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An overview of recent advances and challenges in predicting compound-protein interaction(CPI) 被引量:1
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作者 Yanbei Li Zhehuan Fan +4 位作者 Jingxin Rao Zhiyi Chen Qinyu Chu Mingyue Zheng Xutong Li 《Medical Review》 2023年第6期465-486,共22页
Compound-protein interactions(CPIs)are critical in drug discovery for identifying therapeutic targets,drug side effects,and repurposing existing drugs.Machine learning(ML)algorithms have emerged as powerful tools for ... Compound-protein interactions(CPIs)are critical in drug discovery for identifying therapeutic targets,drug side effects,and repurposing existing drugs.Machine learning(ML)algorithms have emerged as powerful tools for CPI prediction,offering notable advantages in cost-effectiveness and efficiency.This review provides an overview of recent advances in both structure-based and non-structure-based CPI prediction ML models,highlighting their performance and achievements.It also offers insights into CPI prediction-related datasets and evaluation benchmarks.Lastly,the article presents a comprehensive assessment of the current landscape of CPI prediction,elucidating the challenges faced and outlining emerging trends to advance the field. 展开更多
关键词 compound-protein interaction prediction drug discovery artificial intelligence scoring function CHEMOGENOMICS
原文传递
冻融与冻藏对乌鳢肌原纤维蛋白与酸菜鱼汤中特征风味物质结合特性的影响
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作者 袁丽 苏凯 +6 位作者 刘璐 冷伟军 张昊 李梦哲 石彤 包玉龙 高瑞昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第21期121-129,共9页
为探究冷冻处理对于鱼片与酸菜鱼汤中风味物质的结合特性影响,以乌鳢的肌原纤维蛋白为对象,研究冻融及冻藏处理对其理化特性及与己醛、辛醛、芳樟醇、月桂烯结合能力的变化。结果表明经过7 d贮藏后,冻融组肌原纤维蛋白溶解度降低了约26%... 为探究冷冻处理对于鱼片与酸菜鱼汤中风味物质的结合特性影响,以乌鳢的肌原纤维蛋白为对象,研究冻融及冻藏处理对其理化特性及与己醛、辛醛、芳樟醇、月桂烯结合能力的变化。结果表明经过7 d贮藏后,冻融组肌原纤维蛋白溶解度降低了约26%,相较于冻藏组,蛋白质氧化和三级结构变化程度更高,产生了更多可溶性聚集体;冻藏组溶解度降低了约33%,相较于冻融组,溶解度降低更加显著(P<0.05),产生了更多不溶性聚集体。影响肌原纤维蛋白冷冻聚集的主要作用力是非共价键。分子对接结果表明,芳樟醇、己醛和辛醛通过疏水作用和氢键与蛋白质结合,月桂烯与蛋白结合的主要驱动力为疏水相互作用。冷冻处理通过减少蛋白质与醛类化合物结合的巯基基团和氢键,降低了对己醛和辛醛的结合能力,蛋白质表面疏水性的提高,增加了对月桂烯和芳樟醇的结合能力,冻融处理后蛋白质对于月桂烯的结合能力强于冻藏处理组。研究结果可以为冷冻酸菜鱼预制品的风味控制提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 肌原纤维蛋白 风味物质 冷冻处理 蛋白质聚集 结合能力
