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Cryptococcus curvatusO3酵母菌培养及产油脂特性 被引量:9
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作者 张杰 张晓东 +5 位作者 许海朋 李岩 赵保峰 陈雷 赵宗保 孙立 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期41-45,共5页
生物柴油的发展,导致全球油脂供求紧张。微生物油脂的甘三酯组成与植物油类似,发展微生物油脂可部分缓解植物油脂供应压力。本文研究了Cryptococcus curvatusO3酵母利用葡萄糖为碳源生长和积累油脂的特性。Cryptococcus curvatusO3酵母... 生物柴油的发展,导致全球油脂供求紧张。微生物油脂的甘三酯组成与植物油类似,发展微生物油脂可部分缓解植物油脂供应压力。本文研究了Cryptococcus curvatusO3酵母利用葡萄糖为碳源生长和积累油脂的特性。Cryptococcus curvatusO3酵母在培养过程中能适应间歇式碳源流加方式达到高密度培养的目的,但在相同培养条件下,不同氮源能影响其代谢过程中糖到油脂转化的脂肪系数。Cryptococcus curvatusO3酵母利用葡萄糖作为碳源在30°C下摇瓶发酵,菌体生物量为51.8g/L,油脂含量达65.1%。脂肪酸组成分析结果表明,菌油富含饱和及低度不饱和长链脂肪酸,其中饱和脂肪酸之和占总脂肪酸组成的64%左右,其脂肪酸组成类似于可可脂,这些结果对于利用产油微生物转化生物质获取如类可可脂等具有高附加值油脂的研究具有重要意义。 展开更多
关键词 CRYPTOCOCCUS curvatus O3酵母 发酵培养 微生物油脂 脂肪酸
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微生物发酵剂对川味牦牛肉香肠品质的影响 被引量:1
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作者 牟燕 赖茂佳 +1 位作者 易宇文 范文教 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第2期188-193,共6页
为研究微生物发酵剂对川味牦牛肉香肠品质的影响,分别接种弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)及其复配菌(1∶1)为实验组,自然发酵为空白组,测定川味牦牛肉香肠的理化及微生物指标、颜色参数、质... 为研究微生物发酵剂对川味牦牛肉香肠品质的影响,分别接种弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)及其复配菌(1∶1)为实验组,自然发酵为空白组,测定川味牦牛肉香肠的理化及微生物指标、颜色参数、质构、挥发性香气及感官品质。结果表明,复配菌组川味牦牛肉香肠品质最优,其pH值为5.12;颜色参数L^(*)值为58.52、a^(*)值为19.93、b^(*)值为15.06;硬度值、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性分别为85.833 N、0.700 Ratio、3.903 mm、59.110 N、299.287 mJ;亚硝酸盐含量、丙二醛含量最低,分别为2.50 mg/kg、0.52 nmol/mg;菌落总数最高为10.17 lg(CFU/g);感官评分为72.7分。电子鼻分析结果表明,实验组与空白组挥发性香气物质差异主要体现为醇、胺类含量的差异;综上,弯曲乳杆菌和植物乳杆菌复配接种能够更好改善川味牦牛肉香肠的品质指标。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 植物乳杆菌 川味牦牛肉香肠 品质
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弯曲乳杆菌与清酒乳杆菌的比较基因组学分析
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作者 何苗 赵雨晴 +8 位作者 李居行 葛佳琪 陈盼婷 应欣 张连慧 王昌禄 李贞景 郭庆彬 刘欢欢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期48-56,共9页
