甜加糯型鲜食玉米留层加工关键工艺研究

为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规律,提出了先定位切割再利用内外层苞叶附着力的差异去除外层苞叶的加工工艺;然后,在开展鲜食玉米外部形态尺寸测量实验的基础上,设计了一种环状定位结构,并搭建了去苞叶设备;最后,通过合理留层试验对所提出的加工工艺进行了验证。结果表明:先经定位环定位切割穗柄,再经去苞叶设备处理的玉米能够苞叶合理留层2~4片,定位环参数为大内径53 mm、小内径41 mm、接触区8 mm、保护区2 mm、厚度2.5 mm。先定位切割再去除外层苞叶的加工工艺合理可行,能够实现甜加糯型鲜食玉米合理保留内层苞叶的加工目标。鲜食玉米留层加工工艺可为甜加糯型鲜食玉米留层加工生产线的设计和改进提供参考。

乳酸菌对不同果穗状态全株青贮玉米饲料品质的影响

为研究乳酸菌添加剂对不同果穗状态全株玉米青贮饲料发酵品质、营养品质、真菌污染和有氧稳定性的影响,利用蒸馏水(CK)、植物乳杆菌处理(LP处理,添加量为1×10^(6)CFU/g鲜样)以及布氏乳杆菌处理(LB处理,添加量为1×10^(6)CFU/g鲜样)添加进果穗全包、果穗露顶和果穗露顶穗腐组中进行青贮发酵。结果表明,所有处理均取得了良好的发酵效果。果穗露顶组具有更高的WSC含量和霉菌数量,且相对果穗全包组具有更高的总酸含量、乳酸/乙酸比值和更低的pH。LP处理增加了乳酸含量、降低了pH。LB处理显著增加了乙酸含量并降低乳酸/乙酸比值,具有最低的酵母菌数量和最高的有氧稳定性,2种添加剂的使用均显著降低了氨态氮含量和霉菌数量。乳酸菌添加剂的应用对于提升不同果穗状态的全株玉米青贮饲料发酵品质、营养品质和有氧稳定性并降低真菌污染具有重要意义。

玉米副产物发酵饮料对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用

目的:本实验研究玉米副产物发酵饮料(corn by-product fermented beverage,CPFB)对糖尿病小鼠糖脂代谢的改善作用。方法:采用高脂饲料联合链脲佐菌素(STZ)建立糖尿病小鼠模型,分为正常对照组(NC),模型对照组(MC)、高剂量组(H-CPFB,0.1 mL/10 g·bw)、中剂量组(M-CPFB,0.05 mL/10 g·bw)、低剂量组(L-CPFB,0.025 mL/10 g·bw)、自由饮用组(F-CPFB)和阳性对照组(PC,150 mg/kg盐酸二甲双胍)。实验期间每7 d测定空腹血糖水平(FBG)、体重。连续28 d灌胃不同剂量的发酵饮料后测定口服糖耐量(OGTT)、血清中总胆固醇(TG)、总甘油三酯(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、游离脂肪酸(NEFA)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)及肝脏中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)水平。结果:玉米副产物发酵饮料能够极显著降低模型小鼠空腹血糖水平(P<0.01),其中F-CPFB组效果最优,血糖值下降了44.6%;能够减缓糖尿病带来的体重负增长;使口服糖耐量得到缓解(P<0.01);能够极显著降低血清中脂质水平(P<0.01),其中H-CPFB组降低TC水平至6.00±1.13 nmol/L,与NC组无明显差异;极显著降低血清中丙二醛含量并极显著提高超氧化物歧化酶活力(P<0.01);极显著降低肝脏中谷草转氨酶水平(P<0.01),其中H-CPFB组的效果优于其余组,下降了约21.89%,并缓解糖尿病引起的肝损伤。结论:玉米副产物发酵饮料对高脂饲料联合链脲佐菌素建立的糖尿病小鼠模型具有显著降低空腹血糖水平,调节糖脂代谢及缓解肝损伤能力。