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发酵降低大豆组织蛋白豆腥味的复合菌株筛选
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作者 徐文 张雪儿 +3 位作者 刘振宇 张佳琪 张小芊 贾冬英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期240-245,共6页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术并结合风味活度值和感官评价,比较了生香酵母、活性干酵母、植物乳杆菌和肉葡萄球菌对大豆组织蛋白(textured soybean protein,TSP)豆腥味的降低效果,筛选出可有效降低豆腥味的2种菌株,并研究... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术并结合风味活度值和感官评价,比较了生香酵母、活性干酵母、植物乳杆菌和肉葡萄球菌对大豆组织蛋白(textured soybean protein,TSP)豆腥味的降低效果,筛选出可有效降低豆腥味的2种菌株,并研究其复配质量比和添加方式。结果表明,4种菌对大豆组织蛋白豆腥味均有一定的消减效果,其中活性干酵母的降腥效果最明显,其发酵TSP中豆腥味物质含量减少了70%;肉葡萄球菌的增香作用最大,其发酵TSP中良好风味物质的含量增加了865.41%。选择活性干酵母作为降腥菌、肉葡萄球菌作为增香菌,二者复配适宜的的质量比为10∶1,添加方式为先加肉葡萄球菌于20℃发酵12 h后加活性干酵母于该温度下发酵20 h。 展开更多
关键词 大豆组织蛋白 豆腥味 复合菌 发酵 降腥
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枯草芽孢杆菌发酵复配饲料产品质量评定
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作者 李文 贾冰 +4 位作者 胡晓娜 黄颖 王陶 袁珍虎 杨太平 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第16期98-104,共7页
试验旨在研究枯草芽孢杆菌发酵复配饲料的产品质量。试验通过考察麦麸添加量、辅料比例(大蒜皮与银杏叶添加量)、发酵时间对蛋白酶活的影响,优化发酵条件,检测发酵前后活菌数与pH值、常规营养成分和小肽、可溶性蛋白、游离氨基酸的含量... 试验旨在研究枯草芽孢杆菌发酵复配饲料的产品质量。试验通过考察麦麸添加量、辅料比例(大蒜皮与银杏叶添加量)、发酵时间对蛋白酶活的影响,优化发酵条件,检测发酵前后活菌数与pH值、常规营养成分和小肽、可溶性蛋白、游离氨基酸的含量以及发酵过程中蛋白水解度,以全面评价发酵饲料的营养价值和品质。结果表明,以蛋白酶活为指标,通过单因素及正交试验,确定最优发酵条件为2%麦麸、2.5%大蒜皮+2.5%银杏叶、发酵时间72 h。在此条件下,蛋白酶活为342.36 U/g。枯草芽孢杆菌UL-191在基质上长势良好,活菌数可达3.5×10^(14) CFU/g。发酵前后水分和粗灰分含量无明显变化,粗蛋白和粗脂肪含量明显增长,大分子蛋白降解成小分子蛋白。蛋白水解度、小肽含量、游离氨基酸含量均随着发酵时间延长均呈上升趋势,其中发酵72 h时,蛋白水解度可达25%,小肽、游离氨基酸含量可达182.9、1006.4μg/g。研究表明,试验制备的发酵复配饲料产品质量较高,具有一定市场应用前景。 展开更多
关键词 发酵复配饲料 质量评定 枯草芽孢杆菌 蛋白降解
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6种平衡型复方氨基酸注射液合成人体蛋白质营养价值的研究
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作者 邸海灵 方灵芝 +3 位作者 李尧 于泽芳 吴玉佩 史英钦 《肠外与肠内营养》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期143-146,153,共5页
目的:通过对临床常用的6个品种平衡型复方氨基酸注射液(BCAA)18AA(250 mL:12.5 g)、18AA-I(250 mL:17.5 g)、18AA-II(250 mL:21.25 g)、18AA-IV(250 mL:8.7 g)、18AA-V(250 mL:8.06 g)、18AA-V-SF(250 mL:8.06 g)营养价值的研究,为医院... 目的:通过对临床常用的6个品种平衡型复方氨基酸注射液(BCAA)18AA(250 mL:12.5 g)、18AA-I(250 mL:17.5 g)、18AA-II(250 mL:21.25 g)、18AA-IV(250 mL:8.7 g)、18AA-V(250 mL:8.06 g)、18AA-V-SF(250 mL:8.06 g)营养价值的研究,为医院药品遴选和临床合理选药提供参考。方法:依据全鸡蛋蛋白模式,对6个品种BCAA必需氨基酸(EAA)第一限制氨基酸化学评分(CS)值、总EAA综合质量(包括必需氨基酸指数、与标准蛋白的贴近度)2个方面评价其营养价值。