1
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碱性蛋白酶水解时间对玉米谷蛋白理化性质及抗氧化活性的影响 |
董原
刘晓兰
郑喜群
孟杰
姜彩霞
李冠龙
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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Protamex酶水解对玉米谷蛋白泡沫性质及结构特性的影响 |
范广琦
王俊彤
李丹
崔素萍
李晶
郑喜群
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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高起泡性玉米谷蛋白水解物对戚风蛋糕品质的影响 |
范广琦
刘晓兰
郑喜群
王俊彤
赵婉宏
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究 |
刘玥
刘晓兰
郑喜群
周利敏
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2015 |
16
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5
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响应曲面法提取玉米谷蛋白工艺优化研究 |
李运罡
李梦琴
张剑
吕名蕊
李瑞成
付娜
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2008 |
8
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6
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体外消化对玉米谷蛋白酶解物抗氧化活性的影响 |
许瑞雪
刘晓兰
王俊彤
郑喜群
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2016 |
3
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7
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玉米谷蛋白酶解产物还原能力的影响因素研究 |
刘洁
孙小红
郭兴凤
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2014 |
3
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8
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玉米谷蛋白抗氧化肽的分离纯化与活性研究 |
杨翠
卓婷烨
李祖明
刘丹
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《粮食与油脂》
北大核心
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2018 |
6
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9
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玉米谷蛋白功能性质研究 |
李运罡
李梦琴
吕名蕊
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《粮食与油脂》
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2008 |
2
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10
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玉米黄粉蛋白成分提取研究进展 |
李运罡
李梦琴
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《粮食与油脂》
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2008 |
1
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11
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木瓜蛋白酶改性玉米谷蛋白水溶性的工艺优化 |
徐素玲
卢帮贵
李镁娟
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2013 |
6
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12
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玉米蛋白粉综合利用研究 |
邓延慧
戴晓玲
许平辉
叶新岚
项立红
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《信阳师范学院学报(自然科学版)》
CAS
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2000 |
5
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13
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转谷氨酰胺酶催化壳寡糖糖基化修饰玉米谷蛋白 |
刘金玲
刘晓兰
郑喜群
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2015 |
6
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14
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体外消化对壳寡糖糖基化修饰玉米谷蛋白生物活性的影响 |
王晓杰
刘晓兰
林巍
鲍优贤
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2018 |
3
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15
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玉米谷蛋白的美拉德糖基化改性 |
徐晶
刘晓兰
郑喜群
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
6
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