鲜食玉米苞叶的拉伸断裂特性研究

【目的】研究鲜食玉米苞片在整个收获期的物理性质和拉伸性能,旨在实现以最小能量断裂苞叶,进行高效脱皮,降低籽粒破损率。【方法】以金银花1918和闽双色9号2种鲜食玉米为研究对象,以断裂力、抗拉强度和断裂能为参数进行收获期鲜食玉米叶片拉伸试验和叶鞘拉伸试验,比较分析苞叶含水量、苞叶厚度和拉伸载荷方向对叶片和叶鞘拉伸性能的影响。【结果】单因素分析表明:叶片拉伸性能对断裂力和断裂能有极显著影响(P<0.01),但对抗拉强度影响不明显(P>0.05);叶片纵向拉伸的平均断裂力、抗拉强度和平均断裂能分别约为横向拉伸的3.91倍、4.70倍和11.20倍;苞叶含水量对叶鞘的拉伸性能有极显著影响(P<0.01),叶鞘厚度的断裂力和断裂能对叶鞘的拉伸性能有极显著影响(P<0.01),但对叶鞘厚度的抗拉强度无显著影响(P>0.05);叶鞘拉伸受力与自然受力方向的夹角相关,夹角越小受力越大,夹角越大受力越小。【结论】叶片的机械剥皮过程更易发生横向断裂,增加对苞叶的拉力角可以降低苞叶机械剥离的损耗,提高机械剥皮的效率和质量。

改性玉米苞叶纤维素/纳米滑石粉/豌豆淀粉复合膜的制备及性能表征

为开发绿色可降解的食品包装材料,本文以豌豆淀粉(pea starch,PS)为主要成膜基质,改性玉米苞叶纤维素(modified corn bract cellulose,MCBC)、纳米滑石粉(nano talcum powder,NTP)为增强材料,甘油为增塑剂,共混流延制备复合膜,测定其膜性能,并用扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱对复合膜进行表征,最后对其进行热重分析与降解性分析。结果表明,经单因素实验及正交试验得到最佳复合膜制备工艺为PS 8%,甘油2.5%,MCBC 0.8%,NTP 0.15%,在此条件下制得的复合膜厚度为0.042 mm,透光率32.58%,抗拉强度32.48 MPa,断裂伸长率33.61%,水蒸气透过率0.19×10^(−10)g/(m·s·Pa),透油系数0.006 g·mm/m^(2)d,吸水率55.79%,溶解度18.04%。扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)结果显示,复合膜表面光滑均匀,结构致密;傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)结果显示,MCBC、NTP、PS三者之间相容性良好,分子间氢键作用增强;热重分析(thermal gravimetric analyzer,TGA)结果显示,复合膜热分解温度为318.12℃,热稳定性提高;降解性分析表明土壤掩埋8 d时自然降解率为96.47%,可完全生物降解,本研究为MCBC/NTP/PS复合膜在食品工业中的应用提供了参考。

响应面法优化玉米苞叶多糖的提取工艺

应用响应面法优化玉米苞叶多糖提取工艺。单因素实验基础上,选择提取时间、提取温度、液料比、乙醇浓度为影响因子,多糖提取率为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,进行响应面分析。研究结果显示:玉米苞叶多糖的最佳提取工艺为:提取时间2.0 h、温度83℃、液料比17∶1(m L/g)、乙醇浓度63%,此条件下的多糖提取率为0.552%。

玉米苞叶降低动脉硬化家兔白细胞凋亡及CD_(44)表达

目的 探讨玉米苞叶对动脉粥样硬化模型动物外周血白细胞凋亡和CD4 4表达的影响。方法 将家兔分为正常对照组、动脉硬化模型组、低剂量组 (造模 9w后给予低剂量玉米苞叶煎剂 )、高剂量组 (造模 9w后给予高剂量玉米苞叶煎剂 )。 1 7w后测血脂和血中白细胞凋亡率及CD4 4表达量 ,观察主动脉形态变化。结果 ①模型组白细胞凋亡率 (6 58± 2 53) % ,CD4 4表达量 6 97± 1 41 ,均显著高于正常组 (P <0 0 1 ) ,②白细胞凋亡率和CD4 4表达量在低剂量组分别为 3 1 1± 1 50、4 76± 0 57;高剂量组为 3 74± 1 66、4 64± 0 42 ,均显著低于模型组 (P <0 0 1 )。结论 玉米苞叶煎剂可显著降低动脉硬化家兔白细胞凋亡率和CD4 4表达量 ,且这种作用不是通过降血脂实现的。

