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The environmental analysis and site selection of mussel and large yellow croaker aquaculture areas based on high resolution remote sensing
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作者 Lina Cai Jie Yin +3 位作者 Xiaojun Yan Yongdong Zhou Rong Tang Menghan Yu 《Acta Oceanologica Sinica》 SCIE CAS CSCD 2024年第3期66-86,共21页
Mussel aquaculture and large yellow croaker aquaculture areas and their environmental characteristics in Zhoushan were analyzed using satellite data and in-situ surveys.A new two-step remote sensing method was propose... Mussel aquaculture and large yellow croaker aquaculture areas and their environmental characteristics in Zhoushan were analyzed using satellite data and in-situ surveys.A new two-step remote sensing method was proposed and applied to determine the basic environmental characteristics of the best mussel and large yellow croaker aquaculture areas.This methodology includes the first step of extraction of the location distribution and the second step of the extraction of internal environmental factors.The fishery ranching index(FRI1,FRI2)was established to extract the mussel and the large yellow croaker aquaculture area in Zhoushan,using Gaofen-1(GF-1)and Gaofen-6(GF-6)satellite data with a special resolution of 2 m.In the second step,the environmental factors such as sea surface temperature(SST),chlorophyll a(Chl-a)concentration,current and tide,suspended sediment concentration(SSC)in mussel aquaculture area and large yellow croaker aquaculture area were extracted and analyzed in detail.The results show the following three points.(1)For the extraction of the mussel aquaculture area,FRI1 and FRI2 are complementary,and the combination of FRI1 and FRI2 is suitable to extract the mussel aquaculture area.As for the large yellow croaker aquaculture area extraction,FRI2 is suitable.(2)Mussel aquaculture and the large yellow croaker aquaculture area in Zhoushan are mainly located on the side near the islands that are away from the eastern open waters.The water environment factor template suitable for mussel and large yellow croaker aquaculture was determined.(3)This two-step remote sensing method can be used for the preliminary screening of potential site selection for the mussels and large yellow croaker aquaculture area in the future.the fishery ranching index(FRI1,FRI2)in this paper can be applied to extract the mussel and large yellow croaker aquaculture areas in coastal waters around the world. 展开更多
关键词 mussel aquaculture area large yellow croaker aquaculture area high resolution satellite site selection environmental analysis
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Spatial-temporal dynamics of bacterioplankton communities in the breeding area of large yellow croaker Larimichthys crocea in Sansha Bay,China