结果:第一限制氨基酸CS值由高到低为:18AA-II>18AA>18AA-V=18AAV-SF>18AA-I=18AA-IV。总EAA综合质量:必需氨基酸指数由高到低为:18AA-II>18AA>18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-V-SF。与全鸡蛋蛋白的贴近度由高到低为:18AA-II=18AA=18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-VSF;最终,6个品种BCAA的营养价值由高到低:18AA-II>18AA>18AA-I>18AA-IV>18AA-V=18AA-V-SF。结论:6个品种BCAA中,18AA-II营养价值最高、相同液体量氨基酸含量最高,是肝肾功能正常病人的首选药物。 展开更多
关键词 平衡型复方氨基酸注射液 全鸡蛋蛋白模式 营养价值
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醋酸钾对烟草热解产酚特性的影响 被引量:1
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作者 贝书源 武荣成 +2 位作者 鹿洪亮 赵大伟 陆鹏飞 《生物质化学工程》 2024年第1期41-48,共8页
为探究醋酸钾(CH_(3)COOK)对废次烟草热解产酚特性的影响及其因素,考察了不同钾盐对废次烟草热解生成典型酚类化合物的影响,并分析CH_(3)COOK对不同蛋白质、纤维素和木质素含量的生物质热解产酚特性的影响。结果表明:废次烟草负载CH_(3)... 为探究醋酸钾(CH_(3)COOK)对废次烟草热解产酚特性的影响及其因素,考察了不同钾盐对废次烟草热解生成典型酚类化合物的影响,并分析CH_(3)COOK对不同蛋白质、纤维素和木质素含量的生物质热解产酚特性的影响。结果表明:废次烟草负载CH_(3)COOK的负载量为5%时,相比于无负载的废次烟草,CH_(3)COOK可显著降低烟草热解产物中苯酚及邻苯二酚占比,提升对苯二酚占比,其中苯酚下降45.63%,邻苯二酚下降67.88%,对苯二酚上升32.80%。CH_(3)COOK可使高蛋白质含量的烟草、桑叶和银杏叶热解产物中苯酚和邻苯二酚占比降低,使低蛋白质、高纤维素、木质素含量的松木屑热解生成苯酚、邻苯二酚、愈创木酚占比提高。苯酚、对甲酚及邻苯二酚在烟草蛋白质热解生成物中占比较为显著,分别为19.99%、3.08%和2.69%,负载CH_(3)COOK后,热解产物中苯酚和对甲酚占比分别降低了77.09%和79.37%,且未检测到邻苯二酚。CH_(3)COOK主要通过抑制烟草中蛋白质热解生成苯酚和邻苯二酚来降低烟草热解产物中相应酚的占比。 展开更多
关键词 醋酸钾 废次烟草 热解 酚类化合物 蛋白质 主控因素
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红茶-花生蛋白复合饮品工艺优化及其营养特性研究
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作者 吕金羚 傅亮 陈永生 《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第5期9-17,共9页
以红茶、花生为主要原料,脱脂奶粉、白砂糖为辅料,研制一款营养丰富、口感良好的红茶-花生蛋白复合饮品,并基于感官评分、蛋白质含量、脂肪含量、渗透压等指标研究该复合饮品的最佳工艺条件及营养特性。结果表明:红茶-花生蛋白复合饮品... 以红茶、花生为主要原料,脱脂奶粉、白砂糖为辅料,研制一款营养丰富、口感良好的红茶-花生蛋白复合饮品,并基于感官评分、蛋白质含量、脂肪含量、渗透压等指标研究该复合饮品的最佳工艺条件及营养特性。结果表明:红茶-花生蛋白复合饮品的最佳工艺条件为花生蛋白浆与红茶汁体积比1∶2、脱脂奶粉添加量10%、白砂糖添加量2%,在此条件下,所制备复合饮品的感官评分最高(86分),蛋白质含量为5.51 g/100 g,脂肪含量为5.90 g/100 g,总酚含量为139.04μg/mL,总黄酮含量为258.98μg/mL,脂肪液滴分布均匀且平均粒径(7.54μm)较小,渗透压(336.00 mmol/kg)接近人体血液渗透压,可满足消费者对感官品质和健康饮食的要求。 展开更多
关键词 红茶 花生蛋白 复合饮品 工艺优化 营养特性
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亚麻籽水溶蛋白与姜黄素复合物的制备与表征
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作者 邓伟莉 武淑芬 +2 位作者 李超 杨本旭 王昌禄 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期56-63,共8页