本研究对19株弯曲乳杆菌(Latilactobacillus curvatus)和40株清酒乳杆菌(L.sakei)的基因组进行了比较分析。平均核苷酸同一性及全基因组共线性分析表明,L.curvatus和L.sakei基因组间的核酸序列同源性较弱,可作为区分两个物种的指标。对... 本研究对19株弯曲乳杆菌(Latilactobacillus curvatus)和40株清酒乳杆菌(L.sakei)的基因组进行了比较分析。平均核苷酸同一性及全基因组共线性分析表明,L.curvatus和L.sakei基因组间的核酸序列同源性较弱,可作为区分两个物种的指标。对两个物种分别构建泛基因组,并对泛基因组中的核心基因功能进行注释。结果显示,L.curvatus和L.sakei各自的核心基因组主要涉及菌株的基础代谢。对菌株个体基因组的比对分析发现:1)L.curvatus与L.sakei均含有广泛的糖苷水解酶类编码基因,在分解和代谢膳食纤维类多糖、乳糖利用以及木质纤维素中具有丰富的基因资源;2)3个菌株含抗生素耐药性基因,且来源于基因横向转移;3)L.sakei特有的精氨酸脱亚胺酶途径、L.curvatus中的丝氨酸脱水酶途径及鸟嘌呤脱氨酶途径,以及个别菌株中谷氨酸脱羧酶的发掘,揭示了这两类菌不同的抗酸机制;4)冷应激蛋白编码基因的发现也赋予了这两类菌良好的冷加工特性。此外,部分L.sakei基因组中含有编码lactocin S及凝结素相关的基因簇。总之,本研究通过对L.curvatus及L.sakei进行基因组水平的比较和分析,提供了两个物种之间的分类标准以及菌株个体上的差异信息,为这两种乳酸菌的生理生化分子遗传机制研究以及工业应用奠定了基础。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 清酒乳杆菌 基因组学 泛基因组 碳水化合物活性酶 抗生素耐药性
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产胺菌拮抗菌的筛选鉴定及其抑菌物质特性研究
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作者 杨梓璐 石懿平 +2 位作者 郑火建 李洪彪 汪立平 《湖北民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第3期308-313,330,共7页
为控制发酵食品中生物胺的积累,以鱼露中的产胺菌表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis XM3)为指示菌,通过双层琼脂扩散法筛选产胺菌的拮抗菌,并对其抑菌物质的特性展开研究。实验发现,从泡菜中筛选出1株对产胺菌具有拮抗效果且不... 为控制发酵食品中生物胺的积累,以鱼露中的产胺菌表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis XM3)为指示菌,通过双层琼脂扩散法筛选产胺菌的拮抗菌,并对其抑菌物质的特性展开研究。实验发现,从泡菜中筛选出1株对产胺菌具有拮抗效果且不产胺的菌株XCX1,结合形态学观察和16S rDNA测序鉴定为弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus),其所产抑菌物质具有广谱抑菌活性,而对鱼露产蛋白酶菌无抑制作用;该抑菌物质具有较好的热稳定性、酸碱稳定性、紫外线稳定性,Zn^(2+)可以提高其抑菌活性,经蛋白酶处理后活性下降。结果表明,弯曲乳杆菌XCX1(L.curvatus XCX1)具有作为鱼露发酵中生物胺控制发酵剂的潜力,其所产抑菌物质可作为抗菌肽食品添加剂应用于食品工业;另外,鉴于发酵食品中生物胺的普遍存在性,该研究提供了1种通用的生物胺含量控制方法。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 细菌素 生物胺 发酵食品 鱼露 发酵剂 16S rDNA 系统发育树
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多纤维素酶协同降解玉米秸秆及水解液微生物油脂发酵研究 被引量:5
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作者 张杰 张晓东 +2 位作者 李岩 许海朋 孙立 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2008年第S2期133-135,共3页
以富含纤维二糖酶的黑曲霉酶曲协同降解纤维素水解液,利用油脂微生物转化纤维素水解液生产微生物油脂。研究结果表明,酶曲中的纤维二糖酶可以将纤维素水解液中存在的纤维二糖进一步水解成葡萄糖,而油脂酵母Cryptococcus curvatus O3又... 以富含纤维二糖酶的黑曲霉酶曲协同降解纤维素水解液,利用油脂微生物转化纤维素水解液生产微生物油脂。研究结果表明,酶曲中的纤维二糖酶可以将纤维素水解液中存在的纤维二糖进一步水解成葡萄糖,而油脂酵母Cryptococcus curvatus O3又能将葡萄糖迅速转化成微生物油脂储存在体内。Cryptococcus curvatus O3利用纤维素水解液(总还原糖质量浓度为31.5 g/L),经过4次补糖,细胞生物量为49.3 g/L,油脂含量达到60.1%质量分数。 展开更多
关键词 纤维素 酶水解 纤维二糖酶 CRYPTOCOCCUS curvatus O3酵母 微生物油脂
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RIGIDITY THEOREMS OF CLIFFORD TORUS
6
作者 张运涛 《Acta Mathematica Scientia》 SCIE CSCD 2010年第3期890-896,共7页
