小曲清香型原酒的饮后反应量化研究

不同陈酿期的小曲清香型原酒的饮后反应不同。本文通过设计不同陈酿期的小曲原酒制备酒样,系统开展志愿者饮酒实验,利用饮后反应评价量化表收集饮酒后人体反应,以数值评价小曲清香型原酒的饮后反应程度,再通过SPSS统计分析研究小曲清香型原酒指标成分含量与饮后反应量化数据的相关性,最后以小鼠醉酒实验再次量化验证其结论。不同陈酿期的小曲清香型原酒的饮后反应均表现良好,陈酿期越长的小曲清香型原酒的饮后反应越好;小曲清香型原酒中甲醇、异丁醇、异戊醇等指标含量与饮后反应相关性较高;该量化评价饮酒后反应的方法可供企业提供用户运维素材,提升产品质量。

全二维气相色谱飞行时间质谱解析五粮液原酒中挥发性组分的特征研究

五粮液原酒是决定五粮液品质的重要因素,然而其香气组分目前还不清晰。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)技术对五粮液原酒酒样的挥发性组分进行了系统解析。结果表明,采用HS-SPME在原酒中检测出1512个峰;将色谱峰的质谱图、保留指数与标准物质以及商业化、自建数据库的综合对比分析,共精准定性出513种挥发性化合物。五粮液原酒的挥发性组分中酯类最多(145种),其次是羰基化合物(123种),醇类(71种),芳香类(39种),呋喃类(33种),酸类(25种),含硫化合物(19种),含氮化合物(18种),萜烯类(15种),挥发性酚类(15种)和内酯类(10种),9种含硫化合物在原酒中首次检出。本研究揭示了五粮液原酒中挥发性组分的复杂性,为科学认识五粮液原酒酒体特征提供了数据支撑。

浓硫酸降解白酒丢糟制备降解糖液的条件研究

以降解白酒丢糟中的可降解多糖转化为燃料酒精为目的,通过初步研究浓硫酸对白酒丢糟中的粗纤维及粗淀粉的二次降解发现,得出干丢糟转化为还原糖的降解条件为:70%(m/m)的H2SO4与干丢糟按7∶5的体积质量比混合,糊化30min,然后加水使硫酸的浓度稀释成22%(m/m)左右,在85℃的水浴条件下处理混合物1h,干丢糟的降解率可达到0.35g/g。在白酒鲜丢糟的浓硫酸降解放大试验中,用80%H2SO4与鲜丢糟干物质的体积质量比为1∶1比例混合,鲜丢糟还原糖降解率亦达到0.33g/g(鲜丢糟干物质计)较高水平。

碱法造纸黑液在稠油开采中的应用研究

本文通过室内实验研究,证实碱法造纸黑液对稠油有明显的降粘作用,用降粘相图法考察了温度、稠油粘度、水的矿化度和不同来源的黑液对稠油降粘作用的影响,提出了用黑液使稠油降粘的工艺技术参数,作为油田试验的参考。由于不同造纸厂的黑液对不同油田的稠油都有好的降粘作用,因此黑液最好就近使用,以减少运输成本。

枯草芽孢杆菌XL12发酵液蛋白对冬枣黑斑病病原的抑制效果

为寻求冬枣病害切实可行的生物防治方法,采用硫酸铵分级盐析法,测定枯草芽孢杆菌菌株XL12发酵液抑菌活性组分及菌株蛋白量与抑制效果相关性,并进行了2年的田间小区防治试验。结果表明:发酵液蛋白组分对病原菌丝抑制率达91.6%;70%硫酸铵分离出蛋白组分为208μg/mL时,其抑菌活性最高,为94.3%。在田间小区防治试验中,经发酵液粗蛋白处理的防治效果,2008年分别为84.5%和86.3%,2009年分别为80.7%和87.5%,明显高于化学药剂防治区效果。