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作者 Shizhan ZHENG Shouheng ZHOU +4 位作者 Wen YANG Betina LUKWAMBE Regan NICHOLAUS Jinyong ZHU Zhongming ZHENG 《Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2023年第4期1481-1492,共12页
As an important spawning ground for large yellow croaker Larimichthys crocea,Sansha Bay,South China Sea has been a research hotspot.However,studies on the influence of the bacterioplankton community and assessments of... As an important spawning ground for large yellow croaker Larimichthys crocea,Sansha Bay,South China Sea has been a research hotspot.However,studies on the influence of the bacterioplankton community and assessments of its seasonal succession of bacterioplankton in different sea areas in Sansha Bay are still limited.To address the issue,we use 16S rRNA gene amplicon sequencing and functional prediction to investigate the spatial-temporal dynamics of the bacterioplankton community in three distinct areas,i.e.,Breeding Area(BA),Yantian Harbor(YH),and Bay Margin(BM)of Sansha Bay.Results show that the structure of the bacterioplankton community in Sansha Bay had a significant seasonal succession.Moreover,the representative zero-radius Operation Taxon Units in different seasons were significantly different among the three selected sea areas.Specifically,during the breeding season,bacterioplankton communities in BA were characterized by compound-degrading bacteria,such as Rhodococcus and Owenweeksia,while in YH and BM,animal parasites or symbionts such as Vibrio and Arcobacter were dominant.Furthermore,the redundancy analysis and Spearman correlation analysis further explained that water temperature,dissolved oxygen,and ammonia nitrogen were the main environmental factors responsible for the difference.In addition,the bioindicator functions screened by Functional Annotation of Prokaryotic Taxa and random forest machine learning mainly relied on compound degradation,nitrite oxidation,and photoheterotrophy.The compound-degradationcorresponded bacterioplankton genera such as Rhodococcus had relatively higher abundance in BM,while Nitrospina corresponding to nitrite oxidation tended to be abundant in YH and BA.Based on the spatial and temporal variation in the composition and function of bacterioplankton,our findings provide a basis for understanding the theory of bacterioplankton community structure in the inner-bay habitat of the large yellow croaker in Sansha Bay. 展开更多
关键词 microbial ecology BACTERIOPLANKTON large yellow croaker breeding area functional prediction
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Environmental hypoxia induces apoptosis in large yellow croaker Larimichthys crocea via both intrinsic and extrinsic pathways
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作者 Shengyu LUO Cheng LIU +9 位作者 Xinming GAO Jingqian WANG Yibo ZHANG Jie DING Congcong HOU Junquan ZHU Bao LOU Weiliang SHEN Xiongfei WU Chundan ZHANG 《Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2023年第6期2429-2443,共15页