In this article, we prove that the Clifford torus S^1(√1-r^2)×^n-1(r) is the only closed hypersurface in the unit sphere S^n+1(1) with infinite fundamental group, which satisfy r^2≥(n-1)/n,RicM≤C_(H... In this article, we prove that the Clifford torus S^1(√1-r^2)×^n-1(r) is the only closed hypersurface in the unit sphere S^n+1(1) with infinite fundamental group, which satisfy r^2≥(n-1)/n,RicM≤C_(H),and S≤S+(H).Moreover, we give a characterization of Clifford torus S^1(√1-r^2)×^n-1(r) with r^2=2n(1+H^2)^-2(n-1)+nH^2+|H|√n^2H^2+4(n-1). 展开更多
关键词 Principle curvatual Ricci curvature Clifford torus
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弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒 被引量:27
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作者 曹冬梅 张洪英 +2 位作者 何成华 景晟 张海彬 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期125-129,共5页
用厌氧培养法对1株具霉菌抑制活性的弯曲乳酸杆菌(HB02)进行了培养,用气相色谱和比色法测定了培养物中挥发性脂肪酸(VFA)及乳酸的含量,并通过共培养法检测了该菌对黄曲霉生长和产毒的抑制效果。试验结果显示:该菌在双层固体培养基上生... 用厌氧培养法对1株具霉菌抑制活性的弯曲乳酸杆菌(HB02)进行了培养,用气相色谱和比色法测定了培养物中挥发性脂肪酸(VFA)及乳酸的含量,并通过共培养法检测了该菌对黄曲霉生长和产毒的抑制效果。试验结果显示:该菌在双层固体培养基上生长缓慢,而在改良MRS液体培养基中生长较快。37℃培养48 h后培养液中乙酸51.75mmol.L-1、丙酸0.77 mmol.L-1、丁酸0.37 mmol.L-1、乳酸28.06 mmol.L-1。乳酸试验表明,培养基中添加的乳酸越多,培养基pH值越低,黄曲霉菌丝产量越低,而黄曲霉毒素B1的产量则有增加的趋势,表明乳酸所致低pH值只能抑制黄曲霉生长而不能抑制其产毒。当HB02与黄曲霉共培养时,黄曲霉菌丝产量和黄曲霉毒素B1产量均比黄曲霉单独培养时低(P<0.01)。结论:HB02可显著抑制黄曲霉生长及黄曲霉毒素B1的产生。 展开更多
关键词 弯曲乳酸杆菌HB02株 黄曲霉 黄曲霉毒素B1
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产细菌素弯曲乳杆菌的分离鉴定及细菌素特性初步研究 被引量:11
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作者 任丽 刘国荣 +1 位作者 王成涛 孙宝国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期218-223,共6页
从西班牙传统色拉米香肠中分离到一株产细菌素菌株RX-6,其发酵液在排除有机酸、过氧化氢及菌体细胞干扰后,抑菌活性基本无变化;经硫酸铵盐析及透析处理后,抑菌活性明显增强;蛋白酶K处理后,抑菌活性消失,表明起抑菌作用的是蛋白类物质。... 从西班牙传统色拉米香肠中分离到一株产细菌素菌株RX-6,其发酵液在排除有机酸、过氧化氢及菌体细胞干扰后,抑菌活性基本无变化;经硫酸铵盐析及透析处理后,抑菌活性明显增强;蛋白酶K处理后,抑菌活性消失,表明起抑菌作用的是蛋白类物质。通过菌体形态观察、生理生化特征实验、16SrRNA序列比对及系统发育分析,鉴定菌株RX-6为弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)。抑菌特性研究结果显示该菌株所产细菌素具有很好的热稳定性和酸碱耐受性,在121℃20min的高温处理后仍能保持一定活性,活性pH范围为3~10;使用安全性高,胃蛋白酶和胰蛋白酶可将其完全分解,而酸性蛋白酶可将其部分分解;抑菌谱较广,对受试的7株李斯特菌(Listeria spp.)、3株金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aereu)、1株大肠杆菌(Escherichia coli)及1株假单胞菌(Pseudomonas spp.)等都有明显抑制作用,显示出作为天然食品生物防腐剂的巨大应用潜力。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 细菌素 鉴定 特性