玉米苞叶对动脉粥样硬化家兔平滑肌细胞凋亡及p53和Fas蛋白表达的影响

目的 探讨玉米苞叶防治动脉粥样硬化 (AS)的机制。方法 选用大耳白家兔 ,复制家兔 AS模型 ,随机分为动脉粥样硬化模型组、玉米苞叶组和正常对照组。成模后给予玉米苞叶煎剂治疗 ,8w后处死家兔 ,采用流氏细胞术检测平滑肌细胞的凋亡率以及凋亡相关基因 p53和 Fas蛋白表达。结果 模型组血管平滑肌细胞的凋亡率明显高于对照组 (P<0 .0 5) ,p53和 Fas蛋白的表达增强 (P<0 .0 5) ,主动脉壁肉眼观测出现典型斑块。玉米苞叶组平滑肌细胞的凋亡率明显低于模型组 (P<0 .0 5) ;p53和 Fas蛋白表达下调 (P<0 .0 5) ;主动脉斑块面积较模型组明显减小。结论 玉米苞叶通过调节 p53和 Fas蛋白表达而调节 AS家兔平滑肌细胞凋亡。

玉米苞叶中总黄酮提取及其体外抗氧化性能的研究

运用超声波技术提取玉米苞叶中的总黄酮,用亚硝酸钠-硝酸铝比色法测定总黄酮含量,得出玉米苞叶中总黄酮提取的最佳工艺条件:超声波功率700W,温度60℃,料液比(g/mL)1∶50,乙醇浓度为60%,提取时间为35min,玉米苞叶中总黄酮最大提取率为1.225%。体外抗氧化试验表明:玉米苞叶中的总黄酮对超氧阴离子自由基、羟基自由基清除能力较好,其IC50分别为1.5μg/mL左右和0.14mg/mL,清除能力均高于Vc;对DPPH自由基体系的清除率达到50%时,玉米苞叶中总黄酮的IC50为0.2mg/mL左右,Vc的IC50为0.075mg/mL,说明玉米苞叶中的总黄酮清除DPPH自由基的能力低于Vc,但在所选浓度剂量范围内,其最大清除率高于Vc。试验表明,玉米苞叶中的总黄酮是一种较好的天然自由基清除剂。

玉米苞叶及其纤维的基本结构与性能

为更好地开发利用玉米苞叶资源,采用数字式织物厚度仪、电子织物强力仪、傅里叶变换红外光谱仪、扫描电子显微镜、X射线衍射仪对其进行基本测试。通过测试与分析发现:玉米苞叶厚度及横纵向抗拉强度随苞叶层数由外至内逐渐降低;玉米苞叶主要含有纤维素,半纤维素和木质素;经化学处理后的纤维,其纤维素含量达到43.79%,半纤维素和木质素含量有所降低;玉米苞叶表面凹凸不平,有随机分布的孔洞,单纤维横截面形状不规则且内部有大中腔,纵向表面较为光滑平整;玉米苞叶结晶度约为38.90%,纤维结晶度为57.85%,二者均表现为纤维素Ⅰ的晶体结构。

玉米苞叶煎剂对高脂大鼠血清NO ET水平及内皮凋亡的作用

目的:观察玉米苞叶煎剂对食饵性高血脂大鼠主动脉内皮细胞凋亡的干预作用及血清NO、ET水平的影响。方法:选用雄性SD大鼠,随机分为正常对照、病理模型、阳性对照及玉米苞叶煎剂组。复制食饵性AS早期模型,同时给予玉米苞叶煎剂预防性给药,以吉非罗齐为阳性药对照。实验9周,检测血清脂质,NO和ET,流式细胞术定量检测主动脉内皮细胞凋亡率及增殖指数。结果:玉米苞叶煎剂组TC、TG、VLDL较模型组显著降低(P<0.05);内皮细胞凋亡率较模型组明显下降(P<0.05),增殖指数轻度上升(P>0.05);血清ET下降(P>0.05),NO上升(P>0.05)。结论:玉米苞叶煎剂可调节高脂大鼠血清NO和ET水平,降低内皮凋亡率,促进内皮修复。

玉米苞叶对AS家兔平滑肌细胞增殖及凋亡的影响

目的 :采用流式细胞术对血管平滑肌细胞增殖周期及凋亡率进行定量检测 ,从分子水平探讨玉米苞叶防治动脉粥样硬化的作用机制 ,为临床应用提供理论依据。方法 :选用大耳白家兔 ,利用高脂饲料复制家兔动脉粥样硬化模型 ,随机分为动脉粥样硬化模型组、玉米苞叶煎剂组和正常对照组。成模后给予玉米苞叶煎剂治疗 ,8周后处死家兔 ,观察主动脉内膜的病理形态学改变 ,采用流式细胞术检测平滑肌细胞的凋亡率以及增殖周期中各时相变化。结果 :模型组血管平滑肌细胞的凋亡率和增殖指数明显高于对照组 (P <0 0 5 ) ,主动脉壁肉眼观察出现典型的硬化斑块 ,动脉管腔明显狭窄。应用玉米苞叶治疗后平滑肌细胞的凋亡率和增殖指数明显低于模型组 (P <0 0 5 ) ;主动脉斑块面积较模型组明显减小 ,动脉管腔狭窄减轻。结论 :玉米苞叶对AS家兔平滑肌细胞的增殖与凋亡有明显的调节作用 ;同时显著减轻AS斑块面积 ,减轻动脉管腔的狭窄程度 ,对于防止AS的进一步发展具有重要作用。