Hypoxia has become an unfavorable factor affecting the sustainable development of the large yellow croaker Larimichthys crocea,an economically important mariculture fish in China.Apoptosis is a consequence of hypoxia ... Hypoxia has become an unfavorable factor affecting the sustainable development of the large yellow croaker Larimichthys crocea,an economically important mariculture fish in China.Apoptosis is a consequence of hypoxia on fish.However,the effects of hypoxia stress on apoptosis in L.crocea remain largely unknown.We investigated the effect of environmental hypoxia on apoptosis in L.crocea.Results show that hypoxia induced apoptosis in L.crocea both in vivo and in vitro.The mitochondrial membrane potential was significantly reduced in large yellow croaker fry(LYCF)cells.The expression levels of Bcell lymphoma/leukemia-2(Bcl-2)m RNA and protein were also significantly decreased in the liver and LYCF cells during 96 h and 48 h of hypoxia stress,respectively,whereas the expression level of Bcl-2 associated X(Bax)mRNA,Casp3 mRNA,and activity of caspase-3/7/9 were significantly increased,indicating that hypoxia induced caspase-dependent intrinsic apoptosis in L.crocea.The expression level of the apoptosis-inducing factor(AIF)protein was significantly increased in the liver and LYCF cells.The level of AIF protein was significantly decreased in the cytoplasm but increased in the nuclei of L.crocea,demonstrating that hypoxia induced the AIF-mediated caspase-independent intrinsic apoptosis.In addition,the activity of caspase-8 was significantly increased,indicating that hypoxia stress induced extrinsic apoptosis in L.crocea.Therefore,hypoxia induced apoptosis in L.crocea through both the intrinsic and extrinsic pathways.The present study accumulated basic biological information to help elucidate the mechanism of hypoxia response in marine fish. 展开更多
关键词 HYPOXIA large yellow croaker mitochondrial apoptosis pathway death receptor apoptosis pathway
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微颗粒饲料中添加扇贝肽对大黄鱼稚鱼生长性能、消化酶活性和抗氧化力的影响
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作者 艾庆辉 王云涛 +2 位作者 张健敏 刘家辉 麦康森 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期145-156,共12页
为了评估在人工微颗粒饲料中添加扇贝肽(Scallop peptide)对大黄鱼(Larimichthys crocea)稚鱼的生长性能、摄食相关基因表达、消化酶活性、抗氧化力和炎症基因表达的影响。本实验以初始体质量(8.16±0.84)mg的大黄鱼稚鱼为研究对象... 为了评估在人工微颗粒饲料中添加扇贝肽(Scallop peptide)对大黄鱼(Larimichthys crocea)稚鱼的生长性能、摄食相关基因表达、消化酶活性、抗氧化力和炎症基因表达的影响。本实验以初始体质量(8.16±0.84)mg的大黄鱼稚鱼为研究对象,在饲料中分别添加0%、0.05%、0.1%和0.2%的扇贝肽,共配制4种等氮(粗蛋白54.15%)等脂(粗脂肪16.52%)的人工微颗粒饲料,进行为期30 d的摄食生长实验。研究表明,饲喂0.1%扇贝肽饲料稚鱼的FBL(终末体长)、FBW(终末体质量)和SGR(特定生长率)显著高于对照组(P<0.05)。在摄食相关基因表达方面,与对照组的相比,人工微颗粒饲料中添加0.1%扇贝肽可显著提高大黄鱼稚鱼的npy(神经肽Y)和ghrelin(饥饿素)的mRNA表达量,相应地,当稚鱼被饲喂含有0.1%扇贝肽的饲料时,稚鱼的trh(促甲状腺激素释放激素)和leptin(瘦素)的mRNA表达量显著降低(P<0.05)。