桑葚酒糟、玉米和豆粕组合对郴州高山禾花鱼生长及品质的影响

为研究桑葚酒糟与玉米、豆粕组合对郴州高山禾花鱼生长性能和肌肉品质的影响,本试验首先评价了桑葚酒糟的营养价值,确定三者的组成比例为3:4.5:2.5,通过评价该饲料组合的营养价值,进行禾花鱼的饲养试验,并测定各组禾花鱼的生长指标和肌肉中氨基酸、脂肪酸含量。结果显示:该饲料组合营养指标为粗蛋白质18.46%、粗脂肪2.03%、粗纤维8.54%;与对照组相比,试验组鱼的增重率和特定生长率分别提高了18.04%和13.04%(P<0.05);两组鱼肌肉均检出17种氨基酸和10种脂肪酸;试验组的氨基酸总量(TAA)为16.58 g/100g,比对照组低3.21%;饱和脂肪酸(SFA)总量为55.95%,比对照组低5.15%;不饱和脂肪酸(UFA)的总量为44.12%,比对照组高7.24%。结果表明,该饲料组合作为禾花鱼的基础日粮,可以提高禾花鱼肌肉的不饱和脂肪酸含量,改善鱼肉品质。