以分级提取的亚麻籽水溶蛋白(water-soluble flaxseed protein,FPW)和姜黄素(curcumin,Cur)为原料,制备FPW与Cur的复合物(FPW-Cur),测得每mg FPW可负载0.778μg Cur,复合物溶解后姜黄素溶解度达到36200μg/L,相较于Cur在水溶液中的溶解... 以分级提取的亚麻籽水溶蛋白(water-soluble flaxseed protein,FPW)和姜黄素(curcumin,Cur)为原料,制备FPW与Cur的复合物(FPW-Cur),测得每mg FPW可负载0.778μg Cur,复合物溶解后姜黄素溶解度达到36200μg/L,相较于Cur在水溶液中的溶解度(11μg/L)提高了约3291倍。考察了FPW、Cur和FPW-Cur对DPPH、ABTS^(+)·和·O-_(2)自由基清除能力,结果表明复合物的抗氧化活性能力高于单独的FPW和单独的Cur,但低于二者抗氧化活性之和。对FPW红外光谱进行二阶导数分析,结果表明FPW-Cur的α-螺旋、β-折叠和β-转角较FPW分别从15.84%增加到17.46%、从20.47%增加到30.62%和从32.02%增加到36.30%。紫外-可见光谱表征分析表明FPW-Cur位于208 nm附近的吸收峰强度逐渐降低,并发生明显红移,证明FPW与Cur之间存在相互作用。该研究为蛋白质基脂溶性功能分子的载运提供新方法,也为提高亚麻籽蛋白及其水溶蛋白的开发应用价值开辟新途径。 展开更多
关键词 亚麻籽 水溶蛋白 姜黄素 复合物
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复方脑蛋白水解物片联合丁苯酞治疗急性脑梗死后认知功能障碍的疗效分析
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作者 刘磊 张洁茹 +2 位作者 郑丽 贾丹 冯裕广 《新疆医科大学学报》 CAS 2024年第9期1226-1230,1236,共6页
目的探讨复方脑蛋白水解物片联合丁苯酞治疗急性脑梗死(Acute cerebral infarct,ACI)后认知功能障碍的效果。方法选取2023年1月至2024年1月大兴区人民医院ACI后认知功能障碍患者82例,按随机数字表法分组,对照组41例给予丁苯酞治疗,研究... 目的探讨复方脑蛋白水解物片联合丁苯酞治疗急性脑梗死(Acute cerebral infarct,ACI)后认知功能障碍的效果。方法选取2023年1月至2024年1月大兴区人民医院ACI后认知功能障碍患者82例,按随机数字表法分组,对照组41例给予丁苯酞治疗,研究组41例联合复方脑蛋白水解物片治疗。比较两组治疗前和治疗8周后认知功能、神经功能缺损程度、脑血流灌注、血清学指标[脂蛋白相关磷脂酶A2(Lipoprotein-associated phospholipase A2,LP-PLA2)、基质金属蛋白酶-9(Matrix metalloprotein-9,MMP-9)、胶质细胞源性神经营养因子(Glialcellline-derivedneurotrophicfactor,GDNF)]。统计两组疗效及不良反应发生率。结果研究组治疗总有效率(92.68%)高于对照组(75.61%),差异有统计学意义(P<0.05);治疗8周后研究组美国国立卫生研究院卒中量表(National institute of health stroke scale,NIHSS)评分[(5.16±1.35)分]低于对照组[(6.25±1.69)分],蒙特利尔认知评估量表(Montreal cognitive assessment,MoCA)评分[(24.07±2.59)分]高于对照组[(21.55±3.28)分],差异有统计学意义(P<0.05);治疗8周后研究组脑血流平均通过时间(Mean transit time,MTT)[(1.06±0.12)s]低于对照组[(1.17±0.17)s],脑血容量(Cerebral blood volume,CBV)[(1.49±0.18)×10^(-2) mL·g^(-1)·min^(-1)]、脑血流量(Cerebral blood flow,CBF)[(1.07±0.33)×10^(-2) mL·g^(-1)·min^(-1)]高于对照组[(1.38±0.15)×10^(-2) mL·g^(-1)·min^(-1)、(0.85±0.30)×10^(-2) mL·g^(-1)·min^(-1)],差异有统计学意义(P<0.05);治疗8周后研究组MMP-9[(254.25±17.22)μg/L]、LP-PLA2[(164.15±17.95)μg/L]低于对照组[(282.36±19.75)μg/L、(175.87±20.23)μg/L],GDNF[(5.76±2.29)μg/L]高于对照组[(4.33±2.15)μg/L],差异均有统计学意义(P<0.05);两组不良反应发生率比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论ACI后认知功能障碍患者采用复方脑蛋白水解物片联合丁苯酞治疗能提升疗效,减轻神经功能和认知功能损害,改善脑血流灌注,有利于减轻神经免疫炎症反应,用药安全性高。 展开更多
关键词 丁苯酞 复方脑蛋白水解物片 急性脑梗死 认知功能障碍