在消化酶活性方面,饲喂0.1%扇贝肽饲料稚鱼的胰腺段和肠段的胰蛋白酶活性显著高于对照组,同时饲喂0.05%扇贝肽饲料的稚鱼胰腺段的胰蛋白活性也显著高于对照组(P<0.05)。在肠道发育方面,与对照组相比,在人工微颗粒饲料中添加0.1%扇贝肽可以显著提高稚鱼肠道刷状缘的LAP(亮氨酸氨基肽酶)和AKP(碱性磷酸酶活性)活性(P<0.05)。在抗氧化力方面,与对照组相比,人工微颗粒饲料中添加0.1%扇贝肽可显著提高稚鱼内脏团SOD(超氧化物歧化酶)活性,且降低稚鱼内脏团丙二醛(MDA)的含量(P<0.05)。饲喂0.1%扇贝肽饲料稚鱼的内脏团总一氧化氮合酶(T-NOS)活性和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性显著高于对照组(P<0.05)。在炎症基因表达方面,与对照组相比,添加0.1%和0.2%扇贝肽饲料可显著降低稚鱼的il-1β(白介素-1β)、il-6(白介素-6)和il-8(白介素-8)的mRNA表达量(P<0.05)。综上所述,在人工微颗粒饲料中添加0.1%扇贝肽可以增强促食因子的mRNA表达量、抑制厌食因子的mRNA表达量、增强消化酶活性、提高抗氧化力及缓解炎症反应,最终提高大黄鱼稚鱼的生长性能。 展开更多
关键词 大黄鱼稚鱼 扇贝肽 摄食相关基因 消化酶活性 抗氧化力
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养殖大黄鱼品质的饲料营养调控研究进展
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作者 张文兵 于晓俊 +6 位作者 马睿 易新文 魏泽宏 牟华 吴阳 苑静 麦康森 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第22期1-13,共13页
大黄鱼(Larimichthys crocea)是我国重要的经济鱼类,其产量位居海水养殖鱼类之首。养殖大黄鱼的品质日益受到人们关注,也是决定大黄鱼市场价值的重要因素。多种因素决定了养殖鱼类的品质,包括遗传背景、养殖模式、环境和饲料营养等。饲... 大黄鱼(Larimichthys crocea)是我国重要的经济鱼类,其产量位居海水养殖鱼类之首。养殖大黄鱼的品质日益受到人们关注,也是决定大黄鱼市场价值的重要因素。多种因素决定了养殖鱼类的品质,包括遗传背景、养殖模式、环境和饲料营养等。饲料作为养殖动物必需的营养物质和能量载体,其营养调控是促进大黄鱼生长、发育和提高品质的重要手段之一,日益受到研究者和养殖户的关注与重视。文章对养殖大黄鱼品质的饲料营养调控技术进行全面梳理和总结,综述了养殖大黄鱼品质评价指标体系,展望大黄鱼配合饲料未来的发展方向,为大黄鱼养殖业的可持续发展提供理论支持。 展开更多
关键词 大黄鱼 品质 评价指标体系 饲料 营养调控
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毛霉发酵黄花鱼鱼糜制品工艺研究
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作者 高珊 《农产品加工》 2024年第20期44-47,52,共5页
研究以黄花鱼作为材料,采用毛霉作为发酵菌种,研究发酵黄花鱼鱼糜制品工艺。采用蛋白酶活性作为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了发酵时间、发酵温度和接种量的最佳工艺参数,对发酵72 h内的鱼糜品质进行了品质研究。结果表明,发酵... 研究以黄花鱼作为材料,采用毛霉作为发酵菌种,研究发酵黄花鱼鱼糜制品工艺。采用蛋白酶活性作为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了发酵时间、发酵温度和接种量的最佳工艺参数,对发酵72 h内的鱼糜品质进行了品质研究。结果表明,发酵黄花鱼鱼糜制品的最佳工艺条件为发酵时间48 h,发酵温度25℃,接种量为5%。发酵72 h内,水分下降到45%,pH值下降到5.8,总酸含量升至0.53%,挥发性盐基氮含量上升到32 mg/100 g,氨基酸态氮增加到0.6%,试验结果为毛霉发酵黄花鱼鱼糜制品的工艺奠定了理论和基础。 展开更多
关键词 霉菌 黄花鱼 鱼糜制品 发酵
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一株大黄鱼虹彩病毒的分离鉴定及多克隆抗体的制备 被引量:1
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作者 刘笑茹 郑义华 +5 位作者 赵路品 高娃 祁婧婷 吕利群 胡鲲 姜有声 《水产学杂志》 CAS 2024年第2期39-45,共7页
2021年7月,浙江省象山某养殖场养殖的大黄鱼(Larimichthys crocea)出现类似大黄鱼虹彩病毒引起的疾病。采用鲤上皮瘤细胞培养和病毒主要衣壳蛋白测序分析的方法,从患病的大黄鱼中分离到一株病毒。该病毒接种到鲤上皮瘤细胞(EPC)后出现... 2021年7月,浙江省象山某养殖场养殖的大黄鱼(Larimichthys crocea)出现类似大黄鱼虹彩病毒引起的疾病。采用鲤上皮瘤细胞培养和病毒主要衣壳蛋白测序分析的方法,从患病的大黄鱼中分离到一株病毒。该病毒接种到鲤上皮瘤细胞(EPC)后出现空斑、脱落的细胞病变症状。根据虹彩病毒MCP和ATPase基因保守序列设计特异性引物对病毒组织样本进行PCR扩增,得到分别为1 367 bp和740 bp的目的基因片段。将MCP基因扩增片段测序,经BLAST对比及系统发育树聚类分析,确定该分离的病毒属虹彩病毒科细胞肿大病毒属。通过蔗糖密度梯度离心纯化,用透射电镜观察该病毒粒子呈正六边形,直径为120~150 nm。用纯化病毒作为抗原免疫小鼠获得抗大黄鱼虹彩病毒的多克隆抗体,效价为1∶7 000;通过SDS-PAGE和Western blotting初步确定3个免疫蛋白。本研究为大黄鱼虹彩病毒纯化提供一种新方法,并初步分离出免疫蛋白,为该病毒相关分子生物学研究、蛋白研究以及疫苗制备等提供理论依据。 展开更多
关键词 大黄鱼 虹彩病毒 细胞肿大病毒 分离鉴定 病毒纯化 多克隆抗体
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黄海中部近岸产卵场小黄鱼卵子的自然死亡特征
