不同储藏方式对粳糙米加工及食用品质的影响

研究了在不同温度下,两种储藏方式对粳糙米的加工及食用品质指标变化规律的影响。研究结果表明:随着储藏时间延长和温度升高,气调组和常规对照组的粳糙米其整精米率、感官评价综合评分值、黏性等会下降或减少,粳糙米的糊化特性(峰值黏度、最低黏度、最终黏度)、硬度、弹性和色泽逐渐增大或增加,两种储藏方式的粳糙米品质指标在低温区变化相近,但在高温区气调组较常规组品质变化要缓慢些,如35℃储藏120d后的糙米,常规组的硬度增加了976.88g,弹性升高了0.08 mm,黏性降低了32.92g.s,气调组的变化量依次为765.91g、0.06mm、31.33g.s。因此,低温储藏应作为糙米储藏的最佳条件,在低温受限的地区可采用气调储藏,以缓解高温对糙米加工及食用品质的影响。

酶型时间温度指示器监测冷鲜猪肉贮藏货架期

为了更为便捷的指示记录食品在冷链运输过程中的品质变化情况,该文选择冷鲜猪肉的挥发性盐基氮作为其品质监控的指标,通过试验研究贮藏过程中冷鲜猪肉的品质变化动力学特性并应用本课题组研制的新型碱性脂肪酶型时间温度指示器(TTI)设计相匹配的TTI体系配方;在此基础上,分别在5种恒温模型(0、3、10、15和20℃)及4种变温模型(TP1:3℃3d,15℃1d,20℃0.5d,23℃0.5d,10℃2d,以此循环;TP2:23℃0.5d,10℃2.5d,以此循环;TP3:23℃0.5d,20℃0.5d,10℃2d,以此循环;TP4:23℃0.5d,10℃2d,3℃3d,以此循环)条件下对设计的TTI以及冷鲜猪肉进行贮藏试验,评估该TTI对贮藏过程中冷鲜猪肉品质变化的指示特性。结果表明,通过分析冷鲜肉的动力学特性,得出动力学参数,进而通过活化能匹配原则可以选择出最优TTI;并且该TTI在恒温和变温条件下最终的显色带扩散值的极差分别为1.86、2.13,表明其显色变化具有良好的稳定性及其与冷鲜猪肉品质变化的高度匹配性,该TTI在恒温和变温条件下,可有效指示冷鲜猪肉在贮藏过程中基于挥发性盐基氮的品质变化历程。

不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响

研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显;常规储藏较气调下降较慢,气调储藏在保持糙米种用品质上并不占优势。气调组和常规组粳糙米的脂肪酸值和丙二醛含量随着储藏时间和温度的增加呈上升趋势,且温度越高,增加越明显;在低温区(20、25和30℃)这些指标随时间的增加幅度较之35℃要小一些,气调储藏能够缓解高温对粳糙米品质的不利影响。常规储藏和气调储藏的过氧化氢酶活动度均随储藏时间的延长而降低;低温区变化相对缓慢,35℃条件下变化幅度较大;但常规储藏降低得更明显,气调储藏的值要好于常规储藏。因此,低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段,在低温条件受限的地区,可考虑使用充氮气调储粮技术,既节约成本,又绿色环保。

蓄热元件动态壁温控制技术解决空预器堵灰问题研究

随着“双碳”政策的逐步推进与深入,燃煤机组长期处于灵活性运行方式下,空预器堵灰问题越发突出。为解决空预器堵灰难题,以某600 MW机组空预器为研究对象,结合硫酸氢铵的物理特性,提出对空预器增设“分环轮循升温模块”和“分环轮循吹扫模块”的防堵改造技术方案。根据空预器设计参数以及常规运行方式和分环轮循升温运行方式下不同的边界条件,分别建立空预器换热模型进行计算,并对两种运行方式下蓄热元件壁面温度场和气体温度场进行对比分析。结果表明:升温环冷端端面壁温较常规运行方式提高约115℃,冷端蓄热元件壁温整体可提升至200℃以上,高于空预器内硫酸氢铵沉积温度区间(约150~190℃);温度可达到237℃左右的升温环出口烟气,与非升温环出口烟气在空预器与除尘器之间的烟道内掺混后,平均排烟温度仅比常规运行方式提升16℃左右。该技术方案可使空预器冷端蓄热元件壁温短时间高于硫酸氢铵沉积温度区间,便于定期清理位于空预器蓄热元件内部的粘结性积灰,同时运行方式灵活、对锅炉燃烧稳定性和下游设备安全性影响较小。