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豆粉与乳清蛋白复配增强免疫功能的研究 被引量:1
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作者 刘双全 《食品安全导刊》 2024年第6期66-68,共3页
目的:通过小鼠免疫功能试验评估豆粉、乳清蛋白粉、复配蛋白粉3种受试物是否具有增强免疫力的功效。方法:利用随机分组法进行实验,将200只昆明种小鼠分为对照组、豆粉组、乳清蛋白粉组和复配蛋白粉组,分别评估不同受试物的免疫功能。结... 目的:通过小鼠免疫功能试验评估豆粉、乳清蛋白粉、复配蛋白粉3种受试物是否具有增强免疫力的功效。方法:利用随机分组法进行实验,将200只昆明种小鼠分为对照组、豆粉组、乳清蛋白粉组和复配蛋白粉组,分别评估不同受试物的免疫功能。结果:豆粉、乳清蛋白粉、复配蛋白粉均能有效增强小鼠免疫功能,豆粉有效剂量为600 mg·kg^(-1)bw·d^(-1),乳清蛋白粉有效剂量为400 mg·kg^(-1)bw·d^(-1),复配蛋白粉有效剂量为1 g·kg^(-1)bw·d^(-1)。结论:3种受试物均能有效增强小鼠免疫功能,其中复配蛋白粉的效果最好。 展开更多
关键词 豆粉 乳清蛋白粉 复配蛋白粉 细胞免疫 体液免疫
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PPAR-γ调控脑胆固醇代谢清除β-淀粉样蛋白改善阿尔茨海默病的研究进展
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作者 段学庆 王少锋 +5 位作者 陈先玉 郝彦伟 李佳欣 李莉 徐世军 李斌 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期2005-2009,共5页
过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferators-activated receptor gamma,PPAR-γ)是配体激活的核转录因子超家族成员之一。活化的PPAR-γ参与调节许多中枢神经系统(central nervous system,CNS)事件,通过诱导或抑制一系列... 过氧化物酶体增殖物激活受体γ(peroxisome proliferators-activated receptor gamma,PPAR-γ)是配体激活的核转录因子超家族成员之一。活化的PPAR-γ参与调节许多中枢神经系统(central nervous system,CNS)事件,通过诱导或抑制一系列基因、蛋白等途径参与脑胆固醇代谢,从而抑制β-淀粉样蛋白(β-amyloid protein,Aβ)沉积,在阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)中发挥着重要的神经保护作用,改善AD的记忆和认知能力,是AD的一个有潜力的靶点。旨在恢复脑胆固醇稳态的药物开发可能是抵消AD的潜在策略。该文通过分析PPAR-γ的分布、结构,聚焦PPAR-γ介导的脑胆固醇代谢与AD的生物学相关性,阐述了PPAR-γ对关键蛋白、基因及其相应分子的机制调控,为AD的治疗提供了新的参考。 展开更多
关键词 PPAR-Γ 阿尔茨海默病 胆固醇 Β-淀粉样蛋白 天然化合物 中草药
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固定化药靶蛋白中药活性成分定向筛选研究进展
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作者 寸思迪 张子龙 +5 位作者 王云杉 龙凯花 赵雪 王静 李倩 赵新锋 《西北大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期858-866,共9页
中药活性成分筛选及作用评价一直是破解药物发现周期长和成功率低等瓶颈问题的核心突破口和重要技术支撑。作者团队创新亲和色谱原理,将药靶蛋白定向固定于色谱担体表面,制备了系列高活性功能化色谱固定相,并提出了固定化药靶蛋白定向... 中药活性成分筛选及作用评价一直是破解药物发现周期长和成功率低等瓶颈问题的核心突破口和重要技术支撑。作者团队创新亲和色谱原理,将药靶蛋白定向固定于色谱担体表面,制备了系列高活性功能化色谱固定相,并提出了固定化药靶蛋白定向筛选中药功效成分的新观点。主要综述了作者团队近五年在固定化药靶蛋白色谱固定相制备技术、中药活性成分定向筛选技术以及活性成分早期成药性评价色谱技术等方面的工作,并对固定化药靶蛋白在中药活性成分定向筛选方面的研究进行了展望。 展开更多
关键词 药靶蛋白定向固定 中药活性成分 定向筛选 早期成药性评价
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复方救必应对家兔腹泻的治疗效果及其机制研究
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作者 黄长辉 司红彬 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2024年第3期1-9,共9页