微波辅助提取玉米苞叶黄酮的工艺优化

为了探索微波辅助提取玉米苞叶中黄酮的工艺条件,在单因素试验基础上,采用响应面法对微波提取工艺进行优化,建立了各个因素与黄酮含量关系的回归方程。结果表明,微波辅助提取玉米苞叶中黄酮的最佳工艺条件为:微波时间4 min,乙醇浓度85%,料液比1∶10(g/mL)、微波功率385 W,在此条件下玉米苞叶中黄酮的含量为(0.586±0.024)mg/g,与理论预测值基本相符。

玉米苞叶煎剂对高脂血症模型大鼠血管内皮及平滑肌增殖与凋亡的干预作用

目的观察高脂血症大鼠主动脉内皮和平滑肌细胞增殖与凋亡对玉米苞叶煎剂作用的药效反应。方法选用雄性SD大鼠,随机分为正常对照、病理模型、阳性对照及玉米苞叶煎剂组,复制食饵性高脂血症,玉米苞叶煎剂预防性给药,以吉非罗齐为阳性药对照。观察血脂及主动脉壁病理变化,流式细胞术定量检测内皮及平滑肌细胞增殖指数及凋亡率。结果玉米苞叶煎剂组总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、极低密度脂蛋白(VLDL)较模型组降低明显(均P<0.05);与模型组相比,内皮凋亡率下降和平滑肌凋亡率升高均有显著性差异(均P<0.05),内皮增殖指数轻度上升(P>0.05),平滑肌增殖指数低于模型组(P<0.05)。结论玉米苞叶煎剂可通过调节脂代解,阻断AS早期的内皮-平滑肌效应。

玉米苞叶黄酮微波提取技术及其抗氧化性质研究

将微波技术应用提取玉米苞叶黄酮,反应速度加快,产品得率提高。研究玉米苞叶黄酮的抗氧化性质,实验结果表明:玉米苞叶黄酮具有比VC还强的还原能力,0.2 mg/m L的玉米苞叶黄酮提取液与0.8 mg/m L的VC溶液的还原能力相当。玉米苞叶黄酮提取液能够一定程度地清除对邻苯三酚自氧化产生的O^2-·,0.05 mg/m L的玉米苞叶黄酮对O^2-的消除率达到V_C的4倍。当提取液浓度为1.4 mg/m L时,对·OH的清除作用高达83.17%。通过玉米苞叶黄酮提取物对豆油体系过氧化的抑制作用研究,发现浓度为0.1%的玉米苞叶黄酮有较好的抑制油脂氧化现象,且抗氧化效果优于VC;柠檬酸可以作为增效剂,大大提升玉米苞叶黄酮对油脂氧化的抑制效果。

玉米苞叶煎剂对动脉粥样硬化家兔血清内皮素、前列环素及病理形态学影响

为研究玉米苞叶对动脉粥样硬化的治疗作用 ,通过建立高脂食饵性兔动脉粥样硬化模型 ,观察了玉米苞叶煎剂治疗用药后对血清内皮素、6 酮 前列腺素及主动脉粥样硬化病理形态学的影响。结果发现 ,模型组血清内皮素和 6 酮 前列腺素较对照组均明显降低 ,每日饲饮含硅量 2mg (kg·d)玉米苞叶煎剂 10 0mL 只 (低剂量组 )或含硅量 4mg (kg·d)玉米苞叶煎剂 10 0mL 只 (高剂量组 )。于实验 17周末发现 ,血清内皮素较模型组有所上升 ,6 酮 前列腺素F1а较模型组明显升高 (模型组为 6 6± 2 6 ,低剂量组为 12 2 .4± 2 .4 ,高剂量组为 117± 6 4 ,P <0 .0 5 ) ,内皮素与前列环素比值也明显降低 (模型组为 7.0± 1.2 ,低剂量组为 5 .1± 1.4 ,高剂量组为 5 .7± 1.3,P <0 .0 5 ) ,主动脉内膜粥样斑块病变程度和面积较模型组明显减轻和缩小。结果提示 ,玉米苞叶煎剂具有保护动脉内膜损伤 ,调节内皮细胞血管活性物质分泌 。

