚的抗氧化活性均呈现下降趋势,三种精炼工艺后油茶籽油中总酚分别下降了88.9%,86.7%和63.81%,总酚的抗氧化活性分别下降了88.3%,93.51%和83.25%。适度精炼相比普通精炼对于保留油茶籽油中的多酚有明显优势,前者精炼后油茶籽油中总酚及其抗氧化活性系数分别为37.82μg/g和9.33%,后者仅为11.41μg/g和4.71%。通过高效液相色谱测定发现,浸出油茶籽毛油精炼后仅含有少量肉桂酸,压榨毛油传统精炼后压榨油茶籽油中测到苯甲酸、芦丁和肉桂酸等3种多酚的质量分数分别为4.7、1.58和0.22μg/g,压榨毛油适度精炼后的油茶籽油中测到了单宁酸、绿原酸、表儿茶素等9种多酚,其中单宁酸和绿原酸的质量分数最高,分别为4.57和3.26μg/g;适度精炼后油茶籽油氧化诱导时间从初始的8.56 h增加到11.66 h,增加了26.63%;压榨毛油传统精炼后油茶籽油氧化诱导时间从8.14 h增加到10.42 h,增加了21.83%。研究结果表明,压榨毛油适度精炼相比传统精炼工艺对于保留油茶籽油中多酚等成分有明显优势,所生产的茶油具有更强的氧化稳定性。研究结果为油茶籽油中营养成分的保留提供了途径,为油茶籽油加工工艺选择提供参考。

复方酸枣仁栀子油对去卵巢大鼠学习记忆的影响

目的:观察复方酸枣仁栀子油软胶囊对去卵巢大鼠的学习记忆作用并初步探讨其机制。方法:动物随机分为6组(n=10):假手术组,模型组,乙烯雌酚组,复方酸枣仁栀子油低、中、高剂量组,采用双侧卵巢切除术制备去卵巢动物模型。采用Morris水迷宫法观察复方酸枣仁栀子油软胶囊对去势大鼠学习记忆的影响,并测定大鼠脑一氧化氮合酶(NOS)和胆碱酯酶(AChE)的活性。结果:复方酸枣仁栀子油软胶囊能缩短去势大鼠登台潜伏期,增加穿越原平台次数;且随着训练时间的延长,各组登台潜伏期逐渐缩短。复方酸枣仁栀子油软胶囊能提高脑NOS活性,降低AChE活性。结论:复方酸枣仁栀子油软胶囊对去卵巢大鼠学习记忆有促进作用,该作用可能与其增加脑NOS、Ach活性有关。

不同品种香榧种子油脂肪酸及香味物质组成分析

采用气质联用（GC-MS）分析香榧种子油脂肪酸组成,顶空固相微萃取-气质联用（HSSPME-GC-MS）分析其香味物质组成。结果表明：11种香榧种子油主要含有13种脂肪酸,不饱和脂肪酸平均占脂肪酸总量的88.15%,其中亚油酸和油酸含量分别为32.03%~51.61%和19.84%~39.58%;大圆榧、蛋榧、旋纹榧、中圆榧、芝麻榧、茄榧、象牙榧种子油的亚油酸和亚麻酸含量高于细榧种子油的;除旋纹榧外,上述6种香榧种子油的顺-5,11,14-二十碳三烯酸的含量高于细榧种子油的;细榧种子油中鉴定出71种香味物质,其组成主要是萜烯类、烯醇类、醇类、酯类、菲类和苯类衍生物等挥发性成分,其中萜烯类组分有21种;大圆榧种子油中鉴定出39种香味物质,其组成主要是萜烯类、酯类和烷类,其中萜烯类组分有6种,其香味略差于细榧种子油。

酿酒后的葡萄渣的综合利用

对酿酒后的副产物——葡萄渣的综合利用进行了综述。一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;另一方面可以用于酿醋、制作饮料等。

陕西黄土高原酸枣仁品质比较分析

以酸枣仁的总皂苷、总黄酮和脂肪油含量为指标,以佳县大酸枣为参比品种,对陕西省黄土高原酸枣仁品质进行了比较分析。结果表明,陕北地区的总黄酮、总皂苷和脂肪油含量均高于渭北地区,而佳县大酸枣仁各指标均高于酸枣仁。同时,酸枣仁脂肪酸的GC-MS分析结果显示,总脂肪酸中不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中油酸和亚油酸的相对含量较高,并且在地区间差异显著。该研究结果对于酸枣仁资源科学利用具有一定的指导意义。