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作者 曲宁新 叶振江 +5 位作者 张文超 王艺翰 张艺笑 蒋慧东 张新贵 卢志光 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期60-68,共9页
鱼类早期生活史阶段的死亡是影响群体补充量动态及种群结构的重要因素。为探究中国近海重要经济鱼种小黄鱼(Larimichthys polyactis)早期补充阶段的自然死亡特征,本文根据2013—2018年春季黄海中部(34.4°N—35.6°N、119°... 鱼类早期生活史阶段的死亡是影响群体补充量动态及种群结构的重要因素。为探究中国近海重要经济鱼种小黄鱼(Larimichthys polyactis)早期补充阶段的自然死亡特征,本文根据2013—2018年春季黄海中部(34.4°N—35.6°N、119°E—122°E)水深20 m以内海域的浮游生物调查数据,基于马尔科夫链构建了鱼卵自然死亡评估模型,分析了小黄鱼卵子的自然死亡特征,初步研究了海水表层温度、海水表层盐度、水深、卵子密度、离岸距离等环境因子对小黄鱼卵子死亡的影响。研究表明,在小黄鱼卵子的不同发育阶段卵子的死亡量值变化显著,Ⅱ期阶段死亡概率、瞬时死亡率最高。以死亡概率计,小黄鱼Ⅱ期卵子死亡概率的变化范围是0.80~0.98,平均为0.87;Ⅲ期卵子死亡概率的变化范围是0.05~0.81,平均为0.46;Ⅳ期卵子死亡概率变化范围是0.62~0.78,平均为0.68;以瞬时死亡率计,小黄鱼Ⅱ期卵子瞬时死亡率变化范围是16.43~364.24 d^(-1),平均为93.50 d^(-1);Ⅲ期卵子瞬时死亡率变化范围是0.09~16.94 d^(-1),平均为5.66 d^(-1);Ⅳ期卵子瞬时死亡率变化范围是3.18~7.31 d^(-1),平均为4.83 d^(-1)。调查未采集到小黄鱼Ⅴ期卵子。小黄鱼卵子的自然死亡呈显著的年度差异,2017—2018年小黄鱼Ⅱ期卵子的瞬时死亡率较2013—2015年显著上升。与东北大西洋的大西洋鲭(Scomber scombrus)和竹荚鱼(Trachurus trachurus)的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ期卵子的瞬时死亡率相比,黄海小黄鱼卵子的瞬时死亡率显著偏高。本研究初步揭示了黄海小黄鱼卵子的自然死亡特性,研究结果可为小黄鱼早期补充动态和资源保护提供参考。 展开更多
关键词 黄海 小黄鱼 鱼卵 自然死亡 环境
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不同包装方式对清蒸大黄鱼贮藏过程中品质及菌群的影响
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作者 邹灿敏 刘梦遥 +4 位作者 钟榕斌 余欣芮 姚闽娜 石菲菲 梁鹏 《肉类研究》 北大核心 2024年第7期38-47,共10页
探究不同包装方式对清蒸大黄鱼贮藏过程中品质及菌群的影响。基于理化性质及高通量测序技术测定不同包装方式下清蒸大黄鱼贮藏过程中的汁液流失率、pH值、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸反应... 探究不同包装方式对清蒸大黄鱼贮藏过程中品质及菌群的影响。基于理化性质及高通量测序技术测定不同包装方式下清蒸大黄鱼贮藏过程中的汁液流失率、pH值、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、硫代巴比妥酸反应物值、挥发性成分、菌落总数和微生物群落的变化。结果表明:相比于普通包装,真空包装和气调包装均可有效抑制清蒸大黄鱼贮藏过程中TVB-N含量的上升,真空包装可以最大程度抑制贮藏过程中清蒸大黄鱼的脂质氧化,而气调包装可以最大程度抑制微生物的生长;清蒸大黄鱼贮藏后关键挥发性成分为己醛、辛醛、壬醛、癸醛、庚醇、2-十一酮,其中气调包装的清蒸大黄鱼风味优于普通包装和真空包装;清蒸大黄鱼贮藏后的菌群多样性下降,其中革兰氏阴性菌占据优势,优势菌门为变形菌门、蓝细菌门和拟杆菌门;在属水平上,普通包装组优势菌属为嗜冷杆菌和不动杆菌,气调包装组为不动杆菌与无色杆菌,真空包装组为不动杆菌、希瓦氏菌和假单胞菌。本研究可为大黄鱼加工贮藏中包装方式的选择提供参考。 展开更多
关键词 大黄鱼 清蒸 贮藏 真空包装 气调包装 菌群
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大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼同生群内不同增重性能子群间的脏器生理差异 被引量:2
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作者 叶文婷 蒋宏雷 +3 位作者 江柳 刘哲宇 李有志 王志铮 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期223-231,共9页
探究引起大黄鱼幼鱼同生群内不同增重性能子群间脏器生理差异的主因,揭示造成各子群间生存适应对策和增重机制分化的内在逻辑,对于精选大黄鱼幼鱼优质增殖放流群体和指导大黄鱼科学高效养殖具重要现实意义。随机捞取宁波市象山西沪港海... 探究引起大黄鱼幼鱼同生群内不同增重性能子群间脏器生理差异的主因,揭示造成各子群间生存适应对策和增重机制分化的内在逻辑,对于精选大黄鱼幼鱼优质增殖放流群体和指导大黄鱼科学高效养殖具重要现实意义。随机捞取宁波市象山西沪港海域内经板式网箱养殖3个月的3000尾大黄鱼同生群幼鱼,停食2d后按体质量由大到小依次分为A[体质量(3.45±0.43)g,出现率5%]、B[体质量(2.60±0.18)g,出现率20%]、C[体质量(2.00±0.21)g,出现率50%]、D[体质量(1.22±0.23)g,出现率20%]、E[体质量(0.74±0.04)g,出现率5%]等5个子群。在测量并统计脏器比例性状(鳃系数、内脏系数、内脏净重比、鳃净重比和鳃脏比)的基础上,较系统开展了不同增重性能子群间耗氧率、窒息点、内脏和鳃组织相关功能酶活力的差异。结果表明:(1)鳃系数、内脏系数和日均耗氧率的显著高企(P<0.05)均可导致大黄鱼幼鱼增重性能的明显下降;(2)耗氧昼夜节律的分化是引起大黄鱼幼鱼增重性能发生明显改变的主因,具体表现为A、B子群的昼均耗氧率显著大于夜均耗氧率(P<0.05),以及E子群的日均耗氧率与昼均和夜均耗氧率均无显著差异(P>0.05);(3)耗氧率性状聚类和脏器比例性状聚类分别对甄别C、E子群具良好的辨识效果;(4)随着窒息点水中含氧量的趋势性提高,大黄鱼幼鱼的增重性能将表露出极明显的减弱效应,其中与E子群窒息点水中含氧量具显著差异(P<0.05)的仅为A、B子群,呈E>A≈B;(5)内脏消化酶和磷酸酶中,酶活力与大黄鱼幼鱼增重性能排序吻合度最高的分别为淀粉酶和AKP,前者随增重性能增强呈趋势性增加,后者则呈A<B<C<D<E(P<0.05);ATP酶中,Ca^(2+)/Mg^(2+)-ATPase酶活力无组间差异(P>0.05),Na^(+)/K^(+)-ATPase酶活力除A显著大于D、E子群(P<0.05)外,其余子群间均无显著差异(P>0.05);(6)鳃SOD、CAT和POD中,酶活力与大黄鱼幼鱼增重性能排序吻合度最高的为SOD,呈A>B>C≈D≈E,Na^(+)/K^(+)-ATPase和Ca^(2+)/Mg^(2+)-ATPase酶活力均呈A>B≈C>D≈E。上述研究可为大黄鱼生长性能评价体系构建和指导速生品种(品系)选择育种提供科学依据。 展开更多