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一株具霉菌抑制活性细菌的鉴定 被引量:6
9
作者 曹冬梅 何成华 +2 位作者 景晟 张洪英 张海彬 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期467-469,共3页
为探讨菌株HB02对霉菌生长的影响,将HB02与霉菌孢子悬液同时加入到PYG肉汤,在28℃培养15d。在培养的第3、69、、12和15天测定培养液中的黄曲霉和禾谷镰刀菌菌丝重量。结果显示:与对照组相比,HB02可显著抑制黄曲霉和禾谷镰刀菌生长(P<... 为探讨菌株HB02对霉菌生长的影响,将HB02与霉菌孢子悬液同时加入到PYG肉汤,在28℃培养15d。在培养的第3、69、、12和15天测定培养液中的黄曲霉和禾谷镰刀菌菌丝重量。结果显示:与对照组相比,HB02可显著抑制黄曲霉和禾谷镰刀菌生长(P<0.01)。通过常规细菌学实验鉴定该菌株为一株乳酸杆菌。通过分子生物学方法测定了菌株的16S rRNA基因序列,进一步证实了HB02为一株乳酸杆菌。根据Berthier等的方法,通过HB0216S/23S rRNA基因间隔(Intergenic Spacer Regions,ISR)序列的扩增和测定,再通过基因文库中所有细菌基因序列比较分析,最终鉴定菌株HB02为一株弯曲乳酸杆菌(Lactobacillus curvatus)。 展开更多
关键词 霉菌 16S/23S RRNA 基因间隔序列 弯曲乳酸杆菌
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分离自贵州侗族苗族发酵肉中两株乳酸菌的耐受特性分析 被引量:7
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作者 娄利娇 胡萍 +2 位作者 湛剑龙 张玉龙 樊敏 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期126-130,共5页
该试验对分离自贵州侗族苗族发酵肉中的弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus) LAB26 (SR6)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) LAB42 (SR10-1)的耐受能力进行了研究.结果显示,2株乳酸菌均表现出良好的耐酸、耐渗透压、耐亚... 该试验对分离自贵州侗族苗族发酵肉中的弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus) LAB26 (SR6)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) LAB42 (SR10-1)的耐受能力进行了研究.结果显示,2株乳酸菌均表现出良好的耐酸、耐渗透压、耐亚硝酸盐及人工模拟胃肠液耐受能力.2株乳酸菌均可在pH值为3.5的环境中生长良好,其中菌株SR6在pH值为1.5的环境中仍有生长,表现出较好的耐酸性;2株乳酸菌均可在8%NaCl溶液的环境中生长良好;2株乳酸菌在0~0.04% NaNO2条件下,代谢活跃,正常生长;2株乳酸菌在经过人工模拟胃肠液处理3 h后,活菌数仍≥5.0× 107 CFU/mL.表明弯曲乳杆菌LAB26与戊糖片球菌LAB42均表现出良好的耐受性,可用于功能型食品的开发. 展开更多
关键词 发酵肉 弯曲乳杆菌 戊糖片球菌 乳酸菌 耐受特性
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Bioleaching of trace elements and rare earth elements from coal fly ash 被引量:4
11
作者 Stephen Park Yanna Liang 《International Journal of Coal Science & Technology》 EI 2019年第1期74-83,共10页
Coal fly ash originated from coal combustion has high concentrations of metals. If suitable leaching techniques are identified, then coal fly ash could serve as a useful source of valuable minerals including rare eart... Coal fly ash originated from coal combustion has high concentrations of metals. If suitable leaching techniques are identified, then coal fly ash could serve as a useful source of valuable minerals