为了深入研究复方救必应(由救必应、香附、东风桔组成)对腹泻家兔的治疗效果和作用机制,试验将54只1月龄健康试验兔随机分为空白组、模型组和试验组(每组18只),空白组正常饲喂兔饲料,模型组和试验组家兔通过高脂高糖饮食+生物因子法构... 为了深入研究复方救必应(由救必应、香附、东风桔组成)对腹泻家兔的治疗效果和作用机制,试验将54只1月龄健康试验兔随机分为空白组、模型组和试验组(每组18只),空白组正常饲喂兔饲料,模型组和试验组家兔通过高脂高糖饮食+生物因子法构建腹泻模型,模型组家兔饲喂高脂饲料,试验组家兔饲喂按照每只家兔2.8 g/d的剂量用复方救必应拌料的高脂饲料,试验期为14 d。采集家兔耳缘静脉血,用相应的酶联免疫吸附测定试剂盒检测血清白细胞介素-1(IL-1)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量;利用ETCM获得救必应、香附、东风桔3味中药的活性成分及作用靶点,利用Genecard获得与腹泻疾病相关的基因,进一步获得复方救必应治疗腹泻的潜在靶点;利用Metascape对潜在靶点进行GO功能注释和KEGG信号通路分析;利用Cytoscape 3.7.2软件构建“中药-成分-靶点-通路-疾病”拓扑网络并分析蛋白质-蛋白质相互作用(PPI)网络。结果表明:与空白组比较,模型组家兔腹泻率和死亡率明显升高;与模型组比较,试验组家兔腹泻率和死亡率明显降低;试验组家兔血清中IL-1、IL-6、TNF-α含量均极显著低于模型组(P<0.01);3味中药共检索到17种活性成分,127个治疗腹泻的潜在靶点,这些靶点主要被注释到细胞黏附调节、炎症应答、白细胞迁徙等生物过程,以及PI3K-Akt信号通路、趋化因子信号通路和丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)信号通路中;β-莎草醇、香附醇酮、香附醇、β-香树脂醇、isocyperol、鼠李素-3-O-鼠李糖基(1-4)-吡喃鼠李糖甙在复方救必应发挥功能过程中可能具有重要作用,是主要的活性成分;在PPI网络中,IL-6、AKT1、TNF、ACTB为关键节点。说明复方救必应具有一定的治疗家兔腹泻的作用,其作用机制涉及多成分-多靶点-多通路。 展开更多
关键词 腹泻 家兔 复方救必应 蛋白质-蛋白质相互作用 网络药理学
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不同热处理对马乳中蛋白及风味物质的影响
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作者 陈宝蓉 曹洪宇 +5 位作者 张雨萌 朱辉权 王筠钠 逄晓阳 吕加平 张书文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期191-198,共8页
以新鲜马乳为原料,通过不同加热温度和时间处理,分析α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量变化,同时采用电子鼻、电子舌和固相微萃取-气相色谱-质谱分析不同热处理马乳中挥发性成分的变化规律。结果表明:85℃-10s热处理对马乳中蛋白含量的影... 以新鲜马乳为原料,通过不同加热温度和时间处理,分析α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的含量变化,同时采用电子鼻、电子舌和固相微萃取-气相色谱-质谱分析不同热处理马乳中挥发性成分的变化规律。结果表明:85℃-10s热处理对马乳中蛋白含量的影响最小。在加热温度为95℃时,随加热时间的延长,马乳蛋白粒径从318.18 nm增加到543.25 nm。85℃-10 s处理的马乳鲜味与生鲜马乳最为接近,且具有最低的酸味。经热处理的马乳中风味物质种类均低于生鲜马乳,其中烃类、芳香类、酮类和醇类含量增加,而酸类含量明显减少。 展开更多
关键词 马乳 热处理 蛋白成分 风味物质 固相微萃取-气相色谱-质谱
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养血安胎方调节自噬治疗复发性自然流产小鼠的机制研究
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作者 姚伟洁 闫仕祺 +2 位作者 袁偲偲 贡磊磊 冯欣 《中国药物警戒》 2024年第4期378-385,共8页
