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玉米饮料的研制
被引量:
23
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作者
岳春
李畅
魏晓
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期67-68,共2页
以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。
关键词
玉米饮料
Α-淀粉酶
生产工艺
保健饮料
成品分析
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职称材料
题名
玉米饮料的研制
被引量:
23
1
作者
岳春
李畅
魏晓
机构
南阳理工学院生物与化学工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期67-68,共2页
文摘
以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。
关键词
玉米饮料
Α-淀粉酶
生产工艺
保健饮料
成品分析
Keywords
corn beverag e
α-amylas
e
carbohyduas
e
s
roast
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
玉米饮料的研制
岳春
李畅
魏晓
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
23
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