不同白腐菌对白酒酒糟粗脂肪降低的影响

白酒酒糟中含有大量的营养成分,具备生产高效牲畜饲料的优良条件,但因其粗脂肪含量过高,不能生产高效的蛋白饲料。为能够合理利用白酒糟,笔者将27435菌种、自己分离的菌种、30942菌种3种菌种作用于酒糟,以筛选出降低酒糟中粗脂肪含量最佳的一种菌种,同时提高蛋白含量。检测结果表明,24735菌种对酒糟中粗脂肪含量的降低作用最为明显,且对酒糟的营养成分也有一定的改善作用。

草浆黑液降低稠油粘度的研究

将碱法制浆黑液与稠油混合，可明显降低稠油的粘度．用均匀设计法设计试验，讨论了黑液浓度、稠油酸值、水油比（体积）、温度及水的矿化度对稠油降粘作用的影响．结果表明，黑液浓度为5％～15％，酸值为3～4.5mg／g（KOH／油）时，体系粘度最低，在试验范围内，水油比越大，温度越高，矿化度越小体系的粘度越低．

杂色蛤蛤肉和蒸煮液中粗多糖的单糖组成分析

以杂色蛤蛤肉及其加工蒸煮液为研究对象,采用醇沉的方式获得2种粗多糖,用色谱柱进行分离纯化,并通过高效液相色谱分析比较二者的单糖组成。结果显示,2种粗多糖经过分离后都得到2个洗脱峰N_1和N_2;二者的N_1峰主要成分均为葡萄糖,蒸煮液多糖的N_1峰还检测到少量的岩藻糖;蛤肉多糖的N_2峰主要成分是葡萄糖醛酸,还含有少量的葡萄糖,蒸煮液多糖的N_2峰主要成分是葡萄糖,还检测到少量的葡萄糖醛酸、岩藻糖、甘露糖和半乳糖。

基于玉米黄浆及淀粉培养的罗耳阿太菌发酵多糖工艺研究

从君子兰(Clivia miniata Regel)上筛选出一株罗耳阿太菌(Athelia rolfsii)AY6657741。通过响应面分析试验确定其较适发酵条件为:培养温度29℃、pH4.55、接种量7%、转速200r/min、发酵培养5.5d;较适培养基成分为:玉米淀粉35g/L、玉米黄浆50mL/L、NaNO_33.1 g/L、KH_2PO_41.0g/L、KCI0.5g/L、MgSO_47H_2O 0.25g/L、柠檬酸1.4g/L,结果表明,在最适条件下菌株粗多糖产量达16.135g/L。

碱法造纸黑液驱油研究

在玻璃细珠充填柱人造岩心模型上进行了碱法造纸黑液驱替稠油的实验研究，考察了稠油酸值、盐、温度、岩心渗透率、注入量和注入方式的影响。在实验条件下碱法造纸黑液驱稠油的采收率较水驱提高２５％

黑液驱油体系模拟产出液的破乳效果

将新疆克拉玛依原油和碱含量为０．２％的博斯腾湖造纸厂黑液在混调器中以较高的速度搅拌，制备出一种油／水乳状液，用以模拟黑液驱油产出液。以脱水率为主要指标，研究了无机盐、季铵盐和其他常用破乳剂对模拟产出液的破乳效果，筛选出效果较好的ＮａＣｌ、ＰＴＡ和ＳＰ１６９进行复配试验。以ＮａＣｌ、ＰＴＡ、ＳＰ１６９为准三组分相图的顶点，在准三组分相图中均匀布置了２１个配方，确定出第４点和第１３点为最优配方，其脱水率在８０％以上。在运用化学破乳技术的基础上再利用加热或高频电破乳技术。

黑液组成对原油乳化效果的影响

本文分析了碱法制浆黑液的组成，并依分析结果配制模拟黑液，研究黑液组成对原油乳化的影响。结果表明，黑液中的碱对原油乳化和降粘贡献最大，碱木素和硅化合物可以同碱发生协同作用，促进原油乳化，有利于提高原油采收率。