目的探讨养血安胎方调节自噬影响胎盘血管生成进而治疗复发性自然流产(RSA)的机制。方法对妊娠小鼠分别使用雷帕霉素、3-甲基腺嘌呤及养血安胎方进行干预,收集小鼠胎盘,苏木素伊红(HE)染色、马松(Masson)染色观察妊娠小鼠的病理改变,免... 目的探讨养血安胎方调节自噬影响胎盘血管生成进而治疗复发性自然流产(RSA)的机制。方法对妊娠小鼠分别使用雷帕霉素、3-甲基腺嘌呤及养血安胎方进行干预,收集小鼠胎盘,苏木素伊红(HE)染色、马松(Masson)染色观察妊娠小鼠的病理改变,免疫组化法测定增殖细胞核抗原(PCNA)、Fibrinogen及CD34蛋白的表达,Western blot法测定血管内皮生长因子(VEGF)、血管内皮细胞生长因子受体2(p-VEGFR2)、p62、Beclin1、LC3Ⅰ和LC3Ⅱ蛋白的表达,透射电镜观察胎盘的超微结构。结果与正常妊娠组比较,雷帕霉素(Rapa)组小鼠取材时体重明显减轻,胚胎吸收率明显增加,HE染色、Masson染色及PCNA与Fibrinogen蛋白表达显示小鼠胎盘发育变差;透射电镜结果与p62、Beclin1和LC3Ⅱ/LC3Ⅰ蛋白表达显示小鼠胎盘自噬水平明显增加;CD34、VEGFA和p-VEGFR2蛋白表达显示胎盘血管生成异常;与Rapa组比较,Rapa+养血安胎组小鼠取材时体重明显增加,胚胎吸收率明显降低,HE染色、Masson染色及PCNA与Fibrinogen蛋白表达显示小鼠胎盘发育得到明显改善,透射电镜结果与p62、Beclin1和LC3Ⅱ/LC3Ⅰ蛋白表达显示小鼠胎盘自噬水平明显降低,CD34、VEGFA和p-VEGFR2蛋白表达显示胎盘血管生成增加。结论养血安胎方通过抑制自噬体和溶酶体的融合,从而抑制自噬,改善妊娠小鼠的胎盘发育状况,促进胎盘的血管生成,从而降低了流产率。 展开更多
关键词 复发性自然流产 自噬 血管生成 养血安胎方 中药复方 雷帕霉素 3-甲基腺嘌呤 蛋白表达
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鲫鱼利水方联合复方苦参注射液治疗肺癌胸水的疗效观察
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作者 张金玲 刘宇 +4 位作者 张会平 姚蓓 和婧 郭小培 高睿 《中医药临床杂志》 2024年第10期1976-1980,共5页
目的:研究鲫鱼利水方联合复方苦参注射液胸腔灌注治疗肺癌胸水患者的临床疗效。方法:选取56例非小细胞肺癌胸水患者,将其随机分为对照组和治疗组,每组各28例。对照组给予复方苦参注射液胸腔灌注;治疗组在对照组的基础上加服鲫鱼利水方。... 目的:研究鲫鱼利水方联合复方苦参注射液胸腔灌注治疗肺癌胸水患者的临床疗效。方法:选取56例非小细胞肺癌胸水患者,将其随机分为对照组和治疗组,每组各28例。对照组给予复方苦参注射液胸腔灌注;治疗组在对照组的基础上加服鲫鱼利水方。2周为1个疗程,共进行2个疗程,治疗结束后比较2组患者胸水缓解率、生活质量评分、中医证候评分、血清白蛋白、血清总蛋白数值的变化,并进行安全性评价。结果:治疗后,治疗组的胸水缓解率、生活质量评分、血清白蛋白和总蛋白数值均显著高于对照组,中医证候评分显著低于对照组,差异有统计学意义;2组安全性情况无明显差异。结论:鲫鱼利水方联合复方苦参注射液胸腔灌注治疗肺癌胸水疗效显著,能够提高血清总蛋白和白蛋白水平,提高生活质量,且安全性高。 展开更多
关键词 鲫鱼利水方 肺癌胸水 血清白蛋白 血清总蛋白 复方苦参注射液
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微冻贮藏臭鳜鱼品质、蛋白质组成和挥发性风味物质的变化
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作者 周迎芹 黄晶晶 +4 位作者 杨明柳 林心萍 鄢嫣 杨立 谢宁宁 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期294-303,共10页
以-2℃贮藏的臭鳜鱼为对象,研究其在贮藏过程中蒜瓣肉品质、蛋白质组成以及挥发性风味物质的变化规律。结果表明:贮藏15 d后,鱼体蒜瓣肉出现明显发红现象,色泽a*值由负值(绿色)变为正值(红色),白度明显下降,硬度不断增加,弹性和凝聚性... 以-2℃贮藏的臭鳜鱼为对象,研究其在贮藏过程中蒜瓣肉品质、蛋白质组成以及挥发性风味物质的变化规律。结果表明:贮藏15 d后,鱼体蒜瓣肉出现明显发红现象,色泽a*值由负值(绿色)变为正值(红色),白度明显下降,硬度不断增加,弹性和凝聚性不断下降,整体感官品质明显下降。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)结果显示,在微冻贮藏过程中,鱼肉肌浆蛋白、肌原纤维蛋白在不断降解。气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)结果表明,臭鳜鱼贮藏过程中被检出31种挥发性风味物质,其中辛醛、丙酸、3-羟基-2-丁酮、乙酸己酯、丁酸戊酯随着贮藏时间的延长不断积累,具有刺激性臭味的丙酸含量较高,且贮藏15 d后明显增加,不利于臭鳜鱼正常风味的保持。结论:在-2℃微冻贮藏条件下,15 d内臭鳜鱼的感官及风味品质能较好地保持,15 d后开始劣变。研究结果为臭鳜鱼在微冻贮藏过程中的品质调控提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 臭鳜鱼 微冻 蒜瓣肉 蛋白质组成 挥发性风味物质
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肝豆状核变性患者的临床表型和ATP7B基因变异分析