关键词 大黄鱼幼鱼 内脏 增重性能 耗氧率 窒息点 酶活力
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水分含量对轻腌大黄鱼贮藏期间细菌菌相和风味特征的影响 被引量:2
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作者 张曦鹏 蒋中权 +2 位作者 郭全友 宋晓燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期210-217,共8页
研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质... 研究水分含量对轻腌大黄鱼在4℃条件下贮藏性的影响,分析整个贮藏期间总挥发性盐基氮含量变化、微生物群落组成、滋味和挥发性风味物质(volatile organic compounds,VOCs)差异,并对微生物组成和VOCs进行相关性分析。结果表明,3种水分质量分数(60%、55%、50%)轻腌大黄鱼货架期依次为27、33、39 d;贮藏期间菌相发生明显的变化,货架期终点4株优势腐败菌占比较高,其中水分质量分数60%样品中蜂房哈弗尼菌(Hafnia alvei)(61.22%)和热杀索丝菌(Brochothrix thermosphacta)(19.39%)占比最高,55%水分质量分数样品中蜂房哈弗尼菌、热杀索丝菌、广布肉毒杆菌(Carnobacterium divergens)和弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)均占据较高比重,分别为31.13%、29.25%、17.92%、16.98%,50%水分质量分数轻腌大黄鱼货架期终点并未出现弗氏柠檬酸杆菌,但蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌分别高达43.96%和37.36%;电子舌结果分析发现3组样品滋味响应值变化趋势基本一致;气相色谱-离子迁移谱仪共检测出29种VOCs,主要包括醇类7种,酯类6种,酮类4种,醛类4种,胺类3种,杂环类2种,烯烃类、醚类和萜类各1种,指纹图谱结果分析发现各组样品在贮藏期间的VOCs组成上无显著差异;Pearson相关分析表明,3组样品贮藏期间蜂房哈弗尼菌和热杀索丝菌与一些胺类物质呈正相关。 展开更多
关键词 轻腌大黄鱼 水分含量 货架期 菌相 挥发性风味物质
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大黄鱼FcRs基因的克隆及其在免疫应答中的初步功能分析
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作者 杨玉生 程安怡 +2 位作者 张亚萌 崔正伟 陈新华 《应用海洋学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期160-170,共11页
Fc受体(Fc Receptors, FcRs)是一类与免疫球蛋白的Fc段特异性结合,介导多种免疫反应的受体分子。本研究克隆得到了大黄鱼(Larimichthys crocea)6个FcRs基因,分别是LcFcγRⅠL、LcFcγRⅡ、LcFcγRⅡaL、LcFcγRⅢ、LcFcRL5和LcFcRLA,其... Fc受体(Fc Receptors, FcRs)是一类与免疫球蛋白的Fc段特异性结合,介导多种免疫反应的受体分子。本研究克隆得到了大黄鱼(Larimichthys crocea)6个FcRs基因,分别是LcFcγRⅠL、LcFcγRⅡ、LcFcγRⅡaL、LcFcγRⅢ、LcFcRL5和LcFcRLA,其开放阅读框(ORF)大小分别为1 070、2 486、1 145、 1 955、4 125、1 659 bp。大黄鱼的6个LcFcRs都具有一个信号肽和2~8个免疫球蛋白(Ig)结构域,LcFcγRⅡ、LcFcγRⅢ和LcFcRL5还包含一个跨膜区。实时荧光定量PCR结果显示LcFcγRⅠL、LcFcγRⅡ、LcFcγRⅡaL和LcFcγRⅢ主要在鳃或肠等黏膜组织中表达,而LcFcRL5和LcFcRLA主要在脾和头肾等系统免疫组织中表达;革兰氏阴性细菌细胞壁脂多糖(LPS)刺激后,这6个LcFcRs基因头肾和脾脏中的表达在不同时间出现了显著上调;双链RNA病毒类似物Poly(I:C)刺激后,6个LcFcRs在头肾和脾脏中的表达出现不同程度的上调,而LcFcRL5在脾脏中的表达显著上调,在头肾中则明显下调,提示大黄鱼FcRs可能在LPS和Poly(I:C)诱导的免疫反应中起着重要但又不同的作用。 展开更多
关键词 海洋生物学 大黄鱼 FcRs 免疫球蛋白 分子克隆
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大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油微胶囊贮藏过程中挥发性成分及稳定性分析
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作者 郑欣虹 曾巧玲 +5 位作者 杜艳瑜 钟榕斌 祝玉杰 兰娇娇 陈宇涵 梁鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期173-179,186,共8页
