食品科学与工程专业研究生教育改革与创新之探索

培养方案和教学大纲在研究生培养过程中体现了教学目标的实现和人才培养的方向,是人才培养质量的保证。重视培养方案修订与课程建设是深化研究生教育改革重要任务之一。本文针对目前高校和北京联合大学食品科学与工程专业硕士研究生培养方案和课程体系中存在的问题,阐述了本学科在培养方案修订、课程体系建设、深化教学过程改革和注重研究生综合素质提高中进行的改革与成效,为进一步的优化培养方案和课程体系建设的改革提供参考依据。

熟食品加工建设项目前期设计中应注意的问题

针对熟食品加工建设项目前期设计中应注意的问题进行了简单论述,从熟食品加工厂址选择、厂区布局设计、车间设计、仓储设计、检疫中心设计等方面提出了注意要点,为提高熟食品加工质量、确保食品安全提供了保障。