原油注碱防腐技术在常减压装置中的应用

常减压装置发生低温腐蚀的原因主要是由于HCl的存在破坏了设备表面形成的FeS保护膜.对原油注碱能有效缓解常减压装置的设备腐蚀情况,适宜的注碱条件为:注入点设在电脱盐后的原油管线上,碱液中NaOH质量分数为4%,注碱速率为16.7 mL/s,每吨原油中NaOH的注入量为2.5 g.结果表明,加工相同原油时,通过注碱可使常压塔塔顶换热器腐蚀速率下降约80%,常压塔塔顶回流罐污水中Cl-质量浓度至少下降80%,常压塔塔顶回流罐污水pH值维持在6.0～7.5,中和剂消耗量也由注碱前的150～180 kg/d降低至注碱后的100～120 kg/d,且注碱操作不会影响常减压装置工艺运行的稳定和二次加工装置的原料质量.

溶剂脱酚装置降低粗苯溶剂消耗初探

以粗苯为溶剂萃取脱酚，粗苯的主要消耗是其在处理后氨水中溶解的损失。适当降低萃取操作温度，可以明显降低粗苯消耗，而不会影响其脱酚效率。

白酒生产检验(二):原辅料分析(续)

前文对酿酒生产过程中所用粮食和稻壳的筛选及初步分析方法做了介绍,从样品采集、外观鉴别、物理检验,以及水分、淀粉、还原糖含量的测定作了详细讲解,并给出相关计算公式。在前文的基础上进一步对样品中直链淀粉、粗蛋白、粗纤维的含量测定方法进行了详述,为行业中相关检测分析的开展提供可资借鉴的实验计算方法。

碱法造纸黑液制备原油降粘剂

讨论了黑液的改性，即对黑液中的木质素进行磺甲基化反应．研究了反应条件的影响，找到了最佳反应条件．实验表明，该反应的主要影响因素是反应温度和反应时间，其次是物料的浓度．本反应产物能有效地乳化原油，使原油粘度大幅度降低，有利于稠油的开采.

不同发酵醅层的浓香型原酒风味成分对比分析

为探究窖池内不同发酵醅层原酒风味成分的差异性,应用GC-MS/MS技术分析了不同发酵醅层浓香型原酒的香气成分,共鉴定出54种风味物质,其中,酯类29种、醇类12种、酸类4种、其他类9种。2-己醇、2-庚酮仅在上层酒醅原酒中检测到,1,2-二甲酰氧基丙烷仅在下层酒醅原酒中检测到。结合风味物质半定量分析,发现在不同醅层原酒中酯类物质占比最高,均达到67%以上,且酯类、醇类及酸类物质占比存在一定差异。利用偏最小二乘判别分析(PLS-DA)筛选出33种对不同醅层原酒具有差异贡献的风味物质,并结合OAV值分析,发现庚酸乙酯、己酸己酯、己酸为下层酒醅原酒的关键特征风味物质,苯乙酸乙酯为上层酒醅原酒的关键特征风味物质,己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、己酸丁酯为不同醅层原酒共有的关键特征风味物质。

白酒黄水中提取乳酸链球菌素的研究

对大孔吸附树脂粗提取白酒黄水中乳酸链球菌素的条件进行了研究,结果表明,各个因素对粗提取效果影响大小的顺序为树脂添加量>提取温度>提取时间>转速。乳酸链球菌素最适合粗提取条件为:树脂添加量1.5%,提取温度50℃,提取时间24 h,转速150 r/min,粗提取物效价为572.02 IU/m L。

常压预脱硅技术在烧结法氧化铝生产中的应用探讨

本文通过比较河南分公司和中州分公司的烧结法粗液脱硅流程的改进经验,提出了山西分公司烧结法粗液脱硅流程的改进方案,对粗液进行常压预脱硅,达到了降低脱硅机组压力,减少脱硅机组结垢,降低蒸汽消耗的目的。

黄水酯化液在养护窖池中的应用研究

将本公司浓香型白酒发酵产生的副产物黄水配制成黄水酯化液,并对酿酒一车间产原酒质量不太理想的发酵窖池进行应用测试,结果发现对窖池进行了黄水酯化液的养护以后,窖泥的pH值及氨态氮、有效磷、有效钾的含量都比保养之前有了改善,原酒中己酸乙酯的含量也有明显提高。