including rare earth elements (REEs). In this study, three microbial strains, Candida bombicola, Phanerochaete chrysosporium and Cryptococcus curvatus were tested on their performance of leaching trace elements and REEs from fly ash. Through comparing mineral loss and leaching efficiencies resulting from indirect leaching or use of the culture supernatant, C. bombicola was identified to be the best leading to the highest mineral loss and extracting efficiencies of trace elements and REEs among the three strains. The highest mineral loss observed from using the supernatant of this yeast strain was 59.7%. Among all trace elements, As and Mo had the highest leaching efficiency of 80.9% and 79.5%. respectively. The same leaching test led to 67.7% of Yb and 64.6% of Er dissolved from the ash. This study, thus, demonstrated that bioleaching is feasible for leaching metals out of fly ash. The C. bombicola strain deserves further investigation due to its robust actions on metal leaching. 展开更多
关键词 CRYPTOCOCCUS curvatus CANDIDA bombicola PHANEROCHAETE CHRYSOSPORIUM - Coal fly ash BIOLEACHING Rare earth elements Trace metals
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营养胁迫调控弯曲隐球酵母转化N-乙酰-D-葡萄糖胺生产油脂
12
作者 高宁 刘洒洒 +4 位作者 包汭琪 谢同舟 纪超凡 董秀萍 林心萍 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2017年第3期157-161,共5页
以一株可利用N-乙酰-D-葡萄糖胺(GlcNAc)为唯一碳源的菌株——弯曲隐球酵母(Cryptococcus curvatus ATCC 20509)为研究对象,分别采用磷元素限制和硫元素限制,考察对其油脂积累的影响,并对脂肪酸组分进行了分析。结果表明,磷、硫元素均... 以一株可利用N-乙酰-D-葡萄糖胺(GlcNAc)为唯一碳源的菌株——弯曲隐球酵母(Cryptococcus curvatus ATCC 20509)为研究对象,分别采用磷元素限制和硫元素限制,考察对其油脂积累的影响,并对脂肪酸组分进行了分析。结果表明,磷、硫元素均可调控该酵母在氮源丰富条件下的油脂积累,油脂含量和油脂得率随碳磷摩尔比的增高而增高,随碳硫摩尔比的增高呈先上升后下降的趋势。脂肪酸组分分析表明,饱和脂肪酸含量随着碳磷摩尔比的增加先下降后上升,随着碳硫摩尔比的增加呈先上升后下降的趋势。 展开更多
关键词 弯曲隐球酵母 油脂 营养胁迫
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一株羊源弯曲乳杆菌的分离及安全性评价 被引量:3
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作者 向微微 叶梦珺 +5 位作者 候萌 银方方 刘雅薇 王银龙 潘睿 王金泉 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期6790-6800,共11页