酸柏栀油软胶囊对去势大鼠血液流变性的影响及其降血脂作用

目的:观察酸柏栀油软胶囊(COJAG)对雌性去势大鼠血液流变性和血脂的作用,以及对雌性激素、体质量和脏器指数的影响。方法:45只已行双侧卵巢切除术的雌性大鼠,分为COJAG高、中、低剂量组,雌激素组,模型组;另取10只大鼠作为假手术组,均进行雌二醇(E2)、卵泡雌激素(FSH)、黄体生成素(LH)、血脂、血液流变性、体质量及脏器指数的测定。结果:与模型组比较,COJAG组大鼠血清E2水平显著增高(P<0.01),FSH和LH水平降低(P<0.05或P<0.01);血清TG、TC、LDL-C及TC/HDL-C水平降低(P<0.05),HDL-C水平增高(P<0.05);体质量显著降低,胸腺、垂体、子宫和肾上腺等脏器指数显著增加(P<0.05或P<0.01);高、中、低切变率下的全血黏度(ηb)和血浆黏度(ηp)降低(P<0.05),血沉(ESR)加快(P<0.05),红细胞压积(Hct)、纤维蛋白原(Fib)减少(P<0.05)。结论:COJAG可降低血脂,改善血液流变性,减轻体质量,增加脏器指数,作用可能与其增加雌激素水平和/或富含多不饱和脂肪酸有关。

酸柏栀油软胶囊对小鼠耐缺氧和抗疲劳的实验研究

目的:研究酸柏栀油软胶囊耐缺氧和抗疲劳作用。方法:采用常压耐缺氧实验、亚硝酸钠中毒存活实验和急性脑缺血性缺氧实验,观察软胶囊对小鼠的耐缺氧作用;采用负重游泳法记录负重游泳时存活时间,观察药物对小鼠抗疲劳作用。结果:在耐缺氧方面,酸柏栀油软胶囊可以延长小鼠在常压条件下和亚硝酸钠中毒后的存活时间(P<0.05);在抗疲劳方面,酸柏栀油软胶囊能延长小鼠在负重情况下的存活时间,增加肝糖元含量,减少乳酸水平(P<0.05)。结论:酸柏栀油软胶囊能增强小鼠耐缺氧和抗疲劳能力。

茶籽毛油中极性抗氧化物质的研究

茶树 (Camelliasinensis)种子经热榨制取的茶籽毛油经长期储藏仍不会氧化变质 ,在加速氧化试验中显示良好的氧化稳定性。以低级醇萃取得到的毛油极性萃取物 ,通过化学定性试剂显色及TLC层析分离证实其中含有酚类物质 ,但不含黄酮类物质。极性酚类物质的减少导致茶籽油氧化稳定性相应降低。而在RBD茶籽油中依不同浓度的添加极性萃取物 ,发现与氧化稳定性具有量效关系。极性酚类物质添加浓度 (X ,mgGA/kg)与加速氧化条件 (6 0℃ )下油样增重率达到 0 .5 %的天数 (Y0 .5% 具有如下线性关系 :Y0 .5% =0 .1419X +10 .6 4 ,(r =0 .9916 )。在添加量为 110mg/kg油时 ,使RBD茶籽油氧化稳定性基本恢复到毛油水平。证明极性抗氧化物质是茶籽毛油中主要的抗氧化因素。

牡丹籽油复方研制及其降血糖和增强免疫活性研究

将牡丹籽油、绿茶提取物和苦瓜提取物按2.00∶0.75∶0.45的质量比混合组成复方,按体重以低、中、高3个剂量(分别为0.2、0.4、1.0g·kg^(-1))给予小鼠连续灌胃30d,通过对糖尿病小鼠的空腹血糖、糖耐量以及对细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞吞噬等功能指标的测定,探究其降血糖和增强免疫活性。结果表明:与模型对照组相比,高、中剂量糖尿病组空腹血糖水平显著或极显著降低,各剂量组糖耐量无明显变化;与模型对照组相比,高、中剂量组显著提高脾淋巴细胞增殖能力;高、中、低剂量组对增加小鼠耳肿胀度作用极显著,且不影响小鼠溶血空斑数;高剂量组可显著提高小鼠抗体积数,高、中剂量组对提高小鼠的吞噬指数及小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力极显著。该研究表明牡丹籽油复方具有较强降低血糖和增强免疫活性。

茶叶籽热处理对其压榨油品质的影响

对采摘自湖南的茶叶籽分别进行常温浸提、常温冷榨以及不同温度热处理后压榨,测定分析自制茶叶籽毛油基本指标和脂肪伴随物并进行比较。结果表明,120℃加热处理使茶叶子油过氧化值明显升高,脂肪酸组成受加热影响不大。对脂肪伴随物而言,在实验温度区间内,加热处理使茶叶籽油中茶多酚类物质、角鲨烯和甾醇等质量分数上升,但生育酚质量分数随处理温度上升而下降。综合来看,适当的加热处理对提高茶叶籽油的品质是有利的。

微波复合酶法水萃牡丹籽油工艺研究

采用微波复合酶法水萃牡丹籽油,在单因素试验基础上通过正交试验,对酶解条件和微波条件分别进行工艺优化。结果表明:在纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶添加量分别为3%、0.5%和0.07%组成的复合酶条件下,最佳酶解条件为酶解pH 5.5、酶解温度55℃、酶解时间4 h;最佳微波条件为微波温度50℃、微波功率700 W、微波时间6 min。在最佳工艺条件下,牡丹籽油得率为24.59%。