蟹味黄豆酱的研制及其理化分析

以中华绒螯蟹蟹壳粉、辣椒、菜籽油、黄豆、大蒜、白酒为主要原料,研制出一款营养、保健的蟹味黄豆酱。利用正交试验确定最佳原料配比,即黄豆辣椒酱的最佳配方为:黄豆的蒸煮时间为30min,蟹壳粉的含量为40%,辣椒的含量为10%,其中干鲜辣椒用量配比为1∶5。该产品蛋白质的含量为4.034mg/mL,可溶性无盐固形物的含量为31.19g/100g。初始细菌的检出率为0,49天后检出大肠菌群,即未添加防腐剂的前提下黄豆辣椒酱可室温保存49天。产品各项理化性质均符合国家标准,味道集鲜、香、辣于一体,是较为理想的黄豆辣椒酱。

梭子蟹壳酶解余料的微粉加工及其营养分析

利用超微粉碎技术将梭子蟹壳酶解余料加工成蟹壳微粉,并对其粉体性质和营养成分进行分析。试验表明,梭子蟹壳微粉平均粒径21.65μm,休止角53.16°,溶解度10.46%,蛋白质的溶出率37.69%;蛋白质含量为29.4%,脂肪0.12%,灰分60.7%,具有高蛋白、低脂肪、无机质丰富的特点;蟹壳微粉中钙含量为326mg/g,磷176mg/g,铁24mg/g,其中钙磷比为1.85:1;氨基酸总量为14.72%,其中8种必需氨基酸含量6.63%,占氨基酸总量的45.05%。

蟹壳粉-铋修饰碳糊电极吸附测定污水中的Cr(Ⅵ)

以线性扫描伏安法研究了蟹壳粉-铋修饰碳糊电极上Cr（Ⅵ）的电化学行为及其吸附富集行为。天然蟹壳粉具有吸附富集铬酸根的作用,吸附过程遵循扩展Langmuir等温吸附模型。金属铋能够催化铬酸根的电化学还原,使其还原峰电流增加,峰电位发生负移,从而实现对Cr（Ⅵ）的电化学测定。优化的实验条件为：pH=2.6（Na2HPO4-柠檬酸）,静止时间50 s,吸附时间20 min,沉积电位-0.5 V,扫速0.05 V/s。在优化实验条件下,存在两段线性范围,分别为1.0×10^-8-1.0×10^-6mol.L^-1和1.0×10^-5-1.0×10^-3mol.L^-1,检出限为1.0×10^-8mol/L。干扰实验结果表明,Cr（Ⅲ）和SO42-离子对检测没有干扰。方法用于污水中铬（Ⅵ）的测定,加标回收率为94%-106%,相对标准偏差为3.1%。

添加肉桂醛的海藻酸钠/蟹壳粉双交联水凝胶吸水衬垫对冷却肉的保鲜效果

托盘包装的冷却肉在4℃贮藏过程中会流出血水并聚积在包装盒底部,血水与肉长时间接触不仅易滋生微生物,还会影响肉的色泽,加速冷却肉的腐败变质,缩短货架期。以脱乙酰基蟹壳粉为天然交联剂,不同体积分数的肉桂醛(0.3%、0.6%、0.9%、1.2%)为抑菌剂,获得了高强度、高吸水性的双交联海藻酸钠抑菌水凝胶吸水衬垫,用于吸收冷却肉在贮藏过程中渗出的血水。结果表明:脱乙酰基蟹壳粉与海藻酸钠之间发生了Ca^(2+)交联和聚电解质相互作用,肉桂醛的加入可显著改善材料的性能,当肉桂醛体积分数为0.6%与0.9%时,水凝胶吸水衬垫的结构更加致密并具有优异的溶胀性能、机械强度和抑菌能力。与未用吸水衬垫和使用木纤维吸水纸的处理组相比,海藻酸钠/蟹壳粉抑菌水凝胶吸水衬垫处理组冷却肉的pH值、挥发性盐基氮值、菌落总数与挥发性气味等指标的增幅显著降低(P<0.05),且汁液流失率少,汁液封存率为100%。海藻酸钠/蟹壳粉抑菌水凝胶吸水衬垫使用天然来源的蟹壳粉作为交联剂,脱乙酰基蟹壳粉与海藻酸钠形成双交联网络结构,不仅提高了材料的机械性能与凝胶强度,而且可提高废弃物的综合利用率,显示出了高于商业吸水衬垫的溶胀率,吸收冷却肉渗出物时可将渗出物封存于网状结构内部而不溢出,在减缓冷却肉微生物增殖和延长保质期方面具有一定优势。

草坪基质添加蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响

以高羊茅种子及幼苗为试材,研究了土壤中添加不同比例蟹壳粉对种子萌发和幼苗生长的影响,旨在找到适宜的蟹壳粉添加比例。结果表明,添加蟹壳粉对高羊茅的种子萌发和根系生长有一定的抑制作用,3%和5%蟹壳粉处理抑制作用更为显著;而蟹壳粉对高羊茅的地上生长和种子活力指数表现为低浓度促进、高浓度抑制。当蟹壳粉添加量为1%时,高羊茅株高生长最快,地上鲜重、干重和种子活力较对照分别提高了67.99%、70.14%和137.95%。隶属函数综合分析表明,蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响效果由大到小的顺序为:1%、ck、3%、5%。因此,利用蟹壳粉作为草皮基质填充材料时,以1%的添加比例较为适宜。

用于3D打印的聚乳酸/蟹壳粉复合材料性能研究

以废弃蟹壳粉(CSP)为原料,经过碱和醇化学处理,制得处理后的蟹壳粉(ACSP)。以ACSP为增强材料、聚乳酸(PLA)为基体,通过熔融共混挤出、拉丝制备适用于熔融沉积成型(FDM)的聚乳酸/蟹壳粉(PLA/ACSP)复合材料,并对其力学性能、打印性能、热学性能等进行探究。结果表明:加入少量ACSP可显著改善复合材料的力学性能。当ACSP含量为5%时,PLA/ACSP的力学性能与打印性能达到最佳,其拉伸强度和弯曲强度分别为66.04 MPa和96.14 MPa,相对于未添加ACSP的PLA 3D打印材料分别提升了72.24%和49.42%。ACSP有助于增强PLA的力学性能,制备的PLA/ACSP复合材料适用于FDM 3D打印技术。

超微蟹壳粉碎工艺及理化性质研究

将蟹壳清洗、干燥、初步粉碎后进行超微粉碎,通过正交实验方法确定最佳工艺条件。实验表明:超微蟹壳粉的最佳工艺参数为进料速度0.05 g/s,气流压力0.66 MPa,进料粒度600目和粉碎次数1次。由超微粉碎得到的粉体,比表面积增大,更易溶解于水,而且在水中的分散速度更快。

废弃螃蟹壳粉负载CuI高效、绿色合成炔丙胺类化合物

以端基炔、二氯甲烷以及有机胺为原料,以废弃螃蟹壳粉负载Cu I制备的CSPs-Cu I为催化剂,高效、绿色合成炔丙胺类化合物.以螃蟹壳粉为载体负载Cu I不仅解决环境污染、资源浪费等问题,也实现了炔丙胺类化合物高效、绿色合成.催化剂通过傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射分析(XRD)、热重分析法(TG)以及原子吸收光谱法(AAS)等进行表征分析.通过考察催化剂载体种类、碱等因素对反应的影响,获得最优的反应条件,制得一系列炔丙胺类化合物.研究结果表明,CSPs-Cu I可以通过过滤、洗涤等简单操作即可进行回收再利用,可重复使用4次产率没有明显降低.