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作者 李晓娜 赵雪杰 +3 位作者 张璐 种丽莉 石大鹏 董海波 《黑龙江医药科学》 2024年第1期129-132,共4页
目的:分析我国北方部分地区肝豆状核变性(wilson disease,WD)患者的临床特征及ATP7B基因变异情况。方法:以2018年11月至2022年4月期间在河南大学附属郑州颐和医院确诊的50例WD患者为研究对象,提取患者外周血基因组DNA,采用PCR扩增后用Sa... 目的:分析我国北方部分地区肝豆状核变性(wilson disease,WD)患者的临床特征及ATP7B基因变异情况。方法:以2018年11月至2022年4月期间在河南大学附属郑州颐和医院确诊的50例WD患者为研究对象,提取患者外周血基因组DNA,采用PCR扩增后用Sanger法对患者ATP7B基因外显子/内含子连接区进行序列分析。结果:50例WD患者根据临床症状分为肝型14例、脑型28例和其他型8例。50例WD患者中ATP7B基因变异结果:纯合子3例,复合杂合子32例和单一杂合突变13例,三处杂合突变1例,四处杂合子突变1例。共检测到30种不同的ATP7B基因突变,突变频率比较高的为p.Arg778Leu,p.Pro992Leu,p.Ala874Val,p.Arg919Trp,p.Val1106Ile。结论:本研究发现肝型WD患者发病早期主要表现为转氨酶升高,血清铜蓝蛋白降低,且以幼儿为主。p.Arg778Leu和p.Pro992Leu为ATP7B基因常见的突变,共发现30种ATP7B基因突变,为WD的早期确诊、家系筛查及产前诊断提供科学依据。 展开更多
关键词 肝豆状核变性 ATP7B基因 铜蓝蛋白 转氨酶 复合杂合子 基因突变
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大豆复配蛋白粉对小鼠免疫功能的影响
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作者 李爱苹 黄昭先 《大豆科技》 2024年第3期23-27,共5页
为探究大豆复配蛋白粉对小鼠免疫功能的影响,文章以200只SPF级昆明种小鼠为研究对象,随机分配至对照组(小鼠饲料)、豆粉组、低剂量复配蛋白粉组及高剂量复配蛋白粉组,评估不同受试物对小鼠免疫功能的影响。结果表明,豆粉(600 mg/(kg... 为探究大豆复配蛋白粉对小鼠免疫功能的影响,文章以200只SPF级昆明种小鼠为研究对象,随机分配至对照组(小鼠饲料)、豆粉组、低剂量复配蛋白粉组及高剂量复配蛋白粉组,评估不同受试物对小鼠免疫功能的影响。结果表明,豆粉(600 mg/(kg·bw)·d)、低剂量复配蛋白粉(1 g/(kg·bw)·d)和高剂量复配蛋白粉(3 g/(kg·bw)·d)均可增强小鼠免疫功能,未对小鼠发育产生负面影响。其中复配蛋白粉安全性高,对小鼠免疫功能增强效果优于豆粉。 展开更多
关键词 豆粉 大豆分离蛋白 乳矿物盐 复配蛋白粉 免疫功能
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豆渣复配粉对老龄大鼠蛋白质消化动力的影响 被引量:1
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作者 杨晓菲 孟浩然 +3 位作者 修文依 陈桧铃 陈思明 乔国华 《沈阳师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第1期49-54,共6页
我国老龄化人口逐年递增,老年人消化机能减退,进而影响健康状况.以老龄大鼠为动物模型来研究富含膳食纤维的豆渣复配粉对其肠道消化蛋白质功能的影响,进而对豆渣膳食纤维在老龄人中的应用提供理论依据和实践参考.采用挤压膨化的方法制... 我国老龄化人口逐年递增,老年人消化机能减退,进而影响健康状况.以老龄大鼠为动物模型来研究富含膳食纤维的豆渣复配粉对其肠道消化蛋白质功能的影响,进而对豆渣膳食纤维在老龄人中的应用提供理论依据和实践参考.采用挤压膨化的方法制备了大豆渣复配粉,复配粉中豆渣与淀粉的比例为3∶7,复配粉可溶性膳食纤维的含量平均值为15.47%.大鼠试验选用15月龄大鼠15只,随机分为3组,分别接受3个处理:标准日粮组(AIN)、鱼肉蛋白组(FP)、鱼肉蛋白+豆渣复配粉组(FPS,0.3g/kg).每组5只大鼠,大鼠单笼饲养,组内设5个重复.结果表明:FPS组大鼠蛋白质整肠道消化率较其他2组显著提高(P<0.05),FP组显著降低了蛋白质消化率(P<0.05),FP组和FPS组大鼠肠道胰蛋白酶和肠肽酶都显著高于对照组(P<0.05),FPS组大鼠肝脏氨肽酶(APN),小肽转移酶(PepT1)和谷氨酸脱氢酶(GDH)mRNA表达量分别显著高于其他2组(P<0.05).以上研究结果说明豆渣复配粉有利于提高老龄大鼠对日粮蛋白的消化率,改善肠道相关蛋白消化酶的基因表达. 展开更多
关键词 豆渣复配粉 蛋白质消化动力 老龄大鼠 基因表达 膳食纤维
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