超滤-反渗透集成工艺处理玉米酒糟废水

研究了玉米酒精生产过程中产生的玉米酒糟废水的膜分离过程,开发了处理玉米酒糟废水的超滤-反渗透集成工艺。超滤选用截留相对分子质量为6 000的GR81PP膜平板分离器,入口压力控制为0.6 MPa,操作温度为50℃;反渗透选用标准脱盐率为90%的ESNAI-4040卷式膜分离器,入口压力控制为2.2 MPa,操作温度为40℃。反渗透透过液中蛋白质的平均截留率为94.70%,甘油的平均截留率为65.15%,COD值降到1 000 mg/L左右,可作为工艺回用水,而且反渗透浓缩液中可回收甘油等有用物质,超滤浓缩液可浓缩成饲料,节能效果显著。

丢糟燃料成型条件的研究

以丢糟为主要原料,研制高效、环保的新型生物质燃料,是白酒酿造工业固体废弃物综合利用的一条途径。经过多次试验,确定了丢糟燃料的成型条件为100MPa,280℃。丢糟燃料燃烧灰分低,锅炉效率高;挥发分高,易于点燃和燃烧;能够替代煤炭、化石等资源。

提高偏高温大曲品温对多粮浓香型白酒窖内发酵过程的影响

分析了浓香型白酒发酵过程中窖内糟醅水分、酸度、酒度、残糖、残淀等指标的变化规律。结果表明,在热季时,使用提高品温的偏高温大曲使多粮浓香型白酒窖内发酵过程中前缓、中挺、后缓落更加明显。糟醅主发酵期延长到15 d,相比传统浓香型大曲推迟了7 d,下层糟醅酒度在下渗作用下,在30 d时达到最大值6.86%vol,此时淀粉被快速分解,下层达到9.36%;还原糖经过前期积累被快速利用,30 d后开始缓慢的下降,出窖时下降到0.35%;酸度从15 d开始快速增长,70 d下层达到最大值4.76。该研究结果更好地解析了多粮浓香型白酒发酵过程中提高曲药品温的作用,并且对研究发酵期间窖内发酵机理提供重要的理论基础,对多粮浓香型白酒夏季生产有很好的现实指导意义,同时对公司正在开发的一步法多粮浓酱兼香型白酒生产有重要的参考价值。

两种玉米毛油的成分对比分析

分别测定了玉米酒糟(DDGS)毛油及玉米胚芽毛油中的脂肪酸组成、酸值、生育酚组成及含量、玉米黄色素含量、甾醇及谷维素含量,以及在120℃的氧化稳定性。结果表明:两种玉米毛油的脂肪酸组成相近,DDGS毛油中生育酚、谷维素、植物甾醇、玉米黄色素平均含量分别达到1 475.7μg/g、814.1μg/g、14.50 mg/g、247.7μg/g,都较玉米胚芽毛油高,在DDGS毛油中未发现酵母特有的麦角甾醇。另外,DDGS毛油的氧化诱导期时间较长,氧化稳定性好。

丢糟复式发酵工艺优化(一):不同发酵模式对白酒生产的影响

白酒丢糟在4种不同的发酵模式下生产白酒,通过对比糟醅微生物数量变化,酒醅理化指标变化和基酒酒质,得知方案4为白酒丢糟复式发酵的最优工艺。

固态发酵法白酒糟深加工成饲料商品的思考

目前我国饲料用粮占粮食产量的２３％左右，白酒糟经过深加工作饲料，一个万吨厂每年可节约饲料粮万吨以上。同时可增加酿酒企业的经济效益。论述了其必要性，以及加工生产中的问题，并对饲料加工厂的布局提出了见解。

新型白酒的开发探讨

高档新型白酒产品——兰陵简特曲是取夏季压池后的糟醅,将95%的食用酒精经稀释后导入锅底,加热汽化进入发酵糟,回流一段时间后蒸馏,使流出的酒色谱骨架成分达到高水准,贮存1年后待用。基础酒经塔式颗粒活性炭柱吸附,采用计算机勾兑系统设计产品配方,做出小样,加入0.5/万～1/万的混合酸,经品评鉴定,确定产品配方。(陶然)