本试验旨在评估一株分离得到的羊源弯曲乳杆菌的潜在益生特性和安全性。采集新鲜健康绵羊粪便样品共13份,用于乳酸菌的分离筛选,再进行小鼠致病性试验,以确定分离菌的安全性。结果表明:1)初分离得到55株乳酸菌(编号:Y1~Y55)。2)分离菌Y1... 本试验旨在评估一株分离得到的羊源弯曲乳杆菌的潜在益生特性和安全性。采集新鲜健康绵羊粪便样品共13份,用于乳酸菌的分离筛选,再进行小鼠致病性试验,以确定分离菌的安全性。结果表明:1)初分离得到55株乳酸菌(编号:Y1~Y55)。2)分离菌Y15可耐受pH=3和1.0%胆盐,对青霉素G、头孢噻肟、氨苄西林、克林霉素和四环素敏感,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑制活性较好,无溶血活性。3)结合生化特性和测序结果将其命名为弯曲乳杆菌Y15。4)弯曲乳杆菌Y15在37℃下迅速生长至16 h达稳定期且具有良好的产酸能力。5)灌胃弯曲乳杆菌Y15对小鼠体征、分泌物、排泄物、体增重、采食量、体腔脏器和血液学参数均无显著影响(P>0.05),可显著增加结肠组织中杯状细胞数量(P<0.05),显著降低肝脏指数(P<0.05),显著升高血清总蛋白含量(P<0.05);小鼠腹腔注射试验中,2组小鼠体重无显著差异(P>0.05),体内脏器无明显眼观病理变化。综上可知,羊源弯曲乳杆菌Y15具有良好的益生特性,无急性毒性作用,通过了小鼠体内安全性试验。 展开更多
关键词 绵羊 弯曲乳杆菌 益生菌 安全性
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基于曲率模型修正的星载DDM建模与仿真 被引量:1
14
作者 刘原华 李雪 牛新亮 《西安邮电大学学报》 2019年第2期11-15,共5页
针对星载场景下地球曲率对第一等延迟环范围变化的影响,提出一种基于曲率模型修正的时延-多普勒图像(delay-Dopplermap,DDM)建模方法。利用二分法对机载场景下的平面地球模型中第一等延迟环处散射点、发射机、接收机的几何关系进行修正... 针对星载场景下地球曲率对第一等延迟环范围变化的影响,提出一种基于曲率模型修正的时延-多普勒图像(delay-Dopplermap,DDM)建模方法。利用二分法对机载场景下的平面地球模型中第一等延迟环处散射点、发射机、接收机的几何关系进行修正,利用海面反射信号的相关功率模型得到散射信号的相关功率。对机载场景下平面地球模型和星载场景下基于曲率的地球模型进行模拟仿真,结果表明,星载场景下基于曲率模型修正的相关功率峰值略低于机载场景下的地球平面模型的相关功率峰值,整体波形无太大差异。 展开更多
关键词 星载场景 时延-多普勒图像 二分法 曲率模型
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弯曲隐球酵母N-11合成微生物油脂的代谢调控研究 被引量:2
15
作者 于泽权 孟莉 +2 位作者 张慧敏 姚日生 马晓静 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期100-103,共4页
通过摇瓶发酵实验考察不同调控方式对弯曲隐球酵母N-11菌体生长和积累油脂的影响。主要从改变培养基组成中的小分子限制性因素(氮、磷、硫)、调控脂质合成关键酶(苹果酸酶)的酶活性以及采取不同发酵模式(分批培养与补料培养)研究影响微... 通过摇瓶发酵实验考察不同调控方式对弯曲隐球酵母N-11菌体生长和积累油脂的影响。主要从改变培养基组成中的小分子限制性因素(氮、磷、硫)、调控脂质合成关键酶(苹果酸酶)的酶活性以及采取不同发酵模式(分批培养与补料培养)研究影响微生物积累油脂的因素并对其进行优化。结果表明:当碳氮比为180.2∶1、碳磷比为61∶1、碳硫比为2 413.4∶1时,酵母菌油脂产量及含油率达到最高,分别为5 g/L、68.30%,5 g/L、65.99%及5.53 g/L、67.11%;培养基中苹果酸酶抑制剂——芝麻酚的添加可以显著降低酵母积累油脂的能力;补料培养不仅可以显著提高油脂产量(由4.25 g/L增加至9.17 g/L),含油率也从65.28%增加至74.92%。 展开更多
关键词 弯曲隐球酵母 微生物油脂 代谢调控 苹果酸酶 补料发酵
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弯曲广布乳杆菌HFS9基因组分析及益生特性
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作者 林晓颖 张素平 +7 位作者 徐明超 乔蕾 张舒惟 杨晶 孙晖 张桂 刘丽云 徐建国 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期1023-1039,共17页
【背景】近年来,弯曲广布乳杆菌的健康益处受到广泛关注;基因组分析结合表型实验的方法为益生菌开发提供了新思路。【目的】探索分离自健康人粪便的弯曲广布乳杆菌HFS9基因组特征及益生潜力。【方法】通过泛基因组分析对弯曲广布乳杆菌... 【背景】近年来,弯曲广布乳杆菌的健康益处受到广泛关注;基因组分析结合表型实验的方法为益生菌开发提供了新思路。【目的】探索分离自健康人粪便的弯曲广布乳杆菌HFS9基因组特征及益生潜力。【方法】通过泛基因组分析对弯曲广布乳杆菌基因组特征进行描述,基于功能数据库注释并分析HFS9益生相关基因;通过耐酸耐胆盐实验、自聚集、疏水性和细胞黏附实验、抗生素敏感性试验、自由基清除实验及抑菌试验等对HFS9的体外益生特性进行评估;构建小鼠结肠炎模型初步评估HFS9的体内抗炎作用。【结果】弯曲广布乳杆菌具有开放的泛基因组和保守的核心基因组。HFS9基因组大小为1.97 Mb,GC含量为41.86%,蛋白质编码区数目为2050个;含乳杆菌噬菌体PLE3编码基因及与细胞黏附、酸耐受、胆盐耐受和抗氧化等相关的益生基因。