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玉米饮料的研制 被引量:23
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作者 岳春 李畅 魏晓 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期67-68,共2页
以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。
关键词 玉米饮料 Α-淀粉酶 生产工艺 保健饮料 成品分析
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