不同贮藏方式对双肩玉荷包荔枝氨基酸变化的影响

采用低温(3-5℃)和气调保鲜(3-6℃、85-95%RH、O2浓度3-5%vol、CO2浓度3-5%vol)两种方式贮藏双肩玉荷包荔枝,通过全自动氨基酸分析仪分析荔枝样品在0-42 d贮藏期果实的氨基酸组分含量变化。结果表明,初期(0 d)荔枝的氨基酸总量为2.93 mg/g,其中主要为γ-氨基丁酸(GABA)、丙氨酸(Ala)和谷氨酰胺(GluNH2)。两种贮藏方式荔枝的氨基酸总量在贮藏前期差异不显著(p>0.05),贮藏至42 d,冷藏样品为2.93 mg/g,气调样品为3.13 mg/g。贮藏期从0-14 d,冷藏和气调样品的GABA含量分别从初始的1.01 mg/g和1.08 mg/g显著增加到1.25mg/g和1.30 mg/g,之后前者的GABA含量出现下降,而后者的GABA含量仍较高,差异达到显著水平(p<0.05)。两种贮藏方式下样品的丙氨酸含量有增加趋势,但差异不显著(p>0.05),谷氨酰胺含量在贮藏7d后显著减少,而谷氨酸含量则在贮藏7-35 d期间显著增加(p>0.05)。

两种储藏方式对三种原粮储藏品质的影响

研究了充氮气调储藏和常规储藏方式下,在不同温度条件下储藏的小麦、玉米和稻谷的储藏品质随储藏时间的变化规律。结果表明:在低温条件下,两种储藏方式下的粮食品质变化相近,但在高温下充氮气调储藏能较好地保持小麦、玉米和稻谷的储藏品质,比常规储藏的各项指标变化都要缓慢些。由于低温储粮费用较低,在生产中应首推低温储粮。当无法满足低温条件时,粮企可以推广采用充氮气调储藏技术。

具有细粒度访问控制和低存储空间开销的云存储系统

针对目前公有云存储系统中存在的数据机密性和系统性能问题,提出了一个安全高效的方案,并将其应用于基于密文策略属性基加密(CP-ABE)的具有细粒度访问控制的密码学的云存储系统中。在这个方案中,原始的数据首先会经过一个(k,n)算法分割成小块,然后随机选择其中部分小块进行加密,最后发布到云上,且只保存一份副本。该方案能够提升用户撤销操作的性能和降低存储空间的开销,同时安全性分析也证明了这个系统在计算上是安全的。通过分析对比,实验结果表明:该方案优化了用户撤销,减少了数据拥有者对数据管理的时间,由于只需要保存一份数据副本,因此有效地减少了数据的存储空间。该方案实现了公有云存储中敏感数据的安全共享和高效存储。

充氮气调储粮技术研究与应用

充氮气调储粮作为一种经济有效的绿色储粮技术,在粮食储藏等多种领域越来越受到人们的关注。综述了充氮气调储粮系统和充氮气调技术在粮库安全储粮等方面的应用,包括该技术在储粮害虫防治、粮食微生物抑制、延缓粮食品质劣变等方面的研究应用,并分析了其在数字化粮库建设中存在的问题和对策,以期为充氮气调技术在数字化智能粮库建设中更广泛的应用提供参考。

含分布式固体电储热的电热联合系统安全评估及预防控制方法

由于分布式固体电储热(distributed solid electric thermal storage,DSETS)面临多种环境气温因素影响,对其实施能量平移调度时可能出现不受控情况,从而导致含DSETS的多能源系统运行面临安全风险。为解决该问题,提出一种含DSETS的电热联合系统安全评估及预防控制方法。首先,建立一个两阶段优化模型:第一阶段以系统运行成本最小为目标,针对含DSETS的电热联合系统建立预想事故集,模拟DSETS能量转移过程中负荷需求突然增加和支路N-1预想事故扰动,并利用所提的支路重载评估指标,评价故障后系统的安全性;当第一阶段优化结果出现支路重载情况时,进入第二阶段采取预防控制,本阶段以系统各单元有功调节量最小为目标,对重载支路进行校正,通过调节系统各机组出力,使支路有功潮流降低至安全裕度之下。最后,通过对比预防控制前、后系统的安全性,验证预防控制模型及评估指标的有效性。上述2种预想事故导致支路重载指标分别为2.82%和6.96%,采取预防控制后,支路无重载。