该研究以大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油为芯材,大豆分离蛋白/麦芽糊精为复合壁材,采用喷雾干燥技术制成大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油微胶囊。以鱼油为空白对照,对微胶囊贮藏过程中挥发性风味成分及稳定性进行分析。GC-MS分析结果显示,微胶囊贮藏前后分别... 该研究以大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油为芯材,大豆分离蛋白/麦芽糊精为复合壁材,采用喷雾干燥技术制成大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油微胶囊。以鱼油为空白对照,对微胶囊贮藏过程中挥发性风味成分及稳定性进行分析。GC-MS分析结果显示,微胶囊贮藏前后分别检出40种和49种挥发性风味物质,其中关键风味物质分别为8种和13种,微胶囊中醛类物质相对含量(17.17%)显著低于鱼油中的相对含量(43.44%),大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油微胶囊化后挥发性腥味物质含量明显降低。加速贮藏实验结果表明,微胶囊的过氧化值增长速率显著低于鱼油,热重分析结果表明,微胶囊化有效提升了大黄鱼鱼卵磷脂-鱼油的热稳定性。研究结果可为以大黄鱼鱼卵磷脂作为新型抗氧化剂的鱼油微胶囊的应用提供新思路。 展开更多
关键词 鱼油 大黄鱼鱼卵磷脂 微胶囊 挥发性物质 稳定性
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大黄鱼优势腐败菌的致腐能力及对挥发性风味的影响
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作者 柴庭庭 朱星橦 +2 位作者 柴保臣 陈军辉 陈跃文 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期329-340,共12页
为评估冷藏大黄鱼优势腐败菌的致腐能力,从贮藏末期的鱼肉中分离出7种腐败菌,分析接种7种腐败菌的鱼肉样品的菌落总数值(TVC)、总挥发性盐基氮值(TNB-N)和挥发性成分组成。结果表明,接种不同菌株的鱼肉样品间的TVC值呈现显著性差异(P<... 为评估冷藏大黄鱼优势腐败菌的致腐能力,从贮藏末期的鱼肉中分离出7种腐败菌,分析接种7种腐败菌的鱼肉样品的菌落总数值(TVC)、总挥发性盐基氮值(TNB-N)和挥发性成分组成。结果表明,接种不同菌株的鱼肉样品间的TVC值呈现显著性差异(P<0.05),其中魏氏假单胞菌、波罗的海希瓦氏菌、麦芽糖肉食杆菌在贮藏末期增长缓慢;接种液化沙雷氏菌、软体气单胞菌、波罗的海希瓦氏菌的TNB-N值增幅较快,与初始时相比分别增加了7.31%,4.92%,7.03%,而对照组仅增加0.98%。产量因子结果显示:波罗的海希瓦氏菌是真空包装大黄鱼贮藏期间的优势腐败菌,其末期值高达46.58×10^(-8)mg TVB-N/CFU,其次是液化沙雷氏菌和软体气单胞菌。通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)共鉴定出81种挥发性风味物质,其中对照组主要产生醚类、醇类、烯类、噻唑类物质。明显不同于对照组,在7种腐败菌作用下挥发性成分主要为酯类、醛酮类、烃类以及含氮含硫类化合物,接种不同菌种后鱼块的气味物质种类存在着较大的差异,不同接菌鱼块会产生其特有的风味物质。本研究为后期进一步探究贮藏大黄鱼的腐败机制提供参考。 展开更多
关键词 大黄鱼 16S rDNA测序 优势腐败菌 挥发性成分
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大黄鱼鱼卵腌制品贮藏过程中的品质变化规律
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作者 杨心怡 雷彩玲 +3 位作者 姜薇 杨倩 柯汉杰 梁鹏 《食品研究与开发》 CAS 2024年第11期22-29,共8页
为探究大黄鱼鱼卵腌制品贮藏过程中的品质变化规律,以大黄鱼鱼卵腌制品为研究对象,研究不同贮藏温度(5、25℃)以及包装方式(普通包装、真空包装)对大黄鱼鱼卵腌制品挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、过氧化值(pero... 为探究大黄鱼鱼卵腌制品贮藏过程中的品质变化规律,以大黄鱼鱼卵腌制品为研究对象,研究不同贮藏温度(5、25℃)以及包装方式(普通包装、真空包装)对大黄鱼鱼卵腌制品挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、过氧化值(peroxide value,POV)、菌落总数、水分含量、汁液流失率、pH值、硬度、弹性和b*值的影响,并进行感官评价。结果表明,5℃真空包装可以显著抑制贮藏期间大黄鱼鱼卵腌制品TVB-N值、POV、菌落总数、水分含量和汁液流失率的增加,同时延缓大黄鱼鱼卵腌制品硬度和弹性的降低,并保持较高的感官评分,有利于保持大黄鱼鱼卵腌制品的质构特性和感官品质,但对pH值和b*值的影响不显著。 展开更多
关键词 大黄鱼鱼卵 腌制品 贮藏温度 真空包装 品质变化
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大黄鱼虹彩病毒分型PCR检测方法的建立与应用
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作者 杨西西 陈秀霞 +3 位作者 郑在予 江秋欢 潘滢 池洪树 《福建畜牧兽医》 2024年第4期27-29,33,共4页
大黄鱼虹彩病毒(large yellow croaker iridovirus,LYCIV)引起的虹彩病毒病是大黄鱼夏季高温期的主要流行病害之一,对大黄鱼养殖业造成巨大的经济损失,早期诊断对该病的防治具有重要意义。本研究根据大黄鱼虹彩病毒基因组序列的ORF026... 大黄鱼虹彩病毒(large yellow croaker iridovirus,LYCIV)引起的虹彩病毒病是大黄鱼夏季高温期的主要流行病害之一,对大黄鱼养殖业造成巨大的经济损失,早期诊断对该病的防治具有重要意义。本研究根据大黄鱼虹彩病毒基因组序列的ORF026特异性区域设计1对特异性引物,建立了可区分LYCIV不同亚型(RSIV-Ia和RSIV-Ib亚型)的PCR检测方法,该方法对RSIV-Ib亚型具有高度的检测特异性,对真鲷虹彩病毒、石斑鱼虹彩病毒、鳜蛙虹彩病毒、黄鳍鲷腹水病虹彩病毒、锦鲤疱疹病毒等病原均无交叉反应;检测灵敏性高,灵敏度可达到102copies/uL;对19份宁德大黄鱼养殖海区的临床阳性样品检测发现,15份样品呈RSIV-Ia亚型,4份样品呈RSIV-Ib亚型,说明该方法能够有效区分大黄鱼虹彩病毒两种不同亚型。 展开更多