玉米苞叶煎剂对高血脂大鼠IL-1、IL-8及内皮细胞增殖的作用

目的:探讨玉米苞叶煎剂对高脂血症大鼠IL-1、IL-8及血管内皮细胞增殖的作用。方法:选用雄性SD大鼠随机分为正常对照、病理模型、阳性对照及玉米苞叶煎剂组。复制食饵性AS早期模型,同时给予玉米苞叶煎剂预防性给药,以吉非罗齐为阳性药对照。实验9周,检测血脂及血清IL-1、IL-8水平,流式细胞术定量检测主动脉壁内皮细胞增殖指数。结果:玉米苞叶煎剂组TC、TG、VLDL较模型组显著降低(P<0.05),IL-1明显下降(P<0.05),IL-8轻度升高(P>0.05),内皮细胞增殖指数轻度上升(P>0.05)。结论:玉米苞叶煎剂能降低高脂血症大鼠血清IL-1,保护内皮。

玉米苞叶力学特性试验研究——基于玉米联合收获机剥皮机构

玉米是我国重要的粮食作物,目前多数地区的玉米收获仍然以手工为主,收获环节已经成为制约玉米机械化生产发展的瓶颈。为此,以先玉335为样本,在测定玉米苞叶纵向和横向拉力的基础之上,分析玉米苞叶纵向拉力与苞叶层数的关系、横向拉力与玉米苞叶层数的关系以及苞叶纵向拉力与横向拉力之间的关系。试验结果表明:玉米苞叶纵向拉力的最大值为86.892 9N,最小值为57.357 6N;横向拉力的最大值为10.001 7N,最小值为3.771 2N;纵向拉力和横向拉力由外层到内层均呈减小趋势;玉米苞叶单位截面上纵向平均拉力约为横向拉力的8～10倍。因此,设计玉米联合收获机剥皮机构过程中,在权衡苞叶剥净率与籽粒破碎率的同时,应综合考虑苞叶纵向和横向的拉力。

玉米苞叶对动脉粥样硬化家兔血管平滑肌细胞凋亡及Bcl-2和p53蛋白表达的影响

目的探讨玉米苞叶煎剂对实验性动脉粥样硬化(AS)家兔血管平滑肌细胞(VSMCs)凋亡及凋亡相关基因Bcl-2和p53蛋白表达的影响。方法选用大耳白家兔,利用高脂饲料复制家兔动AS模型,随机分为模型组、玉米苞叶煎剂组和正常对照组。实验9 w后确认两组动物造模成功,其中一组给予玉米苞叶煎剂治疗,28 m l/kg.d-1(玉米苞叶1.4 g/m l),实验17 w后,处死家兔,观察主动脉内膜的病理形态学改变,采用流式细胞术检测VSMCs凋亡率以及凋亡相关基因Bcl-2和p53蛋白表达。结果模型组VSMCs凋亡率明显高于对照组(P<0.05),p53和Bcl-2蛋白表达均增强(P<0.05),肉眼观察,主动脉内膜出现典型的AS斑块,动脉管腔极度狭窄。玉米苞叶煎剂组VSMCs凋亡率明显降低(P<0.05);p53和Bcl-2蛋白表达均下调(P<0.05);主动脉斑块面积较模型组明显减小,动脉管腔狭窄减轻。结论玉米苞叶通过影响p53和Bcl-2蛋白表达而影响AS家兔VSMCs凋亡;同时缩小AS斑块面积,具有显著治疗家兔AS作用。

大孔树脂分离纯化玉米苞叶总黄酮方法研究

选择适合玉米苞叶总黄酮纯化的大孔树脂,确定最佳纯化条件.以吸附量和解吸量为指标,采用静态吸附-解吸附方法,筛选最佳树脂;采用动态吸附-解吸方法,确定最佳纯化条件.选择S-8大孔树脂对黄酮的纯化效果较好,吸附平衡时间为5 h,解吸平衡时间为1.5 h,最佳上柱pH值为4～5,以1.0 mL/min的吸附流速上样,再以80%乙醇溶液进行洗脱,流速3 mL/min.S-8大孔树脂在所确定的最佳工艺条件下,可较好的分离纯化玉米苞叶总黄酮,纯化后的纯度为66.3%.