HFS9在酸和胆盐环境中的存活率分别为62.42%和92.92%;自聚集能力和疏水性分别为63.33%和75.00%,对人结肠癌细胞(HT-29细胞)的黏附率为12.97%;对选用的大多数抗生素敏感;对6种常见人体致病菌均具有抑制作用;具有清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼[1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH]自由基和羟自由基的能力。此外,HFS9可缓解实验性小鼠结肠炎症状,改善结肠缩短和组织病理学变化。【结论】弯曲广布乳杆菌HFS9含有益生相关基因且具有体内外益生特性,可作为益生菌候选菌株进一步开发利用。 展开更多
关键词 弯曲广布乳杆菌 泛基因组 核心基因组 益生基因 益生菌
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弯曲乳杆菌对风干肠发酵过程亚硝胺降解及其理化性质的影响 被引量:20
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作者 李木子 孔保华 +2 位作者 黄莉 陈倩 刘骞 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期95-102,共8页
本研究探讨弯曲乳杆菌对哈尔滨风干肠中亚硝胺的降解作用以及对其理化特性的影响。将弯曲乳杆菌以107CFU/g的接种量应用于哈尔滨风干肠中,在后期发酵的0,3,6和9 d时分别测定亚硝基二乙胺(NDEA)、亚硝基二丙胺(NDPA)、亚硝基二苯胺(Ndph... 本研究探讨弯曲乳杆菌对哈尔滨风干肠中亚硝胺的降解作用以及对其理化特性的影响。将弯曲乳杆菌以107CFU/g的接种量应用于哈尔滨风干肠中,在后期发酵的0,3,6和9 d时分别测定亚硝基二乙胺(NDEA)、亚硝基二丙胺(NDPA)、亚硝基二苯胺(Ndph A)和亚硝基哌啶(NPIP)的含量,同时测定风干肠的乳酸菌菌落总数、p H值、水分活度(Aw)、亚硝酸盐残留量、硫代巴比妥酸值(TBARS)和挥发性盐基氮(TVB-N)。结果表明,弯曲乳杆菌在整个发酵期间能够显著降低风干肠中NDEA、NDPA、Ndph A和NPIP的含量(P<0.05),在发酵第9天时,4种亚硝胺的含量与对照组相比分别降低了15.20%,21.48%,15.68%和14.58%,对NDPA的抑制效果最好(P<0.05);同时,随着发酵时间的延长,风干肠中乳酸菌菌落总数显著增加(P<0.05),p H值、Aw、亚硝酸盐残留量和TVB-N显著降低(P<0.05),而TBARS没有明显变化(P>0.05)。在哈尔滨风干肠中添加弯曲乳杆菌可以在后期的发酵过程中显著降低亚硝胺的生成,对产品品质有所改善。 展开更多
关键词 弯曲乳杆菌 哈尔滨风干肠 亚硝胺 理化指标
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响应面法优化弯曲乳杆菌RX-6代谢产细菌素的发酵培养基组成 被引量:9
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作者 刘国荣 张郡莹 +1 位作者 王成涛 隗梦亚 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第3期2-8,共7页
以分离自西班牙传统色拉米香肠的产细菌素弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)RX-6为研究对象,以单核细胞增生李斯特菌为细菌素抑菌活性测试指示菌,以相对抑菌效价为考察指标,对菌株RX-6代谢产细菌素的发酵培养基组成进行了优化。首先... 以分离自西班牙传统色拉米香肠的产细菌素弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)RX-6为研究对象,以单核细胞增生李斯特菌为细菌素抑菌活性测试指示菌,以相对抑菌效价为考察指标,对菌株RX-6代谢产细菌素的发酵培养基组成进行了优化。首先考察了不同碳源、氮源、刺激因子及磷酸盐缓冲液等单因素对细菌素合成的影响,确定碳源、氮源及刺激因子3个因素对细菌素的产量影响较为显著,而且最佳碳源为ɑ-乳糖,最佳氮源为1:1复配大豆蛋白胨和牛肉膏,最佳刺激因子为吐温80,因此选取这3因素继续进行响应面试验优化。优化结果显示,在培养温度为37℃、培养起始pH为6.5条件下,细菌素发酵的最佳培养基配方为:ɑ-乳糖2%、大豆蛋白胨0.6%、牛肉膏0.6%、K2HPO40.2%、乙酸钠0.5%、柠檬酸三铵0.2%、MgSO40.0058%、MnSO40.025%、吐温800.1%、蒸馏水1L。在此优化条件下,细菌素效价高达2386.69AU/mL,是优化前(970.42AU/mL)的2.46倍。同时,最优发酵条件下获得的试验结果与模型预测值相吻合,说明所建立的回归模型是切实可行的。 展开更多
关键词 响应面 细菌素 弯曲乳杆菌 发酵培养基组成
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