关键词 大黄鱼虹彩病毒 PCR方法 亚型
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基于Unity3D的生态围栏养殖VSD平台开发 被引量:1
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作者 范光辉 王萍 +1 位作者 冯德军 桂福坤 《计算机仿真》 2024年第1期494-501,共8页
生态围栏养殖是近些年快速发展的一种高端海洋养殖模式,由于地理环境的制约以及现场考察耗费人力物力等因素,人们对其了解很少。为促进人们对生态围栏的认识,提升海洋设施养殖的认识水平,亟需开发一种虚拟展示平台,系统地展示生态围栏... 生态围栏养殖是近些年快速发展的一种高端海洋养殖模式,由于地理环境的制约以及现场考察耗费人力物力等因素,人们对其了解很少。为促进人们对生态围栏的认识,提升海洋设施养殖的认识水平,亟需开发一种虚拟展示平台,系统地展示生态围栏养殖。采用Rhino建模工具制作围栏设施及养殖装备的模型,基于Unity3D引擎并结合C#为脚本语言设计并开发了一种关于大黄鱼的生态围栏养殖虚拟场景展示平台。经测试,上述平台能够真实地还原实际围栏养殖模式和养殖场景,完整地展示大黄鱼从投放鱼苗到日常投喂管理以及成鱼起捕的全过程。 展开更多
关键词 虚拟现实 围栏养殖 大黄鱼 虚拟场景展示
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小黄鱼休闲肉制品复合去腥工艺研究
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作者 陆超群 杨小平 +4 位作者 褚贝贝 顾千辉 陈星光 孙甜 谢婷婷 《江西化工》 CAS 2024年第3期58-62,共5页
目的:去除原料小黄鱼中的腥味物质,从而提升其休闲肉制品的风味。方法:采用单因素实验分别考察紫苏叶浓度、β-环糊精浓度和酵母浓度对小黄鱼腥味物质的去除效果,再通过L_(9)(3^(4))正交实验优化小黄鱼的去腥工艺配方,以感官评价和GC-M... 目的:去除原料小黄鱼中的腥味物质,从而提升其休闲肉制品的风味。方法:采用单因素实验分别考察紫苏叶浓度、β-环糊精浓度和酵母浓度对小黄鱼腥味物质的去除效果,再通过L_(9)(3^(4))正交实验优化小黄鱼的去腥工艺配方,以感官评价和GC-MS风味分析来确定腥味的改善效果。结果表明,小黄鱼的感官得分有所上升,且与产生腥味相关的三甲胺含量有明显下降,最终所得到的最佳去腥工艺配方为:紫苏添加量2%,β-环糊精添加量2%和酵母添加量1.25%。结论:复合去腥粉可以去除小黄鱼中的腥味物质,在最佳配比下,小黄鱼原料的腥味可以被有效去除。本研究为水产品的去腥工艺提供了新的思路和选择。 展开更多
关键词 小黄鱼 腥味 复合去腥法 风味
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模糊数学感官评价法优化白茶风味大黄鱼鱼糕工艺
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作者 刘芳 林志鹏 +1 位作者 韩坤煌 陈慧玲 《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2024年第3期292-300,共9页
参照湖北荆州鱼糕的加工工艺,以大黄鱼、白茶茶粉等为主要原料,运用模糊数学感官评价法研究玉米淀粉、白茶茶粉和猪肥膘肉添加量对鱼糕的感官评价影响,并通过单因素试验和正交试验,优化得到鱼糕的最佳配方:鱼糜1 000 g,玉米淀粉100 g、... 参照湖北荆州鱼糕的加工工艺,以大黄鱼、白茶茶粉等为主要原料,运用模糊数学感官评价法研究玉米淀粉、白茶茶粉和猪肥膘肉添加量对鱼糕的感官评价影响,并通过单因素试验和正交试验,优化得到鱼糕的最佳配方:鱼糜1 000 g,玉米淀粉100 g、白茶茶粉添加量10 g以及猪肥膘肉添加量180 g,其他辅料添加量为食盐10 g,白糖30 g,料酒30 g,味精5 g,水50 g.实验结果表明,该工艺及配方制作的大黄鱼鱼糕口感细腻,弹性韧性良好,味鲜浓而不腥,咸甜适中,具有淡淡白茶香. 展开更多
关键词 大黄鱼 白茶 鱼糕 模糊数学 工艺配方
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诱导性成熟雌性大黄鱼性逆转的初步研究
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作者 张家瑞 崔瑜 +3 位作者 胡国良 张立宁 任鹏 王志勇 《渔业研究》 2024年第4期322-330,共9页
【目的】大黄鱼雌鱼生长显著快于雄鱼,全雌苗种受到养殖业者期待。用雄激素处理性腺未分化的遗传雌性鱼苗,使其发育成为生理性雄鱼(XX♂),进而与原系雌鱼(XX♀)杂交,是制备全雌鱼苗的常规方法,但存在周期长、大黄鱼苗经雄激素甲基睾酮(... 【目的】大黄鱼雌鱼生长显著快于雄鱼,全雌苗种受到养殖业者期待。用雄激素处理性腺未分化的遗传雌性鱼苗,使其发育成为生理性雄鱼(XX♂),进而与原系雌鱼(XX♀)杂交,是制备全雌鱼苗的常规方法,但存在周期长、大黄鱼苗经雄激素甲基睾酮(MT)处理后生长受到严重抑制等问题。若能直接诱导雌性成鱼性逆转成为生理性雄鱼则可避免上述问题。本研究旨在探索通过诱导性成熟雌性大黄鱼性逆转培育为生理性雄鱼的可能性和诱导方法,为高效制备生理性雄鱼开辟一条新途径。【方法】在MT中加入一定比例的PHTPP作为诱导药物,将混合药物用壳聚糖制成胶条或溶解于大豆油中制成缓释液,注射到大黄鱼成熟雌鱼的腹腔进行诱导性逆转实验,观察性腺的组织学变化,并检测血清中性激素浓度和性腺中雌激素受体基因表达量的变化。【结果】MT-PHTPPA-大豆油混合液的诱导效果优于壳聚糖-MT-PHTPP药条;用(40μg MT+4μg PHTPP)/kg鱼体质量的剂量腹腔注射MT-PHTPPA-大豆油混合液,持续处理80 d后,实验组大黄鱼的卵巢退化,形态变成与精巢相似,其中形成大量精原细胞,血清中雌二醇(E2)浓度显著下降、11-酮基睾酮(11-KT)浓度显著上升(P<0.05),性腺中E2受体Esr2基因的表达受到严重抑制。【结论】通过诱导性腺分化完成乃至发育成熟的雌性大黄鱼性逆转培育生理性雄鱼是可能的。 展开更多
关键词 大黄鱼 性别控制 性别分化 性逆转
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