不同辅料配比下黑糯玉米须水提液生物活性和抗氧化能力研究

玉米须富含多种生物活性成分,开发以玉米须为主、其他辅料为辅的茶饮产品对缓解高血压、高血脂、高血糖等有重要意义。梳理当前主要购物APP上玉米须茶饮产品的主要辅料成分,并以黑糯玉米须为主材料,与梳理得出的辅料分别进行搭配,比较质量比在1∶2、1∶1和2∶1条件下水提液中生物活性成分和抗氧化能力。结果表明,8款购物APP销售的139种玉米须茶饮产品中,筛选出了桑叶、山楂、葛根等出现次数占总产品数比例超过20%的13种辅料。黑糯玉米须与大多辅料在质量比2∶1条件下,水提液中总多糖、总皂苷和总黄酮等生物活性成分含量均处于较高水平,但抗氧化能力表现一般。采用隶属函数值法综合考虑生物活性成分和抗氧化能力得出,黑糯玉米须分别与葛根、栀子、菊花、陈皮、苦荞在质量比2∶1搭配下的综合效应最佳。综上,1.5 g黑糯玉米须与0.75 g葛根、栀子、菊花、陈皮、苦荞搭配可作为玉米须袋泡茶潜在的产品进行开发。

玉米须水提物的抗氧化及降尿酸活性

采用超声技术辅助提取玉米须水溶性成分,测定玉米须水提物的DPPH·、·OH清除能力和还原力等抗氧化作用,并通过小鼠实验,分析小鼠体质量、血清尿酸(Serum Uric Acid,SUA)、小鼠肾脏病理学观察,研究玉米须水提物对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用。实验结果显示,玉米须水提物(C3组)具有显著的DPPH·(90.75%)、·OH清除能力(86.29%)和还原力(P<0.05),表明玉米须水提物具有巨大的抗氧化潜力。通过连续4周灌胃玉米须水提物,高尿酸血症小鼠体质量得到改善、SUA水平降低以及肾脏组织状态转好,其中玉米须水提物高剂量组(High Corn Silk Water Extract Group,HCS)小鼠SUA水平显著降低至726.26μmol/L(P<0.05),脏器指数改善(0.60%),肾脏组织改善情况明显。因此,玉米须水提物具有较好的抗氧化和降尿酸活性,具有开发成为预防氧化损伤、高尿酸血症食品的市场潜力。

玉米须水提物对小鼠学习记忆能力的影响

目的探究不同剂量玉米须水提物对小鼠学习记忆能力的影响。方法取40只ICR小鼠,随机分成对照组(纯净水)和低、中、高剂量玉米须水提物组(25、50、100g/kg),每组10只,雌雄各半,自由饮用玉米须水提物,用Morris水迷宫实验测定小鼠学习记忆能力,计算脑系数。结果饮用玉米须水提物30d后,小鼠体重低剂量组(37.1±5.4)g、中剂量组(37.0±5.9)g高于对照组(34.4±4.0)g。定位航行实验第2d,中剂量组路程(5 030.4±4891.8)mm、潜伏期(54.6±51.0)s比对照组(7 725.5±5 524.6)mm、(83.5±44.9)s明显缩短。结论中剂量玉米须水提物可能有提高小鼠学习能力的作用。